Itálie vede v první desítce zemí světa v produkci vína. Republika sebevědomě předbíhá tak velké vinařské státy, jako jsou Francie, Španělsko a USA.
Ale seznam alkoholických nápojů v Itálii není omezen na víno. Tvoří 48,2 % alkoholu vyrobeného v zemi. Dalších 29,8 % – u piva, 20,7 % – u silných alkoholických nápojů.
italské pivo
Pěnový nápoj je mezi italskými spotřebiteli rok od roku oblíbenější. Na místním trhu je k dispozici celá řada pivních stylů:
- pivo;
- boční;
- Vídeňský;
- pšenice nebo světlo;
- ležák;
- pale ale;
- prémiový ležák;
- Cyklista.
Nejčastěji se v tuzemsku vaří nepříliš silné pivo (3,5 %). V závislosti na značce a odrůdě se toto číslo pohybuje od 2 % do 8 %. Mezi nejoblíbenější značky v tuzemsku i zahraničí patří Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
V Itálii se pivo často prodává v 0,75litrových lahvích. Ačkoli „evropský standard“ (0,33 l) nelze nazvat vzácným. Cena jakékoli značky piva závisí na regionu a pohybuje se od 1,15 do 4,95 €.
italské víno
Na otázku, co pijí v Itálii, odpoví každý turista, který ještě nebyl ani na Apeninském poloostrově – víno. Patří k tradičním a nejoblíbenějším alkoholickým nápojům v republice.
Odrůdy vína jsou určeny geograficky. Každá z nich odpovídá jedné z 20 vinařských oblastí. Klasifikace vína v Itálii závisí také na kvalitě alkoholu, druhu použitého hroznu a oblasti, kde bylo vypěstováno. V současné době země právně rozlišuje do čtyř kategorií:
- DOCG – zkratka pro ročníkové víno procházející degustací; při výrobě se používají hrozny z konkrétních oblastí; víno této kategorie vyrábí pouze několik oblastí Itálie; nejznámější značky: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – ročníkové víno; jeho kvalita je přísně kontrolována; hrozny – z konkrétní oblasti; slavné značky: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT nebo IGP – jakostní víno; hrozny použité při výrobě pocházejí ze 75–85 % z konkrétní oblasti; oblíbené značky: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- Vino da Tavola je obyčejné stolní víno, které nepodléhá přísné kontrole; hrozny – z různých oblastí země; Na etiketě je uvedena pouze barva nápoje.
V Itálii je 458 vín klasifikovaných jako DOCG a DOC. Síla alkoholu – od 9 do 18%. Cena závisí nejen na značce, ale také na kategorii:
- šumivé – 3-25 €;
- IGT – 3-5 € a více;
- DOC – 20-30 €;
- DOCG – 50-100 € a více.
V supermarketech a marketech koupíte 0,75l láhev dobrého vína za 4-8 €. Italové a turisté na dovolené v zemi obvykle preferují několik značek (uvedené ceny jsou nejběžnější):
- Franciacorta – 30-50 €;
- Barolo – 15-120 €;
- Chianti – 10-100 €;
- Barbera – 5,50-42 €;
- Montepulciano – od 20 €;
- Falanghine – 6-22 €;
- Amarone 28-120 €.
italský likér
Je těžké si představit seznam italských alkoholických nápojů bez likérů. Nepočítáme-li odrůdy, existuje více než 70 hlavních jmen. Velké množství odrůd a značek se vysvětluje rozmanitostí bylin, na kterých je alkohol napuštěn. Mezi nejznámější patří následující.
Amaretto
Příjemně silný (21-30%) tmavě červený likér s aromatickými tóny mandlí. Při výrobě se používají pecky z třešní, broskví nebo meruněk.
Limoncello
Jeden z nejoblíbenějších italských likérů podávaný v restauracích jako digestiv. Turisté se často diví, jak Italové pijí Limoncello. Podle názvu alkoholického nápoje můžete uhodnout, že je napuštěný citronovou kůrou. Chcete-li plně prožít chuť, musí se Limoncello pít vychlazené. Vysoké sklenice by měly zůstat několik hodin v mrazicím oddílu chladničky. Síla likéru je 25-30%.
