Italija je vodeća među deset zemalja u svijetu po proizvodnji vina. Republika je pouzdano ispred tako velikih država koje proizvode vino kao što su Francuska, Španjolska i SAD.
Ali popis alkoholnih pića u Italiji nije ograničen samo na vino. Čini 48,2% alkohola proizvedenog u zemlji. Još 29,8% – za pivo, 20,7% – za jaka alkoholna pića.
talijansko pivo
Pjenasti napitak svake godine postaje sve popularniji među talijanskim potrošačima. Na lokalnom tržištu dostupni su razni stilovi piva:
- pivo;
- strana;
- bečki;
- pšenica ili svjetlo;
- lager;
- svijetlo pivo;
- vrhunski lager;
- Radler.
Najčešće se u zemlji kuha ne baš jako pivo (3,5%). Ovisno o marki i sorti, ta brojka varira od 2% do 8%. Među najpopularnijim brendovima u zemlji i inostranstvu su Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
U Italiji se pivo često prodaje u bocama od 0,75 litara. Iako se “europski standard” (0,33 l) ne može nazvati rijetkim. Cijena bilo koje marke piva ovisi o regiji i kreće se od 1,15 do 4,95 €.
talijansko vino
Na pitanje što se pije u Italiji, svaki turist koji nije ni bio na Apeninskom poluotoku odgovorit će – vino. Spada u tradicionalna i najpopularnija alkoholna pića u Republici.
Vinske sorte određene su geografski. Svaki od njih odgovara jednoj od 20 vinskih regija. Klasifikacija vina u Italiji također ovisi o kvaliteti alkohola, vrsti grožđa koje se koristi i području na kojem je uzgojeno. Trenutno se država zakonski razlikuje u četiri kategorije:
- DOCG – skraćenica za vintage wine undergoing tasting; u proizvodnji se koristi grožđe iz određenih regija; samo nekoliko regija Italije proizvodi vino u ovoj kategoriji; najpoznatiji brendovi: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – berba vina; njegova kvaliteta je strogo kontrolirana; grožđe – iz određene regije; poznati brendovi: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT ili IGP – kvalitetno vino; grožđe koje se koristi u proizvodnji je 75-85% iz određene regije; popularne marke: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- Vino da Tavola je obično stolno vino koje ne prolazi strogu kontrolu; grožđe – iz različitih regija zemlje; Etiketa označava samo boju pića.
U Italiji postoji 458 vina klasificiranih kao DOCG i DOC. Jačina alkohola – od 9 do 18%. Cijena ne ovisi samo o marki, već io kategoriji:
- pjenušava – 3-25 €;
- IGT – 3-5 € i više;
- DOC – 20-30 €;
- DOCG – 50-100 € i više.
U supermarketima i na tržnicama možete kupiti bocu od 0,75 litara dobrog vina za 4-8 €. Talijani i turisti koji ljetuju u zemlji obično preferiraju nekoliko marki (prikazane cijene su najčešće):
- Franciacorta – 30-50 €;
- Barolo – 15-120 €;
- Chianti – 10-100 €;
- Barbera – 5,50-42 €;
- Montepulciano – od 20 €;
- Falanghine – 6-22 €;
- Amarone 28-120 €.
Talijanski liker
Teško je zamisliti popis talijanskih alkoholnih pića bez likera. Ne računajući sorte, postoji preko 70 glavnih naziva. Velik broj sorti i marki objašnjava se raznolikošću biljaka na kojima se alkohol ulijeva. Najpoznatiji uključuju sljedeće.
Amaretto
Ugodno jak (21-30%) tamnocrveni liker s aromatičnim notama badema. U proizvodnji se koriste koštice trešnje, breskve ili marelice.
Limoncello
Jedan od najpopularnijih talijanskih likera koji se poslužuje u restoranima kao digestiv. Turisti se često pitaju kako Talijani piju Limoncello. Iz naziva alkoholnog pića možete pogoditi da je prožet limunovom koricom. Da biste u potpunosti osjetili okus, Limoncello morate piti ohlađen. Visoke čaše treba držati u odjeljku zamrzivača hladnjaka nekoliko sati. Jačina likera je 25-30%.
