인생에서 적어도 한 번은 볼 장소 목록에 알바니아를 포함시켜야 하는 가장 좋은 이유 중 하나는 – 우리는 휴가에 알바니아에 가야 할 많은 이유를 다룬 페이지를 전달하면서 이에 대해 이야기했습니다 – 음식입니다 . 알바니아 요리 는 훌륭하고 신선하며 맛있습니다. 두 가지로 유명합니다: 거대한 부분과 바이렉.
실제로, 트렌디한 레스토랑이나 가족이 운영하는 트라토리아에서 맛있는 전형적인 알바니아 요리를 먹을 수도 있고, 바이렉을 포함한 환상적인 길거리 음식을 바이렉토레에서 빠르게 먹을 수도 있습니다.
알바니아 요리: 터키, 그리스, 이탈리아의 영향
알바니아 요리는 터키, 그리스, 이탈리아의 미식 장르가 혼합된 결과로, 이를 최선의 방법으로 통합하고 수용할 수 있었으며 풍부함과 다양한 맛이 부족하지 않은 전통 요리법에 생명을 불어넣었습니다. .
차갑거나 찜 그릴에서 요리한 유기농 제철 야채 반찬, 알파인 봉우리의 맛있는 유제품, 아드리아 해와 이오니아 해의 신선한 생선, 부트린트 염호의 유명한 홍합 및 기타 다양한 맛있는 해산물이 포함됩니다. 강력한 알바니아 미식 제안의 요소 중 하나입니다. 물론 와인, 맥주 또는 포도 증류액이나 자두, 오디 또는 블랙베리로 만든 특별한 그라파인 라키(국가 음료)가 함께 제공됩니다.
최근 몇 년 동안 최고의 유럽 레스토랑의 주방을 전문으로 하는 많은 알바니아 요리사가 새로운 요리 제안을 가지고 고국으로 돌아와 이미 다양한 전통 알바니아 요리를 풍성하게 만들었다는 사실을 추가하면, 이것이 어떻게 진행되는지 스스로 이해하게 될 것입니다. 알바니아에서는 나쁜 음식을 먹는 것이 사실상 불가능합니다!
알바니아 요리: 전형적인 요리
전형적인 알바니아 요리는 독특한 성격, 강한 맛, 쾌적하고 강한 향으로 구별됩니다.
밀, 옥수수 또는 병아리콩으로 만든 빵, 탈리아텔레와 유사한 jufka , 밀과 요구르트로 만든 trahana , 매콤한 kulaç, 다양한 종류의 byrek 및 lakror , 퍼프로 만든 맛있는 파이 등 시리얼 기반 음식이 눈에 띄는 곳입니다. 과자 및 다양한 충전재.
그러나 현지 야채는 또한 알바니아 요리와 일일 영양에서 중요한 위치를 차지하며 다양한 채식 요리로 변형되거나 생선이나 고기와 함께 제공됩니다.
해안을 따라 다양한 방법으로 조리된 신선한 생선과 해산물을 기반으로 한 다양한 요리가 있으며, 내륙 지역에서는 꼬치에 굽거나 스튜로 조리하고 그릴에 굽고 구워낸 육즙이 풍부한 송아지 고기 스테이크 요리법이 눈에 띕니다. 돼지 갈비.
엄선된 와인과 함께 즐길 수 있는 세계 각국의 요리, 꿀과 호두 디저트도 부족하지 않습니다. 이는 곧 몸매를 방어하는 능력에 실질적인 위협이 될 것입니다.
알바니아 요리의 전통 생선 요리
두 바다의 물과 수많은 호수와 물고기가 가득한 강으로 둘러싸인 알바니아는 또한 훌륭한 요리로 변모하는 수산물이 풍부한 나라이기도 합니다.
그중에는 스카다르 호수 지역의 특징적인 잉어 테린 이나 세계에서 유일무이한 오흐리드 호수의 유명한 연어 송어인 코란 트레이가 있습니다 . 소금으로 넉넉히 양념 한 천일 생선에 적초, 뜨거운 물, 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 버무린 것도 아주 맛있습니다.
