Italia kryeson dhjetë vendet më të mira në botë në prodhimin e verës. Republika është me besim përpara shteteve të tilla të mëdha prodhuese të verës si Franca, Spanja dhe SHBA.
Por lista e pijeve alkoolike në Itali nuk kufizohet vetëm në verë. Ajo përbën 48.2% të alkoolit të prodhuar në vend. Një tjetër 29.8% – për birrën, 20.7% – për pijet e forta alkoolike.
Birrë italiane
Pija e shkumëzuar çdo vit po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e konsumatorëve italianë. Ka një shumëllojshmëri të stileve të birrës në dispozicion në tregun lokal:
- ale;
- anësor;
- vjenez;
- grurë ose dritë;
- lager;
- i zbehtë por;
- lager premium;
- Çiklist.
Më shpesh, birrë jo shumë e fortë prodhohet në vend (3.5%). Në varësi të markës dhe varietetit, kjo shifër varion nga 2% në 8%. Ndër markat më të njohura brenda dhe jashtë vendit janë Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
Në Itali, birra shpesh shitet në shishe 0,75 litra. Edhe pse “standard evropian” (0.33 l) nuk mund të quhet i rrallë. Kostoja e çdo marke birre varet nga rajoni dhe varion nga 1,15 deri në 4,95 €.
verë italiane
Kur pyeten se çfarë pinë në Itali, çdo turist që nuk ka qenë as në Gadishullin Apenin do të përgjigjet – verë. I përket pijeve alkoolike tradicionale dhe më të njohura në republikë.
Varietetet e verës përcaktohen gjeografikisht. Secila prej tyre korrespondon me një nga 20 rajonet e verës. Klasifikimi i verës në Itali varet edhe nga cilësia e alkoolit, lloji i rrushit të përdorur dhe zona ku është rritur. Aktualisht, vendi ligjërisht dallon në katër kategori:
- DOCG – një shkurtim për verën e cilësisë së mirë që i nënshtrohet shijimit; rrushi nga rajone të veçanta përdoret në prodhim; vetëm disa rajone të Italisë prodhojnë verë në këtë kategori; markat më të famshme: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – verë e cilësisë së mirë; cilësia e tij kontrollohet rreptësisht; rrush – nga një rajon i caktuar; markat e famshme: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT ose IGP – verë cilësore; rrushi i përdorur në prodhim është 75–85% nga një rajon specifik; markat e njohura: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- Vino da Tavola është një verë e zakonshme tryeze që nuk i nënshtrohet kontrollit të rreptë; rrush – nga rajone të ndryshme të vendit; Etiketa tregon vetëm ngjyrën e pijes.
Në Itali ka 458 verëra të klasifikuara si DOCG dhe DOC. Forca e alkoolit – nga 9 në 18%. Çmimi varet jo vetëm nga marka, por edhe nga kategoria:
- me gaz – 3-25 €;
- IGT – 3-5 € e lart;
- DOC – 20-30 €;
- DOCG – 50-100 € dhe më shumë.
Në supermarkete dhe markete mund të blini një shishe 0,75 litra verë të mirë për 4-8 €. Italianët dhe turistët që pushojnë në vend zakonisht preferojnë disa marka (çmimet e treguara janë më të zakonshmet):
- Franciacorta – 30-50 €;
- Barolo – 15-120 €;
- Chianti – 10-100 €;
- Barbera – 5,50-42 €;
- Montepulciano – nga 20 €;
- Falanghine – 6-22 €;
- Amarone 28-120 €.
Liker italian
Është e vështirë të imagjinohet një listë e pijeve alkoolike italiane pa liker. Pa llogaritur varietetet, ka mbi 70 emra kryesorë. Numri i madh i varieteteve dhe markave shpjegohet me shumëllojshmërinë e bimëve në të cilat futet alkooli. Më të famshmet përfshijnë sa vijon.
Amaretto
Liker mjaft i fortë (21-30%) me ngjyrë të kuqe të errët me nota aromatike bajamesh. Në prodhim përdoren gropat e qershive, pjeshkës apo kajsisë.
Limoncello
Një nga likeret italiane më të njohura që shërbehet në restorante si tretës. Turistët pyesin shpesh se si pinë italianët Limoncello. Nga emri i pijeve alkoolike, mund të merret me mend se ajo është e mbushur me lëvozhgë limoni. Për të përjetuar plotësisht shijen, Limoncello duhet të pihet i ftohur. Gotat e gjata duhen mbajtur në ndarjen e ngrirjes së frigoriferit për disa orë. Forca e likerit është 25-30%.
