Ranska on kuuluisa kaikkialla maailmassa tyylikkyydestään kaikessa, eivätkä kulinaariset perinteet ole poikkeus. Olemme koonneet sinulle parhaat ranskalaiset salaatit lomiin, joka päivä ja juuri sinun mielialaasi sopivaksi. Valitse, kokeile ja inspiroidu luomaan omia mestariteoksiasi!
Niçoise tonnikalasäilykkeellä
Ranskalaisen keittiön ensimmäinen, tärkein ja suosituin salaatti. Kerromme sinulle kuinka valmistaa se kotona!
Tarvitset: 6 kirsikkatomaattia, 1 paprika, 2 kurkkua, 1 tonnikalapurkki, 2 kananmunaa, 2 oksaa basilikaa, 2 vihreää sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 50 ml oliiviöljyä, 80 g oliiveja, mausteita .
Valmistus: Leikkaa tomaatit viipaleiksi, lisää suola, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia. Valuta siivilässä ja toista toimenpide uudelleen valuaksesi mehu. Tämän jälkeen kaada niiden päälle oliiviöljyä, mausta ja sekoita.
Keitä munat kovaksi ja leikkaa viipaleiksi. Pilko loput vihannekset, kaikki yrtit ja valkosipuli. Lisää oliivit ja tonnikalapalat. Sekoita kaikki ainekset.
Salaatti kanan ja viinirypäleiden kanssa
On parasta ottaa useita eri sävyisiä rypälelajikkeita samassa määrässä.
Tarvitset: 1 broilerin filee, 160 g viinirypäleitä, 2 sellerin vartta, 80 g pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, 60 g majoneesia, 60 g jogurttia, 1 rkl. Dijon-sinappi, 3 rkl. kaprikset.
Valmistus: Keitä broilerin filee kypsiksi ja leikkaa hienoksi. Pilko siellä satunnaisesti viinirypäleet ja selleri, lisää hienonnetut paistetut pähkinät ja kaprikset. Mausta salaatti jogurtin, majoneesin ja sinapin seoksella.
Niçoise kanan kanssa
Sillä ei tietenkään ole mitään yhteistä klassisen muunnelman kanssa. Mutta itse asiassa jokaisella alueella on omat ominaisuutensa!
Tarvitset: 2 broilerin filettä, 150 g vihreitä papuja, 60 g rucolaa, 50 g oliiveja, 6 viiriäisen munaa, 150 g kirsikkatomaatteja, 100 ml oliiviöljyä, 1 rkl. Dijon-sinappi, 1 rkl. sitruunamehu, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistus: Sekoita kastiketta varten oliiviöljy, murskattu valkosipuli, sinappi ja sitruunamehu. Keitä broilerin filee kypsiksi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Keitä viiriäisen munia 4 minuuttia keittämisen jälkeen, kuori ja leikkaa puoliksi. Keitä vihreitä papuja 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa kirsikkatomaatit viipaleiksi, lisää rucola ja oliivit ja sekoita kaikki. Pue salaatti.
Sinihomejuusto ja salottisipuli salaatti
Tarvitset ehdottomasti salottisipulia, koska ne toimivat parhaiten tässä salaatissa.
Tarvitset: 200 g salottisipulia, 70 g sinihomejuustoa, 40 g saksanpähkinöitä, 1 nippu salaattivihanneksia, mausteita, 3 rkl. oliiviöljy, 1 rkl. Dijon-sinappi, 2 rkl. viinietikka.
Valmistus: Leikkaa salottisipulit isoiksi renkaiksi ja paista tai paista uunissa pehmeiksi. Sekoita oliiviöljy, sinappi, etikka ja mausteet ja mausta salottisipulit tällä. Lisää satunnaisesti pilkotut salaatinlehdet, hienonnetut pähkinät ja murskaa päälle sinihomejuusto.
Ranskalainen salaatti savustettua kanaa ja parmesaania
Halutessasi laita salaatti rucola- tai muiden vihannesten sänkyyn.
Tarvitset: 200 g kirsikkatomaatteja, 2 kananmunaa, 200 g savustettua kanaa, 100 g parmesaania, balsamicoa.
Valmistus: Keitä munat kypsiksi ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan, paloittele kana ja ripottele kaikki päälle raastettua parmesaania. Ripottele salaatin päälle balsamicoa.
Ranskalainen kaalisalaatti
Jopa tavallinen kaalisalaatti voidaan valmistaa hyvin epätavallisella tavalla. Kerromme kuinka!
Tarvitset: 400 g ruusukaalia, 400 g tavallista valkokaalia, 1 omena, 2 rkl. sitruunamehu, 6 rkl. smetana, mausteet.
Valmistus: Leikkaa ruusukaali neljään osaan, keitä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja anna jäähtyä. Kuutioi omenat ja ripottele päälle sitruunamehua. Hienonna valkokaali, sekoita kaikki keskenään, mausta ja päälle smetana.
Salaatti herkkusienillä ja sellerillä
Tähän reseptiin ei sovellu vain parmesaani, vaan myös mikä tahansa muu juusto, jolla on selvä maku ja aromi.
