Francie je známá po celém světě svou elegancí ve všem a kulinářské tradice nejsou výjimkou. Nasbírali jsme pro vás ty nejlepší francouzské saláty na svátky, každý den a přesně podle vaší nálady. Vybírejte, vyzkoušejte a inspirujte se k vytvoření vlastních mistrovských děl!
Niçoise s tuňákem v konzervě
První, hlavní a nejoblíbenější salát francouzské kuchyně. Prozradíme vám, jak si ho uvařit doma!
Budete potřebovat: 6 cherry rajčat, 1 papriku, 2 okurky, 1 konzervu tuňáka, 2 slepičí vejce, 2 snítky bazalky, 2 zelené cibule, 2 stroužky česneku, 50 ml olivového oleje, 80 g oliv, koření .
Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, osolíme, promícháme a necháme 10 minut odležet. Sceďte v cedníku a opakujte postup znovu, aby šťáva spadla. Poté je zalijte olivovým olejem, okořeňte a promíchejte.
Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na plátky. Zbylou zeleninu, všechny bylinky a česnek nakrájíme. Přidejte olivy a kousky tuňáka. Smíchejte všechny přísady.
Salát s kuřecím masem a hrozny
Nejlepší je vzít několik odrůd hroznů různých odstínů ve stejném množství.
Budete potřebovat: 1 kuřecí řízek, 160 g hroznů, 2 stonky celeru, 80 g pekanových nebo vlašských ořechů, 60 g majonézy, 60 g jogurtu, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 3 lžíce. kapary.
Příprava: Kuřecí řízek uvařte do měkka a nakrájejte nadrobno. Tam náhodně nakrájejte hrozny a celer, přidejte nasekané smažené ořechy a kapary. Salát dochutíme směsí jogurtu, majonézy a hořčice.
Nicoise s kuřecím masem
S klasickou variací to samozřejmě nemá nic společného. Ale ve skutečnosti má každý region své vlastní charakteristiky!
Budete potřebovat: 2 kuřecí řízky, 150 g zelených fazolek, 60 g rukoly, 50 g oliv, 6 křepelčích vajec, 150 g cherry rajčat, 100 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 stroužky česneku.
Příprava: Smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, hořčici a citronovou šťávu na zálivku. Kuřecí řízek uvaříme do měkka a nakrájíme na tenké plátky. Křepelčí vejce po uvaření vařte 4 minuty, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Zelené fazolky vařte 5 minut do změknutí. Cherry rajčata nakrájíme na plátky, přidáme rukolu a olivy a vše promícháme. Šaty salát.
Salát s modrým sýrem a šalotkou
Určitě potřebujete šalotku, protože v tomto salátu fungují nejlépe.
Budete potřebovat: 200 g šalotky, 70 g modrého sýra, 40 g vlašských ořechů, 1 svazek zeleného salátu, koření, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 2 lžíce. vinný ocet.
Příprava: Šalotku nakrájejte na velká kolečka a smažte nebo pečte v troubě do měkka. Smícháme olivový olej, hořčici, ocet a koření a tím šalotku okořeníme. Přidejte náhodně nakrájené listy salátu, nasekané ořechy a navrch rozdrobte modrý sýr.
Francouzský salát s uzeným kuřecím masem a parmazánem
Pokud chcete, položte salát na záhon z rukoly nebo jiné zeleniny.
Budete potřebovat: 200 g cherry rajčat, 2 slepičí vejce, 200 g uzeného kuřete, 100 g parmazánu, balsamico.
Příprava: Vejce uvaříme do měkka a nakrájíme na plátky. Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky, kuře naporcujeme a vše posypeme strouhaným parmazánem. Salát pokapeme balsamicem.
Salát z francouzského zelí
I obyčejný zelný salát lze připravit velmi neobvyklým způsobem. Řekneme vám, jak na to!
Budete potřebovat: 400 g růžičkové kapusty, 400 g běžného bílého zelí, 1 jablko, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 6 lžic. zakysaná smetana, koření.
Příprava: Růžičková kapusta nakrájíme na čtvrtky, spaříme 10 minut ve vroucí vodě a necháme vychladnout. Jablka nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou. Bílé zelí nakrájíme, vše smícháme, okořeníme a zalijeme zakysanou smetanou.
Salát s žampiony a celerem
Pro tento recept se hodí nejen parmezán, ale i jakýkoli jiný sýr s výraznou chutí a vůní.
