Franciaország az egész világon híres eleganciájáról, és ez alól a kulináris hagyományok sem kivételek. Összegyűjtöttük neked a legjobb francia salátákat az ünnepekre, minden napra, és csak a hangulatodnak megfelelően. Válasszon, próbálja ki és merítsen inspirációt saját remekművei elkészítéséhez!
Niçoise tonhalkonzervvel
A francia konyha első, fő és legnépszerűbb salátája. Elmondjuk, hogyan kell otthon főzni!
Szükséged lesz: 6 koktélparadicsom, 1 kaliforniai paprika, 2 uborka, 1 doboz tonhal, 2 csirke tojás, 2 szál bazsalikom, 2 zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 ml olívaolaj, 80 g olajbogyó, fűszerek .
Elkészítés: A paradicsomot szeletekre vágjuk, sózzuk, összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk. Egy szűrőedényben csepegtessük le, és ismételjük meg az eljárást, hogy kiürítsük a levét. Ezt követően öntsünk rájuk olívaolajat, fűszerezzük és keverjük össze.
A tojásokat keményre főzzük és szeletekre vágjuk. A maradék zöldségeket, az összes fűszernövényt és a fokhagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá az olajbogyót és a tonhaldarabokat. Keverje össze az összes összetevőt.
Saláta csirkével és szőlővel
A legjobb, ha több fajta különböző árnyalatú szőlőt veszünk ugyanabban a mennyiségben.
Szükséged lesz: 1 csirkefilé, 160 g szőlő, 2 szár zeller, 80 g pekándió vagy dió, 60 g majonéz, 60 g joghurt, 1 ek. Dijoni mustár, 3 ek. kapribogyó.
Elkészítés: A csirkefilét puhára főzzük, és apróra vágjuk. Ott véletlenszerűen vágja fel a szőlőt és a zellert, adjon hozzá apróra vágott sült diót és kapribogyót. Fűszerezze a salátát joghurt, majonéz és mustár keverékével.
Niçoise csirkével
Természetesen semmi köze a klasszikus variációhoz. De valójában minden régiónak megvannak a maga sajátosságai!
Szüksége lesz: 2 csirkefilé, 150 g zöldbab, 60 g rukkola, 50 g olajbogyó, 6 fürjtojás, 150 g koktélparadicsom, 100 ml olívaolaj, 1 ek. Dijoni mustár, 1 evőkanál. citromlé, 2 gerezd fokhagyma.
Elkészítés: Az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a mustárt és a citromlevet összekeverjük az öntethez. A csirkefilét puhára főzzük, és vékonyan felszeleteljük. A fürjtojást forralás után 4 percig főzzük, meghámozzuk és félbevágjuk. 5 perc alatt puhára főzzük a zöldbabot. A koktélparadicsomokat szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a rukkolát és az olajbogyót, majd az egészet összekeverjük. Öltöztesd fel a salátát.
Kéksajt és medvehagyma saláta
Mogyoróhagyma mindenképpen kell, mert ebben a salátában ez működik a legjobban.
Kell hozzá: 200 g medvehagyma, 70 g kéksajt, 40 g dió, 1 csokor saláta zöldje, fűszerek, 3 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. Dijoni mustár, 2 ek. borecet.
Elkészítés: A medvehagymát nagy karikákra vágjuk, és a sütőben puhára sütjük vagy megsütjük. Az olívaolajat, a mustárt, az ecetet és a fűszereket összekeverjük, és ezzel fűszerezzük a medvehagymát. Adjunk hozzá véletlenszerűen feldarabolt salátaleveleket, apróra vágott diót és morzsoljunk a tetejére kéksajtot.
Francia saláta füstölt csirkével és parmezánnal
Ha szükséges, helyezze a salátát rukkola vagy más zöldségágyra.
Szüksége lesz: 200 g koktélparadicsom, 2 csirke tojás, 200 g füstölt csirke, 100 g parmezán, balzsam.
Elkészítés: A tojásokat puhára főzzük, majd szeletekre vágjuk. A koktélparadicsomokat negyedekre vágjuk, a csirkét felaprítjuk, és mindent megszórunk reszelt parmezánnal. Balzsamecet csorgassunk a salátára.
Francia káposzta saláta
Még egy közönséges káposztasaláta is nagyon szokatlan módon elkészíthető. Megmondjuk, hogyan!
Szüksége lesz: 400 g kelbimbó, 400 g rendes fehér káposzta, 1 alma, 2 ek. citromlé, 6 ek. tejföl, fűszerek.
Elkészítés: A kelbimbót negyedekre vágjuk, forrásban lévő vízben 10 percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Az almát felkockázzuk, és citromlével meglocsoljuk. A fehér káposztát felaprítjuk, mindent összeturmixolunk, ízesítjük és megkenjük tejföllel.