그러나 알바니아 해안 전체(Velipoja에서 Saranda까지)에는 모든 취향과 예산에 맞게 구운 음식, 튀김 음식 및 훌륭한 해산물 첫 번째 코스를 제공하는 생선 레스토랑이 가득합니다. 고전적인 해산물 리조또 부터 바다 대추를 곁들인 링귀니 , 아직 맛보지 못한 희귀한 연체동물, 새우와 애호박을 곁들인 스파게티까지 다양합니다 .
알바니아 요리의 전형적인 고기 기반 요리
고기는 알바니아 요리의 중요한 제품이라는 것을 알아야 합니다. 맛있는 파스테르마, 소금에 절이고 훈제한 고기 또는 농민 전통의 전형적인 절인 고기인 맛있는 llukanik의 형태로 보존하거나, 즉석에서 요리하거나, 꼬치에 얹어 조리하거나, 오븐 또는 saç에서는 불씨를 연료로 하는 느린 불 위에 놓인 특수 덮은 쟁반입니다.
양고기, 돼지고기, 송아지 고기로 만든 알바니아 요리에는 엑스트라 버진 올리브 오일로 맛을 낸 구운 야채, 일반적으로 가벼운 가공 과정을 거쳐 리코타 치즈와 살짝 숙성된 맛있는 화이트 치즈로 변하는 치즈가 함께 제공됩니다.
알바니아 요리의 전통 디저트
또한 주목할 만한 것은 맛있는 전형적인 지역 디저트인 다양한 바클라바( bakllava ), 카다이프(kadaif ) , 톨룸바( tollumba ), 파스타슈타 (pastashuta) , 플리자( flija ), 주파( zupa ) 및 트릴레체(trilece)입니다 .
바클라바(Bakllava)와 툴룸바(tulumba)는 시럽, 설탕(또는 꿀), 말린 과일이 풍부한 터키산 디저트이고, 플리자(flija)는 북부 산지의 전통 알바니아 디저트로 매우 얇은 크레페를 여러 겹 겹겹이 쌓아 만든 케이크입니다. 요구르트와 견과류.
마지막으로, 우리가 가장 좋아하는 음식은 우유와 달콤한 크림에 담근 부드러운 스펀지 케이크인 트릴레스(trilece)이며 그 위에 맛있는 카라멜(또는 초콜릿) 층이 얹어져 제공됩니다. 어떤 사람들에 따르면 이 디저트는 멕시코의 디저트이며 최근에는 바클라바 다음으로 가장 많이 요청되는 디저트가 될 정도로 알바니아인과 많은 이탈리아 관광객의 마음과 배를 사로잡았습니다.
바이렉(Byrek): 전형적인 알바니아 요리의 맛있는 파이 조각
돈을 거의 쓰지 않고 즉석에서 뭔가를 먹고 싶고, 빵집이나 비렉토레에 들러 오븐에서 요리하고 고기, 야채 또는 치즈로 속을 채운 맛있는 파이 조각인 환상적인 비렉을 맛보고 싶을 것입니다.
이것은 알바니아(그리고 나머지 발칸 반도 지역에서도)에서 가장 유명한 음식으로, 종종 달레(dhallë)라고 불리는 플레인 요구르트로 만든 신선한 무알콜 음료와 함께 제공됩니다.
미트볼: 전통 알바니아 요리의 미트볼
또한 알바니아인들이 매우 좋아하는 곳은 수많은 qofteri, 작은 바와 동네 펍입니다. 이곳에서는 간단하지만 훌륭한 구운 고기와 야채 요리를 제공하며, tzatziki 요구르트 소스와 현지 Korça 맥주 , 티라나 맥주를 곁들입니다 .
Qofte는 향신료와 민트를 곁들인 다진 미트볼로 양파와 샐러드와 함께 제공됩니다 . 이 알바니아 요리의 특징은 고기가 내부는 매우 부드럽지만 외부는 바삭바삭하게 조리된다는 사실에 있습니다.