تشتهر فرنسا في جميع أنحاء العالم بأناقتها في كل شيء، وتقاليد الطهي ليست استثناءً. لقد جمعنا لك أفضل السلطات الفرنسية في الأعياد، كل يوم، وبما يناسب حالتك المزاجية. اختر، حاول أن تكون مصدر إلهام لإنشاء روائعك الخاصة!
نيسواز مع التونة المعلبة
السلطة الأولى والرئيسية والأكثر شعبية في المطبخ الفرنسي. سنخبرك بكيفية طهيها في المنزل!
سوف تحتاج إلى: 6 حبات طماطم كرزية، 1 فلفل حلو، 2 خيار، 1 علبة تونة، 2 بيضة دجاج، 2 غصن ريحان، 2 بصل أخضر، 2 فص ثوم، 50 مل من زيت الزيتون، 80 جرام زيتون، بهارات. .
التحضير: نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيف الملح ونخلط ونتركها لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة وكرري الإجراء مرة أخرى لتصفية العصير. بعد ذلك نسكب عليهم زيت الزيتون ويتبلون ويقلبون.
يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى شرائح. نقطع الخضار المتبقية وجميع الأعشاب والثوم. أضيفي الزيتون وقطع التونة. امزج جميع المكونات.
سلطة مع الدجاج والعنب
من الأفضل تناول عدة أنواع من العنب بظلال مختلفة بنفس الكمية.
سوف تحتاجين إلى: 1 فيليه دجاج، 160 جرام عنب، 2 سيقان كرفس، 80 جرام جوز البقان أو الجوز، 60 جرام مايونيز، 60 جرام زبادي، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون، 3 ملاعق كبيرة. نبات الكبر.
طريقة التحضير: تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج وتُقطع جيدًا. هناك، قم بتقطيع العنب والكرفس بشكل عشوائي، وأضف المكسرات المقلية ونبات الكبر المفروم. تتبل السلطة بمزيج من الزبادي والمايونيز والخردل.
نيسواز بالدجاج
وبطبيعة الحال، ليس لديه أي شيء مشترك مع الاختلاف الكلاسيكي. ولكن في الواقع، كل منطقة لها خصائصها الخاصة!
سوف تحتاجين إلى: 2 فيليه دجاج، 150 جرام فاصوليا خضراء، 60 جرام جرجير، 50 جرام زيتون، 6 بيض سمان، 150 جرام طماطم كرزية، 100 مل زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، 2 فص ثوم.
طريقة التحضير: اخلطي زيت الزيتون والثوم المطحون والخردل وعصير الليمون للتتبيلة. تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج وتُقطع إلى شرائح رفيعة. يُسلق بيض السمان لمدة 4 دقائق بعد الغليان، ويُقشر ويُقطع إلى نصفين. تُطهى الفاصوليا الخضراء لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. قطعي الطماطم الكرزية إلى شرائح وأضيفي الجرجير والزيتون واخلطي كل شيء. تلبيس السلطة.
سلطة الجبن الأزرق والكراث
أنت بالتأكيد بحاجة إلى الكراث لأنه يعمل بشكل أفضل في هذه السلطة.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الكراث، 70 جرام من الجبن الأزرق، 40 جرام من الجوز، 1 مجموعة من السلطة الخضراء، بهارات، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون، 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ.
التحضير: يُقطع الكراث إلى حلقات كبيرة ويُقلى أو يُخبز في الفرن حتى ينضج. اخلطي زيت الزيتون والخردل والخل والبهارات وتبلي الكراث بهذا. تُضاف أوراق الخس المفرومة بشكل عشوائي والمكسرات المفرومة والجبن الأزرق المفتت فوقها.
سلطة فرنسية مع الدجاج المدخن والبارميزان
إذا رغبت في ذلك، ضع السلطة على جرجير أو غيرها من الخضر.
سوف تحتاجين إلى: 200 جرام طماطم كرزية، 2 بيضة دجاج، 200 جرام دجاج مدخن، 100 جرام بارميزان، بلسميك.
طريقة التحضير: اسلقي البيض حتى ينضج ثم قطعيه إلى شرائح. قطعي الطماطم الكرزية إلى أرباع، وقطعي الدجاج ورشي كل شيء بالبارميزان المبشور. رذاذ البلسميك على السلطة.
سلطة الملفوف الفرنسي
حتى سلطة الملفوف العادية يمكن تحضيرها بطريقة غير عادية للغاية. سنخبرك كيف!
سوف تحتاج إلى: 400 جرام ملفوف بروكسل، 400 جرام ملفوف أبيض عادي، 1 تفاحة، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، 6 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة والتوابل.
طريقة التحضير: قطعي كرنب بروكسل إلى أرباع، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق في الماء المغلي واتركيه ليبرد. نقطع التفاح إلى مكعبات ونرشه بعصير الليمون. يقطع الملفوف الأبيض ويخلط كل شيء معًا ويتبل بالكريمة الحامضة.
