Η Ιταλία ηγείται των δέκα κορυφαίων χωρών στον κόσμο στην παραγωγή κρασιού. Η δημοκρατία προηγείται με αυτοπεποίθηση από τόσο μεγάλες οινοπαραγωγικές χώρες όπως η Γαλλία, η Ισπανία και οι ΗΠΑ.

Όμως ο κατάλογος των αλκοολούχων ποτών στην Ιταλία δεν περιορίζεται στο κρασί. Αποτελεί το 48,2% της αλκοόλης που παράγεται στη χώρα. Άλλο 29,8% – για μπύρα , 20,7% – για ισχυρά αλκοολούχα ποτά.

Ιταλική μπύρα

Το αφρώδες ποτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους Ιταλούς καταναλωτές κάθε χρόνο. Στην τοπική αγορά διατίθενται διάφορα στυλ μπύρας:

  • ale;
  • πλευρά;
  • Βιεννέζος;
  • σιτάρι ή ελαφρύ?
  • ξανθή μπύρα;
  • χλωμή μπύρα?
  • premium lager?
  • Ράντλερ.

Τις περισσότερες φορές, στη χώρα παρασκευάζεται όχι πολύ δυνατή μπύρα (3,5%). Ανάλογα με τη μάρκα και την ποικιλία, το ποσοστό αυτό κυμαίνεται από 2% έως 8%. Από τις πιο δημοφιλείς μάρκες στη χώρα και στο εξωτερικό είναι οι Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.

Στην Ιταλία, η μπύρα πωλείται συχνά σε μπουκάλια των 0,75 λίτρων. Αν και το “ευρωπαϊκό πρότυπο” (0,33 l) δεν μπορεί να ονομαστεί σπάνιο. Το κόστος οποιασδήποτε μάρκας μπύρας εξαρτάται από την περιοχή και κυμαίνεται από 1,15 έως 4,95 €.

Ιταλικό κρασί

Στην ερώτηση τι πίνουν στην Ιταλία, όποιος τουρίστας δεν έχει πάει καν στη χερσόνησο των Απεννίνων θα απαντήσει – κρασί. Ανήκει στα παραδοσιακά και πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά της δημοκρατίας.

Οι ποικιλίες κρασιού καθορίζονται γεωγραφικά. Κάθε ένα από αυτά αντιστοιχεί σε μία από τις 20 οινοπαραγωγικές περιοχές. Η ταξινόμηση του κρασιού στην Ιταλία εξαρτάται επίσης από την ποιότητα της αλκοόλης, το είδος του σταφυλιού που χρησιμοποιείται και την περιοχή όπου καλλιεργήθηκε. Επί του παρόντος, η χώρα διακρίνεται νομικά σε τέσσερις κατηγορίες:

  1. DOCG – συντομογραφία για vintage κρασί που υποβάλλεται σε γευσιγνωσία. σταφύλια από συγκεκριμένες περιοχές χρησιμοποιούνται στην παραγωγή· Μόνο λίγες περιοχές της Ιταλίας παράγουν κρασί σε αυτήν την κατηγορία. οι πιο γνωστές μάρκες: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
  2. DOC – vintage κρασί. η ποιότητά του ελέγχεται αυστηρά. σταφύλια – από μια συγκεκριμένη περιοχή. διάσημες μάρκες: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
  3. IGT ή IGP – ποιοτικό κρασί. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή προέρχονται κατά 75–85% από μια συγκεκριμένη περιοχή. δημοφιλείς μάρκες: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
  4. Το Vino da Tavola είναι ένα συνηθισμένο επιτραπέζιο κρασί που δεν υπόκειται σε αυστηρό έλεγχο. σταφύλια – από διαφορετικές περιοχές της χώρας. Η ετικέτα δείχνει μόνο το χρώμα του ποτού.

Στην Ιταλία υπάρχουν 458 κρασιά που ταξινομούνται ως DOCG και DOC. Ισχύς αλκοόλ – από 9 έως 18%. Η τιμή εξαρτάται όχι μόνο από τη μάρκα, αλλά και από την κατηγορία:

  • αφρώδη – 3-25 €;
  • IGT – 3-5 € και άνω.
  • DOC – 20-30 €;
  • DOCG – 50-100 € και άνω.

