A horvát konyha jellemzői: a legjobb nemzeti ételek. Milyen ételeket érdemes kipróbálni Horvátországban? Milyen italokat érdemes megkóstolni Horvátországban?
A horvát konyha jellemzői
Horvátország az ínyencek paradicsoma! A helyi konyha az arab, az olasz és a balkáni hagyományokat ötvözi.
- Minden étel a lehető legegyszerűbb, és a fő jellemző az, hogy csak a legfrissebb alapanyagokat használja
- A horvát konyha hagyományosan két régióra osztható: középső – Zágráb és Szlavónia, ahol szeretik a húsételeket, valamint az Adria – Dubrovnik, Dalmácia és Isztria, ahol a tengeri finomságok dominálnak.
Bemutatjuk Önöknek a horvát konyha legjobb ételeit, amelyeket mindenképp meg kell kóstolnia nyaralása során!
Első étkezés
A Brodet egy gazdag sűrű leves, amelyet többféle halból és tenger gyümölcseiből készítenek. Az ételt szegény halászok találták ki, akik eladatlan fogásuk maradványaiból főzték az ételt. A húsleves garnélarák és tintahal, pisztráng és csuka alapú, az ételt vörösbor hozzáadásával főzik. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
A Chorba egy hagyományos sűrű balkáni leves, amely gazdag húslevesből készül, burgonyával és sárgarépával. A horvátok marhahúsos ételt készítenek, olívaolajat és vörösbort adnak hozzá, majd tálalás előtt megszórják apróra vágott petrezselyemmel.
A Maneshtra borsóból, babból, kukoricából és zsíros sertésbordából készült leves. Sütőben edényekben főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog; az étel vastag és nagyon kielégítő lesz.
Második tanfolyamok
A Sarma a káposzta tekercsünkre emlékeztető meleg étel. A darált hús beburkolására káposztát erjesztenek, a rizstöltelékhez pedig zöldségeket és füstölt prosciutto húst adnak, ami kifinomult ízt és aromát ad az ételnek.
Przolica – egy nagy darab marhahúst először disznózsírban sütjük, majd a sütőben puhára pároljuk. A legpuhább húst burgonyával és sárgarépával tálaljuk.
Pastitsada – egy egész darab marhahúst húslevesben és vörösborban párolnak, és tésztagombóccal tálalják. Tálalás előtt felöntjük sűrű szósszal, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Chobanac – válogatott marha-, bárány- és sertéshús. A húsdarabokat több órán át pároljuk vörösborban, hozzáadjuk a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Sűrű, kiadós pörkölt lesz belőle.
A Tsrni rizhot egy nemzeti köret rizsből, tintahalfesték hozzáadásával. A rizst sütőben főzik meg, ami szokatlan fekete színű, omlós szemeket eredményez, amelyeket tenger gyümölcseihez vagy halhoz tálalnak.
Ispod peke – burgonyával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel sült bárányhús borral és fűszerekkel. Speciális serpenyőben sütik a parazsat fedővel, amelyre parazsat szórnak. Az Ispod peke-t gyakran polipból készítik közvetlenül az utcán, és egy pohár házi borral tálalják.
gyorskaja
A grillezett tenger gyümölcsei egy népszerű utcai gyorsétterem, amely polipból, garnélarákból, halból és tintahalból készült vas sütőlapon sütve.
A Cevapi egy hagyományos balkáni snack. Bárányból, csirkehúsból vagy marhahúsból készült kis kolbászt grillezve pita kenyérrel tálalják. Belül szószt vagy grillezett zöldségeket adunk. Az éttermekben a cevapit sült krumplival és friss zöldségsalátával tálalják.
A Burek egy péksütemény hússal, sajttal vagy zöldségekkel. Egy nagy serpenyőben megsütjük, és tálalás előtt szeletekre vágjuk.
Snackek
Az osztriga népszerű utcai snack. Frissen tálaljuk egy szelet citrommal, vagy ropogós sajthéj alatt sütve. A bolond a horvátok nemzeti büszkesége
. A húst vékony szeletekre vágják, borral, sörrel és friss házi kenyérből készült szendvicsek formájában tálalják. A Pazhsky sajt juhtejből készült kemény fajta. A főzés során olívaolajat adnak hozzá, ami zsírossá teszi a sajtot, és szokatlan ízt és aromát ad neki. Vékony szeletekre vágva tálaljuk. A Kulen egy darált sertéshúsból fokhagyma, paprika és fűszerkeverék hozzáadásával készült kolbász. Speciális füstölőkben elkészítve, borral, sörrel és külön ételként tálaljuk.
Édesség
A Midzmurska gibanica egy mákkal, dióval, almával és túróval töltött réteges sütemény. Sütőben megsütjük, porcukorral megszórva darabokra vágva tálaljuk.
A Ston torta hagyományos karácsonyi sütemény. A kekszes tészta vékony rétege alatt mandula és csokoládé töltelék található. A tortát csokireszelékkel megszórjuk, és eredeti fehérjekrémmintával díszítjük.
A Zagorsk Štrukli nemzeti desszert, amelyet csak Horvátországban lehet megkóstolni. Tejfölös sajttésztából elkészítve és tálalás előtt megfőzve. Forrón, tejföllel és bogyósziruppal felöntve tálaljuk.
Italok
A Slivovitz szilvából készült pálinka. A legerősebb helyi alkoholt, a 40°-os meleg hús- és halételekhez tálaljuk
Travaritsa – erős 40°-os gyógynövénytinktúra, gyógyhatásúnak számít, meleg hús- és halételekhez tálalva
Malinitsa, cseresznye, sárgabarack és alma – 20°-os erősségű tinktúrák , halakkal és desszertekkel tálalva
Borok – a legnépszerűbb „Prosek”, „Gemist”, „Malvasia” és „Gryazhevitsa”