سلطة مع الفطر والكرفس
لهذه الوصفة، ليس فقط البارميزان مناسبا، ولكن أيضا أي جبن آخر ذو طعم ورائحة واضحة.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام فطر طازج، 6 سيقان كرفس، 200 جرام كراث، 180 جرام بارميزان، 200 جرام أوراق خس، بهارات، 4 ملاعق كبيرة. عصير الليمون، زيت الزيتون.
طريقة التحضير: اغسلي الفطر وقشريه جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. يقطع الكراث والكرفس ويخلط كل شيء مع أوراق الخس ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات. رش شرائح رقيقة من جبنة البارميزان فوق السلطة.
سلطة مع البازلاء الخضراء والتمر
نحن على يقين من أنك لم تتح لك الفرصة أبدًا لتجربة مثل هذه السلطة غير العادية. وعبثا!
سوف تحتاجين إلى: 400 جرام من البازلاء الخضراء، 50 جرام من أوراق النعناع، 5 تمرات، 1 مجموعة من أوراق الخس، 1 ليمونة، 3 ملاعق كبيرة. بذور اليقطين، البلسميك.
التحضير: اطهي البازلاء الخضراء لبضع دقائق بعد الغليان. يُطحن النعناع والتمر وبرش الليمون وعصير نصف ليمونة في الخلاط. يُضاف البلسميك حسب الرغبة ويُخفف بالماء حتى يصبح قوام القشدة الحامضة. تُمزج البازلاء مع أوراق الخس وتُرش بهذه الصلصة.
سلطة مع الكمثرى الطازجة والجبن الأزرق
إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز الكمثرى أو كراميلها في مقلاة، ولكن مع الكمثرى الطازجة تظل السلطة أكثر نكهة ومقرمشة.
سوف تحتاجين إلى: 120 جرام جرجير، 2 كمثرى، 120 جرام جبنة زرقاء، 2 حفنة من الجوز، توابل، خل البلسميك، عصير الليمون.
التحضير: نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة ونضعها على الجرجير. يرش كل شيء بالمكسرات المفرومة والجبن الأزرق. تُتبل السلطة وتُرش بعصير الليمون والخل البلسمي.
سلطة مع الدجاج والخيار
في فرنسا، يحظى الخيار الصغير والمقرمش والحار بشعبية كبيرة، لذا نقترح عليك عدم التردد في استخدامه في السلطات.
سوف تحتاج إلى: 1 فيليه دجاج، 2 ملعقة كبيرة. كبر، 200 جرام فاصوليا خضراء، 150 جرام مخلل مخلل، بهارات، مايونيز، خردل.
طريقة التحضير: يسلق الدجاج حتى ينضج ويقطع إلى قطع. تُطهى الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية بعد 5 دقائق من الغليان. أضف الخيار المفروم ونبات الكبر. تتبل السلطة بالمايونيز والخردل والبهارات حسب الرغبة.
سلطة فرنسية مع الكبدة والعنب
من الأفضل تناول كبد الدجاج. وقم أولاً بنقع أي نوع آخر في الحليب لمدة ساعة حتى يصبح أكثر طراوة ولا يكون طعمه مراً.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الكبد، 300 جرام من العنب، 2 فص ثوم، 1 مجموعة خس، 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والتوابل.
طريقة التحضير: اخلطي زيت الزيتون مع البهارات والثوم المطحون لتتشرب الصلصة. يُقطع الكبد جيدًا ويقلى في مقلاة حتى ينضج. ضع أنصاف العنب والكبد الدافئ على أوراق الجبل الجليدي. نسكب الصلصة فوق السلطة.
سلطة بروفنسال مع الخرشوف
ستحتاج إلى الخرشوف المعلب، والذي يباع عادةً في نفس علب البازلاء والذرة.
سوف تحتاج إلى: 0.5 حفنة من الخس، 1 فص ثوم، 4 ملاعق كبيرة. خل النبيذ، 100 جرام من الخرشوف المعلب، 4 طماطم، 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون، 20 زيتونة، 3 ملاعق كبيرة. نبات الكبر، 4 بيضات.
التحضير: افصلي الصفار عن بيضتين دجاج واطحنيهم مع الثوم وزيت الزيتون والخل والبهارات – هذه تتبيلة. اسلقي البيضتين المتبقيتين وقطعيهما إلى شرائح. قطعي باقي المكونات حسب الرغبة، ثم أضيفي أنصاف الزيتون ونبات الكبر، وتبلي السلطة.
سلطة خضراء مع لحم الخنزير والخبز المحمص
هذه السلطة جاهزة في غضون دقائق، لذلك ستكون منقذًا حقيقيًا إذا لم يكن لديك أي وقت.
سوف تحتاج إلى: 180 جرامًا من خليط السلطة، 150 جرامًا من لحم الخنزير، 120 جرامًا من الجبن الأزرق، 2 حفنة من المكسرات، 2 حفنة من العنب، البلسميك، زيت الزيتون.
طريقة التحضير: يُقطع لحم الخنزير بشكل خشن، ويُفتت الجبن الأزرق، ويُقطع المكسرات والعنب. يُمزج كل شيء مع خضار السلطة ويُتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي.
