人生で少なくとも一度は訪れるべき場所のリストにアルバニアを含めるべき最大の理由の 1 つは、休暇でアルバニアに行く多くの理由を紹介するページで触れましたが、それは食べ物です。 。 アルバニア料理 は素晴らしく、新鮮で美味しく、巨大なボリュームとビレクの 2 つで有名です。
実際、トレンディなレストランや家族経営のトラットリアでは、おいしい 典型的なアルバニア料理を食べることができます 。また、バイレクトレですぐに買えるバイレクなどの素晴らしい屋台の食べ物を食べることもできます。
アルバニア料理: トルコ、ギリシャ、イタリアの影響
アルバニア料理は、トルコ、ギリシャ、イタリアの美食ジャンルを組み合わせた結果であり、それらを可能な限り最善の方法で統合し対応させ、豊かさと多様性に欠けることのない伝統的なレシピに命を吹き込みました。 。
冷製または蒸しグリルで調理した有機野菜や季節の野菜のサイドディッシュ、アルプスの山頂で獲れたおいしい乳製品、アドリア海とイオニア海で獲れた新鮮な魚、ブトリントの塩湖で獲れた有名なムール貝、その他多くのおいしいシーフードはほんの一部です。恐るべきアルバニア料理の要素の数々。もちろん、ワイン、ビール、またはラキ（国民的飲み物）、ブドウの蒸留酒、プラム、桑の実、またはブラックベリーから作られた特別なグラッパが付いてきます。
これらすべてに加えて、近年、ヨーロッパ最高のレストランのキッチンを専門とする多くのアルバニア人シェフが新しい料理の提案を携えて祖国に戻り、すでに多様化した伝統的なアルバニア料理をより豊かなものにしていることをご自身でご理解いただけるでしょう。アルバニアでまずいものを食べることは事実上不可能です。
アルバニア料理: 代表的な料理
典型的なアルバニア料理は、その独特の特徴、強い風味、心地よく抵抗力のある香りが特徴です。
小麦、トウモロコシ、ひよこ豆で 作ったパン、 タリアテッレに似たジュフカ 、 小麦とヨーグルトで作った トラハナ、スパイシーなクラチ、さまざまな種類の ビレク と ラクロール、 パフで作った風味豊かなパイなど、シリアルベースの食べ物が目立つ場所にあります。ペストリーとさまざまな詰め物。
しかし、地元の野菜はアルバニア料理や毎日の栄養においても重要な位置を占めており、さまざまなベジタリアン料理に変身したり、魚や肉と一緒に添えられたりしています。
海岸沿いでは、新鮮な魚介類をさまざまな方法で調理した料理が数多くありますが、内陸部では、串焼きや煮込みで調理した子羊肉や子肉のレシピ、グリルで調理して焼き上げたジューシーな子牛のステーキなどが目立ちます。ポークリブ。
厳選されたワインと合わせて楽しめる多国籍料理や、蜂蜜とクルミのデザートも豊富に揃っています。これらは、すぐに自分の体型を守るために抵抗する能力にとって本当の脅威となるでしょう。
アルバニア料理の伝統的な魚ベースの料理
2 つの海と魚が豊富な数多くの湖や川に囲まれたアルバニアは、素晴らしい料理に形を変えた魚介類が豊富な国でもあります。
その中には、 スカダル湖地域の特徴である 鯉のテリーヌや 、世界的にも珍しいオフリド湖で獲れる有名なサーモントラウトである コーラントレイなどがあります。塩をたっぷりと味付けした天日干し を赤酢、お湯、エクストラバージンオリーブオイルでブレンドしたものもとても美味しいです。
しかし、アルバニアの海岸全体（ヴェリポヤからサランダまで）には、あらゆる好みや予算に合わせて、グリル料理、揚げ物、素晴らしいシーフードのファーストコースを提供する魚料理レストランがたくさんあります。古典的な シーフードのリゾット から ナツメヤシのリングイネ 、おそらくまだ味わったことのない珍しい軟体動物、そして エビとズッキーニのスパゲッティまで、その範囲は多岐にわたります 。
アルバニア料理の典型的な肉ベースの料理
肉はアルバニア料理の代表的な製品であることを知っておく必要があります。おいしいパステルマ、塩漬けして燻製した肉、またはおいしいルカニク、農民の伝統の典型的な塩漬け肉の形で保存するか、その場で、串に刺して、オーブンまたはサック、残り火を燃料にしてゆっくりと火の上に置かれた特別なカバー付きトレイ。
子羊肉、豚肉、子牛肉を使ったアルバニア料理のレシピには、エクストラバージン オリーブ オイルで味付けしたグリル野菜と、通常は軽く処理するだけのチーズが添えられ、リコッタチーズや軽く熟成した美味しい白チーズに変わります。
アルバニア料理の伝統的なデザート
また、おいしい典型的な郷土デザート 、 バクラヴァ 、 カダイフ、トルンバ 、 パスタシュタ 、 フリヤ 、 ズパ 、 トリリースなども注目に値します 。
バクラヴァとトゥルンバはトルコ発祥のデザートで、シロップ、砂糖（または蜂蜜）、ドライフルーツが豊富に含まれています。一方、フリーヤはアルバニア北部の山々に伝わる伝統的なデザートで、非常に薄いクレープを何層にも重ねて作ったケーキで、ヨーグルトとナッツ。
最後に、私たちのお気に入りです。 トリリースは、ミルクと甘いクリームに浸した柔らかいスポンジ ケーキで、その上においしいキャラメル (またはチョコレート) の層がかかっています。これはメキシコのデザートであるという人もいますが、近年ではアルバニア人や多くのイタリア人観光客の心とお腹を魅了し、バクラヴァに次いで最もリクエストの多いデザートとなった。
Byrek: アルバニア料理の典型的な風味豊かなパイのスライス
ほとんどお金をかけずに、その場で何か食べたいと思ったら、パン屋かビレクトレに立ち寄り、オーブンで調理し、肉、野菜、チーズを詰めたおいしいパイのスライスである素晴らしいバイレクを試してください。
これはアルバニア (およびその他のバルカン半島) で最も有名な食べ物で、多くの場合、ダーレと呼ばれるプレーン ヨーグルトから作られた新鮮なノンアルコール ドリンクが添えられます。
ミートボール: 伝統的なアルバニア料理のミートボール
また、アルバニア人にとても愛されている数多くのクフテリ、小さなバー、近所のパブでは、シンプルだが素晴らしい肉や野菜のグリル料理をザジキ ヨーグルト ソース、地元の コルチャ ビール や ティラナ ビールとともに提供しています 。
クフテはスパイスとミントが入ったひき肉のボールで、玉ねぎとサラダが添えられます 。 このアルバニア料理の特徴は、肉が内側は非常に柔らかく、外側はカリカリになるように調理されるという事実にあります。