L’Italie est en tête des dix premiers pays au monde en matière de production de vin. La république devance avec confiance des grands États producteurs de vin comme la France, l’Espagne et les États-Unis.
Mais la liste des boissons alcoolisées en Italie ne se limite pas au vin. Il représente 48,2% de l’alcool produit dans le pays. Un autre 29,8% – pour la bière, 20,7% – pour les boissons alcoolisées fortes.
Bière italienne
La boisson mousseuse devient chaque année de plus en plus populaire auprès des consommateurs italiens. Il existe une variété de styles de bières disponibles sur le marché local :
- ale;
- côté;
- Viennois;
- blé ou léger;
- bière blonde;
- bière blanche;
- bière blonde de qualité supérieure;
- Radler.
Le plus souvent, des bières peu fortes sont brassées dans le pays (3,5%). Selon la marque et la variété, ce chiffre varie de 2 % à 8 %. Parmi les marques les plus populaires dans le pays et à l’étranger figurent Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
En Italie, la bière est souvent vendue en bouteilles de 0,75 litre. Bien que la « norme européenne » (0,33 l) ne puisse pas être qualifiée de rare. Le coût de toute marque de bière dépend de la région et varie de 1,15 à 4,95 €.
Vin italien
Lorsqu’on lui demande ce qu’ils boivent en Italie, tout touriste qui n’est même pas allé dans la péninsule des Apennins répondra : du vin. Il fait partie des boissons alcoolisées traditionnelles et les plus populaires de la république.
Les cépages sont déterminés géographiquement. Chacun d’eux correspond à l’une des 20 régions viticoles. La classification du vin en Italie dépend également de la qualité de l’alcool, du type de raisin utilisé et de la zone où il a été cultivé. Actuellement, le pays distingue légalement en quatre catégories :
- DOCG – abréviation de vin millésimé en cours de dégustation ; des raisins de régions spécifiques sont utilisés dans la production ; seules quelques régions d’Italie produisent du vin dans cette catégorie ; les marques les plus connues : Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – vin millésimé ; sa qualité est strictement contrôlée ; raisins – d’une région spécifique; marques célèbres : Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT ou IGP – vin de qualité ; les raisins utilisés dans la production proviennent à 75 à 85 % d’une région spécifique ; marques populaires : Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- Le Vino da Tavola est un vin de table ordinaire qui n’est pas soumis à un contrôle strict ; raisins – de différentes régions du pays; L’étiquette indique uniquement la couleur de la boisson.
En Italie, il existe 458 vins classés DOCG et DOC. Titre alcoométrique – de 9 à 18%. Le prix dépend non seulement de la marque, mais aussi de la catégorie :
- pétillant – 3-25 € ;
- IGT – 3-5 € et plus ;
- DOC – 20-30 € ;
- DOCG – 50-100 € et plus.
Dans les supermarchés et les marchés, vous pouvez acheter une bouteille de 0,75 litre de bon vin pour 4 à 8 €. Les Italiens et les touristes en vacances dans le pays préfèrent généralement plusieurs marques (les prix indiqués sont les plus courants) :
- Franciacorta – 30-50 € ;
- Barolo – 15-120 € ;
- Chianti – 10-100 € ;
- Barbera – 5,50-42 € ;
- Montepulciano – à partir de 20 € ;
- Falanghine – 6-22 € ;
- Amarone 28-120 €.
Liqueur italienne
Il est difficile d’imaginer une liste de boissons alcoolisées italiennes sans liqueurs. Sans compter les variétés, il existe plus de 70 noms principaux. Le grand nombre de variétés et de marques s’explique par la variété des herbes sur lesquelles l’alcool est infusé. Les plus célèbres sont les suivants.
Amaretto
Liqueur rouge foncé agréablement forte (21-30 %) avec des notes aromatiques d’amandes. Des cerises, des noyaux de pêches ou d’abricots sont utilisés dans la production.
Limoncello
L’une des liqueurs italiennes les plus populaires, servie dans les restaurants en digestif. Les touristes se demandent souvent comment les Italiens boivent le Limoncello. D’après le nom de la boisson alcoolisée, on devine qu’elle est infusée d’écorce de citron. Pour en ressentir pleinement le goût, le Limoncello doit être bu frais. Les grands verres doivent être conservés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur pendant plusieurs heures. La force de la liqueur est de 25 à 30 %.
