이탈리아 요리는 세계에서 가장 유명하고 인기 있는 요리 중 하나입니다. 밝고, 만족스럽고, 향기로우며, 수세기에 걸친 전통을 가지고 있습니다. 또한 매우 간단하므로 20가지 맛있는 이탈리아 요리를 직접 쉽게 만들 수 있습니다!
라비올리
다양한 속이 들어있는 귀여운 작은 파스타 반죽 만두입니다. 시금치와 리코타 치즈를 곁들여 보세요!
필요한 재료: 밀가루 250g, 계란 5개, 리코타 치즈 300g, 시금치 300g, 육두구 한 꼬집, 버터 30g, 2작은술. 올리브유.
준비물: 계란 1개, 노른자 4개, 밀가루를 믹서기에 넣고 쫄깃한 반죽을 손으로 반죽합니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요. 두 가지 오일을 섞은 프라이팬에 잘게 썬 시금치를 볶은 후 양념을 하고 리코타치즈와 섞습니다.
반죽을 아주 얇게 펴서 반으로 자릅니다. 한 층에 충전재의 작은 부분을 놓고 두 번째 층으로 덮고 자릅니다. 라비올리의 모든 면을 포크로 밀봉하고 끓는 물에 떠오를 때까지 조리합니다.
카르보나라
라치오 지역의 고전적인 이탈리아 파스타 요리법.
필요한 것 : 스파게티 400g, 6 큰술. 올리브 오일, 마늘 2쪽, 햄 300g, 노른자 4개, 갈은 파마산 치즈 100g, 10% 크림 200ml, 향신료.
준비: 올리브 오일에 마늘을 볶고 잘게 썬 베이컨을 추가합니다. 크림과 약간의 소금으로 노른자를 치십시오. 삶은 스파게티를 베이컨에 넣고 저어준 후 풀어놓은 노른자를 부어주세요. 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 3분 후 불을 끄세요. 서빙할 때 노른자를 하나 더 추가할 수 있습니다.
볼로네제
볼로네제는 파스타나 스파게티와 함께 제공되는 이탈리아식 고기 소스입니다.
필요한 재료: 다진 쇠고기 900g, 양파 300g, 마늘 1개, 올리브 오일 50ml, 바질, 오레가노, 파슬리 각 50g, 토마토 페이스트 100g, 치즈 100g, 국물 250ml, 케첩 150g, 토마토 100g, 향신료.
준비물: 양파와 마늘을 다지고 올리브 오일에 볶습니다. 다진 고기를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 20분 정도 볶습니다. 껍질을 벗긴 토마토, 케첩, 토마토 페이스트를 국물과 함께 믹서기에 넣고 고기에 넣습니다. 2~3분간 끓인 후 허브를 추가하고 15분간 계속 조리합니다. 스파게티와 강판 치즈와 함께 제공됩니다.
라자냐
다진 고기, 버섯, 여러 종류의 치즈가 들어간 일종의 다층 캐서롤입니다.
필요한 재료: 라자냐 시트 10장, 볼로네제 소스 600g, 다진 고기 600g, 버터 60g, 2.5큰술. 밀가루, 2 큰술. 올리브 오일, 우유 750ml, 치즈 500g.
준비물 : 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 섞어주세요. 우유를 천천히 붓고 소스를 사워 크림 정도의 농도로 줄이세요. 다진 고기를 올리브 오일에 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 볼로네즈와 섞습니다.
팬에 화이트 소스를 붓고 라자냐를 층으로 깔고 다진 고기로 덮습니다. 다시 치즈, 화이트 소스를 얹고 반복하세요. 베샤멜의 마지막 층에 치즈를 듬뿍 뿌리고 10분간 방치한 후 180도에서 30분 동안 굽습니다.
포르 케타
오븐에서 쉽게 준비할 수 있는 향신료를 곁들인 구운 돼지고기 롤입니다.
필요한 것: 고기 층이 있는 라드 2kg, 올리브 100g, 호두 100g, 절인 고추 3개, 마늘 6쪽, 오레가노 1팩, 1큰술. 거친 겨자.
준비: 라드를 소금과 오레가노로 문지르고 그 위에 다진 견과류와 올리브를 놓습니다. 마늘 정향과 절인 고추를 배열하고 모든 것에 겨자를 바르고 말아서 부엌 끈으로 묶습니다. 190도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
살팀보카
부드러운 쇠고기 슈니첼을 프로슈토 조각으로 감싼 요리입니다.
필요한 재료: 안심 700g, 프로슈토 100g, 세이지 3줄기, 버터 80g, 화이트 와인 250ml.
준비: 안심을 최대 10mm 두께로 자르고 그 위에 세이지 잎을 놓고 프로슈토로 감쌉니다. 버터를 녹이고 양쪽이 황금색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 오븐에 넣고 180도에서 5분간 구워주세요. 팬에 와인을 붓고 소스를 약간 줄입니다. 서빙할 때 고기 위에 이슬비를 뿌립니다.
카프레제
토마토, 모짜렐라, 바질로 만든 가장 간단하지만 가장 눈에 띄는 이탈리아 전채 요리입니다.
