那些有机会在其故乡：罗马、那不勒斯、博洛尼亚和其他城市品尝过意大利民族美食的人会证实：这是一个完全特别的故事。
意大利美食的特色是由当地的气候和在特定地区广泛传播的产品来解释的。意大利的每个地区都拥有独特的食谱。这使得探索意大利美食倍加令人兴奋。来认识一下游客必尝的 10 道意大利国菜。
意大利蔬菜汤
与普遍看法相反，意大利美食远不仅限于披萨或意大利面等食物。在意大利非常流行的汤有：burrida（加海鲜）、ginestrata（加蛋黄和白葡萄酒）、minestra di noci（加核桃和坚果泥）等。但首先，你应该尝尝蔬菜通心粉汤——一种传统的蔬菜汤，现已成为意大利民族美食特色的体现。
最初，在意大利，蔬菜通心粉汤是用剩下的主菜或廉价蔬菜制成的。尽管如今在意大利美食中已经找不到这种烹饪方法的踪迹，但与许多其他意大利食谱一样，它假定有能力“混合所有可用的东西”，从而使其变得美味可口。
蔬菜通心粉汤的主要成分是肉汤和新鲜蔬菜，根据季节的不同，可以加多少。因此，菜肴的稠度从液体到极其浓稠不等。在一些意大利国家美食食谱中，蔬菜通心粉汤会搭配米饭、意大利面和香蒜酱。喝汤之前，将磨碎的帕尔马干酪和新鲜切碎的香草放入碗中。
生牛肉片
无法想象在意大利尝试的一系列食物中没有生牛肉片——切成薄片的肉或鱼，用添加了蛋黄酱、橄榄油、醋和柠檬汁的酱汁调味。
尽管这道菜的食谱在意大利出现的时间相对较晚，但如今它已包含在所有意大利美食餐厅的菜单中。为了准备它，通常需要先将生牛里脊肉放入冰箱中。在意大利，您还可以尝试用鹿肉、金枪鱼、鲑鱼、鲈鱼、章鱼或熏鸭代替牛肉的菜肴。
根据意大利美食的传统，生牛肉片在上菜前撒上薄薄的奶酪屑，并用新鲜香草装饰。尝试生牛肉片搭配意大利葡萄酒很有趣。例如，侍酒师为鹿肉推荐浓郁的红酒，为金枪鱼推荐来自意大利南部的桃红葡萄酒。
饺子
意大利的国菜清单中还有意大利饺子——一种外观与饺子等常见食物很接近的面食。
在意大利，饺子是用未发酵、无盐的面团制成的，可作为单独的菜肴（搭配芳香蘑菇、奶油或肉酱）或添加到肉汤、汤和沙拉中。饺子最常见的馅料是肉、火腿或奶酪。结果是一顿非常令人满意和美味的饭菜。
不要错过尝试这道传统意大利菜的其他变体的机会。例如，tortelletti（它们的尺寸小得多）和tortellelli（相反，它们更大）。为了使面团具有原来的颜色，有时会添加菠菜或西红柿：在第一种情况下，意大利饺子是绿色的，在第二种情况下是红色的。
汤团
面疙瘩是一种相当简单的意大利食物，然而，它被认为是国家当地美食中最有价值的例子之一。这道菜是饺子的一种，厨师用面粉、鸡蛋、粗面粉或玉米糁和土豆来准备。
将面团制成小块，做成椭圆形，然后浸入沸腾的盐水中，并与调味料一起煮。作为配菜，但最好尝试将面疙瘩作为单独的菜肴，搭配浓稠芳香的酱汁。鱼和海鲜（虾、鲑鱼、螃蟹、鲈鱼、vongole）搭配的面疙瘩特别受欢迎 – 这是真正的品味杰作！
这道意大利国菜还有许多原创变种。例如，在罗马和其他意大利城市的餐馆里，你可以尝试柠檬乳清干酪或戈尔冈朱勒干酪汤团、培根南瓜汤团和奶油卷心菜，甚至还有栗子汤团——这样的传统意大利美食绝对不会让你无动于衷。
烩饭
如果您想尝试最好的意大利菜肴，请不要忽视烩饭 – 这种食物已成为该国的烹饪标志之一。其制作基础是特殊品种的短粒米，先炒后炖。当菜肴快准备好时，会在其中添加海鲜、肉末、蔬菜或蘑菇 – 这取决于厨师最终想要得到什么。
意大利的许多餐馆和咖啡馆提供不同的菜单，有时非常出乎意料的意大利调味饭类型：茄子、虾、培根和苹果、浆果和洋葱、白松露、奶酪和绿芦笋，甚至还有墨鱼墨汁。总之，这是一道在意大利旅行时一定要尝尝的国菜。
