Mitkä ovat turkkilaisen keittiön ominaisuudet? Mitä kannattaa kokeilla Turkissa keitoista, liha- ja kalaruoista? Mitä makeisia kannattaa kokeilla Turkissa? Mitä juomia kannattaa kokeilla Turkissa?
Erinomainen turkkilainen keittiö ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun tutustut häneen ensimmäistä kertaa, sinun tulee tietää ominaisuudet ja pääruoat, joita sinun tulee ehdottomasti kokeilla.
Turkkilaisen keittiön ominaisuudet
- Paikallinen keittiö on yhdistelmä valkoihoisia, itämaisia ja balkanilaisia ruokia. Jokainen turisti löytää parhaat ruoat itselleen!
- Maa on muslimi, ja sianliha katuruoassa on kielletty täällä. Pääliharuoat valmistetaan kanasta, naudanlihasta ja lampaasta. Kala ja erilaiset merenelävät ovat erittäin suosittuja.
- Turkkilainen aamiainen on kuin pieni juhla. Turkkilainen aamiainen sisältää oliiveja, paistettua makkaraa paahtoleivän kera, tuorejuustoa ja munakokkelia. Vaikka menisit lepäämään BB:llä (aamiaisella), et varmasti jää nälkäiseksi aamulla.
- Useimmat ruoat kypsennetään sylissä tai grillissä, liha ja kala ovat erittäin mehukkaita. Mausteita lisätään kohtuudella, keskittyen turistien makuun.
Mitä kannattaa kokeilla lomalla Turkissa?
Hotellin ravintolan menu tarjoaa sinulle erilaisia herkullisia ruokia. Mutta jos haluat kokeilla kansallista ruokaa, suosittelemme kävelemään kaupungin kaduilla ja vierailemaan kahvilassa, jossa paikalliset syövät.
Meze (välipaloja)
- Hummus – kikherne- ja tahinipasta, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, runsaasti valkosipulilla maustettu
- Piyaz – epätavallinen munakas, joka on valmistettu munista, papuista, tomaateista, oliiveista, tuoreista yrteistä ja sipulista
- Haidari – juustoa, jogurttia ja oliiviöljyä sisältävä kastike valkosipulilla ja pähkinöillä, tarjoillaan lamellileivän tai liharuokien kanssa
Kalaruokia
- Balik Ekmek – patonkivoileipä, jonka päällä on pala grillattua kalaa, salaattia ja kastiketta, erittäin suosittu katuvälipala
- Dolma-sinisimpukat – tarjoillaan kuorissa, riisillä täytettynä, päälle mereneläviä ja aina sitruunalla ripottuna
- Anjovis – taikinassa suuressa öljymäärässä paistettua pientä kalaa, tarjoiltuna vihreällä sipulilla ja sitruunalla ripottuna
Kebabit
- Doner kebab – liha paistetaan sylissä, leikataan ohuiksi paloiksi, sekoitetaan sipulien, tomaattien ja salaatin kanssa ja kääritään pitaleipää
- Iskander kebab – syljestä otetut lihapalat sekoitetaan tuoreisiin yrtteihin ja vihanneksiin, kaadetaan sitten jogurtti- ja tomaattikastikkeella ja kääritään pitaleipään
- Adana kebab – jauhelihaa paistetaan grillissä pannulla, sekoitetaan vihanneksia ja yrttejä, keitettyä riisiä ja tarjoillaan pitaleivän kanssa
- Shish kebab – vartaissa paistettuja lampaanpaloja vihannesten ja pitaleivän kera, analoginen shish kebabillemme
kasvisruokia
- Chi kefte – friteerattuja bulgur-, tomaattipyree- ja maustepalloja, tarjoiltuna sitruunaviipaleella
- Imam baildi – tomaateilla, sipulilla ja valkosipulilla täytetty munakoiso, paistettu juustokuoren alla
Katuruokaa
- Lahmakun – lampaanjauhelihasta, vihanneksista ja mausteista valmistettu litteä kakku
- Pita – uunissa paistettu kakku, jonka reunat on kääritty, josta voit valita minkä tahansa täytteen
- Borek – itsetehdyllä juusto- ja pinaattitäytteellä paistettua leipää
- Kumpir – uuniperunat, joihin laitetaan valitsemasi täyte ja kaadetaan päälle jogurttikastiketta
- Maissi – keitetty sokerimaissi, grillattu, suolalla ja sitruunamehulla ripotellaan
- Kastanjat – erityinen kastanjalajike, ne myyvät siemeniä kuten meillä, suosittu välipala
- Simit – seesamipulla, suosittu katuvälipala, jossa voit tavata tarjottimia myyviä myyjiä joka vaiheessa
Ensimmäinen ateria
Älä ihmettele, jos sinulle tarjotaan keittoa – Turkissa ensimmäiset annokset tarjoillaan syvissä kulhoissa.
- Linssichoba on suosituin keitto, täällä kasvatetaan useita linssejä, mutta suosituin on punainen. Keittoon lisätään perunat, porkkanat ja sipulit, ripottele päälle punapippuria ja kaadetaan päälle sitruunamehulla.
- Shifa Chorbasy – käännettynä ”parantava keitto”. Koostumus sisältää selleriä, porkkanaa, sipulia, persiljaa, linssejä, valkosipulia, perunoita ja monia erilaisia mausteita.
- Tarkhana – jogurttipohjainen maitokeitto, johon on lisätty tomaattipastaa, valkosipulia, voita, sipulia ja kuumaa punaista paprikaa
Pääruoat
Perinteisten kebabien lisäksi turkkilaiset rakastavat erilaisia liha- tai kasvisruokia lisukkeilla.
- Pilaf – toisin kuin meillä, riisi valmistetaan erikseen kanaliemessä tai vedessä. Liha paistetaan pannulla ja tarjoillaan erikseen.
- Kokorech on ruokalaji sivutuotteiden ystäville. Lampaan keuhkot, maksa ja sydän keitetään, jauhetaan jauhelihaksi ja täytetään suolella, sitten grillataan, lisätään mausteet ja vihannekset ja tarjoillaan paahdetun pullan päällä
- Sujuk – rasvainen makkara, pääraaka-aine munakokkelia ja valkoleipää
Makeiset
Lopulta pääsimme mielenkiintoisimpaan listaan – kuuluisiin turkkilaisiin makeisiin. Tarpeetonta sanoa, että monet turistit haluavat ensin kokeilla niitä!
- Baklava – lajikkeiden lukumäärää on mahdotonta laskea! Lehtitaikina liotettu hunajalla ja päällä pähkinöillä
- Tulumba – pitkulaisia happamattoman taikinan palloja, friteerattuja ja hunajasiirappiin liotettuja
- Lokma – pienet taikinapallot friteerattuja ja makealla siirapilla ripotellaan
Juomat
- Teetä juodaan aina ja kaikkialla! Valmistetaan erityisessä kaksikerroksisessa teekannussa ja kaadetaan sitten tulppaanin muotoisiin lasiin
- Turkkilainen kahvi valmistetaan cezvessä erityisissä hiekkalaatikoissa, tarjoillaan pienissä kupeissa ja aina lasillisen kylmää vettä kanssa.
- Ayran – jogurttipohjainen fermentoitu maitojuoma, joka raikastaa täydellisesti lämmössä
- Raki – anisvodka, 45-50 % alkoholia, juotu, laimennettu vedellä, tarjoillaan välipalojen ja lämpimien ruokien kanssa
- Sharap – turkkilainen kuivaviini, suosituimmat merkit ovat Doluca, Sevilen Premium ja Kayra
Turkkilainen keittiö