Σε σούπερ μάρκετ και αγορές μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι καλό κρασί 0,75 λίτρων με 4-8 €. Οι Ιταλοί και οι τουρίστες που κάνουν διακοπές στη χώρα συνήθως προτιμούν πολλές μάρκες (οι τιμές που εμφανίζονται είναι οι πιο συνηθισμένες):

  • Franciacorta – 30-50 €;
  • Barolo – 15-120 €;
  • Chianti – 10-100 €;
  • Barbera – 5,50-42 €;
  • Montepulciano – από 20 €.
  • Falanghine – 6-22 €;
  • Amarone 28-120 €.

Ιταλικό λικέρ

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια λίστα με ιταλικά αλκοολούχα ποτά χωρίς λικέρ. Χωρίς να υπολογίζονται οι ποικιλίες, υπάρχουν πάνω από 70 κύρια ονόματα. Ο μεγάλος αριθμός ποικιλιών και εμπορικών σημάτων εξηγείται από την ποικιλία των βοτάνων στα οποία εγχύεται το αλκοόλ. Τα πιο διάσημα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.

Αμαρέτο

Ευχάριστα δυνατό (21-30%) λικέρ σκούρο κόκκινο με αρωματικές νότες αμύγδαλου. Στην παραγωγή χρησιμοποιούνται κουκούτσια κεράσια, ροδάκινου ή βερίκοκου.

Λιμοντσέλο

Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά λικέρ που σερβίρεται στα εστιατόρια ως χωνευτικό. Οι τουρίστες αναρωτιούνται συχνά πώς πίνουν οι Ιταλοί Limoncello. Από το όνομα του αλκοολούχου ποτού, μπορείτε να μαντέψετε ότι είναι εμποτισμένο με φλούδα λεμονιού. Για να δοκιμάσετε πλήρως τη γεύση, το Limoncello πρέπει να το πιείτε παγωμένο. Τα ψηλά ποτήρια θα πρέπει να διατηρούνται στην κατάψυξη του ψυγείου για αρκετές ώρες. Η ισχύς του λικέρ είναι 25-30%.

Campari

Αυτό το δυνατό (20,5-28%) λικέρ έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και πικρή γεύση. Από 40 έως 68 συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένων βατόμουρων, αρωματικών βοτάνων, ξύσμα εσπεριδοειδών και αμπέλων. Το Campari σερβίρεται στα εστιατόρια ως απεριτίφ και συχνά περιλαμβάνεται στα κοκτέιλ.

Σαμπούκα

Ανήκει στην ομάδα των πιο δυνατών ιταλικών λικέρ (38-42%). Το αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται από οινόπνευμα σιταριού, κοινό ή αστεροειδή γλυκάνισο και εκχυλίσματα από λουλούδια ή σαμπούκους. Το Sambuca είναι ένα διαυγές λικέρ, αλλά υπάρχουν και κόκκινες ποικιλίες.

Amaro

Το Amaro έχει μια ξεχωριστή γλυκόπικρη γεύση. Αντοχή – 16-40%. Το αλκοόλ εμποτίζεται με φλοιό, φλούδα εσπεριδοειδών, κανέλα, αψιθιά, σαφράν, θυμάρι, μέντα και άλλα βότανα και άνθη. Σερβίρεται ως χωνευτικό.

Genepi

Έχει γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα, δύναμη – 40-50%. Στην παραγωγή χρησιμοποιούνται ποικιλίες αψιθιάς. Το Genepi έχει συνήθως ανοιχτό κίτρινο ή πράσινο χρώμα.

Υπάρχουν επίσης αρκετά άλλα εξαιρετικά ιταλικά λικέρ: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Το κόστος των φθηνότερων ποικιλιών είναι 6,90-9,50 €. Η τιμή των ακριβότερων είναι 10,20-39,50 € και άνω. Το λικέρ πωλείται συνήθως σε φιάλες των 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L και 0,75 L.

