アペニン半島への観光旅行が、ここで生産されるワインを試飲せずに終わることはほとんどありません。イタリアの多様性をどのようにナビゲートするか、イタリアでどのワインを選んで購入するか、これらの質問はすべての旅行者に関係します。
イタリアワインのカテゴリー
イタリアでは古くからブドウが栽培されており、ワイン造りの歴史は約3000年前に遡ります。生産量の点では、この国は常に世界のトップ 3 リーダーの中にありますが、主な競争相手であるフランスの手のひらを奪うこともあります。ちなみに、イタリアの生産者はフランスの分類法をベースにしてワインを4つのカテゴリーに分けました。
DOCGは 地理的産地と生産方法を保証する最高のカテゴリーです。このエリート グループの製品には、固有の番号が付いた物品税切手が貼られています。現在、74 種類の高価なイタリアワインがこのカテゴリーに分類されます。
次はDOCで、産地ごとに分類されます。このグループは 334 タイトルで構成されています。製造にあたっては、ブドウの品種、原産地、アルコール度数などの基準を遵守し、厳しい品質検査を実施します。
IGT は 1992 年に創設された比較的新しいカテゴリーです。これにより、アルコールの原産地の地理、製造方法、ブドウの品種が決まります。このグループには 118 種類のワインが含まれており、これは総生産量の 20% をわずかに超える量に相当します。
ヴィノ・ダ・タヴォラ – このカテゴリには、原産地が厳密に管理されていないテーブル ワインが含まれます。このラベルの下で、イタリアのさまざまな地域で生産されたワインをブレンドした製品を販売できます。しかし、このグループにも素晴らしい飲み物があります。
イタリアのワイン産地
国際ブドウ・ワイン機関によると、イタリアはブドウ畑の面積で世界第 3 位にランクされています。地元産品の高品質は、恵まれた気候と農家の「正しい農法」によって保たれています。イタリア人はベリーの品質を犠牲にして多収を追求するのではなく、土壌を大切にし、優れた結果を得ます。太陽が降り注ぐ丘で実ったブドウは甘く、有益な成分をたっぷりと含んでいます。
現在、イタリアは 20 のワイン産地に分かれています。それぞれが独自の領土と独自の伝統を持ち、専門家やアマチュアから認められた優れたアルコール飲料を生産しています。最も有名な地域には、ピエモンテ、トスカーナ、フリウリ、ロンバルディア、ヴェネトなどがあります。
ピエモンテ州は イタリア北部の大きな地域の 1 つです。アルプスの麓に位置し、赤ワインの産地として有名です。バルベーラとネッビオーロは、ここで栽培されている人気のあるブドウ品種です。最高級カテゴリーに属するバローロやバルバレスコなどの有名なワインがそれらから作られています。バローロの価格は、メーカーや熟成時間によって異なりますが、1本あたり25〜50ユーロです。最も有名なワイナリーは、コッラ ディ アルバ、シルヴィオ グラッソ ディ ラ モッラ、フィグリ ルイージ オッデロ ディ ラ モッラ、ヴィテ コルテ ディ バローロ、ランゲ ディ モンフォルテ ダルバのカッシーナ アマリアです。
トスカーナは 国のもう一つの北部地域です。ここは民間のワイナリーが多数を占めており、何世紀にもわたって一族の王朝がエリート品種を生み出してきました。中でもイタリア赤ワインの代表格であるキャンティは異彩を放っています。このアルコールはサンジョヴェーゼ種のブドウから作られ、最も高いカテゴリーに属し、最高のものの価格は 1 本あたり 15 ～ 50 ユーロです。有名なワイナリーとしては、ポモーナ ディ カステッリーナ、カステッロ ディ モンサント、バルベリーノ ヴァル デルザ、バディア ア コルティブオーノ ディ ガイオーレなどがあります。
ヴェネト州 はイタリア北東部の地域です。これらの土地では80以上のブドウ品種が栽培されています。この州は高級ワインの生産において主導的な地位を占めています。ヴェネトの誇りは辛口白ワイン、ソアーヴェで、スティルワインでもスパークリングワインでも楽しめます。店頭での価格は平均して0.5リットルあたり10ユーロですが、より高価なサンプルもあります。ワイナリー – カンティーナ デル カステッロ、ロッカ スヴェヴァ、コッフェレ ヴィティコルトリ、カンティーナ テッサリ。
フリウリは 、人気のあるブドウ品種ピノ グリージョが栽培されるイタリアの地域です。エレガントで軽い白ワインの生産に使用され、この地域に名声をもたらしました。フレッシュなサラダとよく合い、夏にぴったりです。店頭での価格（0.75 ml）は4〜7ユーロですが、個々のワインの価格は80ユーロに達する場合があります。有名なメーカー – ディ・レナルド、ダミジャン・ポドベルシッチ、ペルシーニ、ボルゴ・コンベンティ、ボルゴ・デル・ティリオ、ドリゴ。
ロンバルディア州 は、優れた赤、白、ロゼのイタリアワインを生産する地域です。最も有名なのはスパークリングのものです。この県はランブルスコを生産しています。その名前は同じ名前のブドウ品種に由来しており、イタリアでの販売のリーダーです。最低価格は4〜10ユーロです。ワイナリー – ベラヴィスタ、カ デル ボスコ、カンティーネ デイ マルケージ ディ バローロ、クアドラ フランチャコルタ、ニーノ ネグリ。
