Török Konyha

Mik a török ​​konyha jellemzői? Mit érdemes kipróbálni Törökországban a levesek, hús- és halételek közül? Milyen édességeket próbáljunk ki Törökországban? Milyen italokat érdemes kipróbálni Törökországban?

A kiváló török ​​konyha senkit sem hagy közömbösen! Ha most először ismerkedsz meg vele, ismerned kell azokat a jellemzőket és főételeket, amelyeket mindenképpen meg kell próbálnod.
 

A török ​​konyha jellemzői

• A helyi konyha kaukázusi, keleti és balkáni ételek kombinációja. Minden turista megtalálja a számára legmegfelelőbb ételeket!
• Az ország muszlim, és itt tilos a sertéshús az utcai ételekben. A fő húsételek csirkéből, marhahúsból és bárányból készülnek. A hal és a különféle tenger gyümölcsei nagyon népszerűek.
• A török ​​reggeli olyan, mint egy kis lakoma. A török ​​reggeli olajbogyót, sült kolbászt pirítóssal, friss sajtot és rántottát tartalmaz. Még ha BB-re (reggelire) mész pihenni, reggel biztosan nem maradsz éhes.
• A legtöbb étel nyárson vagy grillen készül, a hús és a hal nagyon lédús. A fűszereket mértékkel adják hozzá, a turisták ízlésére összpontosítva.

Mit érdemes kipróbálni Törökországban nyaralni?

A szálloda éttermének menüje ízletes ételek széles választékát kínálja. Ha azonban meg akarja próbálni a nemzeti konyhát, azt tanácsoljuk, tegyen egy sétát a város utcáin, és látogasson el a kávézóba, ahol a helyiek étkeznek.
 

Meze (snack)

• Hummus – csicseriborsó-tahini pástétom olívaolajjal és citromlével, bőségesen fokhagymával ízesítve
• Piyaz – szokatlan omlett tojásból, babból, paradicsomból, olajbogyóból, friss fűszernövényekből és hagymából
• Haidari – sajtból, joghurtból és olívaolajból készült szósz fokhagymával és dióval, laposkenyérhez vagy húsételekhez tálalva

Halételek

• Balik Ekmek – bagett szendvics egy darab grillezett hallal, salátával és szósszal, nagyon népszerű utcai snack
• Dolma kagyló – héjában tálalva, rizzsel töltve, tenger gyümölcseivel a tetején és mindig citrommal megszórva
• Szardella – nagy mennyiségű olajban tésztában sült kis hal, zöldhagymával és citrommal megszórva tálaljuk

Kebab

• Döner kebab – a húst nyárson megsütjük, majd vékony szeletekre vágjuk, hagymával, paradicsommal és salátával összekeverjük és pita kenyérbe csomagoljuk
• Iskander kebab – a nyárson lévő húsdarabokat friss fűszernövényekkel és zöldségekkel összekeverjük, majd joghurttal és paradicsomszósszal leöntjük és pita kenyérbe csomagoljuk
• Adana kebab – a darált húst serpenyőben grillen sütjük, zöldségekkel és fűszernövényekkel keverjük össze, főtt rizzsel és pita kenyérrel tálaljuk
• Shish kebab – nyárson sült báránydarabok, zöldségekkel és pita kenyérrel tálalva, a shish kebabunk analógja

zöldséges ételek

• Chi kefte – rántott bulgurgolyók, paradicsompüré és fűszerek, egy szelet citrommal tálalva
• Imam baildi – paradicsommal, hagymával és fokhagymával töltött padlizsán, sajthéj alatt sütve

gyorskaja

• Lahmakun – darált bárányhúsból, zöldségekből és fűszerekből készült lapos sütemény
• Pita – becsomagolt szélű sütemény, melyből bármilyen töltelék választható, sütőben sütve
• Borek – házi sajtos, spenótos töltelékkel sült laposkenyér
• Kumpir – sült burgonya, ahová tetszés szerinti tölteléket tesznek, és felöntik joghurtos szósszal
• Kukorica – főtt csemegekukorica, grillezve, sóval és citromlével meglocsolva tálalva
• Gesztenye – a gesztenye különleges fajtája, olyan magokat árulnak, mint a miénk, kedvelt nassolnivaló
• Simit – szezámmagos zsemle, közkedvelt utcai snack, minden lépésnél tálcás árusokkal találkozhatsz

Első étkezés

Ne lepődjön meg, ha levest kínálnak – Törökországban az első fogásokat mély tálkában szolgálják fel.

• A lencsecsorba a legnépszerűbb leves, többféle lencsét termesztenek itt, de a legnépszerűbb a vörös. A leveshez adjuk a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, megszórjuk pirospaprikával és leöntjük citromlével.
• Shifa Chorbasy – „gyógyító levesnek” fordítják. A kompozíció zellert, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, lencsét, fokhagymát, burgonyát és sokféle fűszert tartalmaz.
• Tarkhana – joghurt alapú tejleves, paradicsompüré, fokhagyma, vaj, hagyma és csípős pirospaprika hozzáadásával

Főételek

A törökök a hagyományos kebab mellett a különféle hús- vagy zöldséges ételeket, köretekkel szeretik.

• Pilaf – a miénkkel ellentétben a rizst külön készítik el csirkelevesben vagy vízben. A húst serpenyőben megsütjük, és külön tálaljuk.
• A Kokorech a belsőségek szerelmeseinek való étel. A birka tüdejét, máját és szívét megfőzzük, darált húsra őröljük és beletöltjük, majd grillezzük, fűszereket és zöldségeket adunk hozzá, és egy darab pirított zsemlére tálaljuk.
• Sujuk – zsíros kolbász, a rántotta fő összetevője fehér kenyérpirítóssal

Édesség

Végül elérkeztünk a legérdekesebb listához – a híres török ​​édességekhez. Mondanom sem kell, sok turista mindenekelőtt szeretné kipróbálni őket!

• Baklava – lehetetlen megszámolni a fajták számát! Mézbe áztatott leveles tészta dióval meghintve
• Tulumba – hosszúkás kovásztalan tésztagolyók, rántva és mézszirupba áztatva
• Lokma – kis tésztagolyók rántva és édes sziruppal meglocsolva

Italok

• A teát mindig és mindenhol isszák! Speciális kétszintes teáskannában elkészítve, majd tulipán alakú poharakba töltve
• A török ​​kávét cezve-ben főzik, speciális homokos dobozokban, kis csészékben és mindig egy pohár hideg vízzel szolgálják fel.
• Ayran – joghurt alapú erjesztett tejital, mely a melegben is tökéletesen frissít
• Raki – ánizsos vodka, 45-50% alkohol, részeg, vízzel hígítva, harapnivalókhoz, meleg ételekhez tálalva
• Sharap – török ​​száraz bor, a legnépszerűbb márkák a Doluca, a Sevilen Premium és a Kayra