Cocina checa. Se ha escrito mucho sobre ella, pero lo resumiremos. Aquí están los diez mejores inventos de los chefs checos. Debe comer, por así decirlo.
1. Vieiras a la nata
Este maravilloso plato de tierna ternera con una cremosa salsa de verduras y la adición de arándanos rojos agridulces es el amor universal de la nación checa. Además, en Svickovo se sirven bolas de masa con carne, otro motivo de orgullo para los checos. Estos últimos son “tortitas” hechas con pan o patatas. ¡No intentes dejarlos en el plato! Los lugareños pensarán que estás loco. O te mirarán con condescendencia, pensando que nunca entenderás los encantos de la cocina checa. Por cierto, cuando vengas a almorzar a un restaurante checo, debes tener en cuenta que los chefs locales no siempre prestan atención al aspecto de la comida. Por lo tanto, lo más probable es que el svichkova con crema agria no se vea muy agradable desde el punto de vista estético, pero no te preocupes, esto no afectará el sabor.
2. Ajo
Sopa tradicional checa: sencilla y sabrosa. Caldo de pollo, ricamente condimentado con ajo, con la adición de patatas, queso fundido y, a veces, carne (carnes ahumadas). A menudo se espolvorea ajo sobre los picatostes. Te calienta en invierno, fortalece tu cuerpo y se dice que ayuda con la resaca mejor que cualquier otra cosa. Unas vacaciones del estómago y de la inmunidad en general.
3. Armiño a la parrilla
Hermelin es un queso tierno checo con moho blanco. Sabe y se parece mucho al Camembert francés. En la mayoría de los bares checos te ofrecerán probarlo en dos variantes: marinado o frito (a la parrilla). En el segundo caso, le servirán queso asado calentado (líquido por dentro) con picatostes y, muy probablemente, mermelada de arándanos rojos. ¡Real mermelada! Especialmente con la cerveza.
4. Pork-dumpling-green (bola de masa de cerdo verde)
Para los amantes del cerdo y aquellos que quieran probar algo verdaderamente checo, recomendamos el cerdo con chucrut guisado y albóndigas (¿dónde estarías sin ellas?). Un plato sencillo pero satisfactorio, un clásico de la cocina local. El secreto de la carne en este plato es hornearla en cerveza (normalmente cerveza y agua en proporción 1:1). A los checos les gusta y los turistas también están contentos.
5. gulash
Sí, en la República Checa también les encanta y lo consideran “su” plato. El gulash checo ciertamente incluye una salsa viscosa y picante para la carne, que marca el tono general del plato. La carne puede ser cualquier cosa, según el establecimiento. La mayoría de las veces es carne de res o cerdo. Hay carne de venado o de conejo, y en algunos restaurantes te ofrecerán gulash de pollo o pescado(!). Sorprendente pero cierto.
6. Armiño en escabeche
También vale la pena probarlo, ya que es un clásico checo atemporal. A pesar de su pequeño tamaño, se trata de un aperitivo abundante y bastante picante para acompañar la cerveza. Se suele servir con pimiento y mucha cebolla. En todos los bares checos, sin excepción, le ofrecerán hermelín en escabeche.
7. Tatarak
Lo confesamos, este no es un plato checo, pero aquí es tan querido y comido en masa que era imposible no añadirlo a esta lista. Además, es un complemento IDEAL para la cerveza checa. Si aún no lo has adivinado, tatarak es el nombre checo del tartar: carne molida cruda con yema de huevo y especias. Estos ingredientes se deben mezclar en un plato y esparcir sobre picatostes previamente rallados con ajo. El sabor del plato es difícil de describir, ¡mejor pruébalo!
8. carpa al horno
Plato tradicional checo de Navidad. Sin embargo, puedes degustarlo en algunos restaurantes durante todo el año. Los checos hornean la carpa en crema agria y salsa de cerveza y la espolvorean generosamente con jugo de limón. Una gran alternativa para quienes no les gusta la carne de cerdo.
9. Endurecedor
El origen de este postre está en duda: la República Checa y Eslovaquia luchan por el derecho a ser considerado el lugar de nacimiento del dulce. Estando en Praga, ¿creemos a los checos que afirman que el trdelnik fue inventado por un panadero de la antigua ciudad de Cesky Krumlov? Trdelnik es un tubo ancho y vacío de tierna masa de levadura, espolvoreado generosamente con azúcar y canela. Puedes comer el trdelnik en su forma clásica: sin relleno o relleno con mermelada, chocolate para untar o helado. Aquellos que pueden comerse el trdelnik entero con helado son verdaderos héroes, porque llena mucho incluso sin relleno.
10. Albóndigas de frutas
Una versión de postre de un plato favorito son las bolas de masa hervidas con relleno de frutas. Un final perfecto para una comida y un acompañamiento perfecto para el té.