Pháp nổi tiếng khắp thế giới vì sự sang trọng trong mọi thứ, và truyền thống ẩm thực cũng không ngoại lệ. Chúng tôi đã thu thập các món salad kiểu Pháp ngon nhất dành cho bạn trong những ngày nghỉ, hàng ngày và phù hợp với tâm trạng của bạn. Hãy chọn, thử và lấy cảm hứng để tạo ra những kiệt tác của riêng bạn!
Niçoise với cá ngừ đóng hộp
Món salad đầu tiên, chính và phổ biến nhất của ẩm thực Pháp. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu nó ở nhà!
Bạn sẽ cần: 6 quả cà chua bi, 1 quả ớt chuông, 2 quả dưa chuột, 1 lon cá ngừ, 2 quả trứng gà, 2 nhánh húng quế, 2 củ hành lá, 2 tép tỏi, 50 ml dầu ô liu, 80 g ô liu, gia vị .
Chuẩn bị: Cắt cà chua thành từng lát, thêm muối, trộn đều và để trong 10 phút. Đổ nước vào một cái chao và lặp lại quy trình một lần nữa để xả nước. Sau đó, đổ dầu ô liu lên trên, nêm gia vị và khuấy đều.
Luộc trứng thật chín và cắt thành từng lát. Cắt nhỏ các loại rau còn lại, tất cả các loại thảo mộc và tỏi. Thêm ô liu và miếng cá ngừ. Trộn tất cả các thành phần.
Salad với thịt gà và nho
Tốt nhất nên lấy cùng một số lượng nhiều loại nho có sắc thái khác nhau.
Bạn sẽ cần: 1 phi lê gà, 160 g nho, 2 cọng cần tây, 80 g quả hồ đào hoặc quả óc chó, 60 g sốt mayonnaise, 60 g sữa chua, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 3 muỗng canh. bạch hoa.
Chuẩn bị: Luộc phi lê gà cho đến khi mềm và thái nhỏ. Ở đó, cắt ngẫu nhiên nho và cần tây, thêm các loại hạt chiên và bạch hoa cắt nhỏ. Nêm salad với hỗn hợp sữa chua, sốt mayonnaise và mù tạt.
Niçoise với thịt gà
Tất nhiên, nó không có gì chung với biến thể cổ điển. Nhưng thực tế thì mỗi vùng đều có nét đặc trưng riêng!
Bạn sẽ cần: 2 phi lê gà, 150 g đậu xanh, 60 g rau arugula, 50 g ô liu, 6 quả trứng cút, 150 g cà chua bi, 100 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 2 tép tỏi.
Chuẩn bị: Trộn dầu ô liu, tỏi nghiền, mù tạt và nước cốt chanh để làm nước sốt. Luộc phi lê gà cho đến khi mềm và cắt mỏng. Luộc trứng cút trong 4 phút sau khi luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi. Nấu đậu xanh trong 5 phút cho mềm. Cắt cà chua bi thành từng lát, thêm rau arugula và ô liu vào rồi trộn đều. Trộn salad.
Salad phô mai xanh và hẹ tây
Bạn chắc chắn cần hẹ vì chúng có tác dụng tốt nhất trong món salad này.
Bạn sẽ cần: 200 g hẹ tây, 70 g phô mai xanh, 40 g quả óc chó, 1 bó rau xà lách, gia vị, 3 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 2 muỗng canh. dấm rượu vang.
Chuẩn bị: Cắt hẹ thành từng khoanh lớn và chiên hoặc nướng trong lò cho đến khi mềm. Trộn dầu ô liu, mù tạt, giấm và gia vị rồi nêm hẹ vào. Thêm lá rau diếp cắt nhỏ ngẫu nhiên, các loại hạt cắt nhỏ và phô mai xanh vụn lên trên.
Salad kiểu Pháp với thịt gà hun khói và parmesan
Nếu muốn, hãy đặt món salad lên luống rau arugula hoặc các loại rau xanh khác.