Budete potřebovat: 500 g čerstvých žampionů, 6 stonků celeru, 200 g šalotky, 180 g parmazánu, 200 g listů salátu, koření, 4 polévkové lžíce. citronová šťáva, olivový olej.
Příprava: Houby důkladně omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Šalotku a celer nakrájíme, vše smícháme s listy salátu a dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou a kořením. Na salát posypeme tenké plátky parmazánu.
Salát se zeleným hráškem a datlemi
Jsme si jisti, že jste ještě nikdy neměli příležitost ochutnat tak neobvyklý salát. A marně!
Budete potřebovat: 400 g zeleného hrášku, 50 g lístků máty, 5 datlí, 1 svazek listů salátu, 1 citron, 3 polévkové lžíce. dýňová semínka, balsamico.
Příprava: Zelený hrášek po uvaření pár minut vařte. Mátu, datle, citronovou kůru a šťávu z půlky citronu rozemelte v mixéru. Podle chuti přidáme balsamico a zředíme vodou na konzistenci zakysané smetany. Hrášek smícháme s listy salátu a potřeme tímto dresinkem.
Salát s čerstvou hruškou a modrým sýrem
Na přání lze hrušku upéct nebo zkaramelizovat na pánvi, ale s čerstvou hruškou zůstane salát ještě chutnější a křupavější.
Budete potřebovat: 120 g rukoly, 2 hrušky, 120 g nivy, 2 hrsti vlašských ořechů, koření, balsamico, citronovou šťávu.
Příprava: Hrušku nakrájíme na tenké plátky a položíme na rukolu. Vše posypeme nasekanými ořechy a nivou. Salát ochutíme a pokapeme citronovou šťávou a balzamikem.
Salát s kuřecím masem a okurkami
Ve Francii jsou malé a křupavé, pikantní okurky velmi oblíbené, takže doporučujeme, abyste je bez obav používali do salátů.
Budete potřebovat: 1 kuřecí řízek, 2 polévkové lžíce. kapary, 200 g zelených fazolek, 150 g nakládaných okurek, koření, majonéza, hořčice.
Příprava: Kuře uvařte a nakrájejte na kousky. Zelené fazolky vařte do měkka 5 minut po uvaření. Přidejte nakrájené okurky a kapary. Salát dochutíme majonézou, hořčicí a kořením podle chuti.
Francouzský salát s játry a hrozny
Nejlepší je vzít kuřecí játra. A kterýkoli jiný nejprve namočte na hodinu do mléka, aby byl křehčí a nechutnal hořce.
Budete potřebovat: 300 g jater, 300 g hroznů, 2 stroužky česneku, 1 svazek ledového salátu, 6 polévkových lžic. olivový olej, koření.
Příprava: Olivový olej smícháme s kořením a prolisovaným česnekem, aby dresink vyluhoval. Jemně nakrájejte játra a smažte na pánvi, dokud nejsou vařené. Na ledové listy položte půlky hroznů a teplá játra. Salát přelijeme zálivkou.
Provensálský salát s artyčoky
Budete potřebovat konzervované artyčoky, které se obvykle prodávají ve stejných plechovkách jako hrášek a kukuřice.
Budete potřebovat: 0,5 svazku salátu, 1 stroužek česneku, 4 polévkové lžíce. vinný ocet, 100 g konzervovaných artyčoků, 4 rajčata, 6 polévkových lžic. olivový olej, 20 oliv, 3 polévkové lžíce. kapary, 4 vejce.
Příprava: Ze 2 slepičích vajec oddělte žloutky a rozetřete je s česnekem, olivovým olejem, octem a kořením – to je dresink. Zbylá 2 vejce uvaříme a nakrájíme na plátky. Zbytek ingrediencí nasekejte podle libosti, přidejte půlky oliv a kapary a salát oblékněte.
Zelený salát se šunkou a krutony
Tento salát je hotový během několika minut, takže pokud nemáte čas, bude skutečným zachráncem.
Budete potřebovat: 180 g salátové směsi, 150 g šunky, 120 g nivy, 2 hrsti ořechů, 2 hrsti hroznů, balsamico, olivový olej.
Příprava: Šunku nasekáme nahrubo, rozdrobíme nivu a nasekáme ořechy a hroznové víno. Vše smícháme se zeleninovým salátem, dochutíme olivovým olejem a balzamikem.
Francouzský rybí salát
Doporučujeme použít filety z tresky nebo jiné ryby z této čeledi.
