Prancūzija visame pasaulyje garsėja savo elegancija visame kame, o kulinarinės tradicijos nėra išimtis. Mes surinkome jums geriausias prancūziškas salotas šventėms, kiekvienai dienai ir tik pagal jūsų nuotaiką. Pasirinkite, išbandykite ir įkvėpkite kurti savo šedevrus!
Niçoise su konservuotu tunu
Pirmosios, pagrindinės ir populiariausios prancūzų virtuvės salotos. Mes jums pasakysime, kaip jį virti namuose!
Reikės: 6 vyšninių pomidorų, 1 paprikos, 2 agurkų, 1 skardinės tuno, 2 vištienos kiaušinių, 2 šakelių baziliko, 2 žalių svogūnų, 2 skiltelių česnako, 50 ml alyvuogių aliejaus, 80 g alyvuogių, prieskonių .
Gaminimas: Pomidorus supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, išmaišykite ir palikite 10 min. Nusausinkite kiaurasamtyje ir pakartokite procedūrą dar kartą, kad nutekėtų sultys. Po to supilkite juos alyvuogių aliejumi, pagardinkite ir išmaišykite.
Kiaušinius išvirkite kietai ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite likusias daržoves, visas žoleles ir česnaką. Sudėkite alyvuoges ir tuno gabalėlius. Sumaišykite visus ingredientus.
Salotos su vištiena ir vynuogėmis
Geriausia tuo pačiu kiekiu paimti kelių veislių skirtingų atspalvių vynuogių.
Reikės: 1 vištienos filė, 160 g vynuogių, 2 saliero stiebelių, 80 g pekano riešutų arba graikinių riešutų, 60 g majonezo, 60 g jogurto, 1 a.š. Dižono garstyčios, 3 v.š. kaparėliai.
Paruošimas: Vištienos filė išvirkite, kol suminkštės, ir smulkiai supjaustykite. Ten atsitiktinai supjaustykite vynuoges ir salierus, suberkite smulkintus keptus riešutus ir kaparėlius. Pagardinkite salotas jogurto, majonezo ir garstyčių mišiniu.
Niçoise su vištiena
Žinoma, tai neturi nieko bendra su klasikine variacija. Bet iš tikrųjų kiekvienas regionas turi savo ypatybes!
Reikės: 2 vištienos filė, 150 g šparaginių pupelių, 60 g rukolos, 50 g alyvuogių, 6 putpelių kiaušinių, 150 g vyšninių pomidorų, 100 ml alyvuogių aliejaus, 1 a.š. Dižono garstyčios, 1 a.š. citrinos sulčių, 2 skiltelių česnako.
Paruošimas: Užpilui sumaišykite alyvuogių aliejų, išspaustą česnaką, garstyčias ir citrinos sultis. Vištienos filė išvirkite, kol suminkštės, ir smulkiai supjaustykite. Virkite putpelių kiaušinius 4 minutes po virimo, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Šparagines pupeles virkite 5 minutes, kol suminkštės. Vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais, suberkite rukolą ir alyvuoges, viską išmaišykite. Papuoškite salotas.
Mėlynojo sūrio ir askaloninių česnakų salotos
Jums tikrai reikia askaloninių česnakų, nes jie geriausiai tinka šiose salotose.
Reikės: 200 g askaloninių česnakų, 70 g pelėsinio sūrio, 40 g graikinių riešutų, 1 ryšulio salotų žalumynų, prieskonių, 3 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. Dižono garstyčių, 2 v.š. vyno acto.
Gaminimas: Askaloninius česnakus supjaustykite dideliais žiedais ir pakepinkite arba kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, actą ir prieskonius ir tuo pagardinkite askaloninius česnakus. Ant viršaus suberkite atsitiktinai pjaustytus salotų lapus, susmulkintus riešutus ir sutrupinkite pelėsinį sūrį.
Prancūziškos salotos su rūkyta vištiena ir parmezanu
Jei norite, salotas dėkite ant rukolos ar kitų žalumynų lovos.
Reikės: 200 g vyšninių pomidorų, 2 vištienos kiaušinių, 200 g rūkytos vištienos, 100 g parmezano, balzamiko.
Paruošimas: Virkite kiaušinius, kol suminkštės ir supjaustykite griežinėliais. Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais, vištieną supjaustykite ir viską apibarstykite tarkuotu parmezanu. Pabarstykite balzamiko salotas.
Prancūziškų kopūstų salotos
Net ir paprastas kopūstų salotas galima paruošti labai neįprastu būdu. Mes jums pasakysime, kaip!
Reikės: 400 g Briuselio kopūstų, 400 g įprasto baltojo kopūsto, 1 obuolio, 2 v.š. citrinos sulčių, 6 v.š. grietinės, prieskonių.
Paruošimas: Briuselio kopūstus supjaustykite ketvirčiais, 10 minučių pavirkite verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti. Obuolius supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Baltuosius kopūstus susmulkinkite, viską sumaišykite, pagardinkite ir užpilkite grietine.
