La France est célèbre dans le monde entier pour son élégance en tout, et les traditions culinaires ne font pas exception. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures salades françaises pour les fêtes, tous les jours et selon votre humeur. Choisissez, essayez et laissez-vous inspirer pour créer vos propres chefs-d’œuvre !
Niçoise au thon en conserve
La première, principale et la plus populaire salade de la cuisine française. Nous vous dirons comment le cuisiner à la maison !
Il vous faudra : 6 tomates cerises, 1 poivron, 2 concombres, 1 boîte de thon, 2 œufs de poule, 2 brins de basilic, 2 oignons verts, 2 gousses d’ail, 50 ml d’huile d’olive, 80 g d’olives, des épices .
Préparation : Coupez les tomates en tranches, salez, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Égoutter dans une passoire et répéter l’opération pour égoutter le jus. Après cela, versez de l’huile d’olive dessus, assaisonnez et remuez.
Faire bouillir les œufs durs et les couper en tranches. Hachez les légumes restants, toutes les herbes et l’ail. Ajoutez les olives et les morceaux de thon. Mélangez tous les ingrédients.
Salade de poulet et raisins
Il est préférable de prendre plusieurs cépages de nuances différentes dans la même quantité.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 160 g de raisins, 2 branches de céleri, 80 g de noix de pécan ou de noix, 60 g de mayonnaise, 60 g de yaourt, 1 c. moutarde de Dijon, 3 c. câpres.
Préparation : Faire bouillir le filet de poulet jusqu’à ce qu’il soit tendre et le hacher finement. Là, hachez au hasard les raisins et le céleri, ajoutez les noix frites hachées et les câpres. Assaisonnez la salade avec un mélange de yaourt, mayonnaise et moutarde.
Niçoise au poulet
Bien entendu, cela n’a rien de commun avec la variante classique. Mais en fait, chaque région a ses propres caractéristiques !
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 150 g de haricots verts, 60 g de roquette, 50 g d’olives, 6 œufs de caille, 150 g de tomates cerises, 100 ml d’huile d’olive, 1 c. moutarde de Dijon, 1 c. jus de citron, 2 gousses d’ail.
Préparation : Mélanger l’huile d’olive, l’ail écrasé, la moutarde et le jus de citron pour la vinaigrette. Faire bouillir le filet de poulet jusqu’à ce qu’il soit tendre et le trancher finement. Faire bouillir les œufs de caille 4 minutes après l’ébullition, les peler et les couper en deux. Cuire les haricots verts pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coupez les tomates cerises en tranches, ajoutez la roquette et les olives, et mélangez le tout. Habillez la salade.
Salade de fromage bleu et échalotes
Vous avez certainement besoin d’échalotes car elles fonctionnent mieux dans cette salade.
Il vous faudra : 200 g d’échalotes, 70 g de fromage bleu, 40 g de noix, 1 bouquet de salades vertes, des épices, 3 c. huile d’olive, 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon, 2 c. vinaigre de vin.
Préparation : Coupez les échalotes en gros anneaux et faites-les revenir ou cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre et les épices et assaisonnez les échalotes avec. Ajoutez des feuilles de laitue hachées au hasard, des noix hachées et du fromage bleu émietté sur le dessus.
Salade française au poulet fumé et parmesan
Si vous le souhaitez, placez la salade sur un lit de roquette ou d’autres légumes verts.
Il vous faudra : 200 g de tomates cerises, 2 œufs de poule, 200 g de poulet fumé, 100 g de parmesan, balsamique.
Préparation : Faire bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient tendres et les couper en tranches. Coupez les tomates cerises en quartiers, hachez le poulet et saupoudrez le tout de parmesan râpé. Verser un filet de balsamique sur la salade.
Salade de chou français
Même une salade de chou ordinaire peut être préparée d’une manière très inhabituelle. Nous vous dirons comment !
Il vous faudra : 400 g de choux de Bruxelles, 400 g de chou blanc ordinaire, 1 pomme, 2 c. jus de citron, 6 c. crème sure, épices.
Préparation : Coupez les choux de Bruxelles en quartiers, laissez mijoter 10 minutes dans l’eau bouillante et laissez refroidir. Coupez les pommes en dés et arrosez de jus de citron. Hachez le chou blanc, mélangez le tout, assaisonnez et garnissez de crème sure.
Salade de champignons et céleri
Pour cette recette, non seulement le parmesan convient, mais également tout autre fromage au goût et à l’arôme prononcés.