Bạn sẽ cần: 200 g cà chua bi, 2 quả trứng gà, 200 g thịt gà hun khói, 100 g parmesan, balsamic.
Chuẩn bị: Luộc trứng cho đến khi mềm và cắt thành từng lát. Cắt cà chua bi thành từng phần tư, chặt thịt gà và rắc Parmesan bào lên mọi thứ. Rưới balsamic lên salad.
Salad bắp cải kiểu Pháp
Ngay cả món salad bắp cải thông thường cũng có thể được chế biến theo một cách rất khác thường. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào!
Bạn sẽ cần: 400 g cải Brussels, 400 g bắp cải trắng thông thường, 1 quả táo, 2 muỗng canh. nước chanh, 6 muỗng canh. kem chua, gia vị.
Chuẩn bị: Cắt cải Brussels thành 4 phần, đun trong nước sôi trong 10 phút và để nguội. Cắt táo và rắc nước cốt chanh. Cắt nhỏ bắp cải trắng, trộn mọi thứ lại với nhau, nêm gia vị và phủ kem chua lên trên.
Salad với nấm và cần tây
Đối với công thức này, không chỉ Parmesan là phù hợp mà còn bất kỳ loại phô mai nào khác có hương vị và mùi thơm rõ rệt.
Bạn sẽ cần: 500 g nấm tươi, 6 cọng cần tây, 200 g hẹ tây, 180 g parmesan, 200 g lá rau diếp, gia vị, 4 muỗng canh. nước chanh, dầu ô liu.
Cách chế biến: Nấm rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ hẹ và cần tây, trộn mọi thứ với lá rau diếp và nêm dầu ô liu, nước cốt chanh và gia vị. Rắc những lát phô mai Parmesan mỏng lên trên món salad.
Salad với đậu xanh và chà là
Chúng tôi chắc chắn rằng bạn chưa bao giờ có cơ hội thử món salad lạ thường như vậy. Và vô ích!
Bạn sẽ cần: 400 g đậu xanh, 50 g lá bạc hà, 5 quả chà là, 1 bó lá rau diếp, 1 quả chanh, 3 muỗng canh. hạt bí ngô, balsamic.
Chuẩn bị: Nấu đậu xanh trong vài phút sau khi đun sôi. Nghiền bạc hà, chà là, vỏ chanh và nước cốt của nửa quả chanh trong máy xay. Thêm balsamic cho vừa ăn và pha loãng với nước để có độ đặc của kem chua. Trộn đậu Hà Lan với lá rau diếp và rắc nước sốt này.
Salad với lê tươi và phô mai xanh
Nếu muốn, lê có thể được nướng hoặc tráng caramen trong chảo, nhưng với lê tươi, món salad vẫn có hương vị và giòn hơn.
Bạn sẽ cần: 120 g rau arugula, 2 quả lê, 120 g phô mai xanh, 2 nắm quả óc chó, gia vị, balsamic, nước chanh.
Chuẩn bị: Cắt quả lê thành từng lát mỏng và đặt lên rau arugula. Rắc mọi thứ với các loại hạt cắt nhỏ và phô mai xanh. Nêm salad và rưới nước cốt chanh và balsamic.
Salad với thịt gà và dưa chuột
Ở Pháp, những quả dưa chuột nhỏ, giòn, cay rất phổ biến, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng trong món salad.
Bạn sẽ cần: 1 phi lê gà, 2 muỗng canh. nụ bạch hoa, 200 g đậu xanh, 150 g dưa chuột ngâm, gia vị, sốt mayonnaise, mù tạt.
Chuẩn bị: Luộc gà cho đến khi chín và cắt thành từng miếng. Nấu đậu xanh cho mềm sau 5 phút đun sôi. Thêm dưa chuột cắt nhỏ và nụ bạch hoa. Nêm salad với sốt mayonnaise, mù tạt và gia vị cho vừa ăn.