Tarvitset: 500 g tuoreita herkkusieniä, 6 sellerin vartta, 200 g salottisipulia, 180 g parmesaania, 200 g salaatinlehtiä, mausteita, 4 rkl. sitruunamehu, oliiviöljy.
Valmistus: Pese ja kuori sienet huolellisesti, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna salottisipulit ja selleri, sekoita kaikki salaatinlehtiin ja mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja mausteilla. Ripottele salaatin päälle ohuita parmesaaniviipaleita.
Salaatti vihreillä herneillä ja taateleilla
Olemme varmoja, että sinulla ei ole koskaan ollut mahdollisuutta kokeilla näin epätavallista salaattia. Ja turhaan!
Tarvitset: 400 g vihreitä herneitä, 50 g mintunlehtiä, 5 taatelia, 1 nippu salaatinlehtiä, 1 sitruuna, 3 rkl. kurpitsan siemeniä, balsamicoa.
Valmistus: Keitä vihreitä herneitä keittämisen jälkeen pari minuuttia. Jauha minttu, taatelit, sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu tehosekoittimessa. Lisää balsamicoa maun mukaan ja laimenna vedellä smetanan koostumukseen. Sekoita herneet salaatinlehtiin ja ripottele tällä kastikkeella.
Salaatti tuoreella päärynällä ja sinihomejuustolla
Päärynän voi halutessaan paistaa tai karamellisoida pannulla, mutta tuoreella päärynällä salaatti jää vielä maukkaammaksi ja rapeammaksi.
Tarvitset: 120 g rucolaa, 2 päärynää, 120 g sinihomejuustoa, 2 kourallista saksanpähkinöitä, mausteita, balsamicoa, sitruunamehua.
Valmistus: Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi ja aseta rucolan päälle. Ripottele kaikki päälle hienonnetut pähkinät ja sinihomejuusto. Mausta salaatti ja lorauta sitruunamehulla ja balsamicolla.
Salaatti kanan ja pikkukurkkujen kanssa
Ranskassa pienet ja rapeat, mausteiset kurkkukurkut ovat erittäin suosittuja, joten suosittelemme käyttämään niitä vapaasti salaateissa.
Tarvitset: 1 broilerinfilee, 2 rkl. kapriksia, 200 g vihreitä papuja, 150 g suolakurkkuja, mausteita, majoneesia, sinappia.
Valmistus: Keitä kana kypsäksi ja leikkaa paloiksi. Keitä vihreitä papuja pehmeiksi 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää hienonnetut pikkukurkut ja kaprikset. Mausta salaatti majoneesilla, sinappilla ja mausteilla maun mukaan.
Ranskalainen salaatti maksalla ja viinirypäleillä
On parasta ottaa kananmaksa. Ja liota ensin mitä tahansa muuta maitoa tunnin ajan, jotta se on mureampaa eikä maistu kitkerältä.
Tarvitset: 300 g maksa, 300 g viinirypäleitä, 2 valkosipulinkynttä, 1 nippu jäävuorisalaattia, 6 rkl. oliiviöljy, mausteet.
Valmistus: Sekoita oliiviöljy mausteisiin ja murskattuun valkosipuliin, jotta kastike imeytyy. Leikkaa maksa hienoksi ja paista pannulla kypsäksi. Aseta rypäleen puolikkaat ja lämmin maksa jäävuoren lehdille. Kaada kastike salaatin päälle.
Provencen salaatti artisokalla
Tarvitset purkitettuja artisokkia, joita myydään yleensä samoissa tölkeissä kuin herneet ja maissi.
Tarvitset: 0,5 nippu salaattia, 1 valkosipulinkynsi, 4 rkl. viinietikkaa, 100 g säilöttyjä artisokkia, 4 tomaattia, 6 rkl. oliiviöljyä, 20 oliivia, 3 rkl. kaprikset, 4 munaa.
Valmistus: Erottele 2 kananmunan keltuaiset ja jauha ne valkosipulilla, oliiviöljyllä, etikalla ja mausteilla – tämä on kastike. Keitä loput 2 munaa ja leikkaa viipaleiksi. Pilko loput ainekset haluamallasi tavalla, lisää oliivinpuolikkaat ja kaprikset ja kastele salaatti.
Vihreä salaatti kinkulla ja krutonkeilla
Tämä salaatti valmistuu muutamassa minuutissa, joten se on todellinen pelastus, jos sinulla ei ole aikaa.
Tarvitset: 180 g salaattisekoitusta, 150 g kinkkua, 120 g sinihomejuustoa, 2 kourallista pähkinöitä, 2 kourallista viinirypäleitä, balsamicoa, oliiviöljyä.
Valmistus: Pilko kinkku karkeasti, murskaa sinihomejuusto ja hienonna pähkinät ja viinirypäleet. Sekoita kaikki salaatinvihreisiin, mausta oliiviöljyllä ja balsamicolla.
Ranskalainen kalasalaatti
Suosittelemme käyttämään turskafileitä tai muita tämän perheen kaloja.
