češka kuhinja. Toliko je o njoj napisano, ali mi ćemo rezimirati. Evo deset najboljih izuma čeških kuhara. Must-eat, da tako kažem.
1. Jakobove kapice na vrhnju
Ovo divno jelo od meke govedine s kremastim umakom od povrća i dodatkom slatkih i kiselih brusnica univerzalna je ljubav češke nacije. Štoviše, okruglice se poslužuju uz meso u Svičkovu – još jedan izvor ponosa Čeha. Potonje su “palačinke” od kruha ili krumpira. Ne pokušavajte ih ostaviti na tanjuru! Mještani će misliti da ste ludi. Ili će vas gledati snishodljivo, misleći da nikada nećete razumjeti čari češke kuhinje. Usput, kada dođete u češki restoran na ručak, morate uzeti u obzir da lokalni kuhari ne obraćaju uvijek pažnju na izgled hrane. Dakle, svičkova s vrhnjem najvjerojatnije neće izgledati super estetski, ali ne brinite – to neće utjecati na okus.
2. Garlic (Česnečka)
Tradicionalna češka juha – jednostavna i ukusna. Pileća juha, obilno začinjena češnjakom, uz dodatak krumpira, topljenog sira i ponekad mesa (dimljenog mesa). Češnjak se često posipa po krutonima. Zimi grije, jača organizam, a kažu da bolje od bilo čega drugog pomaže kod mamurluka. Praznik želuca i imuniteta, općenito.
3. Hermelin na žaru
Hermelin je češki meki sir s bijelom plijesni. Okusom i izgledom vrlo podsjeća na francuski Camembert. U većini čeških barova nudit će vam se da ga kušate u dvije varijante – mariniranog ili prženog (na žaru). U drugom slučaju poslužit će vam zagrijani sir na žaru (unutra tekući) s krutonima i najvjerojatnije džemom od brusnica. Pravi pekmez! Pogotovo uz pivo.
4. Svinjska knedla-zelena (Pork dumpling green)
Za ljubitelje svinjskog mesa i one koji žele probati nešto pravo češko, preporučujemo svinjetinu s pirjanim kiselim kupusom i okruglicama (kamo li bez njih?). Jednostavno, ali zadovoljavajuće jelo – klasik domaće kuhinje. Tajna mesa u ovom jelu je pečenje u pivu (obično pivo s vodom 1:1). Česima se sviđa, a zadovoljni su i turisti.
5. Gulaš
Da, u Češkoj ga također vole i smatraju ga “svojim” jelom. Češki gulaš svakako uključuje viskozni, pikantni umak za meso, koji daje opći ton jelu. Meso može biti bilo koje, ovisno o objektu. Najčešće je to govedina ili svinjetina. Ima jelena ili zeca, au nekim restoranima ponudit će vam gulaš od piletine ili ribe(!). Iznenađujuće ali istinito.
6. Ukiseljeni hermelin
Također ga vrijedi probati jer je bezvremenski češki klasik. Unatoč maloj veličini, ovo je izdašan i prilično začinjen zalogaj za pivo. Obično se poslužuje s paprom i puno luka. Ukiseljeni hermelin ponudit će vam se u svim češkim barovima bez iznimke.
7. Tatarak
Priznajemo, ovo nije češko jelo, ali ovdje ga se toliko voli i jede toliko masovno da je bilo nemoguće ne dodati ga na ovaj popis. Štoviše, IDEALAN je dodatak češkom pivu. Ako već niste pogodili, tatarak je češki naziv za tartar – sirovo mljeveno meso sa žumanjkom i začinima. Ovi sastojci moraju se pomiješati na tanjuru i rasporediti po krutonima prethodno naribanim češnjakom. Okus jela je teško opisati, bolje probajte!
8. Pečeni šaran
Tradicionalno češko božićno jelo. No, u nekim ga restoranima možete kušati tijekom cijele godine. Česi šarana peku u umaku od vrhnja i piva i obilato poškrope sokom od limuna. Izvrsna alternativa za one koji ne vole svinjetinu.
9. Učvršćivač
Podrijetlo ovog deserta je upitno – Češka i Slovačka bore se za pravo da se smatraju rodnim mjestom slatkiša. Hajdemo, budući da ste u Pragu, vjerovati Česima koji tvrde da je trdelnik izumio pekar iz drevnog grada Češki Krumlov? Trdelnik je prazna široka tulja od nježnog kvasnog tijesta, obilno posutog šećerom i cimetom. Trdelnik možete jesti u klasičnom obliku – bez nadjeva ili ga punite džemom, čokoladnim namazom ili sladoledom. Oni koji su u stanju pojesti cijeli trdelnik sa sladoledom pravi su heroji jer je i bez nadjeva jako zasitan.
10. Voćne okruglice
Desertna varijanta omiljenog jela su kuhane kuglice od tijesta s nadjevom od voća. Savršen završetak jela i savršen prilog uz čaj.