Saláta sampinyonnal és zellerrel
Ehhez a recepthez nem csak a parmezán alkalmas, hanem bármely más, kifejezett ízű és aromájú sajt is.
Szüksége lesz: 500 g friss csiperkegomba, 6 szár zeller, 200 g medvehagyma, 180 g parmezán, 200 g salátalevél, fűszerek, 4 ek. citromlé, olívaolaj.
Elkészítés: A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A medvehagymát és a zellert felaprítjuk, mindent összekeverünk salátalevéllel, majd olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel ízesítjük. A saláta tetejére vékony parmezán szeleteket szórunk.
Saláta zöldborsóval és datolyával
Biztosak vagyunk benne, hogy még soha nem volt lehetősége ilyen szokatlan salátát kipróbálni. És hiába!
Szüksége lesz: 400 g zöldborsó, 50 g mentalevél, 5 datolya, 1 csokor salátalevél, 1 citrom, 3 ek. tökmag, balzsam.
Elkészítés: A zöldborsót forralás után pár percig főzzük. A mentát, a datolyát, a citrom héját és egy fél citrom levét turmixgépben őröljük. Ízlés szerint adjunk hozzá balzsamecet, és hígítsuk fel vízzel a tejföl állagúra. Keverjük össze a borsót salátalevéllel, és szórjuk meg ezzel az öntettel.
Saláta friss körtével és kéksajttal
Kívánság szerint a körte serpenyőben süthető vagy karamellizálható, de friss körtével a saláta még ízesebb és ropogósabb marad.
Kell hozzá: 120 g rukkola, 2 körte, 120 g kéksajt, 2 marék dió, fűszerek, balzsam, citromlé.
Elkészítés: A körtét vékony szeletekre vágjuk, és a rukkolára tesszük. Mindent megszórunk apróra vágott dióval és kéksajttal. Fűszerezzük a salátát, és meglocsoljuk citromlével és balzsameccsel.
Saláta csirkével és uborkával
Franciaországban nagy népszerűségnek örvendenek az apró és ropogós, fűszeres uborkák, ezért javasoljuk, hogy bátran használd salátákhoz.
Szükséged lesz: 1 csirke filé, 2 ek. kapribogyó, 200 g zöldbab, 150 g ecetes uborka, fűszerek, majonéz, mustár.
Elkészítés: A csirkemellet főzzük, majd vágjuk kockákra. A zöldbabot forralás után 5 perccel puhára főzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát és a kapribogyót. Ízesítsük a salátát majonézzel, mustárral és ízlés szerint fűszerekkel.
Francia saláta májjal és szőlővel
A legjobb a csirkemájat venni. És először áztasson egy másikat tejbe egy órára, hogy lágyabb legyen, és ne legyen keserű íze.
Szükséged lesz: 300 g máj, 300 g szőlő, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor jégsaláta, 6 ek. olívaolaj, fűszerek.
Elkészítés: Az olívaolajat a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával összekeverjük, hogy az öntet beérjen. A májat apróra vágjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. Helyezze a szőlőfeleket és a meleg májat a jéghegy leveleire. Az öntetet salátára öntjük.
Provence-i saláta articsókkal
Konzerv articsókra lesz szüksége, amelyet általában ugyanabban a dobozban árulnak, mint a borsót és a kukoricát.
Szükséged lesz: 0,5 csokor saláta, 1 gerezd fokhagyma, 4 ek. borecet, 100 g articsóka konzerv, 4 paradicsom, 6 ek. olívaolaj, 20 olívabogyó, 3 ek. kapribogyó, 4 tojás.
Elkészítés: Válasszuk el a 2 csirke tojás sárgáját, és morzsoljuk össze fokhagymával, olívaolajjal, ecettel és fűszerekkel – ez az öntet. A maradék 2 tojást megfőzzük és szeletekre vágjuk. A többi hozzávalót tetszés szerint felaprítjuk, hozzáadjuk az olívaféléket és a kapribogyót, és a salátát elkészítjük.
Zöld saláta sonkával és krutonnal
Ez a saláta percek alatt elkészül, így ha nincs időd, igazi életmentő lesz.
Kell hozzá: 180 g salátakeverék, 150 g sonka, 120 g kéksajt, 2 marék dió, 2 marék szőlő, balzsam, olívaolaj.
Elkészítés: A sonkát durvára vágjuk, a kéksajtot elmorzsoljuk, a diót és a szőlőt felaprítjuk. Mindent összekeverünk saláta zölddel, ízesítjük olívaolajjal és balzsameccsel.
Francia halsaláta
Javasoljuk, hogy használjon tőkehalfilét vagy más halat ebből a családból.
Szükséged lesz: 200 g rákhús, 600 g tőkehal, 2 paradicsom, 4 burgonya, 4 csirke tojás, 1 hagyma, 4 zöldhagyma, gyógynövények, olívaolaj, fűszerek.
