Tšekkiläinen keittiö. Hänestä on kirjoitettu niin paljon, mutta teemme yhteenvedon. Tässä on tšekkiläisten kokkien kymmenen parasta keksintöä. Pakko syödä, niin sanotusti.
1. Kampasimpukka kerman päällä
Tämä herkullisen naudanlihan herkullinen ruokalaji kermaisella kasviskastikkeella ja makean ja hapan puolukan lisäyksellä on Tšekin kansakunnan yleismaailmallinen rakkaus. Lisäksi nyytit tarjoillaan lihan kanssa Svickovossa, joka on toinen tšekkiläisten ylpeyden lähde. Jälkimmäiset ovat leivästä tai perunoista valmistettuja ”pannukakkuja”. Älä yritä jättää niitä lautaselle! Paikalliset pitävät sinua hulluna. Tai he katsovat sinua alentuvasti ja ajattelevat, että et koskaan ymmärrä tšekkiläisen keittiön viehätysvoimaa. Muuten, kun tulet tšekkiläiseen ravintolaan lounaalle, sinun on otettava huomioon, että paikalliset kokit eivät aina kiinnitä huomiota ruoan ulkonäköön. Joten svichkova smetanalla ei todennäköisesti näytä erittäin esteettiseltä, mutta älä huoli – tämä ei vaikuta makuun.
2. Valkosipuli
Perinteinen tšekkiläinen keitto – yksinkertainen ja maukas. Kanaliemi, runsaasti valkosipulilla maustettua, lisättynä perunoita, sulatejuustoa ja joskus lihaa (savuliha). Valkosipulia ripotellaan usein krutonkeihin. Se lämmittää talvella, vahvistaa kehoasi ja sen sanotaan auttavan krapulaan paremmin kuin minkään muun. Vatsan ja immuniteetin loma yleensä.
3. Grillattu Ermiini
Hermelin on tšekkiläinen pehmeä juusto, jossa on valkohome. Se maistuu ja näyttää hyvin paljon ranskalaiselta Camembertilta. Useimmissa tšekkiläisissä baareissa voit kokeilla sitä kahdessa muunnelmassa – marinoituna tai paistettuna (grillattu). Toisessa tapauksessa sinulle tarjotaan lämmitettyä grillattua juustoa (sisällä nestemäistä) krutonkeilla ja todennäköisesti puolukkahillolla. Todellinen jammi! Varsinkin oluen kanssa.
4. Possunliha-myky-vihreä (Sianliha-myky vihreä)
Sianlihan ystäville ja niille, jotka haluavat kokeilla jotain todella tsekkiläistä, suosittelemme porsaanlihaa haudutetun hapankaalin ja nyytien kera (missä olisit ilman niitä?). Yksinkertainen mutta tyydyttävä ruokalaji – paikallisen keittiön klassikko. Tämän ruuan lihan salaisuus on paistaminen oluessa (yleensä olut vedellä 1:1). Tšekit pitävät siitä, ja myös turistit ovat tyytyväisiä.
5. Gulassi
Kyllä, Tšekin tasavallassa he myös rakastavat sitä ja pitävät sitä ”ruokanaan”. Tsekkiläinen gulassi sisältää varmasti viskoosin, mausteisen kastikkeen lihaan, mikä määrittää ruuan yleisen sävyn. Liha voi olla mitä tahansa laitoksesta riippuen. Useimmiten se on naudan- tai sianlihaa. Tarjolla on hirven- tai kaninlihaa, ja joissain ravintoloissa tarjotaan kanasta tai kalasta tehtyä gulassia(!). Yllättävää mutta totta.
6. Marinoitu hermelli
Kannattaa myös kokeilla, sillä se on ajaton tšekkiläinen klassikko. Pienestä koostaan huolimatta tämä on runsas ja melko mausteinen välipala oluelle. Se tarjoillaan yleensä pippurilla ja paljon sipulia. Sinulle tarjotaan marinoitua hermeliiniä kaikissa tšekkiläisissä baareissa poikkeuksetta.
7. Tatarak
Myönnän, tämä ei ole tšekkiläinen ruokalaji, mutta täällä sitä rakastetaan ja syödään niin massaksi, että oli mahdotonta olla lisäämättä sitä tähän luetteloon. Lisäksi se on IDEALINEN lisä tšekkiläiselle oluelle. Jos et ole jo arvannut, tatarak on tšekkiläinen nimi tartarille – raakaa jauhelihaa munankeltuaisella ja mausteilla. Nämä ainekset on sekoitettava lautasella ja levitettävä valkosipulilla esiraastettuihin krutonkeihin. Ruoan makua on vaikea kuvailla, kannattaa kokeilla!
8. Paistettu karppi
Perinteinen tšekkiläinen jouluruoka. Voit kuitenkin maistaa sitä joissakin ravintoloissa ympäri vuoden. Tšekit leipovat karppia smetana-olutkastikkeessa ja ripottelevat päälle runsaasti sitruunamehua. Loistava vaihtoehto niille, jotka eivät pidä sianlihasta.
9. Kovete
Tämän jälkiruoan alkuperä on kyseenalainen – Tšekki ja Slovakia taistelevat oikeudesta tulla makean syntymäpaikaksi. Uskotaanko Prahassa ollessaan tšekkejä, jotka väittävät, että trdelnikin keksi muinaisesta Cesky Krumlovin kaupungista kotoisin oleva leipuri? Trdelnik on tyhjä leveä putki pehmeää hiivataikinaa, johon on ripottu runsaasti sokeria ja kanelia. Voit syödä trdelnikin sen klassisessa muodossa – ilman täytettä tai täyttämällä sen hillolla, suklaalevitteellä tai jäätelöllä. Ne, jotka pystyvät syömään koko trdelnikin jäätelön kanssa, ovat todellisia sankareita, koska se on erittäin täyttävää myös ilman täytettä.
10. Hedelmämyytit
Suosikkiruoan jälkiruokaversio on keitetyt taikinapallot hedelmätäytteellä. Täydellinen lopetus aterialle ja täydellinen lisuke teelle.