Budete potřebovat: 200 g krabího masa, 600 g tresky, 2 rajčata, 4 brambory, 4 slepičí vejce, 1 cibuli, 4 zelené cibulky, bylinky, olivový olej, koření.
Příprava: Vejce, brambory a ryby vařte odděleně od sebe až do vaření. Ryba se vaří asi 15 minut. Když vše vychladne, nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte tam zbytek ingrediencí a přidejte nasekané bylinky. Salát osolte a pokapejte olivovým olejem. Pokud chcete, dochuťte majonézou.
Salát s kuřecími játry a krutony
Nejlépe zde fungují domácí francouzské bagetové krutony.
Budete potřebovat: 300 g kuřecích jater, 200 g salátové směsi, 200 g bagety, 2 stroužky česneku, 8 polévkových lžic. olivový olej, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 2 lžíce. balsamico, koření.
Příprava: Listy salátu omyjte a nakrájejte podle potřeby. Smažte kuřecí játra do vaření, okořeňte a položte navrch. Kousky bagety potřeme česnekem, nakrájíme na kostičky a orestujeme na lžíci olivového oleje. Zbylý olej smícháme s hořčicí a balzamikem a nalijeme na salát. Navrch posypeme sušenkami.
Lehký salát s kukuřicí a parmazánem
Dietní salát, který se hodí k jednoduchému dresinku z olivového oleje a citronové šťávy.
Budete potřebovat: 160 g salátové směsi, 200 g konzervované kukuřice, 100 g parmazánu.
Příprava: Zelený salát nahrubo nasekejte a smíchejte s konzervou kukuřice. Přidejte tenké plátky parmazánu. Salát navíc můžete posypat sezamovými nebo lněnými semínky.
Niçoise s bramborami a ančovičkami
Velmi uspokojivá verze klasického salátu. Snadno nahradí hlavní chod k obědu nebo večeři.
Budete potřebovat: 200 g fazolí v konzervě, 400 g tuňáka v konzervě, 4 rajčata, 1 paprika, 3 brambory, 3 vejce, 8 ančovičiek, 25 ml vinného octa, 100 ml olivového oleje, 15 g dijonské hořčice, 1 stroužek česneku, 3 hrsti olivy, bylinky, koření.
Příprava: Brambory a vejce uvaříme zvlášť, fazole z konzervy propláchneme. Vše nakrájíme na libovolně velké kousky a promícháme. Přidejte olivy a kousky tuňáka s ančovičkami a dochuťte. Salát potřete směsí olivového oleje, vinného octa, dijonské hořčice, prolisovaného česneku a nasekaných bylinek.
Salát s chřestem a sýrem Dor Blue
Vynikající a zároveň docela jednoduchý recept je dokonalým ztělesněním tradic francouzské kuchyně.
Budete potřebovat: 200 g salátu, 1 lžička. sójová omáčka, 300 g chřestu, 80 g sýra Dor Blue, 4 rajčata, 4 křepelčí vejce, 0,5 svazku petržele, 100 ml 30% smetany.
Příprava: Dor Blue, smetanu, koření a sójovou omáčku umelte v mixéru na konzistenci tekuté zakysané smetany. Chřest vaříme 5-7 minut ve vroucí vodě do změknutí. Rajčata nakrájíme na plátky a vše položíme na listy salátu. Uvařte a vložte tam křepelčí vejce a posypte nasekanou petrželkou. Salát přelijte smetanovou omáčkou.
Salát s dresinkem Vinaigrette
Prozradíme vám nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit tradiční dresink na francouzské saláty.
Budete potřebovat: 300 g salátové směsi, 400 g cherry rajčat, 50 g piniových oříšků, 100 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 2 lžičky. hořčice, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Cherry rajčata rozpůlíme, na suché pánvi orestujeme piniové oříšky a vše položíme na listy salátu. Na dresink smícháme olivový olej s octem, hořčicí a kořením.
Francouzský salát se zeleninou a sýrem
Hlavní je zde několik druhů sýra, nejlépe alespoň tři. Například mozzarella, gorgonzola a brie.
Budete potřebovat: 200 g různých druhů sýrů, 130 g sušenek, 400 g rajčat, 400 g okurek, 50 g sušených rajčat, 2 hrsti listů salátu, 1 svazek bazalky, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, koření.
Příprava: Okurky a rajčata nakrájíme nahrubo. Natrháme do ní salát, bazalku a přidáme sušená rajčata. Rozdrobte nebo nasekejte všechen sýr a přidejte salát. Dochutíme olivovým olejem, vinným octem a kořením.