Merkmale der kroatischen Küche: Top-Nationalgerichte. Welche Gerichte sind in Kroatien einen Versuch wert? Welche Getränke sind in Kroatien einen Versuch wert?
Merkmale der kroatischen Küche
Kroatien ist ein Paradies für Feinschmecker! Die lokale Küche vereint arabische, italienische und balkanische Traditionen.
- Alle Gerichte sind so einfach wie möglich und das Hauptmerkmal besteht darin, nur die frischesten Zutaten zu verwenden
- Herkömmlicherweise kann die kroatische Küche in zwei Regionen unterteilt werden: die zentrale Region – Zagreb und Slawonien, wo man Fleischgerichte liebt, und die Adria – Dubrovnik, Dalmatien und Istrien, wo Meeresfrüchtespezialitäten vorherrschen.
Wir präsentieren Ihnen die besten Gerichte der kroatischen Küche, die Sie in Ihrem Urlaub unbedingt probieren sollten!
Erste Mahlzeit
Brodet ist eine reichhaltige, dicke Suppe aus verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtesorten. Das Gericht wurde von armen Fischern erfunden, die es aus den Resten ihres unverkauften Fangs kochten. Die Brühe basiert auf Garnelen und Tintenfisch, Forelle und Zander, und das Gericht wird unter Zugabe von Rotwein gekocht. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Chorba ist eine traditionelle dicke Balkansuppe aus reichhaltiger Fleischbrühe mit Kartoffeln und Karotten. Kroaten bereiten ein Rindfleischgericht zu, fügen Olivenöl und Rotwein hinzu und bestreuen es vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie.
Maneshtra ist eine Suppe aus Erbsen, Bohnen, Mais und fetten Schweinerippchen. Im Ofen in Töpfen garen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist; Das Gericht ist dickflüssig und sehr sättigend.
Zweite Gänge
Sarma ist ein warmes Gericht, das an unsere Kohlrouladen erinnert. Kohl wird fermentiert, um das Hackfleisch einzuwickeln, und der Reisfüllung werden Gemüse und geräuchertes Prosciutto-Fleisch hinzugefügt, was dem Gericht einen raffinierten Geschmack und ein raffiniertes Aroma verleiht.
Przolica – ein großes Stück Rindfleisch wird zunächst in Schmalz gebraten und dann im Ofen gegart, bis es zart ist. Das zarteste Fleisch wird mit einer Beilage aus Kartoffeln und Karotten serviert.
Pastitsada – ein ganzes Stück Rindfleisch wird in Brühe und Rotwein geschmort und mit Teigtaschen serviert. Vor dem Servieren mit dicker Soße übergießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Chobanac – verschiedene Rind-, Lamm- und Schweinefleischsorten. Fleischstücke werden mehrere Stunden in Rotwein gedünstet, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein dicker, herzhafter Eintopf.
Tsrni Rizhot ist eine nationale Reisbeilage mit der Zugabe von Tintenfischtinte. Reis wird im Ofen gegart, wodurch krümelige Körner von ungewöhnlicher schwarzer Farbe entstehen, die zu Meeresfrüchten oder Fisch serviert werden.
Ispod Peke – Lammfleisch gebacken mit Kartoffeln, Karotten und anderem Gemüse unter Zugabe von Wein und Gewürzen. Sie braten in einer speziellen Bratpfanne über Kohlen mit einem Deckel, auf den Kohlen gestreut sind. Ispod Peke wird oft direkt auf der Straße aus Oktopus zubereitet und mit einem Glas hausgemachtem Wein serviert.
Straßenessen
Gegrillte Meeresfrüchte sind ein beliebtes Street-Fastfood, eine Auswahl an Tintenfischen, Garnelen, Fisch und Tintenfischen, die auf einem eisernen Backblech zubereitet werden.
Cevapi ist ein traditioneller Balkan-Snack. Kleine Würstchen aus Lamm-, Hühner- oder Rinder-Chepapchichi werden gegrillt und mit Fladenbrot serviert. Im Inneren wird Soße oder gegrilltes Gemüse hinzugefügt. In Restaurants wird Cevapi mit Pommes Frites und frischem Gemüsesalat serviert.
Burek ist eine mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllte Pastete. In einer großen Bratpfanne kochen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Snacks
Austern sind ein beliebter Straßensnack. Frisch serviert mit einer Zitronenscheibe oder gebacken unter einer knusprigen Käsekruste. Der Narr
ist der Nationalstolz der Kroaten. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, mit Wein, Bier und in Form von Sandwiches aus frischem, selbstgebackenem Brot serviert. Pazhsky-Käse ist eine harte Sorte aus Schafsmilch. Beim Kochen wird Olivenöl hinzugefügt, das den Käse fettig macht und ihm einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleiht. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden. Kulen ist eine Wurst aus gehacktem Schweinefleisch unter Zusatz von Knoblauch, Paprika und einer Gewürzmischung. In speziellen Räuchereien zubereitet, mit Wein, Bier und als separates Gericht serviert.
Süßigkeiten
Midzmurska gibanica ist eine Schichttorte gefüllt mit Mohn, Nüssen, Äpfeln und Hüttenkäse. Im Ofen garen, in Stücken servieren und mit Puderzucker bestreut servieren.
Ston-Kuchen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Unter einer dünnen Schicht Keksteig befindet sich eine Füllung aus Mandeln und Schokolade. Der Kuchen ist oben mit Schokoladenstückchen bestreut und mit einem originellen Muster aus Proteincreme verziert.
Zagorsk Štrukli ist ein nationales Dessert, das nur in Kroatien probiert werden kann. Aus Käseteig mit Sauerrahm zubereitet und vor dem Servieren gekocht. Heiß servieren, garniert mit Sauerrahm und Beerensirup.
Getränke
Slivovitz ist Schnaps aus Pflaumen. Der stärkste lokale Alkohol, 40°, wird zu heißen Fleisch- und Fischgerichten serviert.
Travaritsa – eine starke 40°-Kräutertinktur, die als Heilmittel gilt, serviert zu heißen Fleisch- und Fischgerichten.
Malinitsa, Kirsche, Aprikose und Apfel – Tinkturen mit einer Stärke von 20° , serviert mit Fisch und Desserts
Weine – die beliebtesten „Prosek“, „Gemist“, „Malvasia“ und „Gryazhevitsa“