cseh konyha. Annyi mindent írtak már róla, de összefoglaljuk. Íme a cseh szakácsok tíz legjobb találmánya. Úgymond enni kell.
1. Tejszínre kagyló
Ez a finom marhahúsból készült, krémes növényi szósszal és édes-savanyú vörösáfonya hozzáadásával készült csodálatos étel a cseh nemzet egyetemes szeretete. Ráadásul Svickovóban gombócokat szolgálnak fel hús mellé – ez egy újabb büszkeség a csehek számára. Ez utóbbiak kenyérből vagy burgonyából készült „palacsinta”. Ne próbáld a tányéron hagyni őket! A helyiek őrültnek fogják tartani. Vagy lenézően néznek rád, azt gondolva, hogy soha nem fogod megérteni a cseh konyha varázsát. Egyébként, ha egy cseh étterembe jössz ebédelni, akkor figyelembe kell venni, hogy a helyi szakácsok nem mindig figyelnek az ételek megjelenésére. Tehát a tejfölös svichkova valószínűleg nem fog kinézni rendkívül esztétikusan, de ne aggódjon – ez nem befolyásolja az ízét.
2. Fokhagyma
Hagyományos cseh leves – egyszerű és ízletes. Csirkeleves, fokhagymával gazdagon fűszerezve, burgonya, ömlesztett sajt és néha hús (füstölt hús) hozzáadásával. A fokhagymát gyakran szórják a krutonra. Télen felmelegít, erősíti a testet, és állítólag mindennél jobban segít a másnaposságon. A gyomor és általában az immunitás ünnepe.
3. Grillezett hermelin
A Hermelin egy cseh lágy sajt, fehér penészgombával. Íze és nagyon hasonlít a francia Camembert-re. A legtöbb cseh bárban kétféle változatban is megkóstolhatják – pácolt vagy sült (grillezett). A második esetben felforrósított grillsajtot (belül folyékony) tálalunk krutonnal és nagy valószínűséggel vörösáfonyalekvárral. Igazi lekvár! Főleg sörrel.
4. Sertésgombóc-zöld (sertésgombóc zöld)
A sertéshús szerelmeseinek és azoknak, akik valami igazán csehet szeretnének kipróbálni, a sertéshúst párolt savanyú káposztával és galuskával ajánljuk (hol lennél nélkülük?). Egyszerű, de kielégítő étel – a helyi konyha klasszikusa. A hús titka ebben az ételben a sörben sütés (általában 1:1 arányú sör vízzel). A csehek szeretik, és a turisták is örülnek.
5. Gulyás
Igen, Csehországban is szeretik, és „a maguk” ételének tartják. A cseh gulyás minden bizonnyal viszkózus, fűszeres szószt tartalmaz a húshoz, amely meghatározza az étel összhangját. A hús a létesítménytől függően bármi lehet. Leggyakrabban marha- vagy sertéshús. Van szarvas- vagy nyúlhús, néhány étteremben csirkéből vagy halból(!) készült gulyással kínálnak majd. Meglepő, de igaz.
6. Pácolt hermelin
Érdemes ezt is kipróbálni, hiszen ez egy örök cseh klasszikus. Kis mérete ellenére ez egy kiadós és meglehetősen csípős falat sörhöz. Általában borssal és sok hagymával tálaljuk. Kivétel nélkül minden cseh bárban pácolt hermelint kínálnak majd.
7. Tatarak
Valljuk be, ez nem cseh étel, de itt annyira szeretik és olyan tömegesen fogyasztják, hogy nem lehetett nem felvenni erre a listára. Ráadásul IDEÁLIS kiegészítője a cseh sörnek. Ha még nem gondolta volna, a tatarak a tatár cseh neve – nyers darált marhahús tojássárgájával és fűszerekkel. Ezeket az összetevőket egy tányéron össze kell keverni, és fokhagymával előre reszelt krutonokra kell kenni. Az étel ízét nehéz leírni, jobb, ha kipróbálod!
8. Sült ponty
Hagyományos cseh karácsonyi étel. Néhány étteremben azonban egész évben megkóstolható. A csehek pontyot sütnek tejfölös és sörös szószban, és bőségesen meglocsolják citromlével. Kiváló alternatíva azok számára, akik nem szeretik a sertéshúst.
9. Keményítő
Ennek a desszertnek az eredete kérdéses – Csehország és Szlovákia harcol azért, hogy az édesség szülőhelye legyen. Prágában higgyünk a cseheknek, akik azt állítják, hogy a trdelnik egy pék találta fel Cesky Krumlov ősi városából? A Trdelnik egy üres, széles tubus lágy élesztőtésztából, amelyet bőségesen meghintünk cukorral és fahéjjal. A trdelnik klasszikus formában fogyasztható – töltelék nélkül, vagy lekvárral, csokikrémmel vagy fagylalttal töltve. Akik képesek megenni az egész trdelniket fagylalttal, azok igazi hősök, mert töltelék nélkül is nagyon laktató.
10. Gyümölcsgombóc
Egy kedvenc étel desszert változata a főtt tésztagolyók gyümölcsös töltelékkel. Tökéletes befejezése egy étkezésnek és tökéletes kísérő a teához.