Campari
Cette liqueur forte (20,5-28 %) a une couleur rubis vif et un goût amer. Entre 40 et 68 ingrédients sont utilisés pour fabriquer l’alcool, parmi lesquels des mûres, des herbes aromatiques, des zestes d’agrumes et de la vigne. Le Campari est servi dans les restaurants à l’apéritif et est également souvent inclus dans les cocktails.
Sambuca
Appartient au groupe des liqueurs italiennes les plus fortes (38-42%). La boisson alcoolisée est composée d’alcool de blé, d’anis commun ou étoilé, et d’extraits de fleurs ou de sureau. La Sambuca est une liqueur claire, mais il existe également des variétés rouges.
Amaro
L’Amaro a un goût aigre-doux distinct. Force – 16-40%. L’alcool est infusé d’écorce, d’écorces d’agrumes, de cannelle, d’absinthe, de safran, de thym, de menthe et d’autres herbes et fleurs. Servi en digestif.
Génépi
Il a un goût sucré et un arôme épicé, force – 40-50%. Des variétés d’absinthe sont utilisées dans la production. Le Génépi est généralement de couleur jaune pâle ou verte.
Il existe également plusieurs autres excellentes liqueurs italiennes : Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Le coût des variétés moins chères est de 6,90 à 9,50 €. Le prix des plus chers est de 10,20 à 39,50 € et plus. La liqueur est généralement vendue en bouteilles de 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L et 0,75 L.
Grand choix de spiritueux italiens
Le marché des boissons alcoolisées en Italie continue de se réapprovisionner avec de nouveaux échantillons. En 2010, le pays s’est doté de son propre whisky, représenté par une seule marque – Puni . Titre alcoométrique – 43-46%, coût – 54-74 €.
L’Italie possède également son propre cognac. Depuis 1948, toutes ses variétés ont commencé à être appelées par le terme général – brandy. Les marques les plus connues : Vecchia Romagna et Fogolar. Force – à partir de 38%. Coût – 27,60-50,50 €. Le brandy italien est de couleur ambrée et est distillé à partir de moût de raisin. Le cépage utilisé est le Trebbiano.
L’Italie produit également sa propre vodka aux céréales (principalement de blé), représentée par quatre marques : V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli et Keglevich. Le titre alcoométrique est de 40%. Coût – de 18 à 53 € et plus. « Keglevich » est produit avec l’ajout de jus de citron, de citrouille, de pêche, de fraise et d’autres jus.
Bien meilleure que la vodka ou le whisky, une autre boisson alcoolisée produite en Italie est connue – le Martini . Ce vin de raisin fortifié, infusé de fruits, d’herbes et d’épices, appartient à la classe des vermouths. En Italie, il existe 10 variétés de boisson. Les plus célèbres d’entre eux sont : les Martini roses, secs, rouges et blancs. Coût – 8,35-37,80 €. Force – 14,4-18,0%.
L’une des boissons alcoolisées fortes italiennes les plus célèbres est la grappa, parfois appelée clair de lune local . Il est obtenu de manière simple – en distillant les restes de raisins. En fonction de la durée de vieillissement, dans la république, il est d’usage de distinguer trois variétés principales de grappa :
- jusqu’à 12 mois ;
- 12 à 18 mois ;
- plus d’un an et demi.
Ils produisent également de la grappa aromatique et aromatisée. Le titre de la boisson alcoolisée est de 35 à 60 %. Coût – 9,90-64,30 €. Les marques les plus connues : Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Cocktails italiens
La liste des boissons alcoolisées italiennes populaires comprend de nombreux cocktails. Parmi eux:
- « Americano » – à base de Campari amer, de vermouth de rose et d’eau gazeuse ;
- « Aperol Spritz » – un mélange de vin mousseux (Prosecco) et de liqueur Aperol ;
- « Martini cocktail » – un apéritif à base de gin et de vermouth sec ;
- « Le Parrain » – du whisky écossais et de l’Amaretto sont utilisés ;
- « Negroni » – à base de gin sec et de Campari amer ;
- « Bellini » – utilise du jus ou de la purée de pêche, ainsi que du vin mousseux réfrigéré – Spumante Brut ;
- « Witch Hunt » – un mélange de whisky, de limonade, de liqueur Strega et de vermouth sec ;
- « Don Giovanni » – utilise de la liqueur de chocolat, de la crème fouettée et de l’Amaretto.
Les cocktails alcoolisés sont généralement servis avec de la glace et des tranches d’agrumes – citron ou orange. Le coût d’un verre dans les bars et restaurants en Italie est de 7 à 10 €.