Tarvitset: 200 g rapulihaa, 600 g turskaa, 2 tomaattia, 4 perunaa, 4 kananmunaa, 1 sipuli, 4 vihreää sipulia, yrttejä, oliiviöljyä, mausteita.
Valmistus: Keitä munat, perunat ja kala erikseen kypsäksi. Kalaa kypsennetään noin 15 minuuttia. Kun kaikki on jäähtynyt, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna loput ainekset siellä ja lisää hienonnetut yrtit. Mausta salaatti ja lorauta oliiviöljyllä. Mausta halutessasi majoneesilla.
Salaatti kananmaksalla ja krutonkeilla
Kotitekoiset ranskalaiset patonkikrutonit toimivat parhaiten täällä.
Tarvitset: 300 g kananmaksaa, 200 g salaattisekoitusta, 200 g patonkia, 2 valkosipulinkynttä, 8 rkl. oliiviöljy, 1 rkl. Dijon-sinappi, 2 rkl. balsamico, mausteet.
Valmistus: Pese ja paloittele salaatinlehdet haluamallasi tavalla. Paista kananmaksa kypsäksi, mausta ja laita päälle. Hiero patonkipalat valkosipulilla, leikkaa kuutioiksi ja paista lusikalla oliiviöljyssä. Sekoita loput öljystä sinappiin ja balsamiviin ja kaada salaatin päälle. Ripottele pinnalle keksejä.
Kevyt salaatti maissilla ja parmesaanilla
Dietologinen salaatti, joka sopii hyvin yksinkertaisen oliiviöljyn ja sitruunamehun kastikkeen kanssa.
Tarvitset: 160 g salaattisekoitetta, 200 g purkitettua maissia, 100 g parmesaania.
Valmistus: Silppua salaattivihreät karkeasti ja sekoita puristettu maissi. Lisää ohuet parmesaaniviipaleet. Lisäksi voit ripotella salaattia seesaminsiemenillä tai pellavansiemenillä.
Niçoise perunoiden ja sardellien kanssa
Erittäin tyydyttävä versio klassisesta salaatista. Korvaa helposti pääruoan lounaaksi tai illalliseksi.
Tarvitset: 200 g purkitettuja papuja, 400 g tonnikalasäilykkeitä, 4 tomaattia, 1 paprika, 3 perunaa, 3 munaa, 8 sardellia, 25 ml viinietikkaa, 100 ml oliiviöljyä, 15 g Dijon-sinappia, 1 valkosipulinkynsi, 3 kourallinen oliiveja, yrttejä, mausteita.
Valmistus: Keitä perunat ja munat erikseen, huuhtele säilykepavut. Leikkaa kaikki mielivaltaisiksi suuriksi paloiksi ja sekoita. Lisää oliivit ja tonnikalapalat sardellien kanssa ja mausta maun mukaan. Mausta salaatti oliiviöljyn, viinietikan, Dijon-sinapin, murskatun valkosipulin ja hienonnettujen yrttien seoksella.
Salaatti parsalla ja Dor Blue -juustolla
Hieno ja samalla melko yksinkertainen resepti on täydellinen ruumiillistuma ranskalaisen keittiön perinteisiin.
Tarvitset: 200 g salaattia, 1 tl. soijakastike, 300 g parsaa, 80 g Dor Blue -juustoa, 4 tomaattia, 4 viiriäisen munaa, 0,5 nippu persiljaa, 100 ml 30 % kermaa.
Valmistus: Jauha Dor Blue, kerma, mausteet ja soijakastike tehosekoittimessa nestemäisen smetanan koostumukseksi. Keitä parsoja 5-7 minuuttia kiehuvassa vedessä pehmeiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita kaikki salaatinlehtien päälle. Keitä ja laita viiriäisen munat sinne ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Kaada kermainen kastike salaatin päälle.
Salaatti vinaigrette-kastikkeella
Kerromme sinulle helpoimman ja nopeimman tavan valmistaa perinteinen kastike ranskalaisiin salaatteihin.
Tarvitset: 300 g salaattiseosta, 400 g kirsikkatomaatteja, 50 g pinjansiemeniä, 100 ml oliiviöljyä, 2 rkl. viinietikka, 2 tl. sinappia, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Valmistus: Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, paista pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla ja laita kaikki salaatinlehtien päälle. Kastiketta varten sekoita oliiviöljy etikkaan, sinapin ja mausteiden kanssa.
Ranskalainen salaatti vihanneksilla ja juustolla
Tärkeintä tässä on useita juustotyyppejä, mieluiten vähintään kolme. Esimerkiksi mozzarella, gorgonzola ja brie.
Tarvitset: 200 g erityyppisiä juustoja, 130 g keksejä, 400 g tomaatteja, 400 g kurkkua, 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja, 2 kourallista salaatinlehtiä, 1 nippu basilikaa, 4 rkl. oliiviöljy, 2 rkl. viinietikka, mausteet.
Valmistus: Pilko kurkut ja tomaatit karkeasti. Revi siihen salaattia ja basilikaa ja lisää aurinkokuivatut tomaatit. Murenna tai hienonna kaikki juusto ja sekoita salaatti. Mausta oliiviöljyllä, viinietikalla ja mausteilla.