Çex mətbəxi. Onun haqqında çox yazılıb, amma ümumiləşdirəcəyik. Çex aşpazlarının ən yaxşı on ixtirasını təqdim edirik. Yemək lazımdır, belə deyək.
1. Kremin üzərinə qaymaq
Qaymaqlı tərəvəz sousu və şirin və turş lingonberries əlavə ilə tender mal əti bu gözəl yeməyi Çex xalqının universal sevgisidir. Üstəlik, Sviçkovoda köftə ətlə verilir – çex xalqının başqa bir qürur mənbəyidir. Sonuncular çörəkdən və ya kartofdan hazırlanan “pancake”lərdir. Onları boşqabda qoymağa çalışmayın! Yerlilər sizin dəli olduğunuzu düşünəcəklər. Yoxsa çex mətbəxinin füsunkarlığını heç vaxt başa düşməyəcəyinizi düşünərək sizə alçaldıcı nəzərlərlə baxacaqlar. Yeri gəlmişkən, çex restoranına nahara gələndə nəzərə almaq lazımdır ki, yerli aşpazlar heç də həmişə yeməklərin görünüşünə fikir vermirlər. Beləliklə, xama ilə sviçkova çox güman ki, super estetik baxımdan xoş görünməyəcək, amma narahat olmayın – bu dadına təsir etməyəcək.
2. Sarımsaq
Ənənəvi Çex şorbası – sadə və dadlı. Kartof, emal edilmiş pendir və bəzən ət (hisə verilmiş ət) əlavə edilməklə, sarımsaq ilə zənginləşdirilmiş toyuq bulyonu. Sarımsaq tez-tez krutonların üzərinə səpilir. Qışda sizi qızdırır, bədəninizi gücləndirir və hər şeydən daha yaxşı asmalara kömək etdiyi deyilir. Ümumilikdə mədə və immunitet bayramı.
3. Qızardılmış Ermine
Hermelin ağ kifli çex yumşaq pendiridir. Dadı və görünüşü Fransız Camembertinə çox bənzəyir. Əksər Çex barlarında onu iki variantda sınamaq təklif olunacaq – marinadlanmış və ya qızardılmış (qril). İkinci halda sizə kruton və çox güman ki, lingonberry mürəbbəsi ilə qızdırılmış ızgara pendir (içində maye) təqdim olunacaq. Əsl mürəbbə! Xüsusilə pivə ilə.
4. Donuz əti-köftə-yaşıl (Donuz əti yaşılı)
Donuz ətini sevənlər və əsl çex yeməyi sınamaq istəyənlər üçün bişmiş kələm və küftə ilə donuz ətini tövsiyə edirik (onlarsız harda olardın?). Sadə, lakin doyumlu yemək – yerli mətbəxin klassikası. Bu yeməkdə ətin sirri pivədə bişirilir (adətən su ilə pivə 1:1). Çexlərin xoşuna gəlir, turistlər də sevinirlər.
5. Gulaş
Bəli, Çexiyada da onu sevirlər və onu “özlərinin” yeməyi hesab edirlər. Çex gulaşına, şübhəsiz ki, yeməyin ümumi tonunu təyin edən ət üçün özlü, ədviyyatlı sous daxildir. Ət müəssisədən asılı olaraq hər şey ola bilər. Çox vaxt mal əti və ya donuz əti olur. Geyik və ya dovşan əti var, bəzi restoranlarda sizə toyuqdan və ya balıqdan hazırlanmış gulaş təklif olunacaq(!). Təəccüblü amma doğrudur.
6. Turşu ermin
Həm də sınamağa dəyər, çünki o, əbədi Çex klassikasıdır. Kiçik ölçüsünə baxmayaraq, bu, pivə üçün doyurucu və kifayət qədər ədviyyatlı qəlyanaltıdır. Adətən bibər və çoxlu soğanla verilir. İstisnasız olaraq bütün Çex barlarında sizə turşu hermelin təklif olunacaq.
7. Tatarak
Etiraf edirik ki, bu çex yeməyi deyil, amma burada o qədər sevilir və o qədər kütləvi şəkildə yeyilir ki, onu bu siyahıya əlavə etməmək mümkün deyildi. Üstəlik, Çex pivəsinə İDEAL əlavədir. Əgər hələ də təxmin etməmisinizsə, tatarak tartarın Çex adıdır – yumurta sarısı və ədviyyatlı çiy qiymə mal əti. Bu maddələr bir boşqabda qarışdırılmalı və sarımsaq ilə əvvəlcədən qızardılmış krutonların üzərinə yayılmalıdır. Yeməyin dadını təsvir etmək çətindir, daha yaxşı cəhd edin!
8. Bişmiş sazan balığı
Ənənəvi Çex Milad yeməyi. Bununla belə, bütün il boyu bəzi restoranlarda onun dadına baxa bilərsiniz. Çexlər xama və pivə sousunda sazan bişirirlər və səxavətlə limon suyu ilə səpirlər. Donuz ətini sevməyənlər üçün əla alternativdir.
9. Sərtləşdirici
Bu desertin mənşəyi sual altındadır – Çexiya və Slovakiya şirinin vətəni hesab olunmaq hüququ uğrunda mübarizə aparır. Gəlin, Praqada olarkən trdelnikin qədim Çeski Krumlov şəhərindən olan çörəkçi tərəfindən icad edildiyini iddia edən çexlərə inanaq? Trdelnik, səxavətlə şəkər və darçın ilə səpilmiş zərif maya xəmirinin boş enli borusudur. Siz trdelnikini klassik formada – doldurmadan, mürəbbə, şokolad və ya dondurma ilə doldurmadan yeyə bilərsiniz. Bütün trdelnikləri dondurma ilə yeyə bilənlər əsl qəhrəmandırlar, çünki doldurmadan da çox doyurur.
10. Meyvə küftələri
Sevimli yeməyin desert versiyası meyvə doldurulması ilə qaynadılmış xəmir toplarıdır. Yemək üçün mükəmməl son və çaya mükəmməl müşayiət.