İtaliya şərab istehsalına görə dünyanın ilk on ölkəsinə başçılıq edir. Respublika Fransa, İspaniya və ABŞ kimi iri şərab istehsal edən dövlətləri inamla qabaqlayır.

Lakin İtaliyada spirtli içkilərin siyahısı şərabla məhdudlaşmır. Ölkədə istehsal olunan spirtin 48,2 faizini təşkil edir. Digər 29,8% – pivə, 20,7% – güclü spirtli içkilər üçün.

İtalyan pivəsi

Köpüklü içki hər il italyan istehlakçıları arasında getdikcə populyarlaşır. Yerli bazarda müxtəlif növ pivə növləri var:

  • ale;
  • yan;
  • Vyana;
  • buğda və ya yüngül;
  • lager;
  • solğun amma;
  • premium lager;
  • Velosipedçi.

Çox vaxt ölkədə çox güclü pivə dəmlənmir (3,5%). Brend və çeşiddən asılı olaraq bu rəqəm 2%-dən 8%-ə qədər dəyişir. Ölkədə və xaricdə ən məşhur brendlər arasında Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta var.

İtaliyada pivə çox vaxt 0,75 litrlik şüşələrdə satılır. Baxmayaraq ki, “Avropa standartı” (0,33 l) nadir adlandırıla bilməz. Hər hansı bir pivə markasının qiyməti bölgədən asılıdır və 1,15 ilə 4,95 € arasında dəyişir.

İtalyan şərabı

İtaliyada nə içdiklərini soruşduqda, Apennin yarımadasına getməmiş hər hansı bir turist cavab verəcək – şərab. Respublikada ənənəvi və ən məşhur spirtli içkilərə aiddir.

Şərab növləri coğrafi olaraq müəyyən edilir. Onların hər biri 20 şərab bölgəsindən birinə uyğundur. İtaliyada şərabın təsnifatı da spirtin keyfiyyətindən, istifadə edilən üzümün növündən və onun yetişdirildiyi ərazidən asılıdır. Hal-hazırda ölkə qanuni olaraq dörd kateqoriyaya bölünür:

  1. DOCG – dequstasiyadan keçən üzüm şərabının abreviaturası; istehsalda konkret rayonların üzümlərindən istifadə edilir; İtaliyanın yalnız bir neçə bölgəsi bu kateqoriyada şərab istehsal edir; ən məşhur markalar: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
  2. DOC – üzüm şərabı; onun keyfiyyətinə ciddi nəzarət edilir; üzüm – müəyyən bir bölgədən; məşhur markalar: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
  3. IGT və ya IGP – keyfiyyətli şərab; istehsalda istifadə edilən üzümlərin 75-85%-i müəyyən bir bölgədəndir; məşhur markalar: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
  4. Vino da Tavola ciddi nəzarətdən keçməyən adi süfrə şərabıdır; üzüm – ölkənin müxtəlif bölgələrindən; Etiket yalnız içkinin rəngini göstərir.

İtaliyada DOCG və DOC kimi təsnif edilən 458 şərab var. Alkoqolun gücü – 9% -dən 18% -ə qədər. Qiymət yalnız markadan deyil, həm də kateqoriyadan asılıdır:

  • köpüklü – 3-25 €;
  • IGT – 3-5 € və yuxarı;
  • DOC – 20-30 €;
  • DOCG – 50-100 € və daha çox.

Supermarketlərdə və marketlərdə 0,75 litrlik bir şüşə yaxşı şərabı 4-8 avroya ala bilərsiniz. Ölkədə istirahət edən italyanlar və turistlər adətən bir neçə markaya üstünlük verirlər (göstərilən qiymətlər ən ümumidir):

  • Franciacorta – 30-50 avro;
  • Barolo – 15-120 avro;
  • Chianti – 10-100 €;
  • Barbera – 5,50-42 €;
  • Montepulciano – 20 €-dan;
  • Falangin – 6-22 €;
  • Amarone €28-120.

İtalyan likörü

İtalyan spirtli içkilərinin siyahısını likörlərsiz təsəvvür etmək çətindir. Çeşidləri nəzərə almasaq, 70-dən çox əsas ad var. Çeşidlərin və markaların çoxluğu spirtin infuziya edildiyi otların müxtəlifliyi ilə izah olunur. Ən məşhurlarına aşağıdakılar daxildir.

Amaretto

Xoş güclü (21-30%) tünd qırmızı likör, aromatik badam notları ilə. İstehsalda albalı, şaftalı və ya ərik çuxurlarından istifadə olunur.

Limoncello

Ən məşhur italyan likörlərindən biri restoranlarda həzm kimi xidmət edirdi. Turistlər tez-tez təəccüblənirlər ki, italyanlar Limoncello içirlər. Spirtli içkinin adından onun limon qabığı ilə dəmləndiyini təxmin etmək olar. Dadı tam hiss etmək üçün Limoncello soyudulmuş şəkildə içilməlidir. Hündür eynəklər soyuducunun dondurucu kamerasında bir neçə saat saxlanmalıdır. Likörün gücü 25-30% təşkil edir.