Salotos su pievagrybiais ir salierais
Šiam receptui tinka ne tik parmezanas, bet ir bet koks kitas ryškaus skonio ir aromato sūris.
Reikės: 500 g šviežių pievagrybių, 6 saliero stiebelių, 200 g askaloninių česnakų, 180 g parmezano, 200 g salotų lapų, prieskonių, 4 v.š. citrinos sultys, alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Grybus kruopščiai nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Askaloninius česnakus ir salierus susmulkinkite, viską sumaišykite su salotų lapais ir pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais. Ant salotų užbarstykite plonų griežinėlių parmezano sūrio.
Salotos su žaliais žirneliais ir datulėmis
Esame tikri, kad jūs niekada neturėjote galimybės išbandyti tokių neįprastų salotų. Ir veltui!
Reikės: 400 g žaliųjų žirnelių, 50 g mėtų lapelių, 5 datulių, 1 kekės salotų lapų, 1 citrinos, 3 v.š. moliūgų sėklos, balzamiko.
Paruošimas: Žaliuosius žirnelius užvirus pavirkite porą minučių. Mėtas, datules, citrinos žievelę ir pusės citrinos sultis sumalkite trintuvu. Įpilkite balzamiko pagal skonį ir praskieskite vandeniu iki grietinės konsistencijos. Sumaišykite žirnelius su salotų lapais ir apšlakstykite šiuo užpilu.
Salotos su šviežia kriauše ir pelėsiniu sūriu
Jei pageidaujama, kriaušę galima kepti arba karamelizuoti keptuvėje, tačiau su šviežia kriauše salotos išlieka dar kvapnesnės ir traškesnės.
Reikės: 120 g rukolos, 2 kriaušių, 120 g pelėsinio sūrio, 2 saujų graikinių riešutų, prieskonių, balzamiko, citrinos sulčių.
Paruošimas: Kriaušę supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant rukolos. Viską pabarstykite smulkintais riešutais ir pelėsiniu sūriu. Pagardinkite salotas ir apšlakstykite citrinos sultimis bei balzamiko.
Salotos su vištiena ir kornišonais
Prancūzijoje labai populiarūs maži ir traškūs, aštrūs kornišonai, todėl siūlome nedvejodami juos naudoti salotose.
Reikės: 1 vištienos filė, 2 v.š. kaparėliai, 200 g šparaginių pupelių, 150 g marinuotų kornišonų, prieskonių, majonezo, garstyčių.
Paruošimas: Virkite vištieną, kol iškeps ir supjaustykite gabalėliais. Virkite šparagines pupeles, kol suminkštės, praėjus 5 minutėms po virimo. Sudėkite pjaustytus kornišonus ir kaparėlius. Pagardinkite salotas majonezu, garstyčiomis ir prieskoniais pagal skonį.
Prancūziškos salotos su kepenėlėmis ir vynuogėmis
Geriausia paimti vištienos kepenėles. Ir pirmiausia vieną kitą valandą pamirkykite piene, kad jis būtų švelnesnis ir nebūtų kartaus skonio.
Reikės: 300 g kepenų, 300 g vynuogių, 2 skiltelių česnako, 1 kekės aisbergo salotų, 6 v.š. alyvuogių aliejus, prieskoniai.
Paruošimas: Alyvuogių aliejų sumaišyti su prieskoniais ir išspaustu česnaku, kad padažas įsigertų. Kepenėles smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Ant ledkalnio lapų sudėkite vynuogių puseles ir šiltas kepenėles. Užpilkite padažu ant salotų.
Provanso salotos su artišokais
Jums reikės konservuotų artišokų, kurie paprastai parduodami tose pačiose skardinėse kaip ir žirniai ir kukurūzai.
Reikės: 0,5 ryšulio salotų, 1 skiltelės česnako, 4 v.š. vyno acto, 100 g konservuotų artišokų, 4 pomidorų, 6 v.š. alyvuogių aliejaus, 20 alyvuogių, 3 v.š. kaparėliai, 4 kiaušiniai.
Paruošimas: Atskirkite 2 vištienos kiaušinių trynius ir sutrinkite su česnaku, alyvuogių aliejumi, actu ir prieskoniais – tai užpilas. Likusius 2 kiaušinius išvirkite ir supjaustykite griežinėliais. Likusius ingredientus supjaustykite, kaip norite, sudėkite alyvuogių puseles ir kaparėlius ir apkepkite salotas.
Žaliosios salotos su kumpiu ir skrebučiais
Šios salotos paruošiamos per kelias minutes, tad jei neturite laiko, tai bus tikras išsigelbėjimas.
Reikės: 180 g salotų mišinio, 150 g kumpio, 120 g pelėsinio sūrio, 2 saujų riešutų, 2 saujų vynuogių, balzamiko, alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Kumpį stambiai supjaustykite, pelėsinį sūrį sutrupinkite, riešutus ir vynuoges susmulkinkite. Viską sumaišykite su salotų žalumynais, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir balzamiko.
Prancūziškos žuvies salotos
Rekomenduojame naudoti menkių filė ar kitą šios šeimos žuvį.
