Olaszország vezeti a világ első tíz országát a bortermelésben. A köztársaság magabiztosan megelőzi az olyan nagy bortermelő államokat, mint Franciaország, Spanyolország és az USA.
De Olaszországban az alkoholos italok listája nem korlátozódik a borra. Az országban termelt alkohol 48,2%-át teszi ki. További 29,8% – sör, 20,7% – erős alkoholos italok.
Olasz sör
A habos ital évről évre egyre népszerűbb az olasz fogyasztók körében. A helyi piacon többféle sörtípus található:
- ale;
- oldal;
- Bécsi;
- búza vagy könnyű;
- világos;
- sápadt, de;
- prémium lager;
- Kerékpáros.
Leggyakrabban nem túl erős sört főznek az országban (3,5%). A márkától és fajtától függően ez a szám 2% és 8% között változik. A legnépszerűbb márkák az országban és külföldön is a Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.
Olaszországban a sört gyakran 0,75 literes palackokban árulják. Bár az „európai szabvány” (0,33 l) nem nevezhető ritkanak. Bármely sörmárka ára a régiótól függ, és 1,15 és 4,95 € között mozog.
Olasz bor
Arra a kérdésre, hogy mit isznak Olaszországban, minden turista, aki még csak nem is járt az Appenninek-félszigeten, azt válaszolja: bor. A köztársaság hagyományos és legnépszerűbb alkoholos italai közé tartozik.
A borfajtákat földrajzilag határozzák meg. Mindegyik 20 borvidék valamelyikének felel meg. Az olaszországi bor besorolása az alkohol minőségétől, a felhasznált szőlő fajtájától és a termesztési területtől is függ. Jelenleg az ország jogilag négy kategóriába sorolható:
- DOCG – a kóstolás alatt álló évjáratú borok rövidítése; meghatározott régiókból származó szőlőt használnak a termeléshez; Olaszországnak csak néhány régiója termel ebbe a kategóriába tartozó bort; a leghíresebb márkák: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
- DOC – szüreti bor; minőségét szigorúan ellenőrzik; szőlő – egy adott régióból; híres márkák: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
- IGT vagy IGP – minőségi bor; a termeléshez használt szőlő 75–85%-a egy adott régióból származik; népszerű márkák: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
- A Vino da Tavola egy közönséges asztali bor, amely nem esik szigorú ellenőrzés alá; szőlő – az ország különböző régióiból; A címke csak az ital színét jelzi.
Olaszországban 458 bort sorolnak be DOCG és DOC kategóriába. Alkoholtartalom – 9-18%. Az ár nem csak a márkától, hanem a kategóriától is függ:
- pezsgő – 3-25 €;
- IGT – 3-5 € és több;
- DOC – 20-30 €;
- DOCG – 50-100 € és több.
A szupermarketekben és a piacokon 4-8 €-ért vásárolhat egy 0,75 literes palack jó bort. Az olaszok és az országban nyaraló turisták általában több márkát preferálnak (a feltüntetett árak a leggyakoribbak):
- Franciacorta – 30-50 euró;
- Barolo – 15-120 €;
- Chianti – 10-100 €;
- Barbera – 5,50-42 €;
- Montepulciano – 20 €-tól;
- Falanghine – 6-22 €;
- Amarone 28-120 €.
Olasz likőr
Nehéz elképzelni az olasz alkoholos italok listáját likőrök nélkül. A fajtákat nem számítva több mint 70 fő név létezik. A fajták és márkák nagy számát a különféle gyógynövények magyarázzák, amelyekre az alkoholt infúziót adják. A leghíresebbek a következők.
Amaretto
Kellemesen erős (21-30%) sötétvörös likőr mandula aromás jegyekkel. A termeléshez cseresznye, őszibarack vagy sárgabarack magját használjuk.
Limoncello
Az egyik legnépszerűbb olasz likőr, amelyet éttermekben emésztőszerként szolgálnak fel. A turisták gyakran kíváncsiak, hogyan isszák az olaszok a Limoncellót. Az alkoholos ital nevéből sejthető, hogy citromhéjjal van átitatva. Az íz teljes megtapasztalásához a Limoncellót hűtve kell inni. A magas poharakat több órán át a hűtőszekrény fagyasztó rekeszében kell tartani. A likőr erőssége 25-30%.
