Frankreich ist auf der ganzen Welt für seine Eleganz in allem bekannt, und kulinarische Traditionen bilden da keine Ausnahme. Wir haben für Sie die besten französischen Salate für die Feiertage zusammengestellt, jeden Tag und ganz nach Lust und Laune. Wählen Sie aus, probieren Sie es aus und lassen Sie sich inspirieren, Ihre eigenen Meisterwerke zu schaffen!
Niçoise mit Thunfischkonserven
Der erste, wichtigste und beliebteste Salat der französischen Küche. Wir verraten Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten können!
Sie benötigen: 6 Kirschtomaten, 1 Paprika, 2 Gurken, 1 Dose Thunfisch, 2 Hühnereier, 2 Zweige Basilikum, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 80 g Oliven, Gewürze .
Zubereitung: Tomaten in Scheiben schneiden, salzen, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und den Vorgang noch einmal wiederholen, um den Saft abzutropfen. Anschließend mit Olivenöl übergießen, würzen und umrühren.
Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse, alle Kräuter und den Knoblauch hacken. Oliven und Thunfischstücke hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
Salat mit Hühnchen und Weintrauben
Am besten nehmen Sie mehrere Traubensorten unterschiedlicher Farbnuancen in der gleichen Menge.
Sie benötigen: 1 Hähnchenfilet, 160 g Weintrauben, 2 Stangen Sellerie, 80 g Pekannüsse oder Walnüsse, 60 g Mayonnaise, 60 g Joghurt, 1 EL. Dijon-Senf, 3 EL. Kapern.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet weich kochen und fein hacken. Dort Trauben und Sellerie nach dem Zufallsprinzip hacken, gehackte gebratene Nüsse und Kapern hinzufügen. Den Salat mit einer Mischung aus Joghurt, Mayonnaise und Senf würzen.
Nicoise mit Hühnchen
Mit der klassischen Variante hat es natürlich nichts gemein. Aber tatsächlich hat jede Region ihre eigenen Besonderheiten!
Sie benötigen: 2 Hähnchenfilets, 150 g grüne Bohnen, 60 g Rucola, 50 g Oliven, 6 Wachteleier, 150 g Kirschtomaten, 100 ml Olivenöl, 1 EL. Dijon-Senf, 1 EL. Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Für das Dressing Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Senf und Zitronensaft vermischen. Das Hähnchenfilet kochen, bis es weich ist, und in dünne Scheiben schneiden. Wachteleier nach dem Kochen 4 Minuten kochen, schälen und halbieren. Grüne Bohnen 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden, Rucola und Oliven dazugeben und alles vermischen. Den Salat anrichten.
Blauschimmelkäse-Schalotten-Salat
Sie brauchen auf jeden Fall Schalotten, denn sie passen am besten zu diesem Salat.
Sie benötigen: 200 g Schalotten, 70 g Blauschimmelkäse, 40 g Walnüsse, 1 Bund Salat, Gewürze, 3 EL. Olivenöl, 1 EL. Dijon-Senf, 2 EL. Weinessig.
Zubereitung: Die Schalotten in große Ringe schneiden und im Ofen braten oder backen, bis sie weich sind. Olivenöl, Senf, Essig und Gewürze verrühren und die Schalotten damit würzen. Geben Sie nach dem Zufallsprinzip gehackte Salatblätter, gehackte Nüsse und zerkrümelten Blauschimmelkäse darüber.
Französischer Salat mit geräuchertem Hähnchen und Parmesan
Nach Belieben den Salat auf ein Bett aus Rucola oder anderem Gemüse legen.
Sie benötigen: 200 g Kirschtomaten, 2 Hühnereier, 200 g geräuchertes Hähnchen, 100 g Parmesan, Balsamico.
Zubereitung: Die Eier weich kochen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln, das Hähnchen würfeln und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Balsamico über den Salat träufeln.
Französischer Kohlsalat
Sogar ein gewöhnlicher Kohlsalat kann auf ganz ungewöhnliche Weise zubereitet werden. Wir verraten Ihnen wie!
Sie benötigen: 400 g Rosenkohl, 400 g normaler Weißkohl, 1 Apfel, 2 EL. Zitronensaft, 6 EL. Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Den Rosenkohl vierteln, 10 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen und abkühlen lassen. Äpfel würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Den Weißkohl hacken, alles vermischen, würzen und mit saurer Sahne belegen.
Salat mit Champignons und Sellerie
Für dieses Rezept eignet sich nicht nur Parmesan, sondern auch jeder andere Käse mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma.