Il vous faudra : 500 g de champignons frais, 6 branches de céleri, 200 g d’échalotes, 180 g de parmesan, 200 g de feuilles de laitue, des épices, 4 c. jus de citron, huile d’olive.
Préparation : Lavez et épluchez soigneusement les champignons, coupez-les en fines tranches. Hachez les échalotes et le céleri, mélangez le tout avec les feuilles de laitue et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des épices. Saupoudrer de fines tranches de parmesan sur la salade.
Salade de petits pois et dattes
Nous sommes sûrs que vous n’avez jamais eu l’occasion d’essayer une salade aussi inhabituelle. Et en vain !
Il vous faudra : 400 g de petits pois, 50 g de feuilles de menthe, 5 dattes, 1 bouquet de feuilles de laitue, 1 citron, 3 c. graines de citrouille, balsamique.
Préparation : Cuire les petits pois quelques minutes après ébullition. Broyer la menthe, les dattes, le zeste de citron et le jus d’un demi citron dans un mixeur. Ajouter du balsamique au goût et diluer avec de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une crème sure. Mélangez les petits pois avec les feuilles de laitue et saupoudrez de cette vinaigrette.
Salade de poire fraîche et fromage bleu
Si vous le souhaitez, la poire peut être cuite au four ou caramélisée dans une poêle, mais avec une poire fraîche, la salade reste encore plus savoureuse et croquante.
Il vous faudra : 120 g de roquette, 2 poires, 120 g de fromage bleu, 2 poignées de noix, épices, balsamique, jus de citron.
Préparation : Coupez la poire en fines tranches et déposez-la sur la roquette. Saupoudrer le tout de noix hachées et de fromage bleu. Assaisonner la salade et arroser de jus de citron et de balsamique.
Salade de poulet et cornichons
En France, les petits cornichons croustillants et épicés sont très appréciés, nous vous proposons donc de les utiliser librement dans vos salades.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 2 c. câpres, 200 g de haricots verts, 150 g de cornichons marinés, épices, mayonnaise, moutarde.
Préparation : Faire bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit et coupé en morceaux. Cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres 5 minutes après l’ébullition. Ajouter les cornichons hachés et les câpres. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, de la moutarde et des épices au goût.
Salade française au foie et aux raisins
Il est préférable de prendre du foie de poulet. Et faites d’abord tremper l’autre dans du lait pendant une heure pour qu’il soit plus tendre et n’ait pas un goût amer.
Il vous faudra : 300 g de foie, 300 g de raisins, 2 gousses d’ail, 1 botte de laitue iceberg, 6 c. huile d’olive, épices.
Préparation : Mélanger l’huile d’olive avec les épices et l’ail écrasé pour laisser infuser la vinaigrette. Hachez finement le foie et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit cuit. Placer les moitiés de raisin et le foie chaud sur les feuilles d’iceberg. Verser la vinaigrette sur la salade.
Salade provençale aux artichauts
Vous aurez besoin d’artichauts en conserve, qui sont généralement vendus dans les mêmes boîtes que les pois et le maïs.
Il vous faudra : 0,5 bouquet de laitue, 1 gousse d’ail, 4 c. vinaigre de vin, 100 g d’artichauts en conserve, 4 tomates, 6 c. huile d’olive, 20 olives, 3 c. câpres, 4 œufs.
Préparation : Séparez les jaunes de 2 œufs de poule et broyez-les avec de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre et des épices – c’est une vinaigrette. Faites bouillir les 2 œufs restants et coupez-les en tranches. Hachez le reste des ingrédients comme vous le souhaitez, ajoutez les moitiés d’olives et les câpres et assaisonnez la salade.
Salade verte au jambon et croûtons
Cette salade est prête en quelques minutes, elle vous sauvera donc la vie si vous n’avez pas de temps.
Il vous faudra : 180 g de mélange de salade, 150 g de jambon, 120 g de fromage bleu, 2 poignées de noix, 2 poignées de raisins, balsamique, huile d’olive.
Préparation : Hachez grossièrement le jambon, émiettez le fromage bleu et hachez les noix et les raisins. Mélangez le tout avec la salade verte, assaisonnez avec de l’huile d’olive et du balsamique.
Salade de poisson française
Nous recommandons d’utiliser des filets de cabillaud ou d’autres poissons de cette famille.
Il vous faudra : 200 g de chair de crabe, 600 g de cabillaud, 2 tomates, 4 pommes de terre, 4 œufs de poule, 1 oignon, 4 oignons verts, des herbes, de l’huile d’olive, des épices.
