Франция е известна в целия свят със своята елегантност във всичко и кулинарните традиции не са изключение. Събрахме за вас най-добрите френски салати за празниците, всеки ден и само за вашето настроение. Изберете, опитайте и се вдъхновете да създадете свои собствени шедьоври!
Нисоаз с консерва тон
Първата, основна и най-популярна салата от френската кухня. Ще ви кажем как да го приготвите у дома!
Ще ви трябват: 6 чери домата, 1 чушка, 2 краставици, 1 консерва риба тон, 2 кокоши яйца, 2 стръка босилек, 2 глави зелен лук, 2 скилидки чесън, 50 мл зехтин, 80 г маслини, подправки .
Начин на приготвяне: Доматите се нарязват на филийки, посоляват се, разбъркват се и се оставят за 10 минути. Отцедете в гевгир и повторете процедурата отново, за да се отцеди сока. След това ги полейте със зехтин, подправете и разбъркайте.
Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на филийки. Нарежете останалите зеленчуци, всички билки и чесън. Добавете маслини и парчета риба тон. Смесете всички съставки.
Салата с пиле и грозде
Най-добре е да вземете няколко сорта грозде с различни нюанси в едно и също количество.
Необходими са ви: 1 пилешко филе, 160 г грозде, 2 стръка целина, 80 г пекан или орехи, 60 г майонеза, 60 г кисело мляко, 1 с.л. дижонска горчица, 3 с.л. каперси.
Начин на приготвяне: Пилешкото филе се сварява до омекване и се нарязва на ситно. Там произволно нарязайте грозде и целина, добавете нарязани пържени ядки и каперси. Салатата се подправя със смес от кисело мляко, майонеза и горчица.
Никоаз с пиле
Разбира се, няма нищо общо с класическата вариация. Но всъщност всеки регион има свои собствени характеристики!
Необходими са ви: 2 пилешки филенца, 150 г зелен фасул, 60 г рукола, 50 г маслини, 6 пъдпъдъчи яйца, 150 г чери домати, 100 мл зехтин, 1 с.л. дижонска горчица, 1 с.л. лимонов сок, 2 скилидки чесън.
Начин на приготвяне: Смесете зехтина, пресования чесън, горчицата и лимоновия сок за дресинга. Сварете пилешкото филе до омекване и го нарежете на ситно. Сварете пъдпъдъчи яйца за 4 минути след кипене, обелете и нарежете наполовина. Сварете зеления фасул за 5 минути, докато омекне. Чери доматите се нарязват на филийки, добавят се руколата и маслините и всичко се разбърква. Облечете салатата.
Салата със синьо сирене и шалот
Определено ви трябва шалот, защото той става най-добре в тази салата.
Необходими са ви: 200 г шалот, 70 г синьо сирене, 40 г орехи, 1 връзка зелена салата, подправки, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. дижонска горчица, 2 с.л. винен оцет.
Начин на приготвяне: Шалотът се нарязва на едри кръгчета и се запържва или пече във фурната до омекване. Смесете зехтина, горчицата, оцета и подправките и с това овкусете шалота. Отгоре добавете произволно нарязани листа маруля, нарязани ядки и натрошено синьо сирене.
Френска салата с пушено пиле и пармезан
По желание наредете салатата върху канапе от рукола или други зелении.
Ще ви трябват: 200 г чери домати, 2 кокоши яйца, 200 г пушено пиле, 100 г пармезан, балсам.
Приготвяне: Яйцата се сваряват до омекване и се нарязват на филийки. Нарежете чери доматите на четвъртинки, накълцайте пилешкото месо и поръсете всичко с настърган пармезан. Поръсете салата с балсамико.
Френска зелева салата
Дори обикновена зелева салата може да се приготви по много необичаен начин. Ще ви кажем как!
Ще ви трябват: 400 г брюкселско зеле, 400 г обикновено бяло зеле, 1 ябълка, 2 с.л. лимонов сок, 6 с.л. сметана, подправки.
Начин на приготвяне: Брюкселското зеле се нарязва на четвъртинки, оставя се да къкри 10 минути във вряща вода и се оставя да изстине. Ябълките се нарязват на кубчета и се поръсват с лимонов сок. Бялото зеле се нарязва на ситно, всичко се смесва, подправя се и се залива със заквасена сметана.
Салата с шампиньони и целина
За тази рецепта е подходящ не само пармезан, но и всяко друго сирене с подчертан вкус и аромат.
