La Francia è famosa in tutto il mondo per la sua eleganza in ogni cosa, e le tradizioni culinarie non fanno eccezione. Abbiamo raccolto per te le migliori insalate francesi per le feste, tutti i giorni e adatte al tuo umore. Scegli, prova e lasciati ispirare per creare i tuoi capolavori!
Niçoise con tonno in scatola
La prima, principale e più popolare insalata della cucina francese. Ti diremo come cucinarlo a casa!
Avrai bisogno di: 6 pomodorini, 1 peperone, 2 cetrioli, 1 lattina di tonno, 2 uova di gallina, 2 rametti di basilico, 2 cipolle verdi, 2 spicchi d’aglio, 50 ml di olio d’oliva, 80 g di olive, spezie .
Preparazione: Tagliare i pomodori a fette, salare, mescolare e lasciar riposare per 10 minuti. Scolatele in uno scolapasta e ripetete nuovamente il procedimento per far scolare il succo. Successivamente, versarvi sopra l’olio d’oliva, condire e mescolare.
Lessare le uova sode e tagliarle a fette. Tritare le restanti verdure, tutte le erbe aromatiche e l’aglio. Aggiungere le olive e i pezzetti di tonno. Mescolare tutti gli ingredienti.
Insalata con pollo e uva
È meglio prendere diverse varietà di uva di diverse tonalità nella stessa quantità.
Avrai bisogno di: 1 filetto di pollo, 160 g di uva, 2 gambi di sedano, 80 g di noci pecan o noci, 60 g di maionese, 60 g di yogurt, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 3 cucchiai. capperi.
Preparazione: Lessare il filetto di pollo finché è tenero e tritarlo finemente. Lì, tritare a caso l’uva e il sedano, aggiungere noci e capperi fritti tritati. Condire l’insalata con una miscela di yogurt, maionese e senape.
Niçoise con pollo
Naturalmente non ha nulla in comune con la variante classica. Ma in realtà ogni regione ha le sue caratteristiche!
Avrai bisogno di: 2 filetti di pollo, 150 g di fagiolini, 60 g di rucola, 50 g di olive, 6 uova di quaglia, 150 g di pomodorini, 100 ml di olio d’oliva, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 1 cucchiaio. succo di limone, 2 spicchi d’aglio.
Preparazione: mescolare olio d’oliva, aglio schiacciato, senape e succo di limone per condire. Lessare il filetto di pollo finché è tenero e affettarlo sottilmente. Lessare le uova di quaglia per 4 minuti dopo l’ebollizione, sbucciarle e tagliarle a metà. Cuocere i fagiolini per 5 minuti fino a quando diventano morbidi. Tagliate i pomodorini a fettine, aggiungete la rucola e le olive, e amalgamate il tutto. Condire l’insalata.
Insalata di formaggio blu e scalogno
Hai sicuramente bisogno dello scalogno perché funzionano meglio in questa insalata.
Avrai bisogno di: 200 g di scalogno, 70 g di formaggio blu, 40 g di noci, 1 mazzetto di insalata, spezie, 3 cucchiai. olio d’oliva, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 2 cucchiai. aceto di vino.
Preparazione: Tagliare gli scalogni ad anelli grandi e friggerli o cuocerli in forno fino a renderli morbidi. Mescolare olio d’oliva, senape, aceto e spezie e condire con questo lo scalogno. Aggiungere le foglie di lattuga tritate a caso, le noci tritate e il formaggio blu sbriciolato sopra.
Insalata francese con pollo affumicato e parmigiano
Se lo si desidera, adagiare l’insalata su un letto di rucola o altra verdura.
Avrai bisogno di: 200 g di pomodorini, 2 uova di gallina, 200 g di pollo affumicato, 100 g di parmigiano, balsamico.
Preparazione: Lessare le uova finché saranno tenere e tagliarle a fette. Tagliate in quarti i pomodorini, tritate il pollo e spolverizzate il tutto con parmigiano grattugiato. Spruzzare l’aceto balsamico sull’insalata.
Insalata di cavolo francese
Anche una normale insalata di cavolo può essere preparata in un modo molto insolito. Ti diremo come!
Avrai bisogno di: 400 g di cavoletti di Bruxelles, 400 g di cavolo bianco normale, 1 mela, 2 cucchiai. succo di limone, 6 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliate i cavolini di Bruxelles in quarti, lessateli per 10 minuti in acqua bollente e lasciateli raffreddare. Tagliare le mele a dadini e cospargerle con il succo di limone. Tritare il cavolo bianco, mescolare il tutto, condire e guarnire con panna acida.
Insalata con funghi prataioli e sedano
Per questa ricetta è adatto non solo il parmigiano, ma anche qualsiasi altro formaggio dal gusto e dall’aroma pronunciati.