Sie benötigen: 500 g frische Champignons, 6 Stangen Sellerie, 200 g Schalotten, 180 g Parmesan, 200 g Salatblätter, Gewürze, 4 EL. Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Champignons gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten und Sellerie hacken, alles mit den Salatblättern vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen würzen. Den Salat mit dünnen Parmesanscheiben bestreuen.
Salat mit grünen Erbsen und Datteln
Wir sind sicher, dass Sie noch nie die Gelegenheit hatten, einen so ungewöhnlichen Salat zu probieren. Und vergebens!
Sie benötigen: 400 g grüne Erbsen, 50 g Minzblätter, 5 Datteln, 1 Bund Salatblätter, 1 Zitrone, 3 EL. Kürbiskerne, Balsamico.
Zubereitung: Die grünen Erbsen nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen. Minze, Datteln, Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone in einem Mixer zermahlen. Nach Geschmack Balsamico hinzufügen und mit Wasser verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Erbsen mit Salatblättern mischen und mit diesem Dressing bestreuen.
Salat mit frischer Birne und Blauschimmelkäse
Auf Wunsch kann die Birne gebacken oder in der Pfanne karamellisiert werden, aber mit frischer Birne bleibt der Salat noch aromatischer und knackiger.
Sie benötigen: 120 g Rucola, 2 Birnen, 120 g Blauschimmelkäse, 2 Handvoll Walnüsse, Gewürze, Balsamico, Zitronensaft.
Zubereitung: Die Birne in dünne Scheiben schneiden und auf den Rucola legen. Alles mit gehackten Nüssen und Blauschimmelkäse bestreuen. Den Salat würzen und mit Zitronensaft und Balsamico beträufeln.
Salat mit Hühnchen und Gurken
In Frankreich erfreuen sich kleine, knusprig-würzige Gewürzgurken großer Beliebtheit, daher empfehlen wir Ihnen, sie gerne in Salaten zu verwenden.
Sie benötigen: 1 Hähnchenfilet, 2 EL. Kapern, 200 g grüne Bohnen, 150 g Gewürzgurken, Gewürze, Mayonnaise, Senf.
Zubereitung: Das Hähnchen kochen, bis es gar ist, und in Stücke schneiden. Grüne Bohnen 5 Minuten nach dem Kochen weich kochen. Gehackte Gurken und Kapern hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen abschmecken.
Französischer Salat mit Leber und Weintrauben
Am besten nehmen Sie Hühnerleber. Und alle anderen zuerst eine Stunde in Milch einweichen, damit sie zarter sind und nicht bitter schmecken.
Sie benötigen: 300 g Leber, 300 g Weintrauben, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Eisbergsalat, 6 EL. Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch vermischen, um das Dressing ziehen zu lassen. Die Leber fein hacken und in einer Pfanne braten, bis sie gar ist. Weintraubenhälften und warme Leber auf Eisbergblätter legen. Dressing über den Salat gießen.
Provenzalischer Salat mit Artischocken
Sie benötigen Artischocken aus der Dose, die normalerweise in denselben Dosen wie Erbsen und Mais verkauft werden.
Sie benötigen: 0,5 Bund Salat, 1 Knoblauchzehe, 4 EL. Weinessig, 100 g Artischocken aus der Dose, 4 Tomaten, 6 EL. Olivenöl, 20 Oliven, 3 EL. Kapern, 4 Eier.
Zubereitung: Von 2 Hühnereiern das Eigelb trennen und mit Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürzen vermahlen – das ist ein Dressing. Die restlichen 2 Eier kochen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten nach Belieben hacken, die Olivenhälften und Kapern dazugeben und den Salat anrichten.
Grüner Salat mit Schinken und Croutons
Dieser Salat ist in wenigen Minuten fertig und wird daher zu einem echten Lebensretter, wenn Sie keine Zeit haben.
Sie benötigen: 180 g Salatmischung, 150 g Schinken, 120 g Blauschimmelkäse, 2 Handvoll Nüsse, 2 Handvoll Weintrauben, Balsamico, Olivenöl.
Zubereitung: Den Schinken grob hacken, den Blauschimmelkäse zerbröckeln und die Nüsse und Weintrauben hacken. Alles mit dem Salatgrün vermischen, mit Olivenöl und Balsamico würzen.
Französischer Fischsalat
Wir empfehlen die Verwendung von Kabeljaufilets oder anderen Fischen dieser Familie.