준비물: 모짜렐라 볼 2개, 토마토 2개, 바질 1다발, 마늘, 향신료, 올리브 오일, 발사믹.
준비: 토마토와 모짜렐라를 조각으로 자르고 겹쳐서 양념하십시오. 다진 바질과 마늘을 뿌리고 올리브 오일과 발사믹을 뿌립니다.
프리타타
이탈리아의 평범한 오믈렛도 나름대로 준비되어 있습니다!
필요한 것 : 계란 4 개, 파슬리 1 묶음, 향신료, 파마산 치즈 50g, 양파 1 개, 토마토 1 개, 후추 1 개, 2 큰술. 식물성 기름, 향신료, 마늘 2쪽.
준비: 다진 허브와 강판 파마산 치즈로 계란을 치십시오. 모든 야채를 굵게 자르고 부드러워질 때까지 서서히 볶습니다. 그 위에 계란 혼합물을 붓고 굳을 때까지 기다리세요. 가운데 부분이 아직 액체 상태일 때 프리타타를 오븐에 넣고 180도에서 15분간 굽습니다.
감자 뇨키
맛있는 만두는 반찬 대신, 국과 함께 따로 드실 수도 있습니다.
필요한 것: 감자 400g, 밀가루 260g, 계란 1개, 파마산 치즈.
준비: 감자가 부드러워질 때까지 삶아서 으깨세요. 계란, 밀가루, 강판 치즈를 섞고 반죽을 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다. 뇨끼가 떠오르면 소금물에 3~5분간 삶아주세요.
마르게리타 피자
실험의 훌륭한 기반이 될 가장 인기 있는 이탈리아 피자입니다.
필요한 것 : 밀가루 1.5 컵, 1 작은 술. 효모, 1 작은 술. 설탕, 물 0.5 컵, 소금 한 꼬집, 5 큰술. 올리브 오일, 3 큰술. 토마토 페이스트, 마늘 1쪽, 바질 잎 6장, 소금, 모짜렐라 200g, 방울토마토 8개.
준비 : 설탕과 이스트를 따뜻한 물에 녹이고 15 분간 방치합니다. 기름 2테이블스푼을 넣고 체로 쳐진 밀가루와 함께 반죽을 저어 반죽합니다. 충전물을 만드는 동안 따뜻하게 유지하세요. 남은 기름에 마늘을 볶고 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다. 몇 분 동안 양념을 하고 끓인 다음 다진 바질을 넣고 저어줍니다.
마늘을 제거하고 소스를 식혀주세요. 모짜렐라는 조각으로 자르고 방울토마토는 조각으로 자릅니다. 반죽을 3mm 두께의 측면으로 펴고 소스를 바르고 모짜렐라와 토마토 조각을 추가합니다. 220도 오븐에서 10~15분간 굽습니다.
파니니
닫힌 이탈리안 샌드위치는 뜨겁게 제공됩니다. 가장 간단한 레시피를 제공합니다!
필요한 재료: 치아바타 1-2개, 토마토 2개, 햄 150g, 치즈 125g, 양상추, 향신료, 페스토 소스, 올리브 오일.
준비: 치아바타를 자르고 자른 면에 오일을 바르고 페스토 소스를 바릅니다. 맛을 내기 위해 충전재를 층층히 쌓은 후 샌드위치를 닫고 프라이팬이나 그릴에서 볶습니다.
치킨 파르미냐나
녹인 파마산 치즈를 곁들인 토마토 소스의 부드러운 닭고기. 또 다른 맛있는 이탈리아 요리법!
필요한 재료: 치킨 필레 600g, 모짜렐라 공 1개, 빵가루 2/3컵, 계란 2개, 파슬리 1다발, 7큰술. 올리브 오일, 파마산 치즈 50g, 자체 주스에 담긴 토마토 400g, 레드 와인 1/3컵, 양파 1개, 마늘 3쪽, 오레가노, 바질.
준비: 양파와 마늘을 최대한 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름의 절반을 볶습니다. 와인을 붓고 반으로 증발시킨 후 다진 토마토를 추가합니다. 10분 동안 끓인 후 허브와 향신료를 추가하고 2분 후에 불을 끄세요.
달걀 흰자를 분리하여 치고, 구타 필레를 담그고 부스러기에 굴립니다. 프라이팬에 닭고기를 볶은 후 끓는 소스를 넣고 한 번 뒤집으면서 7분간 끓입니다. 서빙하기 전에 강판 치즈와 허브를 뿌립니다.
리조토
파스타 다음으로 가장 유명한 이탈리아 요리로, 적어도 매일 속재료와 조합을 변경할 수 있습니다.
필요한 재료: 쌀 2컵, 국물 3컵, 3큰술. 올리브 오일, 양파 1개, 화이트 와인 1/3컵, 2큰술. 버터, 강판 치즈 1/3컵.
준비 : 다진 양파를 올리브 오일에 볶고 밥을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 와인을 붓고 증발시키면서 저어줍니다. 점차적으로 육수를 추가하고 약 20분 동안 약한 불로 계속 밥을 끓입니다. 마지막에 버터와 치즈를 추가합니다.