Campari
Ky liker i fortë (20,5-28%) ka një ngjyrë të ndezur rubin dhe shije të hidhur. Për prodhimin e alkoolit përdoren nga 40 deri në 68 përbërës, duke përfshirë manaferrat, barishtet aromatike, lëkurën e agrumeve dhe hardhinë e rrushit. Campari shërbehet në restorante si aperitiv dhe gjithashtu shpesh përfshihet në kokteje.
Sambuka
I përket grupit të likerit më të fortë italian (38-42%). Pija alkoolike është bërë nga alkooli i grurit, anise i zakonshëm ose ylli, dhe ekstrakte nga lulet ose manaferrat. Sambuca është një liker i pastër, por ka edhe varietete të kuqe.
Amaro
Amaro ka një shije të veçantë të hidhur. Forca – 16-40%. Alkooli është i mbushur me lëvore, lëvozhgë agrume, kanellë, pelin, shafran, trumzë, nenexhik dhe barishte dhe lule të tjera. Shërbeu si tretës.
Genepi
Ka një shije të ëmbël dhe aromë pikante, forcë – 40-50%. Varietetet e pelinit përdoren në prodhim. Genepi zakonisht ka ngjyrë të verdhë të zbehtë ose jeshile.
Ka edhe disa likere të tjera të shkëlqyera italiane: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Kostoja e varieteteve më të lira është 6,90-9,50 €. Çmimi i atyre më të shtrenjta është 10.20-39.50 € e lart. Likeri zakonisht shitet në shishe 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L dhe 0,75 L.
Një përzgjedhje e madhe e pijeve alkoolike italiane
Tregu i pijeve alkoolike në Itali vijon të rimbushet me mostra të reja. Në vitin 2010, vendi mori uiski të vetin, i përfaqësuar nga një markë e vetme – Puni . Forca e alkoolit – 43-46%, kostoja – 54-74 €.
Edhe Italia ka konjakun e saj. Që nga viti 1948, të gjitha varietetet e saj filluan të quheshin me termin e përgjithshëm – raki. Markat më të famshme: Vecchia Romagna dhe Fogolar. Forca – nga 38%. Kostoja – 27,60-50,50 €. Rakia italiane ka ngjyrë qelibar dhe distilohet nga mushti i rrushit. Varieteti i rrushit i përdorur është Trebbiano.
Italia prodhon gjithashtu vodkën e saj me grurë (kryesisht gruri), e përfaqësuar nga katër marka: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli dhe Keglevich. Forca e alkoolit është 40%. Kostoja – nga 18-53 € dhe më shumë. “Keglevich” prodhohet me shtimin e lëngut të limonit, kungullit, pjeshkës, luleshtrydhes dhe lëngjeve të tjera.
Shumë më mirë se vodka apo uiski, njihet një tjetër pije alkoolike e prodhuar në Itali – Martini . Kjo verë e fortifikuar e rrushit, e cila është e mbushur me fruta, barishte dhe erëza, i përket klasës së vermuteve. Në Itali ka 10 lloje të pijeve. Më të famshmit prej tyre janë: Martini rozë, i thatë, i kuq dhe i bardhë. Kostoja – 8,35-37,80 €. Forca – 14,4-18,0%.
Një nga pijet alkoolike më të famshme italiane të forta është grappa, e cila nganjëherë quhet hëna lokale . Përftohet në një mënyrë të thjeshtë – duke distiluar mbetjet e rrushit. Në varësi të kohëzgjatjes së plakjes, në republikë është zakon të dallohen tre lloje kryesore të grappa:
- deri në 12 muaj;
- 12-18 muaj;
- më shumë se 1.5 vjet.
Ata gjithashtu prodhojnë grappa aromatike dhe me shije. Forca e pijeve alkoolike është 35-60%. Kostoja – 9,90-64,30 €. Markat më të njohura: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Kokteje italiane
Lista e pijeve alkoolike italiane të njohura përfshin kokteje të shumta. Midis tyre:
- “Americano” – i bazuar në Campari të hidhur, vermut trëndafili dhe ujë me gaz;
- “Aperol Spritz” – përzierje e verës së gazuar (Prosecco) dhe likerit Aperol;
- “Koktej Martini” – aperitiv i bazuar në xhin dhe vermut të thatë;
- “The Godfather” – përdoret uiski skocez dhe Amaretto;
- “Negroni” – me bazë xhin të thatë dhe Campari të hidhur;
- “Bellini” – përdor lëngun ose purenë e pjeshkës, si dhe verën e gazuar të ftohtë – Spumante Brut;
- “Gjueti shtrigash” – përzierje uiski, limonadë, likeri Strega dhe vermut i thatë;
- “Don Giovanni” – përdor liker me çokollatë, krem pana dhe Amaretto.
Koktejet alkoolike zakonisht shërbehen me akull dhe feta agrumesh – limon ose portokall. Kostoja e një gote në bare dhe restorante në Itali është 7-10 €.