Turkiskt kök

Vad kännetecknar det turkiska köket? Vad är värt att prova i Turkiet från soppor, kött- och fiskrätter? Vilka godis att prova i Turkiet? Vilka drycker att prova i Turkiet?

Utmärkt turkiskt kök kommer inte att lämna någon oberörd! Om det är första gången du lär känna henne för första gången bör du känna till funktionerna och huvudrätterna som du definitivt borde prova.
 

Funktioner i det turkiska köket

• Det lokala köket är en kombination av kaukasiska, orientaliska och balkanrätter. Varje turist kommer att hitta de bästa rätterna för sig själv!
• Landet är muslimskt och fläsk i gatumat är förbjudet här. De viktigaste kötträtterna tillagas av kyckling, nötkött och lamm. Fisk och olika skaldjur är mycket populära.
• Turkisk frukost är som en liten fest. Turkisk frukost består av oliver, stekt korv med rostat bröd, färskost och äggröra. Även om du går och vilar på BB (frukost), kommer du definitivt inte att vara hungrig på morgonen.
• De flesta rätter tillagas på spett eller grill, kött och fisk är väldigt saftiga. Kryddor tillsätts med måtta, med fokus på turisternas smak.

Vad är värt att testa på semestern i Turkiet?

Menyn i hotellets restaurang kommer att erbjuda dig en mängd utsökta rätter. Men om du vill prova det nationella köket råder vi dig att ta en promenad längs stadens gator och besöka kaféet där lokalbefolkningen äter.
 

Meze (snacks)

• Hummus – en paté av kikärter och tahinipasta, med olivolja och citronsaft, generöst smaksatt med vitlök
• Piyaz – en ovanlig omelett gjord av ägg, bönor, tomater, oliver, färska örter och lök
• Haidari – en sås av ost, yoghurt och olivolja med vitlök och nötter, serverad med tunnbröd eller till kötträtter

Fiskrätter

• Balik Ekmek – en baguettemacka toppad med en bit grillad fisk, sallad och sås, ett mycket populärt gatusnack
• Dolma musslor – serveras i skal, fyllda med ris, skaldjur på toppen och alltid beströdda med citron
• Ansjovis – liten fisk stekt i smet i en stor mängd olja, serverad med salladslök och ströad med citron

Kebab

• Doner kebab – köttet steks på spett, skärs sedan i tunna bitar, blandas med lök, tomater och sallad och slås in i pitabröd
• Iskander kebab – köttbitar från ett spett blandas med färska örter och grönsaker, hälls sedan upp med yoghurt och tomatsås och slås in i pitabröd
• Adana kebab – köttfärs steks på grill i panna, blandas med grönsaker och örter, kokt ris och serveras med pitabröd
• Shish kebab – bitar av lamm stekt på spett, serverad med grönsaker och pitabröd, en analog till vår shish kebab

grönsaksrätter

• Chi kefte – friterade bollar av bulgur, tomatpuré och kryddor, serverad med en citronskiva
• Imam baildi – aubergine fylld med tomater, lök och vitlök, bakad under en ostskorpa

gatumat

• Lahmakun – en platt kaka bakad med lammfärs, grönsaker och kryddor
• Pita – en kaka med inslagna kanter, där du kan välja valfri fyllning, bakad i ugnen
• Borek – tunnbröd bakat med hemgjord ost och spenatfyllning
• Kumpir – bakad potatis, där de lägger valfri fyllning och häller över yoghurtsås
• Majs – kokt majs, grillad, serverad med salt och ströad med citronsaft
• Kastanjer – en speciell variant av kastanjer, de säljer frön som våra, ett populärt mellanmål
• Simit – en sesambulle, ett populärt gatusnack, du kan träffa försäljare med brickor vid varje steg

Första måltiden

Bli inte förvånad om du erbjuds att dricka soppa – i Turkiet serveras förrätterna i djupa skålar.

• Linschorba är den populäraste soppan, här odlas flera typer av linser, men den populäraste är röd. Potatis, morötter och lök tillsätts i soppan, strös över röd paprika och hälls över med citronsaft.
• Shifa Chorbasy – översatt som ”läkande soppa”. Sammansättningen innehåller selleri, morötter, lök, persilja, linser, vitlök, potatis och många olika kryddor.
• Tarkhana – mjölksoppa baserad på yoghurt, med tillsats av tomatpuré, vitlök, smör, lök och varm röd paprika

Huvudrätter

Förutom traditionell kebab älskar turkar olika kött- eller grönsaksrätter med tillbehör.

• Pilaf – till skillnad från vår tillagas ris separat i kycklingbuljong eller i vatten. Köttet steks i panna och serveras separat.
• Kokorech är en rätt för slaktälskare. Lungor, lever och hjärta av får kokas, mals till köttfärs och fylls med tarmar, grillas sedan, kryddor och grönsaker tillsätts och serveras på en bit rostad bulle
• Sujuk – fet korv, huvudingrediensen i äggröra med vitt brödrostat bröd

Sötsaker

Slutligen kom vi till den mest intressanta listan – de berömda turkiska sötsakerna. Det behöver inte sägas att många turister först och främst vill prova dem!

• Baklava – det är omöjligt att räkna antalet sorter! Smördeg indränkt i honung och toppad med nötter
• Tulumba – avlånga bollar av osyrad deg, friterade och indränkta i honungssirap
• Lokma – små degbollar friterade och strödda med söt sirap

Drycker

• Te dricks alltid och överallt! Bereds i en speciell tvåstegs tekanna och hälls sedan upp i tulpanformade glas
• Turkiskt kaffe bryggs i cezve i speciella lådor med sand, serveras i små koppar och alltid med ett glas kallt vatten.
• Ayran – en fermenterad mjölkdryck baserad på yoghurt, perfekt uppfriskande i värmen
• Raki – anisvodka, 45-50 % alkohol, berusad, utspädd med vatten, serverad med snacks och varma rätter
• Sharap – turkiskt torrt vin, de mest populära märkena är Doluca, Sevilen Premium och Kayra