Однією з гордостей німців є пиво, яке прославило країну не менше, ніж BMW чи Mercedes-Benz. Важко знайти європейську країну, де б не були відомі Paulaner, Löwenbräu або Pilsner.
Незважаючи на те, що виробництво пива в Німеччині скорочується – зі 100,6 гл (гектолітрів) у 2007 році до 93,5 гл у 2017 році, його популярність залишається високою.
Німецькі сорти пива
За межами Німеччини є багато завсідників пабів, які щиро цікавляться видами, назвами, марками та марками німецького пива. Спочатку він вироблявся в монастирях, як згадують деякі бренди, що зберегли назви давніх релігійних орденів: «Franziskaner», «Augustiner», «Paulaner», «Weihenstephaner».
Зростання кількості пивоварень у Середньовіччі неминуче призвело до відомого «Закону про чистоту пива» у квітні 1516 року. Він визначив основні традиції виробництва німецького пінного напою на століття вперед.
Вивчаючи сучасний ринок і оцінюючи, скільки видів пива в Німеччині, експерти наводять різні дані. Всі види: як загальнонімецькі, так і регіональні – славляться високою якістю. Більшість експертів називають більше 20 кращих сортів німецького пива, список яких включає три основні групи: світле (Helles), пшеничне (Weizen) і темне (Dunkles).
Пшеничне пиво
Німецькі слова Weiss («білий») і Weizen («пшениця») етимологічно однакові. Найкраще пиво Німеччини включає п’ять традиційних сортів пшениці:
Weizenbier , або Weissbier (міцність – 5,0-6,0%) поширений у південних областях країни. Вайценбір (Weiβbier) має приємний фруктовий смак і має злегка мутний світло-солом’яний або майже білий колір. Відомі бренди: Maisel, Franziskaner, Erdinger, Paulaner.
Вайценбок (6,5-8,2%) – один з найміцніших сортів. Вайценбок характеризується гвоздичним ароматом з терпкими нотками. Пиво світло-бурштинового кольору. Торгові марки: Unser Aventinus, Erdinger Pikantus.
Berliner Weisse/Weiβe (2,5-2,7%) представлений на німецькому ринку чотирма марками, які є одними з найпопулярніших сортів пива в Німеччині. До кислинки Berliner Weisse додають малиновий або запашний сироп з підмаренника. Бренди: 1809 Berliner Style, Freigeist Arbaxxxas, Kindl Weisse, Schultheiss.
Gose (4,0-5,0%) – Leipziger Gose – з’явився в 14 столітті в Госларі, невеликому нижньосаксонському місті. Зараз Gose варять переважно в Лейпцигу та його передмістях. У кислому пиві присутні нотки коріандру, зеленого яблука та кураги. Гозе – один з найвідоміших сортів традиційного німецького пива. Назви популярних брендів: Goslarer, Braustelle Köllner, Altenauer, Dölnitzer Ritterguts.
Roggenbier (4,0-6,0%) дивує несподіваним ароматом банана, гвоздики та цитрусових. Колірна гама коливається від майже білого до мідно-оранжевого і темно-червоного. При варінні житнього пива використовуються три сорти солоду: житній, ячмінний і пшеничний. Бренди, якими Roggenbier представлено на ринку, визнані найкращим німецьким пивом цього стилю. Бренди: Pfarrbräu, Ottos, Paulaner Roggen, Pöllinger, Bürgerbräu. Відоме традиційне пшеничне пиво також включає три поширені сорти: Kristallweizen, Kottbusser і Hefeweizen.
Світле пиво
У список найпопулярніших сортів пива в Німеччині входить знаменитий Пілз (Pilsner). Пілзнер (Pilsner) вперше був зварений баварським пивоваром Йозефом Гроллом в 1842 році.
Традиційний німецький Pilsner має золотистий або солом’яний колір, м’який смак і аромат благородного хмелю. Міцність – 4,0-5,2%. Популярні бренди: Fürstenberg, Wernersgrüner, Jever, Veltnis, Bitburger, Radeberger, Beck’s, Krombacher, Flensburger.
Також в Німеччині популярні ще 5 видів світлого пива:
Helles (міцність – 4,7-5,4%) – представлений декількома марками відомого німецького пива, яке виробляється в південних землях Німеччини. У солодкуватому Helles є легка гірчинка. Бренди: Hofbräu München, Spaten, Hacker Pschorr, Augustinerbräu, Andechser, Löwenbräu.
Kölsch (4,4-5,2%) варять у Кельні з 1906 року. Гіркий, хмільний напій має жовто-солом’яний колір. Kölsch традиційно п’ють не дуже холодним і подають у високих склянках об’ємом 0,2 л. Бренди: Reissdorf, Mühlen, Gaffel, Früh.
Експорт (5,0-5,6%) відомий з 1843 року. Цей м’який гіркуватий лагер варять у Дортмунді. Експорт отримав свою назву через здатність зберігати якість під час тривалого транспортування. Найвідоміший бренд – Dortmunder .
Maibock (6,3-7,4%) — сезонне пиво. Цей світлий лагер характеризується золотистим або світло-бурштиновим кольором. Його смакова особливість – ароматна гірчинка хмелю з солодкими карамельними нотками. Торгові марки: Ayilinger Maibock, Mahr’s Bock, Hofbräu Maibock, Hacker-Pschorr Huberts Bock.