Campari
Ez az erős (20,5-28%) likőr élénk rubin színű és keserű ízű. Az alkohol elkészítéséhez 40 és 68 közötti összetevőt használnak fel, beleértve a szedereket, aromás fűszernövényeket, citrushéjat és szőlőt. A Campari-t éttermekben aperitifként szolgálják fel, és gyakran koktélokba is beépítik.
Sambuca
A legerősebb olasz likőrök csoportjába tartozik (38-42%). Az alkoholos ital búzaszeszből, közönséges vagy csillagánizsból, valamint virág- vagy bodzakivonatból készül. A Sambuca tiszta likőr, de vannak vörös fajták is.
Amaro
Az Amaro kifejezetten keserédes ízű. Erősség – 16-40%. Az alkoholt kéreg, citrusfélék héja, fahéj, üröm, sáfrány, kakukkfű, menta és más gyógynövények és virágok töltik be. Emésztőszerként tálaljuk.
Genepi
Édes ízű és fűszeres aromájú, erőssége – 40-50%. Az üröm fajtáit használják a termelésben. A Genepi általában halványsárga vagy zöld színű.
Számos más kiváló olasz likőr is létezik: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Az olcsóbb fajták ára 6,90-9,50 €. A drágábbak ára 10,20-39,50 € és afeletti. A likőrt általában 0,5 literes, 0,7 literes, 1,0 literes és 0,75 literes palackokban árusítják.
Olasz szeszes italok nagy választéka
Az olaszországi alkoholos italok piaca folyamatosan új mintákkal bővül. 2010-ben az ország saját whiskyt kapott, amelyet egyetlen márka, a Puni képvisel . Alkoholtartalom – 43-46%, költség – 54-74 €.
Olaszországnak is van saját konyakja. 1948 óta minden fajtáját a pálinka általános kifejezéssel kezdték nevezni. A leghíresebb márkák: Vecchia Romagna és Fogolar. Erősség – 38%-tól. Költség – 27,60-50,50 €. Az olasz pálinka borostyán színű, és szőlőmustból desztillálják. A használt szőlőfajta a Trebbiano.
Olaszország saját gabona- (elsősorban búza) vodkát is gyárt, amelyet négy márka képvisel: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli és Keglevich. Az alkoholtartalom 40%. Költség – 18-53 € és több. A „Keglevich” citrom, sütőtök, őszibarack, eper és egyéb gyümölcslé hozzáadásával készül.
A vodkánál vagy a whiskynél sokkal jobban ismert egy másik Olaszországban gyártott alkoholos ital, a Martini . A vermutok osztályába tartozik ez a szeszezett szőlőbor, amely gyümölcsökkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel van átitatva. Olaszországban 10 fajta ital létezik. Közülük a leghíresebbek: rózsaszín, száraz, piros és fehér Martini. Költség – 8,35-37,80 €. Erősség – 14,4-18,0%.
Az egyik leghíresebb olasz erős alkoholos ital a grappa, amelyet néha helyi holdfénynek is neveznek . Egyszerű módon – a szőlő maradványainak lepárlásával – nyerik. Az öregedés időtartamától függően a köztársaságban a grappa három fő fajtáját szokás megkülönböztetni:
- legfeljebb 12 hónapig;
- 12-18 hónap;
- több mint 1,5 éve.
Aromás és ízesített grappát is készítenek. Az alkoholos ital erőssége 35-60%. Költség – 9,90-64,30 €. A leghíresebb márkák: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo.
Olasz koktélok
A népszerű olasz alkoholos italok listája számos koktélt tartalmaz. Közöttük:
- „Americano” – keserű Campari, rózsavermut és szódavíz alapú;
- „Aperol Spritz” – pezsgő (Prosecco) és Aperol likőr keveréke;
- „Martini koktél” – gin és száraz vermut alapú aperitif;
- „The Godfather” – skót whiskyt és Amarettót használnak;
- „Negroni” – száraz gin és keserű Campari alapú;
- „Bellini” – baracklevet vagy pürét használ, valamint hűtött pezsgőt – Spumante Brut;
- „Witch Hunt” – whisky, limonádé, Strega likőr és száraz vermut keveréke;
- „Don Giovanni” – csokoládélikőrt, tejszínhabot és Amarettót használ.
Az alkoholos koktélokat általában jéggel és citrusfélék szeletekkel – citrom vagy narancs – tálalják. Egy pohár ára olaszországi bárokban és éttermekben 7-10 €.