Türkische Küche

Was zeichnet die türkische Küche aus? Welche Suppen, Fleisch- und Fischgerichte gibt es in der Türkei zu probieren? Welche Süßigkeiten sollte man in der Türkei probieren? Welche Getränke sollte man in der Türkei probieren?

Die ausgezeichnete türkische Küche lässt niemanden gleichgültig! Wenn Sie sie zum ersten Mal kennenlernen, sollten Sie die Besonderheiten und Hauptgerichte kennen, die Sie unbedingt probieren sollten.

Merkmale der türkischen Küche

• Die lokale Küche ist eine Kombination aus kaukasischen, orientalischen und balkanischen Gerichten. Jeder Tourist findet hier die besten Gerichte für sich!
• Das Land ist muslimisch und Schweinefleisch im Streetfood ist hier verboten. Die Hauptfleischgerichte werden aus Huhn, Rind und Lamm zubereitet. Fisch und verschiedene Meeresfrüchte erfreuen sich großer Beliebtheit.
• Das türkische Frühstück ist wie ein kleines Festmahl. Das türkische Frühstück besteht aus Oliven, Bratwürsten mit Toast, Frischkäse und Rührei. Auch wenn Sie sich mit BB (Frühstück) ausruhen, bleiben Sie morgens bestimmt nicht hungrig.
• Die meisten Gerichte werden am Spieß oder Grill zubereitet, Fleisch und Fisch sind sehr saftig. Gewürze werden in Maßen hinzugefügt und konzentrieren sich auf den Geschmack der Touristen.

Was lohnt es sich im Urlaub in der Türkei auszuprobieren?

Die Speisekarte im Hotelrestaurant bietet Ihnen eine Vielzahl köstlicher Gerichte. Wenn Sie jedoch die nationale Küche probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, einen Spaziergang durch die Straßen der Stadt zu machen und das Café zu besuchen, in dem die Einheimischen essen.
 

Meze (Snacks)

• Hummus – eine Pastete aus Kichererbsen und Tahini-Paste, mit Olivenöl und Zitronensaft, großzügig mit Knoblauch gewürzt
• Piyaz – ein ungewöhnliches Omelett aus Eiern, Bohnen, Tomaten, Oliven, frischen Kräutern und Zwiebeln
• Haidari – eine Sauce aus Käse, Joghurt und Olivenöl mit Knoblauch und Nüssen, serviert zu Fladenbrot oder zu Fleischgerichten

Fischgerichte

• Balik Ekmek – ein Baguette-Sandwich mit einem Stück gegrilltem Fisch, Salat und Soße, ein sehr beliebter Straßensnack
• Dolma-Muscheln – serviert in Schalen, gefüllt mit Reis, Meeresfrüchte darauf und immer mit Zitrone bestreut
• Sardellen – kleine Fische, die in reichlich Öl im Teig gebraten, mit Frühlingszwiebeln serviert und mit Zitrone bestreut werden

Kebabs

• Döner – das Fleisch wird am Spieß gebraten, dann in dünne Stücke geschnitten, mit Zwiebeln, Tomaten und Salat vermischt und in Fladenbrot gewickelt
• Iskander-Kebab – Fleischstücke vom Spieß werden mit frischen Kräutern und Gemüse vermischt, dann mit Joghurt und Tomatensauce übergossen und in Fladenbrot gewickelt
• Adana-Kebab – Hackfleisch wird auf dem Grill in einer Pfanne gebraten, mit Gemüse und Kräutern, gekochtem Reis vermischt und mit Fladenbrot serviert
• Schaschlik – am Spieß gebratene Lammfleischstücke, serviert mit Gemüse und Fladenbrot, ein Analogon zu unserem Schaschlik

Gemüsegerichte

• Chi Kefte – frittierte Kugeln aus Bulgur, Tomatenmark und Gewürzen, serviert mit einer Zitronenscheibe
• Imam Baildi – mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gefüllte Auberginen, gebacken unter einer Käsekruste

Straßenessen

• Lahmakun – ein flacher Kuchen, gebacken mit Lammhackfleisch, Gemüse und Gewürzen
• Pita – ein im Ofen gebackener Kuchen mit umwickelten Rändern, bei dem Sie eine beliebige Füllung wählen können
• Borek – Fladenbrot gebacken mit hausgemachter Käse- und Spinatfüllung
• Kumpir – Ofenkartoffeln, in die die Füllung Ihrer Wahl gegeben und über die Joghurtsauce gegossen wird
• Mais – gekochter Zuckermais, gegrillt, mit Salz serviert und mit Zitronensaft beträufelt
• Kastanien – eine besondere Kastaniensorte, sie verkaufen Samen wie unsere, ein beliebter Snack
• Simit – ein Sesambrötchen, ein beliebter Straßensnack, auf Schritt und Tritt trifft man auf Verkäufer mit Tabletts

Erste Mahlzeit

Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihnen angeboten wird, Suppe zu trinken – in der Türkei werden die ersten Gänge in tiefen Schüsseln serviert.

• Linsenchorba ist die beliebteste Suppe. Hier werden verschiedene Linsensorten angebaut, am beliebtesten sind jedoch rote Linsen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden zur Suppe gegeben, mit rotem Pfeffer bestreut und mit Zitronensaft übergossen.
• Shifa Chorbasy – übersetzt als „heilende Suppe“. Die Zusammensetzung umfasst Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Linsen, Knoblauch, Kartoffeln und viele verschiedene Gewürze.
• Tarkhana – Milchsuppe auf Joghurtbasis mit Tomatenmark, Knoblauch, Butter, Zwiebeln und scharfer roter Paprika

Hauptgang

Neben traditionellen Dönern lieben Türken verschiedene Fleisch- oder Gemüsegerichte mit Beilagen.

• Pilaw – im Gegensatz zu unserem wird Reis separat in Hühnerbrühe oder in Wasser zubereitet. Das Fleisch wird in einer Pfanne gebraten und separat serviert.
• Kokorech ist ein Gericht für Liebhaber von Innereien. Lunge, Leber und Herz vom Schaf werden gekocht, zu Hackfleisch gemahlen und mit Därmen gefüllt, dann gegrillt, mit Gewürzen und Gemüse versetzt und auf einem Stück geröstetem Brötchen serviert
• Sujuk – fette Wurst, die Hauptzutat von Rührei mit Weißbrottoast

Süßigkeiten

Schließlich kamen wir zur interessantesten Liste – den berühmten türkischen Süßigkeiten. Es versteht sich von selbst, dass viele Touristen sie zunächst einmal ausprobieren möchten!

• Baklava – es ist unmöglich, die Anzahl der Sorten zu zählen! In Honig getränkter Blätterteig, garniert mit Nüssen
• Tulumba – längliche Kugeln aus ungesäuertem Teig, frittiert und in Honigsirup getränkt
• Lokma – kleine Teigbällchen, frittiert und mit süßem Sirup bestreut

Getränke

• Tee wird immer und überall getrunken! In einer speziellen zweistufigen Teekanne zubereitet und dann in tulpenförmige Gläser gegossen
• Türkischer Kaffee wird in Cezve in speziellen Kisten mit Sand gebrüht, in kleinen Tassen und immer mit einem Glas kaltem Wasser serviert.
• Ayran – ein fermentiertes Milchgetränk auf Joghurtbasis, perfekt erfrischend bei Hitze
• Raki – Aniswodka, 45–50 % Alkohol, getrunken, mit Wasser verdünnt, serviert zu Snacks und warmen Gerichten
• Sharap – türkischer Trockenwein, die beliebtesten Marken sind Doluca, Sevilen Premium und Kayra