比萨
无法想象没有披萨的传统意大利菜肴。他们只是喜欢这里的这种食物，这就是为什么你在每一步都可以看到一个或另一个比萨饼店的标志。有些意大利餐馆的菜单完全由不同类型的披萨组成。在某些场所，您甚至可以亲眼看到厨房里的准备过程。
根据传统，披萨面团要“成熟”近一天（约 18 小时）。仅选择最新鲜的产品进行填充。披萨是在燃木烤箱中烹制的，保留了所有食材的味道和香气，而且这道菜本身就很美味——您可以亲自尝试一下！
千层面
烤宽面条是所有游客都想尝试的最受欢迎和最著名的意大利菜肴之一。这是一种多层砂锅，其中的面团片与肉末、蘑菇或蔬菜的馅料交替出现，并用浓稠芳香的酱汁调味。这道菜的必备成分是奶酪：乳清干酪、帕尔马干酪、戈贡佐拉奶酪或马苏里拉奶酪。
在意大利，烤宽面条是值得一试的美食：世界上没有任何其他厨房能如此巧妙地烹制出如此美味的烤宽面条。除了经典的肉类版本外，在许多餐厅，您还可以点素食烤宽面条 – 它的味道与肉类版本一样好。
特里帕
那些想要尝试最好和最受欢迎的意大利美食的人必须抓住机会，点一个非常具体的名字的食物。哪一个？当然，特里帕！
Trippa 是由牛肚（即牛肚）制成的，换句话说，就是牛胃的前部，经过预先浸泡、清洗并切成块。然后用酒、菜或肉酱煮、炒、炖，加盐、胡椒调味。与磨碎的奶酪一起食用，有时添加薄荷。
最初在意大利，这种食物是穷人的菜肴。这种状况几乎一直持续到20世纪中叶。如今，trippa 被认为是一道美味佳肴，出现在许多供应意大利国家美食的餐厅的菜单上。
他们说 Trippa 是传统的意大利菜肴之一，不太适合游客“不寻常”的胃。然而，由于经过长期的热处理，食物变得非常嫩、清淡，而且非常美味。
冰淇淋
意式冰淇淋（Gelato）是意大利的国菜，由牛奶、奶油和糖制成。它含有坚果、新鲜水果和浆果、果酱、咖啡、可可和巧克力、蜜饯、蜂蜜、焦糖和利口酒。在世界各地，此类食品都被视为冰淇淋的一种，但与冰淇淋的不同之处在于乳脂含量较低和生产技术。
对于真正的冰淇淋，仅使用天然成分。甜点可能含有乳化剂和稳定剂，但含量极少。一般来说，意式冰淇淋是在专门的糕点店——gelaterias 中制作的，师傅们手工制作每件甜点，并在制作完成后立即上桌。
意大利最好的冰淇淋店为您提供品尝这种民族美食的独家版本。例如，罗马的圣克里斯皮诺 (San Crispino) 使用朗姆克莱门特威士忌和巧克力、克莱门特朗姆酒和可可作为甜点。这个例子只是使冰淇淋成为意大利制作美味甜点的国家艺术顶峰的众多微妙之处之一。
提拉米苏
提拉米苏几乎不需要任何介绍。要准备这种传统的意大利甜点，您只需要很少的原料：savoiardi 饼干、马斯卡彭奶酪、现煮咖啡、鸡蛋和糖，以及用于撒上的可可或巧克力片。
该食谱存在多年以来，意大利国家美食中出现了各种变体。您可以尝试添加草莓和其他浆果、利口酒或干邑白兰地的提拉米苏。这道甜点最精致、最精致的味道始终如一，让您一劳永逸。
意大利还有什么好吃的
意大利将带您踏上真正的美食冒险之旅。在这个国家，烹饪不仅仅是艺术——它是一种生活方式，一种民族世界观。
你怎么可能有时间尝试一切呢？下面您将找到有关在意大利还可以吃什么的小提示：
- 火腿（帕尔马火腿）；
- 朝鲜蓟（煮、炸、烤）；
- Panini（封闭式热三明治，带馅料）；
- 馄饨（各种馅料的饺子）；
- 面食（含肉类、海鲜、蔬菜）；
- Caprese（新鲜番茄和马苏里拉奶酪沙拉）；
- Panna Cotta（用奶油、糖和香草制成的甜点）；
- Frittata（烤煎蛋卷配蔬菜和奶酪）。