Campari

Bu güclü (20,5-28%) likör parlaq yaqut rənginə və acı dada malikdir. Spirt hazırlamaq üçün böyürtkən, ətirli otlar, sitrus meyvələri və üzümlər də daxil olmaqla 40-68 inqrediyent istifadə olunur. Campari restoranlarda aperitif kimi verilir və tez-tez kokteyllərə də daxil edilir.

Sambuca

Ən güclü italyan likörləri qrupuna aiddir (38-42%). Spirtli içki buğda spirtindən, adi və ya ulduz anisdən və çiçəklərdən və ya ağcaqayın ekstraktlarından hazırlanır. Sambuca şəffaf bir likördür, lakin qırmızı növlər də var.

Amaro

Amaronun fərqli acı-şirin dadı var. Güc – 16-40%. Alkoqol qabıq, sitrus qabığı, darçın, yovşan, zəfəran, kəklikotu, nanə və digər otlar və çiçəklərlə dəmlənir. Həzm kimi xidmət edir.

Genepi

Şirin dadı və ədviyyatlı ətri var, gücü – 40-50%. İstehsalda yovşan sortlarından istifadə olunur. Genepi adətən açıq sarı və ya yaşıl rəngdədir.

Bir neçə başqa əla italyan likörləri də var: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Daha ucuz çeşidlərin qiyməti 6,90-9,50 € təşkil edir. Daha bahalı olanların qiyməti 10,20-39,50 € və yuxarıdır. Likör adətən 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L və 0,75 L şüşələrdə satılır.

İtalyan spirtli içkilərinin böyük seçimi

İtaliyanın spirtli içkilər bazarı yeni nümunələrlə dolmağa davam edir. 2010-cu ildə ölkə Puni brendi ilə təmsil olunan öz viskisini əldə etdi  . Alkoqolun gücü – 43-46%, dəyəri – 54-74 €.

İtaliyanın da öz konyakı var. 1948-ci ildən onun bütün növləri ümumi terminlə – brendi adlandırılmağa başladı. Ən məşhur markalar: Vecchia Romagna və Fogolar. Güc – 38% -dən. Qiyməti – 27.60-50.50 €. İtalyan brendi kəhrəba rəngdədir və üzüm şirəsindən distillə edilir. İstifadə olunan üzüm çeşidi Trebbianodur.

İtaliya həmçinin dörd marka ilə təmsil olunan öz taxıl (əsasən buğda) araq istehsal edir: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli və Keglevich. Alkoqolun gücü 40% -dir. Qiymət – 18-53 € və daha çox. “Keglevich” limon, balqabaq, şaftalı, çiyələk və digər şirələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır.

İtaliyada istehsal olunan başqa bir spirtli içki araq və ya viskidən daha yaxşı məlumdur – Martini  . Meyvələr, otlar və ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş bu gücləndirilmiş üzüm şərabı vermutlar sinfinə aiddir. İtaliyada içkinin 10 çeşidi var. Onlardan ən məşhurları: çəhrayı, quru, qırmızı və ağ Martini. Qiyməti – 8.35-37.80 €. Güc – 14,4-18,0%.

Ən məşhur italyan güclü spirtli içkilərindən biri bəzən yerli moonshine adlanan grappadır  . Sadə üsulla – üzümün qalıqlarını distillə etməklə əldə edilir. Yaşlanma müddətindən asılı olaraq, respublikada qrappanın üç əsas növünü ayırmaq adətdir:

  • 12 aya qədər;
  • 12-18 ay;
  • 1,5 ildən çox.

Onlar həmçinin aromatik və ətirli grappa istehsal edirlər. Spirtli içkinin gücü 35-60% təşkil edir. Qiymət – €9,90-64,30. Ən məşhur brendlər: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.

İtalyan kokteylləri

Məşhur italyan spirtli içkilərinin siyahısına çoxsaylı kokteyllər daxildir. Onların arasında:

  • “Americano” – acı Campari, qızılgül vermut və soda suyu əsasında;
  • “Aperol Spritz” – köpüklü şərab (Prosecco) və Aperol likörünün qarışığı;
  • “Martini kokteyli” – cin və quru vermut əsasında aperitif;
  • “Xaç atası” – Şotland viskisi və Amarettodan istifadə olunur;
  • “Negroni” – quru cin və acı Campari əsasında;
  • “Bellini” – şaftalı suyu və ya püresi, həmçinin soyudulmuş köpüklü şərab – Spumante Brut istifadə edir;
  • “Witch Hunt” – viski, limonad, Strega likörü və quru vermutun qarışığı;
  • “Don Giovanni” – şokolad likörü, çırpılmış qaymaq və Amarettodan istifadə edir.

Alkoqollu kokteyllər ümumiyyətlə buz və sitrus meyvələri dilimləri ilə verilir – limon və ya portağal. İtaliyada bar və restoranlarda bir stəkanın qiyməti 7-10 avrodur.

İtaliyada hansı spirt içirlər?