تتصدر إيطاليا الدول العشر الأولى في العالم في إنتاج النبيذ. تتقدم الجمهورية بثقة على الدول الكبيرة المنتجة للنبيذ مثل فرنسا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية.
لكن قائمة المشروبات الكحولية في إيطاليا لا تقتصر على النبيذ. يمثل 48.2٪ من الكحول المنتج في البلاد. 29.8% أخرى – للبيرة، 20.7% – للمشروبات الكحولية القوية.
البيرة الإيطالية
أصبح المشروب الرغوي أكثر شيوعًا بين المستهلكين الإيطاليين كل عام. هناك مجموعة متنوعة من أنماط البيرة المتوفرة في السوق المحلية:
- لكن؛
- جانب؛
- فيينا.
- القمح أو الضوء.
- الجعة.
- شاحب البيرة.
- الجعة الممتازة؛
- الدراج.
في أغلب الأحيان، يتم تخمير البيرة غير القوية جدًا في البلاد (3.5٪). اعتمادًا على العلامة التجارية والتنوع، يتراوح هذا الرقم من 2% إلى 8%. من بين العلامات التجارية الأكثر شعبية في البلاد والخارج هي Peroni، Menabrea، Forst، Moretti، Baladin، Menaresta.
في إيطاليا، غالبا ما تباع البيرة في زجاجات سعة 0.75 لتر. على الرغم من أنه لا يمكن وصف “المعيار الأوروبي” (0.33 لتر) بأنه نادر. تعتمد تكلفة أي ماركة بيرة على المنطقة وتتراوح من 1.15 إلى 4.95 يورو.
النبيذ الإيطالي
عندما يُسأل عما يشربونه في إيطاليا، فإن أي سائح لم يقم حتى بزيارة شبه جزيرة أبنين سوف يجيب – النبيذ. إنه ينتمي إلى المشروبات الكحولية التقليدية والأكثر شعبية في الجمهورية.
يتم تحديد أصناف النبيذ جغرافيا. كل واحد منهم يتوافق مع واحدة من 20 منطقة نبيذ. ويعتمد تصنيف النبيذ في إيطاليا أيضًا على جودة الكحول ونوع العنب المستخدم والمنطقة التي يزرع فيها. حاليًا، تنقسم الدولة قانونًا إلى أربع فئات:
- DOCG – اختصار للنبيذ العتيق الذي يخضع للتذوق؛ يتم استخدام العنب من مناطق محددة في الإنتاج؛ فقط عدد قليل من مناطق إيطاليا تنتج النبيذ في هذه الفئة؛ أشهر العلامات التجارية: Barolo، Vernaccia، Chianti، Barbera d’Asti، Amarone، Gattinara، Asti، Franciacorta.
- DOC – النبيذ العتيق؛ يتم التحكم في جودته بشكل صارم. العنب – من منطقة معينة؛ العلامات التجارية الشهيرة: لامبروسكو، دولسيتو، باردولينو، مارسالا، مونتيبولسيانو، باربيرا دالبا، مونتيفالكو.
- IGT أو IGP – النبيذ عالي الجودة؛ العنب المستخدم في الإنتاج 75-85% من منطقة معينة؛ العلامات التجارية الشهيرة: توسكانو، فالانجينا، فينيتو، بارباجيا، كالابريا، فالداماتو، ليبودا.
- فينو دا تافولا هو نبيذ مائدة عادي لا يخضع لرقابة صارمة؛ العنب – من مناطق مختلفة من البلاد؛ يشير الملصق فقط إلى لون المشروب.
يوجد في إيطاليا 458 نوعًا من النبيذ المصنف على أنه DOCG وDOC. قوة الكحول – من 9 إلى 18٪. السعر لا يعتمد فقط على العلامة التجارية، ولكن أيضًا على الفئة:
- تألق – 3-25 يورو؛
- IGT – 3-5 يورو وما فوق؛
- الوثيقة – 20-30 يورو؛
- DOCG – 50-100 يورو وأكثر.