Sie benötigen: 200 g Krabbenfleisch, 600 g Kabeljau, 2 Tomaten, 4 Kartoffeln, 4 Hühnereier, 1 Zwiebel, 4 Frühlingszwiebeln, Kräuter, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Eier, Kartoffeln und Fisch getrennt voneinander kochen, bis sie gar sind. Der Fisch wird etwa 15 Minuten lang gegart. Wenn alles abgekühlt ist, in kleine Würfel schneiden. Dort die restlichen Zutaten hacken und gehackte Kräuter dazugeben. Den Salat würzen und mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Mayonnaise würzen.
Salat mit Hühnerleber und Croutons
Hausgemachte französische Baguette-Croutons gelingen hier am besten.
Sie benötigen: 300 g Hühnerleber, 200 g Salatmischung, 200 g Baguette, 2 Knoblauchzehen, 8 EL. Olivenöl, 1 EL. Dijon-Senf, 2 EL. Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Salatblätter nach Belieben waschen und hacken. Die Hühnerleber anbraten, würzen und darauflegen. Die Baguettestücke mit Knoblauch einreiben, in Würfel schneiden und in einem Löffel Olivenöl anbraten. Das restliche Öl mit Senf und Balsamico vermischen und über den Salat gießen. Cracker darüber streuen.
Leichter Salat mit Mais und Parmesan
Ein Diätsalat, der gut zu einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft passt.
Sie benötigen: 160 g Salatmischung, 200 g Dosenmais, 100 g Parmesan.
Zubereitung: Salatgrün grob hacken und mit Dosenmais vermischen. Fügen Sie dünne Scheiben Parmesankäse hinzu. Zusätzlich können Sie den Salat mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Niçoise mit Kartoffeln und Sardellen
Eine sehr sättigende Version des klassischen Salats. Ersetzt problemlos den Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen.
Sie benötigen: 200 g Bohnenkonserven, 400 g Thunfischkonserven, 4 Tomaten, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 8 Sardellen, 25 ml Weinessig, 100 ml Olivenöl, 15 g Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe, 3 Handvoll Oliven, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier getrennt kochen, Bohnen aus der Dose abspülen. Alles in beliebig große Stücke schneiden und vermischen. Oliven und Thunfischstücke mit Sardellen dazugeben und abschmecken. Den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Weinessig, Dijon-Senf, zerdrücktem Knoblauch und gehackten Kräutern würzen.
Salat mit Spargel und Dor-Blauschimmelkäse
Ein exquisites und zugleich recht einfaches Rezept ist die perfekte Verkörperung der Traditionen der französischen Küche.
Sie benötigen: 200 g Salat, 1 TL. Sojasauce, 300 g Spargel, 80 g Dor-Blauschimmelkäse, 4 Tomaten, 4 Wachteleier, 0,5 Bund Petersilie, 100 ml 30 % Sahne.
Zubereitung: Dor Blue, Sahne, Gewürze und Sojasauce in einem Mixer auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm mahlen. Spargel 5-7 Minuten in kochendem Wasser weich kochen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und alles auf Salatblätter legen. Kochen Sie die Wachteleier, legen Sie sie hinein und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. Die cremige Soße über den Salat gießen.
Salat mit Vinaigrette-Dressing
Wir verraten Ihnen, wie Sie am einfachsten und schnellsten ein traditionelles Dressing für französische Salate zubereiten.
Du brauchst: 300 g Salatmischung, 400 g Kirschtomaten, 50 g Pinienkerne, 100 ml Olivenöl, 2 EL. Weinessig, 2 TL. Senf, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Kirschtomaten halbieren, die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne anbraten und alles auf Salatblätter legen. Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Senf und Gewürzen vermischen.
Französischer Salat mit Gemüse und Käse
Hier geht es vor allem um mehrere Käsesorten, am besten mindestens drei. Zum Beispiel Mozzarella, Gorgonzola und Brie.
Sie benötigen: 200 g verschiedene Käsesorten, 130 g Cracker, 400 g Tomaten, 400 g Gurken, 50 g sonnengetrocknete Tomaten, 2 Handvoll Salatblätter, 1 Bund Basilikum, 4 EL. Olivenöl, 2 EL. Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Gurken und Tomaten grob hacken. Salat und Basilikum hineinzupfen und sonnengetrocknete Tomaten dazugeben. Den gesamten Käse zerbröckeln oder hacken und den Salat vermengen. Mit Olivenöl, Weinessig und Gewürzen würzen.