Необходими са ви: 500 г пресни шампиньони, 6 стръка целина, 200 г шалот, 180 г пармезан, 200 г листа от маруля, подправки, 4 с.л. лимонов сок, зехтин.
Начин на приготвяне: Гъбите се измиват и обелват старателно, нарязват се на тънки филийки. Нарежете шалота и целината, смесете всичко с листата от маруля и овкусете със зехтин, лимонов сок и подправки. Поръсете тънки резени пармезан отгоре върху салатата.
Салата със зелен грах и фурми
Сигурни сме, че никога не сте имали възможност да опитате толкова необичайна салата. И напразно!
Ще ви трябват: 400 г зелен грах, 50 г листа мента, 5 фурми, 1 връзка листа от маруля, 1 лимон, 3 с.л. тиквени семки, балсам.
Начин на приготвяне: Сварете зеления грах за няколко минути след като заври. Смелете джоджена, фурмите, лимоновата кора и сока от половин лимон в блендер. Добавете балсам на вкус и разредете с вода до консистенцията на заквасена сметана. Смесете граха с листа от маруля и поръсете с този дресинг.
Салата с прясна круша и синьо сирене
По желание крушата може да се запече или карамелизира в тиган, но с прясна круша салатата остава още по-вкусна и хрупкава.
Необходими са ви: 120 г рукола, 2 круши, 120 г синьо сирене, 2 шепи орехи, подправки, балсамико, лимонов сок.
Начин на приготвяне: Крушата се нарязва на тънки филийки и се нарежда върху руколата. Поръсете всичко със смлени ядки и синьо сирене. Салатата се овкусява и се поръсва с лимонов сок и балсамико.
Салата с пиле и корнишони
Във Франция малките и хрупкави, пикантни корнишони са много популярни, затова ви предлагаме да ги използвате свободно в салати.
Ще ви трябват: 1 пилешко филе, 2 с.л. каперси, 200 г зелен фасул, 150 г кисели краставички, подправки, майонеза, горчица.
Начин на приготвяне: Сварете пилето до готовност и го нарежете на парчета. Сварете зеления фасул до омекване 5 минути след завирането. Добавете нарязаните корнишони и каперсите. Овкусете салатата с майонеза, горчица и подправки на вкус.
Френска салата с черен дроб и грозде
Най-добре е да вземете пилешки черен дроб. И първо накиснете всеки друг в мляко за час, за да е по-крехък и да не горчи.
Необходими са ви: 300 г черен дроб, 300 г грозде, 2 скилидки чесън, 1 връзка салата айсберг, 6 с.л. зехтин, подправки.
Начин на приготвяне: Смесете зехтина с подправките и пресования чесън, за да се влее дресинга. Черният дроб се нарязва на ситно и се запържва в тиган до готовност. Поставете гроздови половинки и топъл черен дроб върху листата на айсберга. Залейте салатата с дресинга.
Провансалска салата с артишок
Ще ви трябва консервиран артишок, който обикновено се продава в същите кутии като грах и царевица.
Ще ви трябват: 0,5 връзка зелена салата, 1 скилидка чесън, 4 с.л. винен оцет, 100 гр. артишок от консерва, 4 домата, 6 с.л. зехтин, 20 маслини, 3 с.л. каперси, 4 яйца.
Начин на приготвяне: Отделете жълтъците от 2 кокоши яйца и ги смелете с чесъна, зехтина, оцета и подправките – това е дресинг. Сварете останалите 2 яйца и нарежете на филийки. Нарежете останалите съставки по желание, добавете половинките маслини и каперсите и овкусете салатата.
Зелена салата с шунка и крутони
Тази салата е готова за броени минути, така че ще бъде истински спасител, ако нямате време.
Необходими са ви: 180 г микс от салати, 150 г шунка, 120 г синьо сирене, 2 шепи ядки, 2 шепи грозде, балсамико, зехтин.
Начин на приготвяне: Нарежете на едро шунката, натрошете синьото сирене и наситнете ядките и гроздето. Смесете всичко със зелената салата, подправете със зехтин и балсамико.
Френска рибна салата
Препоръчваме да използвате филета от треска или друга риба от това семейство.
Ще ви трябват: 200 г месо от раци, 600 г треска, 2 домата, 4 картофа, 4 кокоши яйца, 1 глава лук, 4 глави зелен лук, билки, зехтин, подправки.