في محلات السوبر ماركت والأسواق، يمكنك شراء زجاجة 0.75 لتر من النبيذ الجيد مقابل 4-8 يورو. عادةً ما يفضل الإيطاليون والسياح الذين يقضون إجازتهم في البلاد العديد من العلامات التجارية (الأسعار المعروضة هي الأكثر شيوعًا):
- فرانشياكورتا – 30-50 يورو؛
- بارولو – 15-120 يورو؛
- كيانتي – 10-100 يورو؛
- باربيرا – 5.50-42 يورو؛
- مونتيبولسيانو – ابتداءً من 20 يورو؛
- فالانجين – 6-22 يورو؛
- أمارون 28-120 يورو.
الخمور الإيطالية
من الصعب تخيل قائمة المشروبات الكحولية الإيطالية بدون مشروبات كحولية. بغض النظر عن الأصناف، هناك أكثر من 70 اسمًا رئيسيًا. يرجع العدد الكبير من الأصناف والعلامات التجارية إلى تنوع الأعشاب التي يتم غرس الكحول عليها. الأكثر شهرة تشمل ما يلي.
أماريتو
مشروب كحولي أحمر داكن قوي (21-30%) مع نفحات عطرية من اللوز. يتم استخدام نوى الكرز أو الخوخ أو المشمش في الإنتاج.
ليمونسيلو
يتم تقديم أحد أشهر المشروبات الكحولية الإيطالية في المطاعم كمهضم. كثيرا ما يتساءل السياح كيف يشرب الإيطاليون ليمونسيلو. من اسم المشروب الكحولي يمكنك تخمين أنه مملوء بقشر الليمون. لتجربة المذاق الكامل، يجب شرب ليمونسيلو مبردًا. يجب حفظ الأكواب الطويلة في حجرة التجميد بالثلاجة لعدة ساعات. قوة المسكرات هي 25-30٪.
كامباري
يتميز هذا المسكر القوي (20.5-28٪) بلون ياقوتي مشرق وطعم مرير. يتم استخدام ما بين 40 إلى 68 مكونًا لصنع الكحول، بما في ذلك التوت الأسود والأعشاب العطرية وقشر الحمضيات وكرمة العنب. يتم تقديم كامباري في المطاعم كمقبلات للشهية، وغالبًا ما يتم تضمينه أيضًا في الكوكتيلات.
سمبوسة
ينتمي إلى مجموعة أقوى المشروبات الكحولية الإيطالية (38-42%). يُصنع هذا المشروب الكحولي من كحول القمح، أو الينسون الشائع، أو الينسون النجمي، ومستخلصات من الزهور أو نبات البلسان. السامبوكا هو مشروب كحولي شفاف، ولكن هناك أيضًا أصناف حمراء.
أمارو
أمارو له طعم حلو ومر مميز. القوة – 16-40%. يتم غرس الكحول مع اللحاء وقشر الحمضيات والقرفة والأفسنتين والزعفران والزعتر والنعناع والأعشاب والزهور الأخرى. بمثابة هضم.
جينيبي
لها طعم حلو ورائحة حارة، قوة – 40-50%. يتم استخدام أنواع مختلفة من الشيح في الإنتاج. جينيبي عادة ما يكون أصفر شاحب أو أخضر اللون.
هناك أيضًا العديد من المشروبات الكحولية الإيطالية الممتازة الأخرى: Tuaca، Strega، Mirto، Aperol، Nocino، Centerbe، Galliano، Disaronno. تكلفة الأصناف الأرخص هي 6.90-9.50 يورو. سعر الأنواع الأغلى هو 10.20-39.50 يورو وما فوق. يباع المشروب الكحولي عادةً في زجاجات سعة 0.5 لتر و0.7 لتر و1.0 لتر و0.75 لتر.