Avrai bisogno di: 500 g di champignon freschi, 6 gambi di sedano, 200 g di scalogno, 180 g di parmigiano, 200 g di foglie di lattuga, spezie, 4 cucchiai. succo di limone, olio d’oliva.
Preparazione: Lavare e sbucciare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili. Tritare lo scalogno e il sedano, mescolare il tutto con le foglie di lattuga e condire con olio d’oliva, succo di limone e spezie. Cospargere le fette sottili di parmigiano sopra l’insalata.
Insalata con piselli e datteri
Siamo sicuri che non hai mai avuto l’opportunità di provare un’insalata così insolita. E invano!
Avrai bisogno di: 400 g di piselli, 50 g di foglie di menta, 5 datteri, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 1 limone, 3 cucchiai. semi di zucca, balsamico.
Preparazione: Cuocere i piselli per un paio di minuti dopo la bollitura. Macinare la menta, i datteri, la scorza di limone e il succo di mezzo limone in un frullatore. Aggiungere l’aceto balsamico a piacere e diluire con acqua fino alla consistenza della panna acida. Mescolare i piselli con le foglie di lattuga e cospargere con questo condimento.
Insalata con pere fresche e formaggio blu
Volendo la pera può essere cotta al forno o caramellata in padella, ma con la pera fresca l’insalata rimane ancora più saporita e croccante.
Vi serviranno: 120 g di rucola, 2 pere, 120 g di formaggio erborinato, 2 manciate di noci, spezie, balsamico, succo di limone.
Preparazione: Tagliate la pera a fettine sottili e disponetela sulla rucola. Cospargere il tutto con noci tritate e formaggio blu. Condire l’insalata e condire con succo di limone e aceto balsamico.
Insalata con pollo e cetriolini
In Francia sono molto apprezzati i cetriolini piccoli, croccanti e piccanti, per questo vi consigliamo di utilizzarli tranquillamente nelle insalate.
Avrai bisogno di: 1 filetto di pollo, 2 cucchiai. capperi, 200 g di fagiolini, 150 g di cetriolini sottaceto, spezie, maionese, senape.
Preparazione: Lessare il pollo fino a cottura e tagliarlo a pezzi. Cuocere i fagiolini fino a renderli morbidi 5 minuti dopo l’ebollizione. Aggiungere i cetriolini e i capperi tritati. Condire l’insalata con maionese, senape e spezie a piacere.
Insalata francese con fegato e uva
È meglio prendere il fegato di pollo. E prima bagnane un’altra nel latte per un’ora, affinché sia più tenera e non abbia sapore amaro.
Avrai bisogno di: 300 g di fegato, 300 g di uva, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di lattuga iceberg, 6 cucchiai. olio d’oliva, spezie.
Preparazione: mescolare l’olio d’oliva con le spezie e l’aglio schiacciato per lasciare in infusione il condimento. Tritare finemente il fegato e friggerlo in una padella fino a cottura. Metti le metà dell’uva e il fegato caldo sulle foglie dell’iceberg. Versare il condimento sull’insalata.
Insalata provenzale con carciofi
Avrai bisogno di carciofi in scatola, che di solito vengono venduti nelle stesse lattine dei piselli e del mais.
Avrai bisogno di: 0,5 mazzi di lattuga, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai. aceto di vino, 100 g di carciofi in scatola, 4 pomodori, 6 cucchiai. olio d’oliva, 20 olive, 3 cucchiai. capperi, 4 uova.
Preparazione: Separare i tuorli di 2 uova di gallina e macinarli con aglio, olio d’oliva, aceto e spezie: questo è un condimento. Lessare le restanti 2 uova e tagliarle a fette. Tritare il resto degli ingredienti a piacere, aggiungere le olive mezze e i capperi e condire l’insalata.
Insalata verde con prosciutto e crostini
Questa insalata è pronta in pochi minuti, quindi sarà un vero toccasana se non hai tempo.
Avrai bisogno di: 180 g di insalata mista, 150 g di prosciutto, 120 g di formaggio blu, 2 manciate di noci, 2 manciate di uva, balsamico, olio d’oliva.
Preparazione: Tritare grossolanamente il prosciutto, sbriciolare il formaggio erborinato e tritare le noci e l’uva. Mescolare il tutto con l’insalata, condire con olio d’oliva e aceto balsamico.
Insalata di pesce francese
Si consiglia di utilizzare filetti di merluzzo o altri pesci di questa famiglia.
Avrai bisogno di: 200 g di polpa di granchio, 600 g di merluzzo, 2 pomodori, 4 patate, 4 uova di gallina, 1 cipolla, 4 cipolle verdi, erbe aromatiche, olio d’oliva, spezie.
