Tschechische Küche. Es wurde schon so viel über sie geschrieben, aber wir fassen es zusammen. Hier sind die zehn besten Erfindungen tschechischer Köche. Sozusagen ein Muss.
1. Jakobsmuschel auf Sahne
Dieses wunderbare Gericht aus zartem Rindfleisch mit einer cremigen Gemüsesauce und der Zugabe von süß-sauren Preiselbeeren ist die universelle Liebe der tschechischen Nation. Darüber hinaus werden in Svickovo Knödel zum Fleisch serviert – ein weiterer Stolz der tschechischen Bevölkerung. Letztere sind „Pfannkuchen“ aus Brot oder Kartoffeln. Versuchen Sie nicht, sie auf dem Teller zu lassen! Die Einheimischen werden Sie für verrückt halten. Oder sie schauen Sie herablassend an und denken, dass Sie den Charme der tschechischen Küche nie verstehen werden. Wenn Sie zum Mittagessen in ein tschechisches Restaurant kommen, müssen Sie übrigens berücksichtigen, dass die örtlichen Köche nicht immer auf das Aussehen der Speisen achten. Svichkova mit Sauerrahm wird also höchstwahrscheinlich nicht besonders ästhetisch aussehen, aber keine Sorge – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
2. Knoblauch
Traditionelle tschechische Suppe – einfach und lecker. Hühnerbrühe, reichlich mit Knoblauch gewürzt, unter Beigabe von Kartoffeln, Schmelzkäse und manchmal Fleisch (geräuchertes Fleisch). Knoblauch wird oft auf Croutons gestreut. Es wärmt im Winter, stärkt den Körper und soll besser als alles andere gegen den Kater helfen. Ein Feiertag des Magens und der Immunität im Allgemeinen.
3. Gegrilltes Hermelin
Hermelin ist ein tschechischer Weichkäse mit weißem Schimmel. Es schmeckt und sieht sehr nach französischem Camembert aus. In den meisten tschechischen Bars wird Ihnen angeboten, es in zwei Variationen zu probieren – mariniert oder gebraten (gegrillt). Im zweiten Fall wird Ihnen erhitzter Grillkäse (im Inneren flüssig) mit Croutons und höchstwahrscheinlich Preiselbeermarmelade serviert. Echte Marmelade! Vor allem mit Bier.
4. Schweineknödelgrün (Schweineknödelgrün)
Für Schweinefleischliebhaber und diejenigen, die etwas wirklich Tschechisches probieren möchten, empfehlen wir Schweinefleisch mit gedünstetem Sauerkraut und Knödeln (was wäre ohne sie?). Ein einfaches, aber sättigendes Gericht – ein Klassiker der lokalen Küche. Das Geheimnis des Fleisches in diesem Gericht ist das Backen in Bier (normalerweise Bier mit Wasser 1:1). Den Tschechen gefällt es, und auch die Touristen sind zufrieden.
5. Gulasch
Ja, auch in der Tschechischen Republik lieben sie es und betrachten es als „ihr“ Gericht. Zu tschechischem Gulasch gehört sicherlich eine dickflüssige, würzige Soße zum Fleisch, die dem Gericht den Gesamtton verleiht. Das Fleisch kann je nach Betrieb alles sein. Am häufigsten handelt es sich um Rind- oder Schweinefleisch. Es gibt Wild- oder Kaninchenfleisch, und in einigen Restaurants wird Ihnen Gulasch aus Huhn oder Fisch(!) angeboten. Überraschend, aber wahr.
6. Eingelegtes Hermelin
Es ist auch einen Versuch wert, da es sich um einen zeitlosen tschechischen Klassiker handelt. Trotz seiner geringen Größe ist es ein herzhafter und durchaus würziger Snack zum Bier. Es wird normalerweise mit Pfeffer und vielen Zwiebeln serviert. Eingelegter Hermelin wird Ihnen ausnahmslos in allen tschechischen Bars angeboten.
7. Tatarak
Wir geben zu, dass dies kein tschechisches Gericht ist, aber hier wird es so sehr geliebt und in Massen gegessen, dass es unmöglich war, es nicht dieser Liste hinzuzufügen. Darüber hinaus ist es eine IDEALE Ergänzung zu tschechischem Bier. Falls Sie es noch nicht erraten haben: Tatarak ist die tschechische Bezeichnung für Tatar – rohes Rinderhackfleisch mit Eigelb und Gewürzen. Diese Zutaten müssen auf einem Teller gemischt und auf mit Knoblauch vorgeriebenen Croutons verteilt werden. Der Geschmack des Gerichts ist schwer zu beschreiben, probieren Sie es lieber!
8. Gebackener Karpfen
Traditionelles tschechisches Weihnachtsgericht. Allerdings kann man es in einigen Restaurants das ganze Jahr über probieren. Tschechen backen Karpfen in Sauerrahm und Biersauce und beträufeln ihn großzügig mit Zitronensaft. Eine tolle Alternative für alle, die kein Schweinefleisch mögen.
9. Härter
Der Ursprung dieser Süßspeise ist fraglich – Tschechien und die Slowakei kämpfen darum, als Geburtsort der Süßigkeit gelten zu dürfen. Glauben wir in Prag den Tschechen, die behaupten, dass Trdelnik von einem Bäcker aus der antiken Stadt Cesky Krumlov erfunden wurde? Trdelnik ist eine leere, breite Tube aus zartem Hefeteig, großzügig mit Zucker und Zimt bestreut. Sie können Trdelnik in seiner klassischen Form essen – ohne Füllung oder mit Marmelade, Schokoladenaufstrich oder Eiscreme. Wer es schafft, den ganzen Trdelnik mit Eis zu essen, ist ein echter Held, denn er ist auch ohne Füllung sehr sättigend.
10. Obstknödel
Eine Dessertversion eines Lieblingsgerichts sind gekochte Teigbällchen mit Fruchtfüllung. Ein perfekter Abschluss einer Mahlzeit und eine perfekte Begleitung zum Tee.