المطبخ التشيكي. لقد كتب الكثير عنها، لكننا سوف نلخص. فيما يلي أهم عشرة اختراعات للطهاة التشيكيين. يجب أن تأكل، إذا جاز التعبير.
1. اسكالوب على الكريمة
هذا الطبق الرائع من لحم البقر الطري مع صلصة الخضار الكريمية وإضافة التوت الحلو والحامض هو الحب العالمي للأمة التشيكية. علاوة على ذلك، يتم تقديم الزلابية مع اللحم في سفيكوفو – وهو مصدر فخر آخر للشعب التشيكي. هذا الأخير عبارة عن “فطائر” مصنوعة من الخبز أو البطاطس. لا تحاول أن تتركهم على الطبق! سوف يعتقد السكان المحليون أنك مجنون. أو سوف ينظرون إليك باستخفاف، معتقدين أنك لن تفهم أبدًا سحر المطبخ التشيكي. بالمناسبة، عندما تأتي إلى مطعم تشيكي لتناول طعام الغداء، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الطهاة المحليين لا يهتمون دائمًا بمظهر الطعام. لذا، فإن سفيتشكوفا مع القشدة الحامضة على الأرجح لن تبدو رائعة من الناحية الجمالية، لكن لا تقلق – فهذا لن يؤثر على الطعم.
2. الثوم
الحساء التشيكي التقليدي – بسيط ولذيذ. مرق الدجاج المتبل بالثوم مع إضافة البطاطس والجبن المطبوخ وأحياناً اللحم (اللحوم المدخنة). غالبًا ما يتم رش الثوم على الخبز المحمص. إنه يدفئك في الشتاء، ويقوي جسمك، ويقال إنه يساعد في التغلب على آثار الكحول أفضل من أي شيء آخر. إجازة للمعدة والمناعة بشكل عام.
3. إرمين مشوي
هيرميلين هي جبنة تشيكية طرية ذات قالب أبيض. طعمها وتشبه إلى حد كبير جبن الكممبير الفرنسي. في معظم الحانات التشيكية، سيُعرض عليك تجربتها في نوعين مختلفين – متبلة أو مقلية (مشوية). في الحالة الثانية، سيتم تقديم الجبن المشوي الساخن (السائل بالداخل) مع الخبز المحمص، وعلى الأرجح، مربى لينجونبيري. مربى حقيقي! خاصة مع البيرة.
4. زلابية لحم الخنزير الخضراء (زلابية لحم الخنزير الخضراء)
لمحبي لحم الخنزير وأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء تشيكي حقيقي، نوصي بلحم الخنزير مع مخلل الملفوف المطبوخ والزلابية (أين ستكون بدونها؟). طبق بسيط ولكنه مرضي – كلاسيكي من المطبخ المحلي. سر اللحم في هذا الطبق هو خبزه في البيرة (عادةً بيرة مع ماء 1:1). التشيك يحبون ذلك، والسياح سعداء أيضًا.
5. جولاش
نعم، في جمهورية التشيك يحبونه أيضًا ويعتبرونه طبقًا “خاصًا بهم”. من المؤكد أن الجولاش التشيكي يحتوي على صلصة لزجة وحارة للحوم، والتي تحدد النغمة العامة للطبق. اللحوم يمكن أن يكون أي شيء، اعتمادا على المؤسسة. في أغلب الأحيان يكون لحم البقر أو لحم الخنزير. يوجد لحم غزال أو لحم أرنب، وفي بعض المطاعم سيتم تقديم جولاش مصنوع من الدجاج أو السمك (!). من المستغرب ولكن صحيح.
6. قاقم مخلل
إنها أيضًا تستحق المحاولة، لأنها كلاسيكية تشيكية خالدة. على الرغم من صغر حجمها، فهي وجبة خفيفة لذيذة وحارة جدًا للبيرة. يتم تقديمه عادة مع الفلفل والكثير من البصل. سيُعرض عليك مخلل الهرملين في جميع الحانات التشيكية دون استثناء.
7. تاتاراك
نحن نعترف بأن هذا ليس طبقًا تشيكيًا، ولكنه هنا محبوب جدًا ويتم تناوله بشكل جماعي لدرجة أنه كان من المستحيل عدم إضافته إلى هذه القائمة. علاوة على ذلك، فهي إضافة مثالية للبيرة التشيكية. إذا لم تكن قد خمنت ذلك بالفعل، فإن تاتاراك هو الاسم التشيكي للتارتار – لحم البقر النيئ المطحون مع صفار البيض والتوابل. يجب خلط هذه المكونات على طبق ونشرها على الخبز المحمص المبشور بالثوم مسبقًا. من الصعب وصف طعم الطبق، من الأفضل تجربته!
8. الكارب المخبوز
طبق عيد الميلاد التشيكي التقليدي. ومع ذلك، يمكنك تذوقه في بعض المطاعم على مدار السنة. يخبز التشيكيون سمك الشبوط في القشدة الحامضة وصلصة البيرة ويرشون بسخاء بعصير الليمون. بديل رائع لمن لا يحبون لحم الخنزير.
9. مقوي
أصل هذه الحلوى موضع تساؤل – تتقاتل جمهورية التشيك وسلوفاكيا من أجل الحق في اعتبارهما مسقط رأس الحلوى. دعونا، في براغ، نصدق التشيك الذين يزعمون أن trdelnik اخترعه خباز من مدينة تشيسكي كروملوف القديمة؟ “Trdelnik” عبارة عن أنبوبة واسعة فارغة من عجينة الخميرة الطرية، مع رشها بسخاء بالسكر والقرفة. يمكنك تناول trdelnik بشكله الكلاسيكي – دون حشوه أو ملئه بالمربى أو الشوكولاتة أو الآيس كريم. أولئك الذين يستطيعون تناول الترديلنيك بالكامل مع الآيس كريم هم أبطال حقيقيون، لأنه مشبع جدًا حتى بدون حشو.
10. فطائر الفاكهة
نسخة الحلوى من الطبق المفضل هي كرات العجين المسلوقة مع حشوة الفاكهة. نهاية مثالية للوجبة ومرافقة مثالية للشاي.