Märzen (5,2-6,0%) – сезонний сорт, який часто називають найсмачнішим німецьким пивом. У 16 столітті Märzen варили навесні. Звідси і його назва – «Березневе пиво». Довгий час Октоберфест – відоме баварське свято – не обходилося без Märzen або Oktoberfest Märzen. Солодкувате пиво має мало хмелю, але багато солоду, що надає йому фруктовий присмак. Бренди: Ayilinger, Spaten Oktoberfest, Hacker Pschorr Oktoberfest Märzen.
Темне пиво
Неможливо уявити список найкращих сортів пива Німеччини без марок темного, хмільного напою. Найвідоміші види цієї категорії:
Altbier (4,7-4,9%) — пиво темно-мідного кольору, яке називають «старим» (нім. alt) через дотримання традиційних стародавніх методів пивоваріння. Яскраво виражений хмелевий смак і кремова головка піни – відмінні риси Altbier. Цей стиль можна назвати найсмачнішим пивом Німеччини для любителів темних сортів. Назви популярних брендів: Frankenheim, Oettingen, Diebels, Schumacher, Alter Bahnhof, Uerige.
Бок (Bockbier) вважається зимовим пивом через високу міцність. Традиційно Bockbier має темно-бурштиновий колір і м’який хмелевий смак. Міцність – 6,0-7,2%. Бренди: Paulaner Salvator, Spaten Optimator, Urbock.
Дункель (4,5–6,0%) – старовинний сорт, назва якого перекладається як «темний», має солодовий смак з відтінком хмелевої гіркоти. Забарвлення Дункеля може бути бурштиновим, яскраво-коричневим або майже чорним. Бренди: Münchner, Alt-Bayerisch Dunkel, Warsteiner, König Ludwig.
Schwarzbier (4,1–5,4%) — одне з найстаріших сортів темного пива Німеччини, марок якого небагато. Після об’єднання країни в 1990 році вони отримали друге народження. Традиційне шварцбір містить нотки кави, солоду, шоколаду та ванілі. Бренди: Köstritzer, Kloster Mönchshof.
Найкращі марки пива в Німеччині
Німецьке пиво, марки, види і сорти якого названі вище, представлено на німецькому і європейському ринках багатьма і менш відомими стилями:
— латценське пиво;
– пиво Цвікель;
— льохове пиво;
— Даннбір;
— спельтове пиво;
— пиво Ziogl;
— парове пиво;
— копчене пиво;
– Еммербієр та інші.
Експерти із завидною регулярністю оцінюють якість пінного пива і визначають найкраще пиво Німеччини, рейтинг якого складають авторитетні експерти. На початок 2024 року в нього входять 10 відомих і популярних брендів. Цікаво, що експертний рейтинг помітно відрізняється від вибору звичайних споживачів.
| Любителі піни | Експерти |
| 10. Ердінгер | 10. Радебергер Пілз |
| 9. Пауланер | 9. Berliner Kindl Weisse |
| 8. Радебергер | 8. Гаффель Кельш |
| 7. Варштайнер | 7. Августинер Пекло |
| 6. Хассеродер | 6. Шнайдер Вайс Авентінус |
| 5. Бека | 5. Paulaner Salvator Doppelbock |
| 4. Валик | 4. Копчене пиво Aecht Schlenkeria |
| 3. Бітбургер | 3-й Спатенський Октоберфест |
| 2. Кромбахер | 2. Кристал Ердінгера |
| 1. О етінгер | 1. Дріжджове пшеничне пиво Weihenstephaner |
Відомі пивні в Німеччині
Відвідування відомого бару, пабу чи ресторану – відмінний спосіб оцінити смачне німецьке пиво – в таких закладах у великому асортименті представлені найпопулярніші національні бренди.
Löwenbräukeller (Nymphenburger Strasse, 2)
Знаменитий мюнхенський пивний сад, розташований недалеко від Королівської площі. П’ять залів Löwenbräukeller і сад можуть вмістити до 2300 гостей. У меню представлені 2 популярні марки пива – Franziskaner і Löwenbräu. Півлітрова чашка коштує 3,90-3,50 євро. Приємну атмосферу створюють склепінчасті стелі, красиві штори, святкове освітлення з люстр, веселі народні танці та музика, що звучить вечорами.
Пивоварня Meierei (Im Neuen Garten, 10)
Традиційний німецький пивний ресторан в Потсдамі, що працює при однойменній пивоварні, розташований в мальовничому районі, в затишному Новому саду поруч з палацом Цециліенхоф. У теплу пору року гості готелю Brauerei Maierei можуть годинами милуватися околицями: озером Юнгфернзеє та Королівським лісом. Кружка (0,5 л) Hell, Maibock або Berliner Weisse – 3,70-4,00 €.
Диво Пауланера (Kirchenallee, 47)
Популярний пивний сад розташований навпроти Головного вокзалу Гамбурга. Невеликий затишний зал Paulaners Miraculum завжди переповнений шанувальниками відомого бренду Paulaner. Тут представлені такі сорти, як Münchner Dunkel, Premium Pils, Münchner Hell і Hefe-Weiβbier. Вартість кухля 0,5 літра 4,50-4,60 €.
Список закладів країни, цікавих любителям пива, можна доповнити десятками інших відомих барів, пабів і ресторанів. Подорожуючи Німеччиною, ви неодмінно знайдете місце, де вам запропонують найсмачніше німецьке пиво.