카치우코
걸쭉하고 향기로운 수프는 해산물 굴라쉬를 연상시킵니다.
필요한 재료: 물 2리터, 다양한 종류의 생선, 홍합, 오징어, 새우 300g, 양파 140g, 당근 80g, 마늘 25g, 칠리, 셀러리 60g, 올리브 오일 30ml , 토마토 소스 300g, 레드 와인 150ml, 향신료 및 허브.
준비 : 생선을 깨끗이 씻고 물로 머리를 뼈로 덮고 국물을 40 분 동안 끓입니다. 체에 걸러내고 뼈 없는 고기를 다시 넣으세요. 야채를 다지고 올리브 오일에 볶습니다. 여기에 해산물을 넣고 토마토 소스와 와인을 넣고 7분간 끓입니다. 끓는 육수에 프라이팬 내용물과 생선을 넣고 양념을 한 후 약한 불에서 15분간 끓입니다.
미네스트로네
이탈리아 야채 수프는 욕구와 기분에 따라 이동 중에도 구성을 변경할 수 있습니다.
필요한 재료: 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 뿌리 1/4개, 호박 반 개, 가지 1개, 셀러리 줄기 2개, 마늘 1쪽, 물 2.5리터, 토마토 1개, 2큰술. 렌즈 콩, 향신료.
준비물: 셀러리 뿌리, 당근 반개, 양파 반개를 굵게 다지고 기름 없이 볶습니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 향신료를 넣은 다음 국물을 20분간 끓입니다.
국물에서 양파, 당근, 셀러리를 꺼내고 렌틸콩과 기타 잘게 썬 야채를 팬에 넣습니다. 수프가 완성될 때까지 요리하고 필요에 따라 간을 합니다.
세미프레도
이것은 클래식 젤라또와 냉동 머랭 사이의 무언가입니다.
필요한 재료: 계란 2개, 35% 크림 250ml, 설탕 30g, 설탕에 절인 과일 70g, 피스타치오 50g, 딸기 한 줌.
준비: 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고, 크림에도 똑같이 합니다. 별도로, 빛이 날 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 세 부분을 모두 합치고 베리, 설탕에 절인 과일, 견과류를 추가하고 틀에 붓습니다. 디저트를 냉동실에 5시간 동안 넣어두세요.
사바욘
와인과 달걀 노른자를 베이스로 한 오리지널 이탈리안 디저트입니다.
필요한 것 : 설탕 100g, 노른자 6개, 마르살라 150ml.
준비: 설탕으로 노른자를 흰색이 될 때까지 치고 수조에 넣습니다. 와인을 천천히 붓고 계속 휘젓습니다. 완성된 덩어리는 두꺼워지고 부피가 3배가 됩니다. 크림을 과일 틀에 붓습니다.
판포르테
꿀, 견과류, 과일, 향신료가 들어간 간단하고 맛있는 디저트입니다.
필요한 것 : 다크 초콜릿 50g, 꿀 1 컵, 헤이즐넛, 아몬드, 무화과, 말린 살구 및 밀가루, 설탕 0.5 컵, 1 큰술. 물, 1 작은 술. 계피, 육두구, 고수풀, 생강.
준비: 꿀, 설탕, 물을 시럽에 녹이고 초콜릿 조각을 넣고 저어줍니다. 모든 견과류와 말린 과일을 밀가루와 향신료와 섞고 시럽을 부어 걸쭉한 혼합물로 반죽하십시오. 베이킹 시트에 얇게 펴 바르고 150도 오븐에 30분 동안 넣습니다.
판나코타
이 섬세하고 크림 같은 젤리는 베리 소스, 캐러멜 또는 초콜릿과 함께 제공됩니다.
필요한 것: 설탕 65g, 지방 우유 125ml, 33% 크림 250ml, 젤라틴 8g.
준비: 지침에 따라 젤라틴에 물을 붓고 부풀립니다. 크림을 우유와 섞고 설탕과 함께 끓인 후 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 젤라틴을 붓고 거품기로 저어준 후 틀에 붓고 밤새 냉장고에 넣어두세요.
티라미수
이탈리아 디저트의 “왕”은 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다. 집에서도 티라미수를 쉽게 만들 수 있어요!
필요한 재료: 계란 6개, 마스카포네 500g, 사보이아르디 250g, 설탕 150g, 에스프레소 300ml, 2큰술. 코코아, 코냑 40ml.
준비: 노른자를 분리하고 아름다운 거품이 생길 때까지 설탕으로 휘저은 다음 마스카포네와 조심스럽게 섞습니다. 별도로, 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치고 주걱으로 혼합물을 부드럽게 섞습니다. 커피에 코냑을 추가하세요.
각 사보이아르디 스틱을 커피에 몇 초 동안 담근 후 한 층에 놓습니다. 위에 크림 층을 추가하고 재료가 끝날 때까지 반복합니다. 크림의 마지막 층에 강판 코코아를 뿌리고 티라미수를 냉장고에 밤새 넣어 두세요.