Tsjekkisk mat. Det er skrevet så mye om henne, men vi skal oppsummere. Her er de ti beste oppfinnelsene til tsjekkiske kokker. Må spise, for å si det sånn.
1. Svičková na smetaně
Denne fantastiske retten med mørt biff med en kremet grønnsakssaus og tilsetning av søte og sure tyttebær er den tsjekkiske nasjonens universelle kjærlighet. Dessuten serveres dumplings med kjøtt i Svickovo – en annen kilde til stolthet for det tsjekkiske folket. Sistnevnte er «pannekaker» laget av brød eller poteter. Ikke prøv å la dem ligge på tallerkenen! Lokalbefolkningen vil tro at du er gal. Eller de vil se nedlatende på deg og tenke at du aldri vil forstå sjarmen til det tsjekkiske kjøkkenet. Forresten, når du kommer til en tsjekkisk restaurant til lunsj, må du ta hensyn til at de lokale kokkene ikke alltid tar hensyn til utseendet til maten. Så svichkova med rømme vil sannsynligvis ikke se super estetisk tiltalende ut, men ikke bekymre deg – dette vil ikke påvirke smaken.
2. Hvitløk (Česnečka)
Tradisjonell tsjekkisk suppe – enkel og velsmakende. Kyllingbuljong, rikt krydret med hvitløk, med tilsetning av poteter, bearbeidet ost og noen ganger kjøtt (røkt kjøtt). Hvitløk drysses ofte på krutonger. Det varmer deg opp om vinteren, styrker kroppen din, og sies å hjelpe mot bakrus bedre enn noe annet. En ferie for magen og immunitet, generelt.
3. Grillet Hermelin
Hermelin er en tsjekkisk myk ost med hvit mugg. Den smaker og ligner veldig på fransk camembert. I de fleste tsjekkiske barer vil du bli tilbudt å prøve den i to varianter – marinert eller stekt (grillet). I det andre tilfellet vil du få servert oppvarmet grillet ost (flytende inni) med krutonger og mest sannsynlig tyttebærsyltetøy. Ekte syltetøy! Spesielt med øl.
4. Vepro-knedlo-zelo (Vepřo knedlo zelo)
For svinelskere og de som vil prøve noe ekte tsjekkisk, anbefaler vi svinekjøtt med stuet surkål og dumplings (hvor ville du vært uten dem?). En enkel, men tilfredsstillende rett – en klassiker fra det lokale kjøkkenet. Hemmeligheten til kjøttet i denne retten er baking i øl (vanligvis øl med vann 1:1). Tsjekkerne liker det, og turistene er fornøyde også.
5. Gulasj
Ja, i Tsjekkia elsker de det også og anser det som «sin» rett. Tsjekkisk gulasj inkluderer absolutt en tyktflytende, krydret saus til kjøttet, som setter den generelle tonen i retten. Kjøttet kan være hva som helst, avhengig av etablering. Oftest er det biff eller svinekjøtt. Det er vilt- eller kaninkjøtt, og på enkelte restauranter vil du få tilbud om gulasj laget av kylling eller fisk(!). Overraskende men sant.
6. Syltet hermelin (Nakládaný hermelín )
Det er også verdt et forsøk, siden det er en tidløs tsjekkisk klassiker. Til tross for sin lille størrelse er dette en solid og ganske krydret snacks til øl. Den serveres vanligvis med pepper og mye løk. Du vil bli tilbudt syltet hermelin i alle tsjekkiske barer uten unntak.
7. Tatarak
Vi innrømmer at dette ikke er en tsjekkisk rett, men her er den så elsket og spist så masse at det var umulig å ikke legge den til denne listen. Dessuten er det et IDEALt tillegg til tsjekkisk øl. Hvis du ikke allerede har gjettet, er tatarak det tsjekkiske navnet på tartar – rå kjøttdeig med eggeplomme og krydder. Disse ingrediensene må blandes på en tallerken og fordeles på krutonger ferdigrevet med hvitløk. Smaken på retten er vanskelig å beskrive, prøv den heller!
8. Bakt karpe (Smažený kapr)
Tradisjonell tsjekkisk julerett. Du kan imidlertid smake den på noen restauranter hele året. Tsjekkere baker karpe i rømme og ølsaus og drysser sjenerøst med sitronsaft. Et flott alternativ for de som ikke liker svinekjøtt.
9. Trdelnik
Opprinnelsen til denne desserten er i tvil – Tsjekkia og Slovakia kjemper for retten til å bli ansett som fødestedet til det søte. La oss, som er i Praha, tro tsjekkerne som hevder at trdelnik ble oppfunnet av en baker fra den gamle byen Cesky Krumlov? Trdelnik er et tomt bredt rør med mør gjærdeig, sjenerøst drysset med sukker og kanel. Du kan spise trdelnik i sin klassiske form – uten fyll, eller fyll den med syltetøy, sjokoladepålegg eller iskrem. De som er i stand til å spise hele trdelniken med iskrem er ekte helter, fordi det er veldig mettende selv uten fylling.
10. Fruktboller (Ovocné knedlíky)
En dessertversjon av en favorittrett er kokte deigboller med fruktfyll. En perfekt avslutning på et måltid og et perfekt tilbehør til te.