Salad kiểu Pháp với gan và nho
Tốt nhất nên lấy gan gà. Và trước tiên hãy ngâm bất kỳ loại nào khác vào sữa trong một giờ để nó mềm hơn và không có vị đắng.
Bạn sẽ cần: 300 g gan, 300 g nho, 2 tép tỏi, 1 bó rau xà lách, 6 muỗng canh. dầu ô liu, gia vị.
Chuẩn bị: Trộn dầu ô liu với gia vị và tỏi nghiền nát để nước sốt ngấm. Xắt nhỏ gan và chiên trong chảo cho đến khi chín. Đặt nửa quả nho và gan ấm lên lá tảng băng trôi. Đổ nước sốt lên salad.
Salad Provencal với atisô
Bạn sẽ cần atisô đóng hộp, thường được bán cùng loại với đậu Hà Lan và ngô.
Bạn sẽ cần: 0,5 bó rau diếp, 1 tép tỏi, 4 muỗng canh. giấm rượu, 100 g atisô đóng hộp, 4 quả cà chua, 6 muỗng canh. dầu ô liu, 20 quả ô liu, 3 muỗng canh. nụ bạch hoa, 4 quả trứng.
Chuẩn bị: Tách lòng đỏ ra khỏi 2 quả trứng gà và xay với tỏi, dầu ô liu, giấm và gia vị – đây là nước sốt. Luộc 2 quả trứng còn lại và cắt thành từng lát. Cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại theo ý muốn, thêm nửa quả ô liu và nụ bạch hoa rồi trộn salad.
Salad xanh với giăm bông và bánh mì nướng
Món salad này sẽ sẵn sàng chỉ trong vài phút, vì vậy nó sẽ là cứu cánh thực sự nếu bạn không có thời gian.
Bạn sẽ cần: 180 g hỗn hợp salad, 150 g giăm bông, 120 g phô mai xanh, 2 nắm hạt, 2 nắm nho, balsamic, dầu ô liu.
Chuẩn bị: Cắt nhỏ giăm bông, nghiền nát phô mai xanh và cắt nhỏ các loại hạt và nho. Trộn tất cả mọi thứ với rau salad, nêm dầu ô liu và balsamic.
Salad cá kiểu Pháp
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phi lê cá tuyết hoặc các loại cá khác thuộc họ này.
Bạn sẽ cần: 200 g thịt cua, 600 g cá tuyết, 2 quả cà chua, 4 củ khoai tây, 4 quả trứng gà, 1 củ hành tây, 4 củ hành lá, rau thơm, dầu ô liu, gia vị.
Chuẩn bị: Luộc trứng, khoai tây và cá riêng biệt cho đến khi chín. Cá được nấu trong khoảng 15 phút. Khi mọi thứ đã nguội, cắt thành khối nhỏ. Cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại ở đó và thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ. Nêm salad và rưới dầu ô liu. Nếu muốn, hãy nêm nó với sốt mayonnaise.
Salad với gan gà và bánh mì nướng
Bánh mì baguette Pháp tự làm có tác dụng tốt nhất ở đây.
Bạn sẽ cần: 300 g gan gà, 200 g hỗn hợp salad, 200 g bánh mì baguette, 2 tép tỏi, 8 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon, 2 muỗng canh. balsamic, gia vị.
Chuẩn bị: Rửa sạch và cắt lá xà lách theo ý muốn. Chiên gan gà cho đến khi chín, nêm gia vị và đặt lên trên. Chà miếng bánh mì với tỏi, cắt thành khối vuông và chiên trong một thìa dầu ô liu. Trộn phần dầu còn lại với mù tạt và balsamic rồi rưới lên món salad. Rắc bánh quy giòn lên trên.
Salad nhẹ với ngô và Parmesan
Một món salad ăn kiêng phù hợp với việc trộn dầu ô liu và nước chanh đơn giản.
