Xorvat mətbəxinin xüsusiyyətləri: ən yaxşı milli yeməklər. Xorvatiyada hansı yeməkləri dadmağa dəyər? Xorvatiyada hansı içkiləri sınamağa dəyər?
Xorvat mətbəxinin xüsusiyyətləri
Xorvatiya yemək həvəskarları üçün cənnətdir! Yerli mətbəx ərəb, italyan və balkan ənənələrini özündə birləşdirir.
- Bütün yeməklər mümkün qədər sadədir və əsas xüsusiyyət yalnız ən təzə maddələrdən istifadə etməkdir
- Şərti olaraq, Xorvatiya mətbəxini iki bölgəyə bölmək olar: mərkəzi – ət yeməklərini sevdikləri Zaqreb və Slavoniya və dəniz məhsulları delikateslərinin üstünlük təşkil etdiyi Adriatik – Dubrovnik, Dalmatiya və İstriya.
Biz sizə Xorvat mətbəxinin ən yaxşı yeməklərini təqdim edirik ki, tətilinizdə mütləq dadmalısınız!
İlk yemək
Brodet bir neçə növ balıq və dəniz məhsullarından hazırlanan zəngin qalın şorbadır. Yeməyi satılmamış ovlarının qalıqlarından bişirən kasıb balıqçılar icad ediblər. Bulyon karides və kalamar, alabalıq və pike perch əsasında hazırlanır və yemək qırmızı şərab əlavə edilərək bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl otlar ilə çiləyiniz.
Çorba, kartof və yerkökü ilə zəngin ət bulyonundan hazırlanan ənənəvi qalın Balkan şorbasıdır. Xorvatlar mal əti yeməyi hazırlayırlar, zeytun yağı və qırmızı şərab əlavə edirlər və xidmət etməzdən əvvəl xırda doğranmış cəfəri səpirlər.
Maneshtra noxud, lobya, qarğıdalı və yağlı donuz qabırğalarından hazırlanan şorbadır. Mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər sobada qazanlarda bişirin; yemək qalın və çox doyurucu çıxır.
İkinci kurslar
Sarma bizim kələm rulonlarımızı xatırladan isti yeməkdir. Kələm qiyməni bükmək üçün qıcqırdılır, düyü içliyinə tərəvəz və hisə verilmiş prosciutto əti əlavə edilir ki, bu da yeməyə zərif dad və ətir verir.
Przolica – iri bir parça mal əti əvvəlcə donuz yağında qızardılır və sonra sobada yumşaq olana qədər bişirilir. Ən yumşaq ət kartof və yerkökü qarnirində verilir.
Pastitsada – bütöv bir parça mal əti bulyonda və qırmızı şərabda bişirilir və xəmir parçaları ilə verilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə qalın sousu tökün və üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin.
Chobanac – mal əti, quzu və donuz əti çeşidi. Ət parçaları qırmızı şərabda bir neçə saat bişirilir, kartof, soğan və yerkökü əlavə edilir. Bu qalın, doyurucu bir güveç olduğu ortaya çıxır.
Tsrni rizhot, mürəkkəb balığının mürəkkəbi əlavə edilən düyüdən hazırlanan milli garnitürdür. Düyü sobada bişirilir, nəticədə qeyri-adi qara rəngli qırıntılı taxıllar dəniz məhsulları və ya balıq ilə verilir.
İspod peke – şərab və ədviyyatlar əlavə edilməklə kartof, yerkökü və digər tərəvəzlərlə bişmiş quzu əti. Kömürlərin səpildiyi qapaqlı kömürlərin üzərində xüsusi bir qızartma qabda qızardırlar. Ispod peke tez-tez küçədə ahtapotdan hazırlanır və bir stəkan evdə hazırlanmış şərabla verilir.
Küçə yeməyi
Qızardılmış dəniz məhsulları məşhur küçə fastfud yeməkləridir, dəmir sobada bişirilmiş ahtapot, karides, balıq və kalamar çeşididir.
Cevapi ənənəvi Balkan qəlyanaltısıdır. Quzu, toyuq və ya mal əti çepapçiçisindən hazırlanan xırda kolbasalar manqalda bişirilir və pide çörəyi ilə verilir. İçinə sous və ya qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilir. Restoranlarda cavabi kartof qızartması və təzə tərəvəz salatı ilə verilir.
Burek ət, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş xəmir pastasıdır. Böyük bir qızartma qabda bişirin və xidmət etməzdən əvvəl parçalara kəsin.
Qəlyanaltılar
İstiridyə məşhur küçə qəlyanaltısıdır. Təzə olaraq bir dilim limonla verilir və ya xırtıldayan pendir qabığının altında bişirilir. Zarafatcıl xorvatların milli qürurudur
. Ət nazik dilimlərə kəsilir, şərab, pivə ilə və təzə evdə hazırlanmış çörəkdən hazırlanmış sendviç şəklində verilir. Pazhsky pendiri qoyun südündən hazırlanan sərt çeşiddir. Bişirmə zamanı zeytun yağı əlavə edilir ki, bu da pendiri yağlı edir, ona qeyri-adi dad və ətir verir. İncə dilimlərə kəsilərək xidmət edin. Kulen – sarımsaq, paprika və ədviyyat qarışığı əlavə edilərək doğranmış donuz ətindən hazırlanan kolbasa. Xüsusi siqaretxanalarda hazırlanır, şərab, pivə ilə və ayrıca yemək kimi verilir.
Şirniyyatlar
Midzmurska gibanica, xaşxaş toxumu, qoz-fındıq, alma və kəsmik ilə doldurulmuş qatlı tortdur. Sobada bişirin, hissələrə bölün, üzərinə şəkər tozu səpilir.
Daş tortu ənənəvi Milad xəmiridir. İncə biskvit xəmirinin altında badam və şokolad dolması var. Tortun üzərinə şokolad çipləri səpilir və orijinal naxışlı protein kremi ilə bəzədilib.
Zaqorsk Ştrukli yalnız Xorvatiyada dadına bilən milli desertdir. Pendir xəmirindən xama ilə hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl qaynadılır. Üstünə xama və giləmeyvə şərbəti əlavə edərək isti xidmət edin.
İçkilər
Slivovitz gavalıdan hazırlanmış brendidir. Ən güclü yerli spirt olan 40°, isti ət və balıq yeməkləri ilə verilir
Travaritsa – güclü 40° bitki mənşəli tincture, dərman hesab olunur, isti ət və balıq yeməkləri ilə verilir
Malinitsa, albalı, ərik və alma – 20° güclü tinctures , balıq və desertlərlə verilir
Şərablar – ən məşhur “Prosek”, “Gemist”, “Malvasia” və “Gryazhevitsa”