Начин на приготвяне: Сварете яйцата, картофите и рибата отделно едно от друго до готовност. Рибата се готви около 15 минути. Когато всичко се охлади, нарежете на малки кубчета. Нарежете останалите съставки там и добавете нарязани билки. Салатата се овкусява и се полива със зехтин. По желание се подправя с майонеза.
Салата с пилешки дробчета и крутони
Домашно приготвените френски багети крутони работят най-добре тук.
Необходими са ви: 300 г пилешки дробчета, 200 г микс от салати, 200 г багета, 2 скилидки чесън, 8 с.л. зехтин, 1 с.л. дижонска горчица, 2 с.л. балсам, подправки.
Начин на приготвяне: Измийте и нарежете листата на марулята по желание. Пилешкият дроб се запържва до готовност, подправя се и се слага отгоре. Парчетата багета се натриват с чесън, нарязват се на кубчета и се запържват в лъжица зехтин. Смесете останалото масло с горчицата и балсама и залейте салатата. Отгоре поръсете крекери.
Лека салата с царевица и пармезан
Диетична салата, която върви добре с обикновен дресинг от зехтин и лимонов сок.
Необходими са ви: 160 г салатен микс, 200 г консервирана царевица, 100 г пармезан.
Начин на приготвяне: Зелените салати се нарязват на едро и се смесват с консервираната царевица. Добавете тънки резени пармезан. Освен това можете да поръсите салатата със сусам или ленено семе.
Нисоаз с картофи и аншоа
Много задоволителна версия на класическата салата. Лесно замества основното ястие за обяд или вечеря.
Необходими са ви: 200 г боб от консерва, 400 г консерва риба тон, 4 домата, 1 чушка, 3 картофа, 3 яйца, 8 аншоа, 25 мл винен оцет, 100 мл зехтин, 15 г дижонска горчица, 1 скилидка чесън, 3 бр. шепи маслини, билки, подправки.
Начин на приготвяне: Картофите и яйцата се сваряват отделно, консервата боб се измива. Нарежете всичко на произволно големи парчета и разбъркайте. Добавете маслини и парчета риба тон с аншоа и подправете на вкус. Залейте салатата със смес от зехтин, винен оцет, дижонска горчица, счукан чесън и нарязани билки.
Салата с аспержи и сирене Дор Блу
Една изискана и в същото време доста проста рецепта е идеалното въплъщение на традициите на френската кухня.
Необходими са ви: 200 г зелена салата, 1 ч.л. соев сос, 300 г аспержи, 80 г сирене Дор Блу, 4 домата, 4 пъдпъдъчи яйца, 0,5 връзка магданоз, 100 мл 30% сметана.
Начин на приготвяне: Смелете Дор Блу, сметаната, подправките и соевия сос в блендер до консистенция на течна заквасена сметана. Сварете аспержите за 5-7 минути във вряща вода, докато омекнат. Нарежете доматите на филийки и наредете всичко върху листа от маруля. Сварете и поставете там пъдпъдъчи яйца и поръсете с нарязан магданоз. Залейте салатата със сметановия сос.
Салата с дресинг Винегрет
Казваме ви най-лесния и бърз начин да си приготвите традиционен дресинг за френски салати.
Необходими са ви: 300 г микс от салати, 400 г чери домати, 50 г кедрови ядки, 100 мл зехтин, 2 с.л. винен оцет, 2 ч.л. горчица, сол и смлян черен пипер.
Начин на приготвяне: Чери доматите се нарязват на две, кедровите ядки се запържват в сух тиган и всичко се нарежда върху листа от маруля. За дресинга смесете зехтина с оцета, горчицата и подправките.
Френска салата със зеленчуци и сирене
Основното нещо тук са няколко вида сирене, за предпочитане поне три. Например моцарела, горгонзола и бри.
Необходими са ви: 200 г различни видове сирена, 130 г крекери, 400 г домати, 400 г краставици, 50 г сушени домати, 2 шепи листа от маруля, 1 връзка босилек, 4 с.л. зехтин, 2 с.л. винен оцет, подправки.
Начин на приготвяне: Краставиците и доматите се нарязват на едро. Накъсайте марулята и босилека и добавете сушените домати. Натрошете или накълцайте цялото сирене и хвърлете салатата. Овкусете го със зехтин, винен оцет и подправки.