سلطة السمك الفرنسية
نوصي باستخدام شرائح سمك القد أو الأسماك الأخرى من هذه العائلة.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من لحم السلطعون، 600 جرام من سمك القد، 2 طماطم، 4 بطاطس، 4 بيضات دجاج، 1 بصلة، 4 بصل أخضر، أعشاب، زيت زيتون، بهارات.
التحضير: اسلقي البيض والبطاطس والأسماك بشكل منفصل عن بعضها البعض حتى تنضج. يتم طهي السمك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما يبرد كل شيء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع باقي المكونات هناك ونضيف الأعشاب المفرومة. تُتبل السلطة وتُرش بزيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك، قم بتتبيله بالمايونيز.
سلطة مع كبد الدجاج والخبز المحمص
تعمل قطع خبز الرغيف الفرنسي محلية الصنع بشكل أفضل هنا.
سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من كبد الدجاج، 200 جرام من خليط السلطة، 200 جرام من الرغيف الفرنسي، 2 فص ثوم، 8 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون، 2 ملعقة كبيرة. البلسميك، البهارات.
طريقة التحضير: تُغسل أوراق الخس وتُقطع حسب الرغبة. يقلى كبد الدجاج حتى ينضج ويتبل ويوضع في الأعلى. تُفرك قطع الرغيف الفرنسي بالثوم، وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى في ملعقة من زيت الزيتون. يخلط ما تبقى من الزيت مع الخردل والخل البلسمي، ويسكب فوق السلطة. رش المفرقعات على القمة.
سلطة خفيفة مع الذرة والبارميزان
سلطة غذائية تتناسب بشكل جيد مع صلصة بسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
سوف تحتاجين إلى: 160 جرام من خليط السلطة، 200 جرام من الذرة المعلبة، 100 جرام من جبنة البارميزان.
التحضير: تُقطع خضار السلطة بشكل خشن وتخلط مع الذرة المعلبة. أضف شرائح رقيقة من جبنة البارميزان. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رش السلطة مع بذور السمسم أو بذور الكتان.
نيسواز مع البطاطس والأنشوجة
نسخة مرضية للغاية من السلطة الكلاسيكية. يحل محل الطبق الرئيسي بسهولة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الفاصوليا المعلبة، 400 جرام من التونة المعلبة، 4 طماطم، 1 فلفل رومي، 3 بطاطس، 3 بيضات، 8 أنشوجة، 25 مل من الخل، 100 مل من زيت الزيتون، 15 جرام من خردل ديجون، 1 فص ثوم، 3 حفنة من الزيتون والأعشاب والبهارات.
التحضير: اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل، واشطفي الفاصوليا المعلبة. قطع كل شيء إلى قطع كبيرة تعسفية وتخلط. يُضاف الزيتون وقطع التونة مع الأنشوجة ويُتبل حسب الرغبة. تُلبس السلطة بمزيج من زيت الزيتون والخل وخردل ديجون والثوم المطحون والأعشاب المفرومة.
سلطة مع الهليون وجبن دور الأزرق
الوصفة الرائعة والبسيطة في نفس الوقت هي التجسيد المثالي لتقاليد المطبخ الفرنسي.
سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من الخس، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا، 300 جرام هليون، 80 جرام جبنة دور الزرقاء، 4 طماطم، 4 بيض سمان، 0.5 حزمة بقدونس، 100 مل كريمة 30٪.
التحضير: قم بطحن دور الأزرق والكريمة والتوابل وصلصة الصويا في الخلاط حتى تتماسك القشدة الحامضة السائلة. يُطهى الهليون لمدة 5-7 دقائق في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضع كل شيء على أوراق الخس. يُسلق ويُوضع بيض السمان هناك ويُرش بالبقدونس المفروم. نسكب الصلصة الكريمية فوق السلطة.
سلطة مع صلصة الخل
سنخبرك بأسهل وأسرع طريقة لتحضير صلصة تقليدية للسلطات الفرنسية.
سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من خليط السلطة، 400 جرام من الطماطم الكرزية، 50 جرام من الصنوبر، 100 مل من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ، 2 ملعقة صغيرة. الخردل والملح والفلفل الأسود المطحون.
التحضير: قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين، واقلي الصنوبر في مقلاة جافة وضعي كل شيء على أوراق الخس. للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع الخل والخردل والبهارات.
سلطة فرنسية مع الخضار والجبن
الشيء الرئيسي هنا هو عدة أنواع من الجبن، ويفضل ثلاثة على الأقل. على سبيل المثال، جبن موزاريلا، جورجونزولا وجبن بري.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من أنواع مختلفة من الجبن، 130 جرام من البسكويت، 400 جرام من الطماطم، 400 جرام من الخيار، 50 جرام من الطماطم المجففة، 2 حفنة من أوراق الخس، 1 حزمة من الريحان، 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ والتوابل.
طريقة التحضير: نقطع الخيار والطماطم بشكل خشن. يُمزّق الخس والريحان ويُضاف الطماطم المجففة بالشمس. قم بتفتيت أو قطع كل الجبن وإرم السلطة. تبليها بزيت الزيتون وخل النبيذ والبهارات.