чешка кухня. Толкова много се изписа за нея, но ще обобщим. Ето десетте най-добри изобретения на чешките готвачи. Трябва да се яде, така да се каже.
1. Svičková na smetaně
Това прекрасно ястие от крехко говеждо месо с кремообразен зеленчуков сос и добавка на сладки и кисели червени боровинки е универсалната любов на чешката нация. Освен това в Свичково се сервират кнедли с месо – друг повод за гордост на чешкия народ. Последните са „палачинки“, направени от хляб или картофи. Не се опитвайте да ги оставите в чинията! Местните ще ви помислят за луд. Или ще ви гледат снизходително, мислейки си, че никога няма да разберете прелестите на чешката кухня. Между другото, когато идвате в чешки ресторант за обяд, трябва да имате предвид, че местните готвачи не винаги обръщат внимание на външния вид на храната. Така че свичкова със заквасена сметана най-вероятно няма да изглежда супер естетически, но не се притеснявайте – това няма да повлияе на вкуса.
2. Чесън (Česnečka)
Традиционна чешка супа – проста и вкусна. Пилешки бульон, обилно подправен с чесън, с добавка на картофи, топено сирене и понякога месо (пушени меса). Чесънът често се поръсва върху крутони. Той ви стопля през зимата, укрепва тялото ви и се казва, че помага при махмурлук по-добре от всичко друго. Празник на стомаха и имунитета като цяло.
3. Хермелин на скара
Хермелин е чешко меко сирене с бяла плесен. На вкус и външен вид много прилича на френския камамбер. В повечето чешки барове ще ви предложат да го опитате в два варианта – маринован или пържен (на скара). Във втория случай ще ви бъде сервирано загрято сирене на скара (течно вътре) с крутони и най-вероятно сладко от боровинки. Истинско сладко! Особено с бира.
4. Vepro-knedlo-zelo (Vepřo knedlo zelo)
За любителите на свинското и тези, които искат да опитат нещо наистина чешко, препоръчваме свинско със задушено кисело зеле и кнедли (къде ли без тях?). Просто, но задоволително ястие – класика на местната кухня. Тайната на месото в това ястие е печенето в бира (обикновено бира с вода 1:1). Чехите го харесват, а и туристите са доволни.
5. Гулаш
Да, в Чехия също го обичат и го смятат за „свое“ ястие. Чешкият гулаш със сигурност включва вискозен, пикантен сос към месото, който задава общия тон на ястието. Месото може да бъде всяко, в зависимост от заведението. Най-често това е говеждо или свинско месо. Има еленско или заешко месо, а в някои ресторанти ще ви предложат гулаш от пиле или риба (!). Изненадващо, но факт.
6. Маринован хермелин (Nakládaný hermelín )
Също така си струва да опитате, тъй като е вечна чешка класика. Въпреки малкия си размер, това е обилна и доста пикантна закуска за бира. Обикновено се сервира с черен пипер и много лук. Маринован хермелин ще ви бъде предложен във всички чешки барове без изключение.
7. Татарак
Признаваме, това не е чешко ястие, но тук е толкова обичано и се яде толкова масово, че беше невъзможно да не го добавим към този списък. Освен това е ИДЕАЛНА добавка към чешката бира. Ако още не сте се досетили, татарак е чешкото име на тартара – сурово смляно телешко месо с жълтък и подправки. Тези съставки трябва да се смесят в чиния и да се разпределят върху крутони, предварително настъргани с чесън. Вкусът на ястието е трудно да се опише, по-добре го опитайте!
8. Печен шаран (Smažený kapr)
Традиционно чешко коледно ястие. Въпреки това, можете да го опитате в някои ресторанти през цялата година. Чехите пекат шаран в сос от сметана и бира и поливат обилно с лимонов сок. Чудесна алтернатива за тези, които не обичат свинско.
9. Тръделник
Произходът на този десерт е под въпрос – Чехия и Словакия се борят за правото да се считат за родно място на сладкото. Нека, като сме в Прага, да повярваме на чехите, които твърдят, че трделникът е изобретен от пекар от древния град Чески Крумлов? Търделникът е празна широка туба от нежно тесто с мая, обилно поръсено със захар и канела. Можете да ядете търделника в класическата му форма – без плънка или със сладко, шоколадова мазнина или сладолед. Тези, които могат да изядат целия трделник със сладолед, са истински герои, защото и без плънка е много засищащо.
10. Плодови кнедли (Ovocné knedlíky)
Десертен вариант на любимо ястие са варени тестени топчета с плодов пълнеж. Перфектен завършек на хранене и перфектна гарнитура към чай.