Reikės: 200 g krabų mėsos, 600 g menkės, 2 pomidorų, 4 bulvių, 4 vištienos kiaušinių, 1 svogūno, 4 žalių svogūnų, žolelių, alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Gaminimas: Kiaušinius, bulves ir žuvį išvirkite atskirai vienas nuo kito, kol iškeps. Žuvis kepama apie 15 minučių. Kai viskas atvės, supjaustykite mažais kubeliais. Ten supjaustykite likusius ingredientus ir suberkite susmulkintas žoleles. Pagardinkite salotas ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei norite, pagardinkite majonezu.
Salotos su vištienos kepenėlėmis ir skrebučiais
Čia geriausiai tinka naminiai prancūziški batono skrebučiai.
Reikės: 300 g vištienos kepenėlių, 200 g salotų mišinio, 200 g batono, 2 skiltelių česnako, 8 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 a.š. Dižono garstyčių, 2 v.š. balzamiko, prieskonių.
Paruošimas: salotų lapus nuplaukite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Vištienos kepenėles pakepinkite, kol iškeps, pagardinkite ir uždėkite ant viršaus. Batono gabalėlius įtrinkite česnaku, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite šaukšte alyvuogių aliejaus. Likusį aliejų sumaišykite su garstyčiomis ir balzamiko, užpilkite ant salotų. Ant viršaus pabarstykite krekerių.
Lengvos salotos su kukurūzais ir parmezanu
Dietinės salotos, kurios puikiai dera su paprastu alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių užpilu.
Reikės: 160 g salotų mišinio, 200 g konservuotų kukurūzų, 100 g parmezano.
Paruošimas: Salotų žalumynus stambiai supjaustykite ir sumaišykite su konservuotais kukurūzais. Įdėkite plonus parmezano sūrio griežinėlius. Be to, salotas galite pabarstyti sezamo sėklomis arba linų sėmenimis.
Niçoise su bulvėmis ir ančiuviais
Labai patenkinta klasikinių salotų versija. Lengvai pakeičia pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei.
Jums reikės: 200 g konservuotų pupelių, 400 g konservuotų tunų, 4 pomidorų, 1 paprikos, 3 bulvių, 3 kiaušinių, 8 ančiuvių, 25 ml vyno acto, 100 ml alyvuogių aliejaus, 15 g Dižono garstyčių, 1 skiltelės česnako, 3 vnt. saujos alyvuogių, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Bulves ir kiaušinius išvirkite atskirai, konservuotas pupeles nuplaukite. Viską supjaustykite dideliais gabalėliais ir išmaišykite. Sudėkite alyvuoges ir tuno gabalėlius su ančiuviais ir pagardinkite pagal skonį. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejaus, vyno acto, Dižono garstyčių, trinto česnako ir smulkintų žolelių mišiniu.
Salotos su šparagais ir Dor Blue sūriu
Išskirtinis ir tuo pačiu gana paprastas receptas yra puikus prancūzų virtuvės tradicijų įkūnijimas.
Reikės: 200 g salotų, 1 arb. sojos padažas, 300 g šparagų, 80 g Dor Blue sūrio, 4 pomidorai, 4 putpelių kiaušiniai, 0,5 ryšulio petražolių, 100 ml 30 % grietinėlės.
Paruošimas: Dor Blue, grietinėlę, prieskonius ir sojos padažą sutrinkite trintuvu iki skystos grietinės konsistencijos. Virkite šparagus 5-7 minutes verdančiame vandenyje, kol suminkštės. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir viską išdėliokite ant salotų lapų. Išvirkite ir ten įmuškite putpelių kiaušinius ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Kreminiu padažu užpilkite salotas.
Salotos su Vinaigrette padažu
Mes jums pasakysime, kaip lengviausia ir greičiausia paruošti tradicinį padažą prancūziškoms salotoms.
Reikės: 300 g salotų mišinio, 400 g vyšninių pomidorų, 50 g kedro riešutų, 100 ml alyvuogių aliejaus, 2 v.š. vyno acto, 2 arb. garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, sausoje keptuvėje pakepinkite kedro riešutus ir viską išdėliokite ant salotų lapų. Padažui alyvuogių aliejų sumaišyti su actu, garstyčiomis ir prieskoniais.
Prancūziškos salotos su daržovėmis ir sūriu
Svarbiausia čia yra kelių rūšių sūris, pageidautina bent trys. Pavyzdžiui, mocarela, gorgonzola ir bri.
Reikės: 200 g įvairių rūšių sūrio, 130 g trapučių, 400 g pomidorų, 400 g agurkų, 50 g saulėje džiovintų pomidorų, 2 saujų salotų lapų, 1 ryšulio baziliko, 4 v.š. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. vyno actas, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite agurkus ir pomidorus. Į ją suplėšykite salotas ir baziliką, suberkite saulėje džiovintus pomidorus. Visą sūrį sutrupinkite arba susmulkinkite ir išmeskite salotas. Pagardinkite jį alyvuogių aliejumi, vyno actu ir prieskoniais.