Μεγάλη ποικιλία από ιταλικά αποστάγματα

Η αγορά αλκοολούχων ποτών στην Ιταλία συνεχίζει να αναπληρώνεται με νέα δείγματα. Το 2010, η χώρα απέκτησε το δικό της ουίσκι, που αντιπροσωπεύεται από ένα μόνο εμπορικό σήμα – Puni  . Ισχύς αλκοόλ – 43-46%, κόστος – 54-74 €.

Η Ιταλία έχει επίσης το δικό της κονιάκ. Από το 1948, όλες οι ποικιλίες του άρχισαν να ονομάζονται με τον γενικό όρο – μπράντι. Οι πιο γνωστές μάρκες: Vecchia Romagna και Fogolar. Αντοχή – από 38%. Κόστος – 27,60-50,50 €. Το ιταλικό κονιάκ έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και αποστάζεται από μούστο σταφυλιού. Η ποικιλία που χρησιμοποιείται είναι το Trebbiano.

Η Ιταλία παράγει επίσης τη δική της βότκα με σιτηρά (κυρίως σιτάρι), που αντιπροσωπεύεται από τέσσερις μάρκες: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli και Keglevich. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 40%. Κόστος – από 18-53 € και άνω. Το “Keglevich” παράγεται με την προσθήκη χυμού λεμονιού, κολοκύθας, ροδάκινου, φράουλας και άλλων.

Πολύ καλύτερο από τη βότκα ή το ουίσκι, είναι γνωστό ένα άλλο αλκοολούχο ποτό που παράγεται στην Ιταλία – το Martini  . Αυτό το ενισχυμένο κρασί από σταφύλι, το οποίο είναι εμποτισμένο με φρούτα, βότανα και μπαχαρικά, ανήκει στην κατηγορία των βερμούτ. Στην Ιταλία υπάρχουν 10 ποικιλίες του ποτού. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι: ροζ, ξηρό, κόκκινο και λευκό Martini. Κόστος – 8,35-37,80 €. Αντοχή – 14,4-18,0%.

Ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά ισχυρά αλκοολούχα ποτά είναι η γκράπα, η οποία μερικές φορές ονομάζεται τοπική φεγγαρόφωτη  . Λαμβάνεται με απλό τρόπο – με απόσταξη των υπολειμμάτων των σταφυλιών. Ανάλογα με τη διάρκεια της παλαίωσης, στη δημοκρατία είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε τρεις κύριες ποικιλίες grappa:

  • έως 12 μήνες?
  • 12–18 μήνες;
  • περισσότερο από 1,5 χρόνο.

Παράγουν επίσης αρωματική και αρωματισμένη γκράπα. Η περιεκτικότητα του αλκοολούχου ποτού είναι 35-60%. Κόστος – 9,90-64,30 €. Οι πιο γνωστές μάρκες: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.

Ιταλικά κοκτέιλ

Η λίστα με τα δημοφιλή ιταλικά αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνει πολλά κοκτέιλ. Ανάμεσα τους:

  • “Americano” – με βάση το πικρό Campari, το βερμούτ τριαντάφυλλου και το σόδα.
  • “Aperol Spritz” – μείγμα αφρώδους οίνου (Prosecco) και λικέρ Aperol.
  • “Martini cocktail” – ένα απεριτίφ με βάση το τζιν και το ξηρό βερμούτ.
  • “The Godfather” – χρησιμοποιούνται σκωτσέζικο ουίσκι και Amaretto.
  • “Negroni” – με βάση το ξηρό τζιν και το πικρό Campari.
  • “Bellini” – χρησιμοποιεί χυμό ή πουρέ ροδάκινου, καθώς και παγωμένο αφρώδες κρασί – Spumante Brut.
  • «Κυνήγι μαγισσών» – ένα μείγμα από ουίσκι, λεμονάδα, λικέρ Strega και ξηρό βερμούτ.
  • “Don Giovanni” – χρησιμοποιεί λικέρ σοκολάτας, σαντιγί και Amaretto.

Τα αλκοολούχα κοκτέιλ συνήθως σερβίρονται με πάγο και φέτες εσπεριδοειδών – λεμόνι ή πορτοκάλι. Το κόστος ενός ποτηριού σε μπαρ και εστιατόρια στην Ιταλία είναι 7-10 €.

Τι είδους αλκοόλ πίνουν στην Ιταλία;