Frankrike är känt över hela världen för sin elegans i allt, och kulinariska traditioner är inget undantag. Vi har samlat de bästa franska salladerna för dig för semestern, varje dag, och bara för att passa ditt humör. Välj, prova och bli inspirerad att skapa dina egna mästerverk!
Niçoise med konserverad tonfisk
Den första, viktigaste och mest populära salladen av det franska köket. Vi berättar hur du lagar det hemma!
Du behöver: 6 körsbärstomater, 1 paprika, 2 gurkor, 1 burk tonfisk, 2 kycklingägg, 2 kvistar basilika, 2 salladslökar, 2 vitlöksklyftor, 50 ml olivolja, 80 g oliver, kryddor .
Beredning: Skär tomaterna i skivor, tillsätt salt, blanda och låt stå i 10 minuter. Häll av i ett durkslag och upprepa proceduren igen för att rinna av saften. Efter detta, häll olivolja över dem, krydda och rör om.
Koka äggen hårt och skär i skivor. Hacka resterande grönsaker, alla örter och vitlök. Tillsätt oliver och tonfiskbitar. Blanda alla ingredienser.
Sallad med kyckling och vindruvor
Det är bäst att ta flera sorter av druvor av olika nyanser i samma kvantitet.
Du behöver: 1 kycklingfilé, 160 g vindruvor, 2 stjälkar selleri, 80 g pekannötter eller valnötter, 60 g majonnäs, 60 g yoghurt, 1 msk. Dijonsenap, 3 msk. kapris.
Tillagning: Koka kycklingfilén tills den är mjuk och hacka fint. Där slumpmässigt hacka vindruvor och selleri, tillsätt hackade stekta nötter och kapris. Krydda salladen med en blandning av yoghurt, majonnäs och senap.
Niçoise med kyckling
Det har naturligtvis inget gemensamt med den klassiska varianten. Men i själva verket har varje region sina egna egenskaper!
Du behöver: 2 kycklingfiléer, 150 g gröna bönor, 60 g ruccola, 50 g oliver, 6 vaktelägg, 150 g körsbärstomater, 100 ml olivolja, 1 msk. Dijonsenap, 1 msk. citronsaft, 2 vitlöksklyftor.
Beredning: Blanda olivolja, pressad vitlök, senap och citronsaft till dressingen. Koka kycklingfilén mjuk och skiva tunt. Koka vaktelägg i 4 minuter efter kokning, skala och skär i hälften. Koka gröna bönor i 5 minuter tills de är mjuka. Skär körsbärstomaterna i skivor, tillsätt ruccola och oliver och blanda allt. Klä salladen.
Blåmögelost och schalottenlök sallad
Du behöver definitivt schalottenlök eftersom de fungerar bäst i denna sallad.
Du behöver: 200 g schalottenlök, 70 g ädelost, 40 g valnötter, 1 knippe grönsallad, kryddor, 3 msk. olivolja, 1 msk. Dijonsenap, 2 msk. vin vinäger.
Förberedelse: Skär schalottenlöken i stora ringar och stek eller baka i ugnen tills den är mjuk. Blanda olivolja, senap, vinäger och kryddor och krydda schalottenlöken med detta. Lägg slumpmässigt hackade salladsblad, hackade nötter och smula ädelost på toppen.
Fransk sallad med rökt kyckling och parmesan
Om så önskas, lägg salladen på en bädd av ruccola eller annat grönt.
Du behöver: 200 g körsbärstomater, 2 kycklingägg, 200 g rökt kyckling, 100 g parmesan, balsamico.
Tillagning: Koka äggen mjuka och skär i skivor. Skär körsbärstomaterna i fjärdedelar, hacka kycklingen och strö över allt med riven parmesan. Ringla balsamico över salladen.
Fransk kålsallad
Även en vanlig kålsallad kan tillagas på ett mycket ovanligt sätt. Vi ska berätta hur!
Du behöver: 400 g brysselkål, 400 g vanlig vitkål, 1 äpple, 2 msk. citronsaft, 6 msk. gräddfil, kryddor.
Beredning: Skär brysselkålen i fjärdedelar, låt sjuda i 10 minuter i kokande vatten och låt svalna. Tärna äpplena och strö över citronsaft. Hacka vitkålen, blanda ihop allt, krydda och toppa med gräddfil.
