Francia es famosa en todo el mundo por su elegancia en todo y las tradiciones culinarias no son una excepción. Hemos recopilado para ti las mejores ensaladas francesas para las fiestas, todos los días y según tu estado de ánimo. ¡Elige, prueba e inspírate para crear tus propias obras maestras!
Niçoise con atún enlatado
La primera, principal y más popular ensalada de la cocina francesa. ¡Te contamos cómo cocinarlo en casa!
Necesitarás: 6 tomates cherry, 1 pimiento morrón, 2 pepinos, 1 lata de atún, 2 huevos de gallina, 2 ramitas de albahaca, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 80 g de aceitunas, especias .
Preparación: Cortar los tomates en rodajas, añadir sal, mezclar y dejar actuar 10 minutos. Escurrir en un colador y repetir el procedimiento nuevamente para escurrir el jugo. Después de esto, vierte aceite de oliva sobre ellos, sazona y revuelve.
Hervir los huevos duros y cortarlos en rodajas. Picar las verduras restantes, todas las hierbas y el ajo. Agrega las aceitunas y los trozos de atún. Mezclar todos los ingredientes.
Ensalada de pollo y uvas
Lo mejor es tomar en la misma cantidad varias variedades de uvas de diferentes tonalidades.
Necesitará: 1 filete de pollo, 160 g de uvas, 2 tallos de apio, 80 g de nueces pecanas, 60 g de mayonesa, 60 g de yogur, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 3 cucharadas. alcaparras.
Preparación: Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno y picar finamente. Allí, pique las uvas y el apio al azar, agregue nueces fritas picadas y alcaparras. Sazona la ensalada con una mezcla de yogur, mayonesa y mostaza.
Niçoise con pollo
Por supuesto, no tiene nada que ver con la variación clásica. Pero, de hecho, ¡cada región tiene sus propias características!
Necesitará: 2 filetes de pollo, 150 g de judías verdes, 60 g de rúcula, 50 g de aceitunas, 6 huevos de codorniz, 150 g de tomates cherry, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 1 cucharada. jugo de limón, 2 dientes de ajo.
Preparación: Mezclar aceite de oliva, ajo machacado, mostaza y jugo de limón para aderezar. Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno y cortarlo en rodajas finas. Hervir los huevos de codorniz durante 4 minutos después de hervir, pelarlos y cortarlos por la mitad. Cocine las judías verdes durante 5 minutos hasta que estén blandas. Corta los tomates cherry en rodajas, añade la rúcula y las aceitunas y mezcla todo. Viste la ensalada.
Ensalada de queso azul y chalota
Definitivamente necesitas chalotes porque quedan mejor en esta ensalada.
Necesitará: 200 g de chalotas, 70 g de queso azul, 40 g de nueces, 1 manojo de verduras para ensalada, especias, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 2 cucharadas. vinagre de vino.
Preparación: Cortar las chalotas en aros grandes y freírlas o hornearlas en el horno hasta que estén blandas. Mezclar aceite de oliva, mostaza, vinagre y especias y sazonar con esto las chalotas. Agregue hojas de lechuga picadas al azar, nueces picadas y queso azul desmenuzado encima.
Ensalada francesa con pollo ahumado y parmesano
Si lo deseas, coloca la ensalada sobre un lecho de rúcula u otras verduras.
Necesitará: 200 g de tomates cherry, 2 huevos de gallina, 200 g de pollo ahumado, 100 g de parmesano, balsámico.
Preparación: Hervir los huevos hasta que estén tiernos y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates cherry en cuartos, picar el pollo y espolvorear todo con parmesano rallado. Rocíe balsámico sobre la ensalada.
ensalada de col francesa
Incluso una ensalada de repollo normal se puede preparar de una forma muy inusual. ¡Te contamos cómo!
Necesitará: 400 g de coles de Bruselas, 400 g de col blanca normal, 1 manzana, 2 cucharadas. jugo de limón, 6 cucharadas. crema agria, especias.
Preparación: Cortar las coles de Bruselas en cuartos, cocinar a fuego lento durante 10 minutos en agua hirviendo y dejar enfriar. Cortar las manzanas en dados y espolvorear con jugo de limón. Picar la col blanca, mezclar todo, sazonar y cubrir con crema agria.
Ensalada de champiñones y apio.
Para esta receta no solo es adecuado el parmesano, sino también cualquier otro queso con un sabor y aroma pronunciados.