Preparazione: Lessare le uova, le patate e il pesce separatamente l’uno dall’altro fino a cottura. Il pesce viene cotto per circa 15 minuti. Quando tutto si sarà raffreddato, tagliarlo a cubetti. Tritare lì il resto degli ingredienti e aggiungere le erbe tritate. Condire l’insalata e condire con olio d’oliva. Se lo si desidera, condirlo con maionese.
Insalata con fegatini di pollo e crostini di pane
I crostini di baguette francesi fatti in casa funzionano meglio qui.
Avrai bisogno di: 300 g di fegato di pollo, 200 g di insalata mista, 200 g di baguette, 2 spicchi d’aglio, 8 cucchiai. olio d’oliva, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 2 cucchiai. balsamico, spezie.
Preparazione: Lavate e tritate le foglie di lattuga a piacere. Friggere il fegato di pollo fino a cottura, condire e adagiarvi sopra. Strofinare i pezzi di baguette con l’aglio, tagliarli a cubetti e friggerli in un cucchiaio di olio d’oliva. Mescolare l’olio rimasto con la senape e l’aceto balsamico e versare sull’insalata. Cospargere i cracker sopra.
Insalata leggera con mais e parmigiano
Un’insalata dietetica che si sposa bene con un semplice condimento di olio d’oliva e succo di limone.
Avrai bisogno di: 160 g di insalata mista, 200 g di mais in scatola, 100 g di parmigiano.
Preparazione: Tritare grossolanamente l’insalata e mescolarla con il mais in scatola. Aggiungere fette sottili di parmigiano. Inoltre, puoi cospargere l’insalata con semi di sesamo o semi di lino.
Niçoise con patate e acciughe
Una versione molto soddisfacente della classica insalata. Sostituisce facilmente la portata principale del pranzo o della cena.
Avrai bisogno di: 200 g di fagioli in scatola, 400 g di tonno in scatola, 4 pomodori, 1 peperone, 3 patate, 3 uova, 8 acciughe, 25 ml di aceto di vino, 100 ml di olio d’oliva, 15 g di senape di Digione, 1 spicchio d’aglio, 3 manciate di olive, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare separatamente le patate e le uova, sciacquare i fagioli in scatola. Tagliare tutto in pezzi grandi arbitrari e mescolare. Aggiungere le olive e i pezzetti di tonno con le acciughe e condire a piacere. Condire l’insalata con una miscela di olio d’oliva, aceto di vino, senape di Digione, aglio schiacciato ed erbe aromatiche tritate.
Insalata con asparagi e formaggio Dor Blue
Una ricetta squisita e allo stesso tempo abbastanza semplice è l’incarnazione perfetta delle tradizioni della cucina francese.
Avrai bisogno di: 200 g di lattuga, 1 cucchiaino. salsa di soia, 300 g di asparagi, 80 g di formaggio Dor Blue, 4 pomodori, 4 uova di quaglia, 0,5 mazzetto di prezzemolo, 100 ml di panna al 30%.
Preparazione: macinare Dor Blue, panna, spezie e salsa di soia in un frullatore fino alla consistenza della panna acida liquida. Cuocere gli asparagi per 5-7 minuti in acqua bollente fino a quando saranno morbidi. Tagliate i pomodori a fette e disponete il tutto su foglie di lattuga. Lessare e mettere lì le uova di quaglia e cospargere con prezzemolo tritato. Versare la salsa cremosa sull’insalata.
Insalata con salsa vinaigrette
Ti diciamo il modo più semplice e veloce per preparare un condimento tradizionale per le insalate francesi.
Avrai bisogno di: 300 g di insalata mista, 400 g di pomodorini, 50 g di pinoli, 100 ml di olio d’oliva, 2 cucchiai. aceto di vino, 2 cucchiaini. senape, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliate a metà i pomodorini, fate soffriggere i pinoli in una padella asciutta e disponete il tutto sulle foglie di lattuga. Per condire, mescolare l’olio d’oliva con aceto, senape e spezie.
Insalata francese con verdure e formaggio
La cosa principale qui sono diversi tipi di formaggio, preferibilmente almeno tre. Ad esempio, mozzarella, gorgonzola e brie.
Avrai bisogno di: 200 g di diversi tipi di formaggio, 130 g di cracker, 400 g di pomodori, 400 g di cetrioli, 50 g di pomodori secchi, 2 manciate di foglie di lattuga, 1 mazzetto di basilico, 4 cucchiai. olio d’oliva, 2 cucchiai. aceto di vino, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente i cetrioli e i pomodori. Strappare la lattuga e il basilico e aggiungere i pomodori secchi. Sbriciolare o tritare tutto il formaggio e condire l’insalata. Condirlo con olio d’oliva, aceto di vino e spezie.