Sallad med champinjoner och selleri
För detta recept är inte bara parmesan lämplig, utan också vilken annan ost som helst med en uttalad smak och arom.
Du behöver: 500 g färska champinjoner, 6 stjälkar selleri, 200 g schalottenlök, 180 g parmesan, 200 g salladsblad, kryddor, 4 msk. citronsaft, olivolja.
Beredning: Tvätta och skala svampen noggrant, skär i tunna skivor. Hacka schalottenlök och selleri, blanda allt med salladsblad och smaka av med olivolja, citronsaft och kryddor. Strö tunna skivor parmesanost ovanpå salladen.
Sallad med gröna ärtor och dadlar
Vi är säkra på att du aldrig har haft möjlighet att prova en så ovanlig sallad. Och förgäves!
Du behöver: 400 g gröna ärtor, 50 g myntablad, 5 dadlar, 1 knippe salladsblad, 1 citron, 3 msk. pumpafrön, balsamico.
Tillagning: Koka gröna ärtorna i ett par minuter efter kokning. Mal mynta, dadlar, citronskal och saft av en halv citron i en mixer. Tillsätt balsamico efter smak och späd med vatten till konsistensen av gräddfil. Blanda ärtor med salladsblad och strö över denna dressing.
Sallad med färskt päron och ädelost
Om så önskas kan päronet bakas eller karamelliseras i en panna, men med färskt päron förblir salladen ännu mer smakrik och krispig.
Du behöver: 120 g ruccola, 2 päron, 120 g ädelost, 2 nävar valnötter, kryddor, balsamico, citronsaft.
Förberedelse: Skär päronet i tunna skivor och lägg på ruccolan. Strö över allt med hackade nötter och ädelost. Krydda salladen och ringla över citronsaft och balsamico.
Sallad med kyckling och gurkor
I Frankrike är små och krispiga, kryddiga gurkor mycket populära, så vi föreslår att du gärna använder dem i sallader.
Du behöver: 1 kycklingfilé, 2 msk. kapris, 200 g gröna bönor, 150 g inlagda gurkor, kryddor, majonnäs, senap.
Tillagning: Koka kycklingen tills den är genomstekt och skär i bitar. Koka gröna bönor tills de är mjuka 5 minuter efter kokning. Tillsätt hackade gurkor och kapris. Krydda salladen med majonnäs, senap och kryddor efter smak.
Fransk sallad med lever och vindruvor
Det är bäst att ta kycklinglever. Blötlägg först någon annan i mjölk i en timme så att den blir mörare och inte smakar bitter.
Du behöver: 300 g lever, 300 g vindruvor, 2 vitlöksklyftor, 1 knippe isbergssallad, 6 msk. olivolja, kryddor.
Beredning: Blanda olivolja med kryddor och pressad vitlök för att låta dressingen dra. Finhacka levern och stek i en stekpanna tills den är genomstekt. Lägg druvhalvor och varm lever på isbergsblad. Häll dressingen över salladen.
Provensalsk sallad med kronärtskockor
Du behöver konserverade kronärtskockor, som vanligtvis säljs i samma burkar som ärtor och majs.
Du behöver: 0,5 gäng sallad, 1 vitlöksklyfta, 4 msk. vinäger, 100 g konserverade kronärtskockor, 4 tomater, 6 msk. olivolja, 20 oliver, 3 msk. kapris, 4 ägg.
Beredning: Separera äggulorna från 2 kycklingägg och mal dem med vitlök, olivolja, vinäger och kryddor – det här är en dressing. Koka de återstående 2 äggen och skär i skivor. Hacka resten av ingredienserna som du vill, lägg i olivhalvorna och kaprisen och dressa salladen.
Grön sallad med skinka och krutonger
Den här salladen är klar på några minuter, så den blir en riktig livräddare om du inte har tid.
Du behöver: 180 g salladsmix, 150 g skinka, 120 g ädelost, 2 nävar nötter, 2 nävar vindruvor, balsamico, olivolja.
Förberedelse: Hacka skinkan grovt, smula ädelosten och hacka nötter och vindruvor. Blanda allt med grönsallad, krydda med olivolja och balsamico.
Fransk fisksallad
Vi rekommenderar att du använder torskfiléer eller annan fisk från denna familj.
