Tšehhi köök. Temast on nii palju kirjutatud, kuid me teeme kokkuvõtte. Siin on Tšehhi kokkade kümme parimat leiutist. Niiöelda peab sööma.
1. Kammkarp kreemile
See imeline roog õrnast veiselihast koos kreemja köögiviljakastme ja magushapude pohladega on tšehhi rahva universaalne armastus. Pealegi serveeritakse pelmeene koos lihaga Svickovos – veel üks tšehhi rahva uhkuse allikas. Viimased on leivast või kartulist tehtud “pannkoogid”. Ärge püüdke neid taldrikule jätta! Kohalikud peavad sind hulluks. Või vaatavad nad sind halvustavalt, arvates, et sa ei saa kunagi aru Tšehhi köögi võludest. Muide, Tšehhi restorani lõunale tulles tuleb arvestada sellega, et kohalikud kokad ei pööra alati tähelepanu toidu välimusele. Nii et hapukoorega svichkova ei näe tõenäoliselt väga esteetiliselt meeldiv välja, kuid ärge muretsege – see ei mõjuta maitset.
2. Küüslauk
Traditsiooniline Tšehhi supp – lihtne ja maitsev. Rikkalikult küüslauguga maitsestatud kanapuljong, millele on lisatud kartulit, sulatatud juustu ja mõnikord ka liha (suitsuliha). Küüslauku puistatakse sageli krutoonidele. See soojendab sind talvel, tugevdab keha ja väidetavalt aitab pohmelli vastu paremini kui miski muu. Kõhu ja immuunsuse puhkus üldiselt.
3. Grillitud hermeliin
Hermelin on valge hallitusega Tšehhi pehme juust. See maitseb ja näeb väga välja nagu prantsuse Camembert. Enamikus Tšehhi baarides pakutakse seda proovida kahes variandis – marineeritud või praetud (grillitud). Teisel juhul serveeritakse kuumutatud grilljuustu (seest vedel) krutoonide ja suure tõenäosusega pohlamoosiga. Tõeline moos! Eriti õllega.
4. Sea-pelmeen-roheline (Seapelmeenroheline)
Sealihasõpradele ja neile, kes soovivad proovida midagi tõeliselt tšehhipärast, soovitame sealiha hautatud hapukapsa ja pelmeenidega (kus te oleksite ilma nendeta?). Lihtne, kuid rahuldav roog – kohaliku köögi klassika. Selle roa liha saladus on õlles küpsetamine (tavaliselt õlu veega 1:1). Tšehhidele meeldib ja ka turistid on rahul.
5. Guljašš
Jah, ka Tšehhis armastavad nad seda ja peavad seda “oma” roaks. Tšehhi guljašš sisaldab lihale kindlasti viskoosset vürtsikat kastet, mis määrab roa üldise tooni. Liha võib olla ükskõik milline, olenevalt ettevõttest. Enamasti on see veise- või sealiha. Seal on uluki- või küülikuliha ning mõnes restoranis pakutakse kanast või kalast(!) tehtud guljašši. Üllatav, kuid tõsi.
6. Marineeritud hermeliin
Tasub ka proovida, sest tegemist on ajatu Tšehhi klassikaga. Vaatamata oma väiksusele on see rammus ja üsna vürtsikas suupiste õlle kõrvale. Tavaliselt serveeritakse seda pipra ja rohke sibulaga. Marineeritud hermeliini pakutakse teile eranditult kõigis Tšehhi baarides.
7. Tatarak
Tunnistame, et see ei ole Tšehhi roog, kuid siin armastatakse ja süüakse seda nii massiliselt, et ei saanud seda nimekirja mitte lisada. Pealegi on see IDEAALNE lisand Tšehhi õllele. Kui te pole veel arvanud, siis tatarak on tšehhi keeles tartar – toores veisehakkliha munakollase ja vürtsidega. Need koostisosad tuleb taldrikul segada ja eelnevalt küüslauguga riivitud krutoonidele määrida. Roa maitset on raske kirjeldada, parem proovi!
8. Küpsetatud karpkala
Traditsiooniline Tšehhi jõuluroog. Mõnes restoranis saab seda aga maitsta aastaringselt. Tšehhid küpsetavad karpkala hapukoore ja õllekastmes ning piserdavad ohtralt sidrunimahla. Suurepärane alternatiiv neile, kes sealiha ei armasta.
9. Kõvendi
Selle magustoidu päritolu on küsimärgi all – Tšehhi ja Slovakkia võitlevad õiguse eest pidada end maiustuse sünnikohaks. Uskugem Prahas viibides tšehhi, kes väidavad, et trdelniku leiutas iidsest Cesky Krumlovi linnast pärit pagar? Trdelnik on tühi lai õrna pärmitaigna toru, mis on heldelt suhkru ja kaneeliga üle puistatud. Võite süüa trdelnikut klassikalisel kujul – ilma täidiseta või moosi, šokolaadimääre või jäätisega täidisena. Need, kes suudavad kogu trdelniku jäätisega ära süüa, on tõelised kangelased, sest see on ka ilma täidiseta väga kõhtutäitev.
10. Puuviljapelmeenid
Lemmikroa magustoiduversioon on puuviljatäidisega keedetud taignapallid. Täiuslik lõpetamine einele ja suurepärane tee kõrvale.