Campari
Ovaj jak (20,5-28%) liker ima svijetlu rubin boju i gorak okus. Za proizvodnju alkohola koristi se između 40 i 68 sastojaka, uključujući kupine, aromatično bilje, koricu citrusa i vinovu lozu. Campari se poslužuje u restoranima kao aperitiv, a često se uključuje i u koktele.
Sambuca
Spada u skupinu najjačih talijanskih likera (38-42%). Alkoholno piće se pravi od pšeničnog alkohola, običnog ili zvjezdastog anisa i ekstrakta cvjetova ili bazge. Sambuca je bistri liker, ali postoje i crvene varijante.
Amaro
Amaro ima izrazito gorko-sladak okus. Snaga – 16-40%. Alkohol je prožet korom, korom citrusa, cimetom, pelinom, šafranom, majčinom dušicom, metvicom i drugim biljem i cvijećem. Poslužuje se kao digestiv.
Genepi
Slatkastog je okusa i ljute arome, čvrstoće 40-50%. U proizvodnji se koriste sorte pelina. Genepi je obično blijedožute ili zelene boje.
Tu je još nekoliko izvrsnih talijanskih likera: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Trošak jeftinijih sorti je 6,90-9,50 €. Cijena skupljih je 10,20-39,50 € i više. Liker se najčešće prodaje u bocama od 0,5 L, 0,7 L, 1,0 L i 0,75 L.
Veliki izbor talijanskih alkoholnih pića
Tržište alkoholnih pića u Italiji nastavlja se nadopunjavati novim uzorcima. Godine 2010. zemlja je dobila vlastiti viski, predstavljen jednim brendom – Puni . Jačina alkohola – 43-46%, cijena – 54-74 €.
Italija također ima svoj konjak. Od 1948. sve njegove sorte počinju se nazivati općim pojmom – rakija. Najpoznatije marke: Vecchia Romagna i Fogolar. Snaga – od 38%. Trošak – 27,60-50,50 €. Talijanska rakija je jantarne boje i destilirana je iz mošta od grožđa. Sorta grožđa koja se koristi je Trebbiano.
Italija također proizvodi vlastitu votku od žitarica (prvenstveno pšenice), koju predstavljaju četiri marke: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli i Keglevich. Jačina alkohola je 40%. Cijena – od 18-53 € i više. “Keglevič” se proizvodi uz dodatak soka od limuna, bundeve, breskve, jagode i dr.
Mnogo bolje od votke ili viskija, poznato je još jedno alkoholno piće proizvedeno u Italiji – Martini . Ovo pojačano vino od grožđa, prožeto voćem, biljem i začinima, pripada klasi vermuta. U Italiji postoji 10 vrsta pića. Najpoznatiji od njih su: ružičasti, suhi, crveni i bijeli Martini. Trošak – 8,35-37,80 €. Snaga – 14,4-18,0%.
Jedno od najpoznatijih talijanskih jakih alkoholnih pića je grappa, koja se ponekad naziva i lokalnom mjesečinom . Dobiva se na jednostavan način – destilacijom ostataka grožđa. Ovisno o trajanju starenja, u republici je uobičajeno razlikovati tri glavne vrste rakije:
- do 12 mjeseci;
- 12-18 mjeseci;
- više od 1,5 godina.
Također proizvode aromatičnu rakiju s okusom. Jačina alkoholnog pića je 35-60%. Trošak – 9,90-64,30 €. Najpoznatiji brendovi: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Talijanski kokteli
Popis popularnih talijanskih alkoholnih pića uključuje brojne koktele. Među njima:
- “Americano” – na bazi gorkog Camparija, vermuta od ruže i soda vode;
- “Aperol Spritz” – mješavina pjenušca (Prosecco) i likera Aperol;
- “Martini koktel” – aperitiv na bazi džina i suhog vermuta;
- “The Godfather” – koriste se škotski viski i Amaretto;
- “Negroni” – na bazi suhog džina i gorkog Camparija;
- “Bellini” – koristi se sok ili pire od breskve, kao i rashlađeni pjenušac – Spumante Brut;
- “Lov na vještice” – mješavina viskija, limunade, Strega likera i suhog vermuta;
- “Don Giovanni” – koristi čokoladni liker, šlag i amaretto.
Alkoholni kokteli obično se poslužuju s ledom i kriškama agruma – limuna ili naranče. Cijena jedne čaše u barovima i restoranima u Italiji je 7-10 €.