Du behöver: 200 g krabbakött, 600 g torsk, 2 tomater, 4 potatisar, 4 kycklingägg, 1 lök, 4 salladslökar, örter, olivolja, kryddor.
Tillagning: Koka ägg, potatis och fisk separat från varandra tills de är kokta. Fisken tillagas i ca 15 minuter. När allt svalnat skär du i små tärningar. Hacka resten av ingredienserna där och tillsätt hackade örter. Krydda salladen och ringla över olivolja. Om så önskas, krydda den med majonnäs.
Sallad med kycklinglever och krutonger
Hemgjorda franska baguettekrutonger fungerar bäst här.
Du behöver: 300 g kycklinglever, 200 g salladsmix, 200 g baguette, 2 vitlöksklyftor, 8 msk. olivolja, 1 msk. Dijonsenap, 2 msk. balsamico, kryddor.
Förberedelse: Tvätta och hacka salladsbladen efter önskemål. Stek kycklinglevern tills den är genomstekt, krydda och lägg ovanpå. Gnid in baguettebitarna med vitlök, skär i tärningar och stek i en sked olivolja. Blanda resten av oljan med senap och balsamico och häll över salladen. Strö kex på toppen.
Lätt sallad med majs och parmesan
En kostsallad som passar bra till en enkel dressing av olivolja och citronsaft.
Du behöver: 160 g salladsmix, 200 g konserverad majs, 100 g parmesan.
Förberedelse: Grovhacka grönsallad och blanda med konserverad majs. Lägg i tunna skivor parmesanost. Dessutom kan du strö över salladen med sesamfrön eller linfrön.
Niçoise med potatis och ansjovis
En mycket tillfredsställande version av den klassiska salladen. Ersätter enkelt huvudrätten till lunch eller middag.
Du behöver: 200 g bönor på burk, 400 g konserverad tonfisk, 4 tomater, 1 paprika, 3 potatisar, 3 ägg, 8 ansjovis, 25 ml vinäger, 100 ml olivolja, 15 g dijonsenap, 1 vitlöksklyfta, 3 nävar oliver, örter, kryddor.
Förberedelse: Koka potatisen och äggen separat, skölj de konserverade bönorna. Skär allt i godtyckligt stora bitar och blanda. Tillsätt oliver och tonfiskbitar med ansjovis och krydda efter smak. Klä salladen med en blandning av olivolja, vinäger, dijonsenap, pressad vitlök och hackade örter.
Sallad med sparris och Dor Blåmögelost
Ett utsökt och samtidigt ganska enkelt recept är den perfekta förkroppsligandet av det franska kökets traditioner.
Du behöver: 200 g sallad, 1 tsk. sojasås, 300 g sparris, 80 g Dor Blåmögelost, 4 tomater, 4 vaktelägg, 0,5 knippe persilja, 100 ml 30% grädde.
Beredning: Mal Dor Blue, grädde, kryddor och sojasås i en mixer till konsistensen av flytande gräddfil. Koka sparrisen i 5-7 minuter i kokande vatten tills den är mjuk. Skär tomaterna i skivor och lägg allt på salladsblad. Koka och lägg vaktelägg där och strö över hackad persilja. Häll den krämiga såsen över salladen.
Sallad med vinägrettdressing
Vi berättar det enklaste och snabbaste sättet att förbereda en traditionell dressing för franska sallader.
Du behöver: 300 g salladsmix, 400 g körsbärstomater, 50 g pinjenötter, 100 ml olivolja, 2 msk. vinäger, 2 tsk. senap, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär körsbärstomaterna på mitten, stek pinjenötterna i en torr stekpanna och lägg allt på salladsblad. För dressing, blanda olivolja med vinäger, senap och kryddor.
Fransk sallad med grönsaker och ost
Huvudsaken här är flera sorters ost, gärna minst tre. Till exempel mozzarella, gorgonzola och brie.
Du behöver: 200 g olika sorters ost, 130 g kex, 400 g tomater, 400 g gurka, 50 g soltorkade tomater, 2 nävar salladsblad, 1 knippe basilika, 4 msk. olivolja, 2 msk. vinäger, kryddor.
Beredning: Hacka gurkan och tomaterna grovt. Riv ner sallad och basilika i den och tillsätt soltorkade tomater. Smula eller hacka all ost och släng salladen. Krydda den med olivolja, vinäger och kryddor.