在意大利，人们喜爱起泡酒，并且不仅在节日期间愉快地饮用它们。尽管香槟的发源地是法国，但当地生产商的生产技术并不逊于北方邻国。这是支持将意大利之旅与品尝这个阳光明媚的国家最好的葡萄酒结合起来的有力论据。一点理论：瓶子上的铭文“spumante”从意大利语翻译过来，意思是“起泡的”、“泡沫状的”，但并不能以任何方式决定甜度或所用葡萄的品种。Frizzante 翻译为“起泡的”，表示与起泡酒相比二氧化碳含量减少。
4 种流行的意大利起泡酒
普罗塞克
普罗塞克毫无疑问是最著名的意大利起泡酒。正如真正的香槟必须只在香槟地区种植葡萄一样，普罗塞克也必须只在意大利东北部地区收获。2009年，该酒获得了DOC和DOCG认证，这意味着从葡萄品种（Glera）到生产技术都符合严格的要求。
生产中采用Charmat方法。二次发酵不是在瓶子中进行，而是在罐中进行，因此瓶装葡萄酒不会优雅地陈酿，而是停滞不前——他们更喜欢在年轻时饮用（不超过2-3年）。意大利超市一瓶葡萄酒的价格约为5欧元起，平均价格在10-16欧元不等。
普罗塞克著名品牌：
来自 Distilleria Bottega 的金色普罗塞克 。小型家族企业 Bottega 生产经典干葡萄酒和格拉巴酒。但它最著名的产品是黄金普罗塞克。简约设计的金色瓶子将是来自意大利的理想礼物。起泡酒的价格是 20 欧元。
卡维特 (Cavit) 的卢内塔普罗塞克 (Lunetta Prosecco) 。这种饮料的名字翻译过来就是“小月亮”。该瓶售价 10 欧元，设计谨慎。酒的味道是酸的，但同时又带有果香。周日晚餐的一个很好的预算补充。
来自特雷维索的米奥内托普罗塞克 。该公司自 1887 年以来一直生产起泡酒。其特点是复杂的芳香“花束”，带有花香和果香，例如苹果、菠萝、橙子的香气。在意大利超市，葡萄酒价格从 9 欧元起。
意大利普罗塞克酒可冷藏至 6-8 度作为开胃酒，也可搭配白肉、鱼或烩饭。它常被用来制作鸡尾酒，其中最著名的是贝里尼（Bellini）（配桃泥）。
兰布鲁斯科
蓝布鲁斯科 (Lambrusco) 因一种由红葡萄酿制而成的廉价、甜甜且泡腾的葡萄酒而广为人知。这种起泡香槟主要出口到美国，在学生聚会上大量消费。兰布鲁斯科一度被称为“意大利可口可乐”。
如今，Lambrusco 生产商已超过三打。新一代酿酒师正在尽一切努力纠正起泡酒在国际市场上的声誉。大多数 Lambrusco 品牌都是使用 Charmat 方法生产的，但也有例外，使用经典的香槟技术（必须在标签上注明）。一个有趣的细节——与几乎总是白色的法国香槟不同，Lambrusco 也可以是红色或粉色。这款酒还具有丰富的口味：从干到甜。
饮用前，此类起泡酒必须冷却至8-12度的温度（取决于品种）。在正规的意大利连锁店，Lambrusco的价格从3-4欧元起，与经典香槟相比相当便宜。
该物种的一个有趣的代表是来自 Radice 的 Lambrusco di Sorbara。这款起泡半甜葡萄酒由家庭酿酒厂酿制而成，其令人愉悦的甜香和清淡宜人的口感会给您带来惊喜。只需 10 欧元，您就可以完美搭配任何意大利菜肴。
阿斯蒂
像阿斯蒂这样的起泡酒是用白麝香酿制的。这是意大利生产的最甜的香槟。该酒的特点是大量气泡、特有的淡黄色以及带有梨、苹果、蜂蜜、金银花或油桃香气的独特香气。它适合搭配甜点、水果和巧克力。
阿斯蒂起泡酒的生产基于未完成发酵的方法，该方法早在 17 世纪就开始在意大利掌握。该技术的独特之处在于，天然葡萄糖保留在酒精中，因此无需添加糖。
在倒入玻璃杯之前，阿斯蒂起泡酒必须冷却至 6-8 度。传统上，它与甜点和水果一起食用，或与果汁混合，制成简单而美味的鸡尾酒。
阿斯蒂最著名的品牌有：Gancia、Contratto、Bosca、Coppo、Martini、Mondoro。商店里葡萄酒的平均价格是 5-6 欧元。
弗拉戈利诺
Fragolino 起泡酒由伊莎贝拉葡萄酿制而成。那些寻找带有草莓味的清淡起泡酒精饮料的人应该注意这种类型。采用传统技术制作的真正的 Fragolino 非常罕见。您将无法立即在连锁超市中找到它。这一切都是因为意大利和欧盟禁止工业生产这种起泡酒。
造成这种耻辱的原因尚不完全清楚，最合理的说法是在 Fragolino 的生产过程中很难控制甲醇的含量，因为甲醇可能有毒。然而，没有人禁止意大利家庭酿造葡萄酒，也没有人禁止尝试其配方。当地生产商成功地偏离了传统规范，在配料清单中添加了草莓糖浆或果汁。这就创造了一种“葡萄酒饮料”，可以在任何超市出售，并且不受政府禁令的约束。这款酒的名字——Fragolino——指的是意大利的fragola（“草莓”），加上一个小型后缀，可以翻译为“草莓”。
您可以选择 Santero Fragolino——一种带有红宝石色调的甜起泡酒，添加了天然草莓汁。Toso Fragolino Rosso 是晚餐的理想选择。其成本通常不超过 6 欧元。
如果有机会，请务必至少参加众多意大利葡萄酒节之一。它们总是喧闹、有趣且规模宏大。其中一项活动是在米兰附近的帕代诺弗朗齐亚科塔镇举办的一年一度的弗朗齐亚科塔节。在这里您可以品尝到几乎所有意大利著名的起泡酒。Franciacorta 节历史悠久且备受尊敬。2017年，他“庆祝”了自己的50周年纪念日。
除了品酒之外，组织者还提供自行车之旅，穿越 Strada del Francacorta 的葡萄园，参观风景如画的伊塞奥湖。假期的客人有机会与近 120 家不同酒庄的代表交流并报名参加个人游览。
但是，当然，您不仅可以在节日期间尝试购买最好的意大利起泡酒。这是该国少有的餐厅，其酒单上没有民族品牌。例如，在威尼斯，值得参观舒适的 Recondito 酒吧。酒店远离卡纳雷吉奥 (Cannaregio) 地区的旅游路线。店主同时兼任侍酒师，他将很乐意为您讲解如何正确品尝起泡酒，并揭示每种精选饮品的制作秘密。
米兰的 Signorvino 商店提供 1,500 多种意大利葡萄酒。专业侍酒师充当卖家。除了一瓶气泡饮料外，您还可以购买一份传统的意大利小吃带走。
该国其他受欢迎的“葡萄酒场所”包括 enotecas，它们总是提供精选的酒类。在罗马，这些人是阿尔乔尼、科斯坦蒂尼、布科内、费拉拉。在威尼斯 – Al Prosecco、Cantine del Vino Già Schiavi、Osteria Enoteca Ai Artisti，在米兰 – Il Secco、Ronchi、La Cantina di Franco。即使根本不可能列出所有的场所，但至少其中一家肯定会因为最好的意大利起泡酒的香气和味道而被您记住。