Campari
Tento silný (20,5-28%) likér má jasně rubínovou barvu a hořkou chuť. K výrobě alkoholu se používá 40 až 68 přísad, včetně ostružin, aromatických bylin, citrusové kůry a vinné révy. Campari se podává v restauracích jako aperitiv a je také často součástí koktejlů.
Sambuca
Patří do skupiny nejsilnějších italských likérů (38-42%). Alkoholický nápoj se vyrábí z pšeničného lihu, badyánu nebo badyánu a výtažků z květů nebo černého bezu. Sambuca je čirý likér, ale existují i červené odrůdy.
Amaro
Amaro má výraznou hořkosladkou chuť. Síla – 16-40 %. Alkohol je napuštěný kůrou, citrusovou kůrou, skořicí, pelyňkem, šafránem, tymiánem, mátou a dalšími bylinkami a květinami. Slouží jako digestiv.
Genepi
Má sladkou chuť a kořeněnou vůni, sílu – 40–50 %. Při výrobě se používají odrůdy pelyňku. Genepi má obvykle světle žlutou nebo zelenou barvu.
Existuje také několik dalších vynikajících italských likérů: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Cena levnějších odrůd je 6,90-9,50 €. Cena dražších je 10,20-39,50 € a výše. Likér se běžně prodává v lahvích 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l a 0,75 l.
Velký výběr italských destilátů
Trh s alkoholickými nápoji v Itálii je nadále doplňován novými vzorky. V roce 2010 získala země vlastní whisky zastoupenou jedinou značkou – Puni . Síla alkoholu – 43-46 %, cena – 54-74 €.
Itálie má také svůj vlastní koňak. Od roku 1948 se všechny jeho odrůdy začaly nazývat obecným pojmem brandy. Nejznámější značky: Vecchia Romagna a Fogolar. Síla – od 38 %. Cena – 27,60-50,50 €. Italská brandy má jantarovou barvu a je destilována z hroznového moštu. Použitá odrůda je Trebbiano.
Itálie také vyrábí vlastní obilnou (především pšeničnou) vodku, kterou zastupují čtyři značky: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli a Keglevich. Síla alkoholu je 40%. Cena – od 18-53 € a více. „Keglevich“ se vyrábí s přídavkem citronové, dýňové, broskvové, jahodové a jiné šťávy.
Mnohem lépe než vodka nebo whisky je znám jiný alkoholický nápoj vyráběný v Itálii – Martini . Toto fortifikované hroznové víno, které je naplněné ovocem, bylinkami a kořením, patří do třídy vermutů. V Itálii existuje 10 druhů nápoje. Nejznámější z nich jsou: růžové, suché, červené a bílé Martini. Cena – 8,35-37,80 €. Pevnost – 14,4-18,0 %.
Jedním z nejznámějších italských silných alkoholických nápojů je grappa, které se někdy říká místní měsíční svit . Získává se jednoduchým způsobem – destilací zbytků hroznů. V závislosti na délce stárnutí je v republice obvyklé rozlišovat tři hlavní odrůdy grappy:
- až 12 měsíců;
- 12–18 měsíců;
- více než 1,5 roku.
Vyrábí také aromatickou a ochucenou grappu. Síla alkoholického nápoje je 35-60%. Cena – 9,90-64,30 €. Nejznámější značky: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Italské koktejly
Seznam oblíbených italských alkoholických nápojů zahrnuje četné koktejly. Mezi nimi:
- „Americano“ – na bázi hořkého Campari, růžového vermutu a sodovky;
- „Aperol Spritz“ – směs šumivého vína (Prosecco) a likéru Aperol;
- „Martini koktejl“ – aperitiv na bázi ginu a suchého vermutu;
- „The Godfather“ – používá se skotská whisky a Amaretto;
- „Negroni“ – na bázi suchého ginu a hořkého Campari;
- „Bellini“ – používá broskvovou šťávu nebo pyré a také vychlazené šumivé víno – Spumante Brut;
- „Hon na čarodějnice“ – směs whisky, limonády, likéru Strega a suchého vermutu;
- „Don Giovanni“ – používá čokoládový likér, šlehačku a Amaretto.
Alkoholické koktejly se obvykle podávají s ledem a plátky citrusového ovoce – citronu nebo pomeranče. Cena jedné sklenice v barech a restauracích v Itálii je 7-10 €.