Bạn sẽ cần: 160 g hỗn hợp salad, 200 g ngô đóng hộp, 100 g parmesan.
Chuẩn bị: Cắt nhỏ rau xà lách và trộn với ngô đóng hộp. Thêm những lát phô mai Parmesan mỏng. Ngoài ra, bạn có thể rắc salad với hạt vừng hoặc hạt lanh.
Niçoise với khoai tây và cá cơm
Một phiên bản rất thỏa mãn của món salad cổ điển. Dễ dàng thay thế món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Bạn sẽ cần: 200 g đậu đóng hộp, 400 g cá ngừ đóng hộp, 4 quả cà chua, 1 quả ớt chuông, 3 củ khoai tây, 3 quả trứng, 8 con cá cơm, 25 ml giấm rượu, 100 ml dầu ô liu, 15 g mù tạt Dijon, 1 tép tỏi, 3 quả một nắm ô liu, rau thơm, gia vị.
Chuẩn bị: Luộc riêng khoai tây và trứng, rửa sạch đậu đóng hộp. Cắt mọi thứ thành từng miếng lớn tùy ý và trộn đều. Thêm ô liu và miếng cá ngừ với cá cơm, nêm gia vị cho vừa ăn. Trộn salad với hỗn hợp dầu ô liu, giấm rượu vang, mù tạt Dijon, tỏi nghiền và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Salad măng tây và phô mai Dor Blue
Một công thức tinh tế nhưng đồng thời khá đơn giản là hiện thân hoàn hảo cho truyền thống ẩm thực Pháp.
Bạn sẽ cần: 200 g rau diếp, 1 muỗng cà phê. nước tương, 300 g măng tây, 80 g phô mai Dor Blue, 4 quả cà chua, 4 quả trứng cút, 0,5 bó rau mùi tây, 100 ml kem 30%.
Chuẩn bị: Nghiền Dor Blue, kem, gia vị và nước tương trong máy xay sinh tố đến độ đặc của kem chua lỏng. Luộc măng tây trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm. Cắt cà chua thành lát và đặt mọi thứ lên lá rau diếp. Đun sôi và đặt trứng cút vào đó và rắc rau mùi tây cắt nhỏ. Đổ nước sốt kem lên món salad.
Salad với nước sốt dầu giấm
Chúng tôi mách bạn cách dễ nhất và nhanh nhất để chuẩn bị nước sốt truyền thống cho món salad kiểu Pháp.
Bạn sẽ cần: 300 g hỗn hợp salad, 400 g cà chua bi, 50 g hạt thông, 100 ml dầu ô liu, 2 muỗng canh. giấm rượu, 2 muỗng cà phê. mù tạt, muối và tiêu đen xay.
Chuẩn bị: Cắt đôi quả cà chua bi, chiên hạt thông trong chảo rán khô và đặt mọi thứ lên lá rau diếp. Để làm nước sốt, trộn dầu ô liu với giấm, mù tạt và gia vị.
Salad Pháp với rau và phô mai
Điều chính ở đây là một số loại phô mai, tốt nhất là ít nhất ba loại. Ví dụ: mozzarella, gorgonzola và brie.
Bạn sẽ cần: 200 g các loại phô mai khác nhau, 130 g bánh quy giòn, 400 g cà chua, 400 g dưa chuột, 50 g cà chua phơi nắng, 2 nắm lá rau diếp, 1 bó húng quế, 4 muỗng canh. dầu ô liu, 2 muỗng canh. giấm rượu, gia vị.
Chuẩn bị: Cắt nhỏ dưa chuột và cà chua. Xé rau diếp và húng quế vào đó, sau đó thêm cà chua phơi nắng vào. Nghiền nát hoặc cắt nhỏ tất cả phô mai và trộn salad. Nêm nó với dầu ô liu, giấm rượu và gia vị.