مجموعة كبيرة من المشروبات الروحية الإيطالية
يستمر تجديد سوق المشروبات الكحولية في إيطاليا بعينات جديدة. في عام 2010، حصلت البلاد على الويسكي الخاص بها، والذي تمثله علامة تجارية واحدة – بوني . قوة الكحول – 43-46%، التكلفة – 54-74 يورو.
إيطاليا لديها أيضا كونياك الخاصة بها. منذ عام 1948، بدأت جميع أصنافها تسمى بالمصطلح العام – براندي. أشهر العلامات التجارية: فيكيا رومانيا وفوجولار. القوة – من 38%. التكلفة – 27.60-50.50 يورو. البراندي الإيطالي له لون كهرماني ويتم تقطيره من خرامة العنب. صنف العنب المستخدم هو تريبيانو.
تنتج إيطاليا أيضًا فودكا الحبوب (القمح في المقام الأول) الخاصة بها، ممثلة بأربع علامات تجارية: V. Gallery وVKA وRoberto Cavalli وKeglevich. قوة الكحول 40٪. التكلفة – من 18-53 يورو وأكثر. يتم إنتاج “كيجليفيتش” بإضافة عصير الليمون واليقطين والخوخ والفراولة وغيرها من العصائر.
أفضل بكثير من الفودكا أو الويسكي، هناك مشروب كحولي آخر معروف في إيطاليا – مارتيني . ينتمي نبيذ العنب المدعم هذا، المملوء بالفواكه والأعشاب والتوابل، إلى فئة الخمر. يوجد في إيطاليا 10 أنواع من المشروب. وأشهرها: المارتيني الوردي والجاف والأحمر والأبيض. التكلفة – 8.35-37.80 يورو. القوة – 14.4-18.0%.
أحد أشهر المشروبات الكحولية القوية الإيطالية هو مشروب غرابا، والذي يطلق عليه أحيانًا لغو محلي . ويتم الحصول عليه بطريقة بسيطة – عن طريق تقطير بقايا العنب. اعتمادًا على مدة الشيخوخة، من المعتاد في الجمهورية التمييز بين ثلاثة أنواع رئيسية من الجرابا:
- ما يصل إلى 12 شهرا.
- 12-18 شهرًا؛
- أكثر من 1.5 سنة.
كما أنها تنتج غرابا العطرية والنكهة. قوة المشروب الكحولي هي 35-60٪. التكلفة – 9.90-64.30 يورو. أشهر الماركات: توسوليني، كوتشي، سيبونا، بولي، بيرتا، فيتاريو، نارديني، بوكشينو، نونينو، بورتولو.
الكوكتيلات الإيطالية
تشمل قائمة المشروبات الكحولية الإيطالية الشهيرة العديد من الكوكتيلات. فيما بينها:
- “أمريكانو” – يعتمد على الكامباري المر، وخمر الورد، ومياه الصودا؛
- “أبيرول سبريتز” – مزيج من النبيذ الفوار (بروسيكو) ومسكرات أبيرول؛
- “كوكتيل مارتيني” – فاتح للشهية يعتمد على الجن والخمر الجاف؛
- “العراب” – يتم استخدام الويسكي الاسكتلندي والأماريتو؛
- “نيجروني” – يعتمد على الجن الجاف والكامباري المر؛
- “بيليني” – يستخدم عصير الخوخ أو هريسه، بالإضافة إلى النبيذ الفوار المبرد – سبومانتي بروت؛
- “مطاردة الساحرات” – خليط من الويسكي وعصير الليمون ومسكرات ستريجا والخمر الجاف؛
- “دون جيوفاني” – يستخدم مشروب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة والأماريتو.
عادة ما يتم تقديم الكوكتيلات الكحولية مع الثلج وشرائح الحمضيات – الليمون أو البرتقال. تكلفة كوب واحد في الحانات والمطاعم في إيطاليا هي 7-10 يورو.