Necesitará: 500 g de champiñones frescos, 6 tallos de apio, 200 g de chalotas, 180 g de parmesano, 200 g de hojas de lechuga, especias, 4 cucharadas. jugo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Lavar y pelar bien los champiñones, cortarlos en rodajas finas. Picar las chalotas y el apio, mezclar todo con las hojas de lechuga y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y especias. Espolvorea finas rodajas de queso parmesano encima de la ensalada.
Ensalada de guisantes y dátiles
Estamos seguros de que nunca has tenido la oportunidad de probar una ensalada tan inusual. ¡Y en vano!
Necesitará: 400 g de guisantes, 50 g de hojas de menta, 5 dátiles, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 limón, 3 cucharadas. semillas de calabaza, balsámico.
Preparación: Cocine los guisantes durante un par de minutos después de hervir. Muele en una licuadora la menta, los dátiles, la ralladura de limón y el jugo de medio limón. Agregue balsámico al gusto y diluya con agua hasta obtener la consistencia de crema agria. Mezcla los guisantes con las hojas de lechuga y espolvorea con este aderezo.
Ensalada de pera fresca y queso azul
Si se desea, la pera se puede hornear o caramelizar en una sartén, pero con pera fresca la ensalada queda aún más sabrosa y crujiente.
Necesitarás: 120 g de rúcula, 2 peras, 120 g de queso azul, 2 puñados de nueces, especias, balsámico, zumo de limón.
Preparación: Cortar la pera en rodajas finas y colocar sobre la rúcula. Espolvorea todo con nueces picadas y queso azul. Sazone la ensalada y rocíe con jugo de limón y balsámico.
Ensalada de pollo y pepinillos
En Francia, los pepinillos pequeños, crujientes y picantes son muy populares, por lo que te sugerimos que los uses en ensaladas.
Necesitará: 1 filete de pollo, 2 cucharadas. alcaparras, 200 g de judías verdes, 150 g de pepinillos encurtidos, especias, mayonesa, mostaza.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté cocido y cortar en trozos. Cocine las judías verdes hasta que estén blandas 5 minutos después de hervir. Agrega los pepinillos y las alcaparras picados. Sazone la ensalada con mayonesa, mostaza y especias al gusto.
Ensalada francesa con hígado y uvas
Lo mejor es tomar hígado de pollo. Y primero remojar cualquier otro en leche durante una hora para que quede más tierno y no tenga un sabor amargo.
Necesitará: 300 g de hígado, 300 g de uvas, 2 dientes de ajo, 1 manojo de lechuga iceberg, 6 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezclar aceite de oliva con especias y ajo machacado para dejar infusionar el aderezo. Picar finamente el hígado y sofreír en una sartén hasta que esté cocido. Coloque las mitades de uva y el hígado tibio sobre las hojas de iceberg. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
Ensalada provenzal con alcachofas
Necesitará alcachofas enlatadas, que generalmente se venden en las mismas latas que los guisantes y el maíz.
Necesitará: 0,5 manojo de lechuga, 1 diente de ajo, 4 cucharadas. vinagre de vino, 100 g de alcachofas enlatadas, 4 tomates, 6 cucharadas. aceite de oliva, 20 aceitunas, 3 cucharadas. alcaparras, 4 huevos.
Preparación: Separar las yemas de 2 huevos de gallina y triturarlas con ajo, aceite de oliva, vinagre y especias; esto es un aderezo. Hervir los 2 huevos restantes y cortarlos en rodajas. Pica el resto de los ingredientes al gusto, añade las mitades de aceituna y las alcaparras y aliña la ensalada.
Ensalada verde con jamón y picatostes
Esta ensalada está lista en cuestión de minutos, por lo que será un auténtico salvavidas si no tienes tiempo.
Necesitarás: 180 g de preparado para ensalada, 150 g de jamón, 120 g de queso azul, 2 puñados de nueces, 2 puñados de uvas, balsámico, aceite de oliva.
Preparación: Picar el jamón en trozos grandes, desmenuzar el queso azul y picar las nueces y las uvas. Mezclar todo con verduras para ensalada, sazonar con aceite de oliva y balsámico.
ensalada de pescado francesa
Recomendamos utilizar filetes de bacalao u otros pescados de esta familia.