Préparation : Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et le poisson séparément les uns des autres jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Le poisson est cuit environ 15 minutes. Quand le tout est refroidi, coupez en petits cubes. Hachez-y le reste des ingrédients et ajoutez les herbes hachées. Assaisonner la salade et arroser d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, assaisonnez-le de mayonnaise.
Salade de foie de volaille et croûtons
Les croûtons de baguette française faits maison fonctionnent mieux ici.
Il vous faudra : 300 g de foie de volaille, 200 g de mélange de salade, 200 g de baguette, 2 gousses d’ail, 8 c. huile d’olive, 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon, 2 c. balsamique, épices.
Préparation : Lavez et hachez les feuilles de laitue selon vos envies. Faites frire le foie de poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit, assaisonnez et placez-le dessus. Frotter les morceaux de baguette avec l’ail, les couper en cubes et les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive. Mélangez le reste de l’huile avec la moutarde et le balsamique et versez sur la salade. Saupoudrer de craquelins sur le dessus.
Salade légère au maïs et parmesan
Une salade diététique qui se marie bien avec une simple vinaigrette à base d’huile d’olive et de jus de citron.
Il vous faudra : 160 g de mélange à salade, 200 g de maïs en conserve, 100 g de parmesan.
Préparation : Hachez grossièrement la salade verte et mélangez-la avec du maïs en conserve. Ajoutez de fines tranches de parmesan. De plus, vous pouvez saupoudrer la salade de graines de sésame ou de graines de lin.
Niçoise aux pommes de terre et anchois
Une version très satisfaisante de la salade classique. Remplace facilement le plat principal du déjeuner ou du dîner.
Il vous faudra : 200 g de haricots en conserve, 400 g de thon en conserve, 4 tomates, 1 poivron, 3 pommes de terre, 3 œufs, 8 anchois, 25 ml de vinaigre de vin, 100 ml d’huile d’olive, 15 g de moutarde de Dijon, 1 gousse d’ail, 3 poignées d’olives, d’herbes, d’épices.
Préparation : Faire bouillir les pommes de terre et les œufs séparément, rincer les haricots en conserve. Coupez le tout en gros morceaux arbitraires et mélangez. Ajouter les olives et les morceaux de thon avec les anchois et assaisonner au goût. Assaisonnez la salade avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre de vin, de moutarde de Dijon, d’ail écrasé et d’herbes hachées.
Salade d’asperges et fromage Dor Blue
Une recette exquise et en même temps assez simple est l’incarnation parfaite des traditions de la cuisine française.
Il vous faudra : 200 g de laitue, 1 c. sauce soja, 300 g d’asperges, 80 g de fromage Dor Blue, 4 tomates, 4 œufs de caille, 0,5 bouquet de persil, 100 ml de crème 30%.
Préparation : Broyer le Dor Blue, la crème, les épices et la sauce soja dans un mixeur jusqu’à obtenir la consistance d’une crème sure liquide. Cuire les asperges pendant 5 à 7 minutes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez les tomates en tranches et disposez le tout sur des feuilles de laitue. Faire bouillir et y déposer les œufs de caille et saupoudrer de persil haché. Versez la sauce crémeuse sur la salade.
Salade avec vinaigrette
Nous vous expliquons la manière la plus simple et la plus rapide de préparer une vinaigrette traditionnelle pour les salades françaises.
Il vous faudra : 300 g de mélange à salade, 400 g de tomates cerises, 50 g de pignons de pin, 100 ml d’huile d’olive, 2 c. vinaigre de vin, 2 c. moutarde, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates cerises en deux, faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche et disposez le tout sur des feuilles de laitue. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde et les épices.
Salade française aux légumes et fromage
L’essentiel ici est plusieurs types de fromages, de préférence au moins trois. Par exemple, la mozzarella, le gorgonzola et le brie.
Il vous faudra : 200 g de fromages différents, 130 g de crackers, 400 g de tomates, 400 g de concombres, 50 g de tomates séchées, 2 poignées de feuilles de laitue, 1 bouquet de basilic, 4 c. huile d’olive, 2 c. vinaigre de vin, épices.
Préparation : Hachez grossièrement les concombres et les tomates. Déchirez-y la laitue et le basilic et ajoutez les tomates séchées au soleil. Émiettez ou hachez tout le fromage et mélangez la salade. Assaisonnez-le avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin et des épices.