クロアチア料理の特徴：トップクラスの国民料理。クロアチアで試してみる価値のある料理は何ですか? クロアチアで試す価値のある飲み物は何ですか?
クロアチア料理の特徴
クロアチアは美食家にとって天国です！アラブ料理、イタリア料理、バルカン半島の伝統を組み合わせた郷土料理です。
- どの料理も出来るだけシンプルに、新鮮な食材だけを使用しているのが特徴です。
- 従来、クロアチア料理は 2 つの地域に分けられます。中部 – ザグレブとスラヴォニアでは肉料理が大好きで、アドリア海ではドブロブニク、ダルマチア、イストリアではシーフード料理が主流です。
休暇中にぜひ試していただきたい、クロアチア料理の最高峰をご紹介します。
お食い初め
ブロデは 数種類の魚介類を使った濃厚なスープです。この料理は貧しい漁師たちが、売れ残った獲物の残骸を使って料理することを発明しました。エビ、イカ、マス、パイクパーチをベースにしたスープに赤ワインを加えて炊き上げます。食べる前にハーブをふりかけます。
チョルバは 、ジャガイモとニンジンが入った濃厚な肉スープから作られた伝統的なバルカン半島の濃厚なスープです。クロアチア人は牛肉料理を用意し、オリーブオイルと赤ワインを加え、提供する前に細かく刻んだパセリをふりかけます。
マネシュトラは 、エンドウ豆、豆、トウモロコシ、脂肪の多い豚カルビから作られたスープです。ほとんどの液体が蒸発するまで鍋に入れてオーブンで調理します。料理は分厚くてとても満足です。
セカンドコース
サルマは ロールキャベツを思わせる温かい料理です。発酵させたキャベツでひき肉を包み、ご飯の餡には野菜と生ハムの燻製を加え、上品な味と香りに仕上げました。
プソリカ – 大きな牛肉をラードで揚げてから、柔らかくなるまでオーブンで煮ます。最も柔らかい肉にはジャガイモとニンジンの付け合わせが添えられます。
パスティサーダ – 牛肉を丸ごとスープと赤ワインで煮込み、餃子を添えて食べます。食べる前に濃厚なソースを注ぎ、細かく刻んだパセリを振りかけます。
チョバナック – 牛肉、子羊肉、豚肉の盛り合わせ。肉片を赤ワインで数時間煮込み、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを加えます。濃厚でボリュームのあるシチューになります。
Tsrni rizhot は 、イカ墨を加えたご飯の国民的おかずです。米はオーブンで調理され、珍しい黒い色のもろい穀物が得られ、シーフードまたは魚と一緒に提供されます。
イスポッド ペケ – 子羊肉をジャガイモ、ニンジン、その他の野菜と一緒にワインとスパイスを加えて焼き上げたもの。石炭をまぶした蓋をした特別なフライパンで石炭の上で揚げます。イスポッド ペケは、多くの場合、路上でタコから調理され、自家製ワインとともに提供されます。
屋台の食べ物
グリルしたシーフードは 、タコ、エビ、魚、イカなどを鉄板で焼いた、人気のストリート ファスト フードです。
チェバピは バルカン半島の伝統的なスナックです。子羊、鶏肉、牛肉のチェパプチチから作られた小さなソーセージをグリルし、ピタパンと一緒に提供します。中にはソースやグリル野菜などが添えられています。レストランでは、チェバピはフライドポテトと新鮮な野菜のサラダと一緒に提供されます。
Burek は、肉、チーズ、野菜を詰めたパイ生地です。大きめのフライパンで焼き、食べる前に切り分けます。
おやつ
牡蠣は 人気の屋台スナックです。レモンのスライスを添えて生で食べるか、カリカリのチーズ生地の下で焼いてお召し上がりください。 道化師はクロアチア人の国民の誇り
です 。肉は薄いスライスに切り、ワインやビールとともに、焼きたての自家製パンで作ったサンドイッチの形で提供されます。 パシスキーチーズは 羊の乳から作られる硬いチーズです。調理中にオリーブオイルを加えると、チーズに脂肪がつき、独特の味と香りが生まれます。薄くスライスしてお召し上がりください。 クーレンは 、豚ひき肉にニンニク、パプリカ、スパイスを加えて作ったソーセージです。特別なスモークハウスで調理され、ワイン、ビールと一緒に、または別の料理として提供されます。
お菓子
Midzmurska gibanica は、 ケシの実、ナッツ、リンゴ、カッテージ チーズが入った層状のケーキです。オーブンで調理し、粉砂糖をふりかけ、切り分けて盛り付けます。
ストンケーキは 伝統的なクリスマスのお菓子です。薄いビスケット生地の下に、アーモンドとチョコレートのフィリングが入っています。ケーキの上にはチョコチップをふりかけ、オリジナル模様のプロテインクリームをデコレーションしました。
ザゴルスク・シュトゥルクリは クロアチアでしか味わえない国民的デザートです。チーズ生地にサワークリームを加えて調理し、提供する前に茹でます。サワークリームとベリーシロップをトッピングして、温かいうちにお召し上がりください。
飲料
スリヴォヴィッツは プラムから作られたブランデーです。最も強い地元アルコールである 40 度は、温かい肉や魚料理と一緒に提供されます。
トラヴァリツァ – 薬用と考えられている強い 40 度のハーブチンキ剤で、温かい肉や魚料理と一緒に提供されます。
マリニツァ、チェリー、アプリコット、リンゴ – 強度 20 度のチンキ剤です。 、魚とデザートを添えて
ワイン – 最も人気のある「プロセク」、「ジェミスト」、「マルヴァジア」、「グリャジェヴィツァ」