Elkészítés: A tojást, a burgonyát és a halat egymástól külön-külön főzzük főzésig. A halat körülbelül 15 percig főzzük. Ha minden kihűlt, apró kockákra vágjuk. A többi hozzávalót felaprítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. A salátát fűszerezzük és meglocsoljuk olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük majonézzel.
Saláta csirkemájjal és krutonnal
A házi készítésű francia bagett krutonok a legjobbak itt.
Szüksége lesz: 300 g csirkemáj, 200 g salátakeverék, 200 g bagett, 2 gerezd fokhagyma, 8 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. Dijoni mustár, 2 ek. balzsam, fűszerek.
Elkészítés: A salátaleveleket megmossuk, tetszés szerint felaprítjuk. A csirkemájat főzésig sütjük, fűszerezzük és rátesszük. A bagett darabokat bedörzsöljük fokhagymával, kockákra vágjuk és egy kanál olívaolajon kisütjük. A maradék olajat összekeverjük mustárral és balzsameccsel, majd ráöntjük a salátára. Tetejére szórjunk kekszet.
Könnyű saláta kukoricával és parmezánnal
Diétás saláta, amely jól illik egy egyszerű olívaolaj és citromlé öntettel.
Szükséged lesz: 160 g salátakeverék, 200 g kukoricakonzerv, 100 g parmezán.
Elkészítés: A saláta zöldjét durvára vágjuk, és összekeverjük a kukoricakonzervvel. Adjunk hozzá vékony szelet parmezán sajtot. Ezenkívül megszórhatja a salátát szezámmaggal vagy lenmaggal.
Niçoise burgonyával és szardella
A klasszikus saláta nagyon kielégítő változata. Könnyen helyettesítheti a főételt ebédre vagy vacsorára.
Szüksége lesz: 200 g babkonzerv, 400 g tonhalkonzerv, 4 paradicsom, 1 kaliforniai paprika, 3 burgonya, 3 tojás, 8 szardella, 25 ml borecet, 100 ml olívaolaj, 15 g dijoni mustár, 1 gerezd fokhagyma, 3 marék olívabogyó, gyógynövények, fűszerek.
Elkészítés: A burgonyát és a tojást külön megfőzzük, a babkonzervet átöblítjük. Vágjunk mindent tetszőleges nagy darabokra, és keverjük össze. Adjunk hozzá olajbogyót és tonhaldarabokat a szardellával, és fűszerezzük ízlés szerint. A salátát olívaolaj, borecet, dijoni mustár, zúzott fokhagyma és apróra vágott fűszernövények keverékével díszítjük.
Saláta spárgával és Dor Blue sajttal
Egy remek és egyben egészen egyszerű recept a francia konyha hagyományainak tökéletes megtestesítője.
Szükséged lesz: 200 g saláta, 1 tk. szójaszósz, 300 g spárga, 80 g Dor Blue sajt, 4 paradicsom, 4 fürjtojás, 0,5 csokor petrezselyem, 100 ml 30%-os tejszín.
Elkészítés: A Dor Blue-t, a tejszínt, a fűszereket és a szójaszószt turmixgépben folyékony tejfölös állagúra őröljük. A spárgát forrásban lévő vízben 5-7 percig puhára főzzük. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és mindent salátalevelekre helyezünk. Forraljuk fel és tegyünk oda fürjtojást, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. A tejszínes szószt a salátára öntjük.
Saláta vinaigrette öntettel
Elmondjuk a legegyszerűbb és leggyorsabb módot a francia saláták hagyományos öntetének elkészítésére.
Szükséged lesz: 300 g salátakeverék, 400 g koktélparadicsom, 50 g fenyőmag, 100 ml olívaolaj, 2 ek. borecet, 2 tk. mustár, só és őrölt fekete bors.
Elkészítés: A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, és mindent salátalevelekre helyezünk. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat ecettel, mustárral és fűszerekkel.
Francia saláta zöldségekkel és sajttal
A lényeg itt többféle sajt, lehetőleg legalább három. Például mozzarella, gorgonzola és brie.
Szükséged lesz: 200 g különböző típusú sajt, 130 g keksz, 400 g paradicsom, 400 g uborka, 50 g szárított paradicsom, 2 marék salátalevél, 1 csokor bazsalikom, 4 ek. olívaolaj, 2 ek. borecet, fűszerek.
Elkészítés: Az uborkát és a paradicsomot durvára vágjuk. Tépjük bele a salátát és a bazsalikomot, és adjuk hozzá a szárított paradicsomot. Az összes sajtot morzsoljuk fel vagy vágjuk fel, és dobjuk rá a salátát. Ízesítsük olívaolajjal, borecettel és fűszerekkel.