Necesitará: 200 g de carne de cangrejo, 600 g de bacalao, 2 tomates, 4 patatas, 4 huevos de gallina, 1 cebolla, 4 cebolletas, hierbas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Hervir los huevos, las patatas y el pescado por separado hasta que estén cocidos. El pescado se cuece durante unos 15 minutos. Cuando todo se haya enfriado, córtalo en cubos pequeños. Pica allí el resto de los ingredientes y agrega las hierbas picadas. Sazone la ensalada y rocíe con aceite de oliva. Si lo desea, condimente con mayonesa.
Ensalada de hígado de pollo y picatostes
Los picatostes de baguette franceses caseros funcionan mejor aquí.
Necesitará: 300 g de hígado de pollo, 200 g de mezcla para ensalada, 200 g de baguette, 2 dientes de ajo, 8 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 2 cucharadas. balsámico, especias.
Preparación: Lavar y picar las hojas de lechuga al gusto. Freír el hígado de pollo hasta que esté cocido, sazonar y colocar encima. Frotar los trozos de baguette con ajo, cortarlos en cubos y sofreírlos en una cucharada de aceite de oliva. Mezclar el aceite restante con mostaza y balsámico y verter sobre la ensalada. Espolvoree galletas saladas encima.
Ensalada ligera con maíz y parmesano
Una ensalada dietética que combina bien con un sencillo aderezo de aceite de oliva y zumo de limón.
Necesitará: 160 g de mezcla para ensalada, 200 g de maíz enlatado, 100 g de parmesano.
Preparación: Pique las verduras para ensalada en trozos grandes y mézclelas con el maíz enlatado. Agrega finas rodajas de queso parmesano. Además, puedes espolvorear la ensalada con semillas de sésamo o de lino.
Niçoise con patatas y anchoas
Una versión muy satisfactoria de la clásica ensalada. Reemplaza fácilmente el plato principal del almuerzo o la cena.
Necesitarás: 200 g de judías enlatadas, 400 g de atún en lata, 4 tomates, 1 pimiento morrón, 3 patatas, 3 huevos, 8 anchoas, 25 ml de vinagre de vino, 100 ml de aceite de oliva, 15 g de mostaza de Dijon, 1 diente de ajo, 3 puñados de aceitunas, hierbas, especias.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos por separado, enjuagar los frijoles enlatados. Cortar todo en trozos grandes arbitrarios y mezclar. Agrega las aceitunas y los trozos de atún con anchoas y sazona al gusto. Aliña la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino, mostaza de Dijon, ajo machacado y hierbas picadas.
Ensalada de espárragos y queso Dor Blue
Una receta exquisita y al mismo tiempo bastante sencilla es la encarnación perfecta de las tradiciones de la cocina francesa.
Necesitará: 200 g de lechuga, 1 cucharadita. salsa de soja, 300 g de espárragos, 80 g de queso Dor Blue, 4 tomates, 4 huevos de codorniz, 0,5 manojo de perejil, 100 ml de nata al 30%.
Preparación: Muele Dor Blue, la nata, las especias y la salsa de soja en una licuadora hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Cocine los espárragos durante 5-7 minutos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Cortar los tomates en rodajas y colocar todo sobre hojas de lechuga. Hervir y colocar allí los huevos de codorniz y espolvorear con perejil picado. Vierta la salsa cremosa sobre la ensalada.
Ensalada con aderezo de vinagreta
Te contamos la forma más fácil y rápida de preparar un aliño tradicional para ensaladas francesas.
Necesitará: 300 g de mezcla para ensalada, 400 g de tomates cherry, 50 g de piñones, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de vino, 2 cucharaditas. mostaza, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Cortar los tomates cherry por la mitad, sofreír los piñones en una sartén seca y colocar todo sobre hojas de lechuga. Para aderezar, mezcle aceite de oliva con vinagre, mostaza y especias.
Ensalada francesa con verduras y queso
Lo principal aquí son varios tipos de queso, preferiblemente al menos tres. Por ejemplo, mozzarella, gorgonzola y brie.
Necesitará: 200 g de diferentes tipos de queso, 130 g de galletas saladas, 400 g de tomates, 400 g de pepinos, 50 g de tomates secos, 2 puñados de hojas de lechuga, 1 manojo de albahaca, 4 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de vino, especias.
Preparación: Picar los pepinos y los tomates en trozos grandes. Corte la lechuga y la albahaca y agregue los tomates secados al sol. Desmenuza o pica todo el queso y revuelve la ensalada. Condimente con aceite de oliva, vinagre de vino y especias.