イタリアの有名なワインの中には、著者のユニークなブレンドのシリーズ、アストラーレがあります。ヴェネト州、プーリア州、アブルッツォ州、シチリア島など、国内のさまざまな地域で栽培されたブドウから作られています。生産には、メルロー (10%)、モンテプルチアーノ (30%)、ネロ ダーヴォロ (20%)、プリミティーヴォ (40%) の品種が厳密に定義された割合で使用されます。
イタリアワインと合わせて飲むもの
イタリアワインは料理と調和し、おやつはアルコールの香りと味を強調する必要があります。酢ドレッシングを使用したサラダなど、味を「詰まらせる」製品は、ワインと組み合わせるべきではありません。また、イタリア人はナッツを軽食として出すことを推奨していません。ナッツは、最も明るいワインのブーケでも「くぐもって」しまう可能性があります。
前菜を選ぶときは、次のルールに従う必要があります。複雑な味わいの料理はシンプルなワインによって完璧に引き立てられ、シンプルなおやつはグルメドリンクに最適です。イタリアのチーズとフルーツは、ほぼすべてのワインに合う万能のおつまみです。
もう 1 つの関連ルール: 赤身の肉には赤ワインが添えられ、白い肉には白ワインが添えられます。しかし、レストランでソムリエにアドバイスを求めると、驚くでしょう。ほぼすべての料理で、異なる種類のワインが提供されるのです。たとえば、古典的なキャンティはフィレンツェのステーキに最もよく合うと考えられており、ランブルスコは生ハムの味を完璧に強調し、ファランギーナはシーフードに完璧に合います。
あなたが知らないイタリアワインに関する 5 つの事実
事実その1 。今日、イタリアワインは世界ランキングで主要な位置を占めており、おいしいお酒の愛好家たちの食卓にふさわしい地位を占めています。しかし、100年前、この国ではこの飲み物に対する敬意はありませんでした。瓶詰めすらされず、樽に入れられて持ち込まれ、特別な儀式も作法も守らずに飲まれていた。状況が変わり始めたのは、政府が厳格な分類を採用した 1960 年代になってからです。
事実その２ 。ローマの南に位置するイタリアの古都マリノでは、イタリアで最も古いブドウ祭りの 1 つであるブドウ祭りが毎年 10 月の第 1 日曜日に開催されます。さまざまな国から何千人もの観光客が訪れるこの祝日の間、メイン広場の大きな噴水では水の代わりに地元の白ワインが提供されます。
市の住民は、数年前のフェスティバル中に起こった面白い話を思い出すのが大好きです。配管設備の故障のため、ワインは噴水ではなく、広場の周囲にある住宅に向けられた。水道の蛇口からおいしいワインを発見した町民は、それを地方行政からのクリスマスプレゼントとして受け取りました。
事実その３ 。イタリアのアブルッツォ州オルトーナの町に最近、水飲み場がオープンした。ここでは誰でも、一日中いつでも完全に無料で喉の渇きを潤すことができます。このイベントは、水の代わりに地元の生産者からの赤ワインが噴水から流れ出るという点で、特別な点がなければ、ごく普通のイベントと考えられます。
事実その4 。世界保健機関によると、イタリアはワインの総消費量と一人当たりのワイン消費量の両方で世界第3位にランクされています。イタリア人は毎日ワインを飲むという一般的な考えがあります。これは部分的には真実で、この国の住民の多くは夕食時に伝統的な軽いワインをグラスで飲んでいます。
事実その５ 。半世紀以上にわたり、イタリア北東部のヴェローナ市で、ワインの展示会とコンクールであるヴィニタリーが開催されてきました。1967 年に初めて開催された「Days of Italian Wine」と呼ばれるイベントは、時が経つにつれて世界規模のステータスイベントになりました。毎年 4 月にヴェローナには世界中からワインの専門家や愛好家が集まります。
ここでは、イタリアや外国のワインのブランドを知り、生産者に関する情報を入手し、講義に参加したり、テイスティングに参加したりできます。最大のワインショーは年々グローバル化が進んでいます。Vinitaly-2018 内のイベントには約 6 万人のゲストが参加しました。
イタリアでワインを試飲、購入できる場所
毎年恒例の祝日、展示会、フェスティバルに加えて、さまざまなツアーでイタリア ワインを試飲したり購入したりできます。ワインツーリズムはイタリアで人気の目的地の 1 つです。これは、ワイン生産地域の伝統を知り、最高のサンプルを味わい、生産プロセスを観察する機会です。
観光客は、イタリアのワインの値段、何世代にもわたるワイン生産者によって守られてきた秘密、そして特定の種類のワインに最も合うイタリアの軽食を知ることができます。たとえば、ワイナリー訪問と有名なキャンティの試飲を伴うフィレンツェ郊外のプライベート 1 日ツアーでは、観光客の費用は 1 人あたり 327 ドルになります。しかし、もちろん、もっと手頃な価格のオプションもあります。
この国を訪れるほとんどの人にとって、イタリアのお酒のボトルは最高のお土産の 1 つです。どの都市にもワイン ショップがあり、イタリアから持ち込む価値のあるワインを見つけたり、さまざまなブランドの飲み物を試したり、好みの品種を選んで購入したりできます。ローマの優れたワイン ショップ、エノテカ ジャンピッコロ (Via Dei Cappuccini、29) では、あらゆる好みや予算に合うワインを豊富に取り揃えています。