Хорват асханасының ерекшеліктері: жоғарғы ұлттық тағамдар. Хорватияда қандай тағамдарды жеуге тұрарлық? Хорватияда қандай сусындарды жеуге тұрарлық?
Хорват асханасының ерекшеліктері
Хорватия — тамақтанатындар үшін жұмақ! Жергілікті тағамдар араб, итальяндық және балқандық дәстүрлерді біріктіреді.
- Барлық тағамдар мүмкіндігінше қарапайым, ал басты ерекшелігі — тек ең жаңа ингредиенттерді пайдалану
- Шартты түрде Хорват асханасын екі аймаққа бөлуге болады: орталық – Загреб және Славония, олар ет тағамдарын жақсы көреді және Адриатика – Дубровник, Далматия және Истрия, теңіз өнімдері деликатестері басым.
Біз сіздерге Хорватия асханасының ең жақсы тағамдарын ұсынамыз, оларды демалыста міндетті түрде жеуге болады!
Бірінші тамақ
Бродет — балық пен теңіз өнімдерінің бірнеше түрінен жасалған бай қою сорпа. Тағамды кедей балықшылар ойлап тапты, олар тағамды сатылмаған балықтарының қалдықтарынан пісірді. Сорпа асшаяндар мен кальмарға, форельге және көксеркеге негізделген, ал тағам қызыл шарап қосу арқылы дайындалады. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.
Чорба — картоп пен сәбіз қосылған ет сорпасында дайындалған дәстүрлі қою балқан сорпасы. Хорваттар сиыр етінен тағам дайындап, зәйтүн майы мен қызыл шарапты қосып, қызмет ету алдында майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Манештра — бұршақ, бұршақ, жүгері және майлы шошқа қабырғаларынан жасалған сорпа. Тұмшапеште кәстрөлдерде сұйықтықтың көп бөлігі буланғанша пісіріңіз; тағам қалың және өте қанағаттанарлық болып шығады.
Екінші курстар
Сарма — біздің қырыққабат орамдарын еске түсіретін ыстық тағам. Фаршты орау үшін қырыққабат ашытады, ал күріш салмасына көкөністер мен ысталған просциутто етін қосады, бұл тағамға талғампаз дәм мен хош иіс береді.
Przolica – ірі сиыр еті алдымен шошқа майына қуырылады, содан кейін пеште жұмсақ болғанша қайнатылады. Ең нәзік ет картоп пен сәбізден жасалған гарнирмен бірге беріледі.
Пастицада – сиыр етінің тұтас бір бөлігі сорпа мен қызыл шарапта бұқтырылып, кондитерлік тұшпарамен бірге беріледі. Қызмет көрсетер алдында қалың соусты құйып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Chobanac – ассорти сиыр, қой және шошқа еті. Ет бөліктері қызыл шарапта бірнеше сағат бойы бұқтырылады, картоп, пияз және сәбіз қосылады. Қою, шымыр бұқтырылған болып шығады.
Црни рижот – күріштің сиясы қосылған ұлттық гарнир. Күріш пеште дайындалады, нәтижесінде әдеттен тыс қара түсті ұнтақталған дәндер пайда болады, теңіз өнімдерімен немесе балықпен бірге беріледі.
Испод пеке – шарап пен дәмдеуіштер қосылған картоп, сәбіз және басқа да көкөністермен пісірілген қой еті. Олар арнайы қуырғыш табада көмір себілген қақпағы бар көмірлердің үстіне қуырылады. Испод пеке көбінесе көшеде сегізаяқтан дайындалады және үйдегі бір стақан шараппен бірге беріледі.
Көше тағамы
Грильде пісірілген теңіз өнімдері — бұл темір пісіру парағында пісірілген сегізаяқ, асшаян, балық және кальмар ассортименті, танымал көшедегі фастфуд.
Чевапи — дәстүрлі балқандық тағамдар. Қой етінен, тауық етінен немесе сиырдан жасалған чепапчичиден жасалған ұсақ шұжықтар грильде пісіріліп, лавашпен бірге беріледі. Ішінде тұздық немесе гриль көкөністері қосылады. Мейрамханаларда жауапи фри картопымен және жаңа піскен көкөніс салатымен беріледі.
Бурек — ет, ірімшік немесе көкөністермен толтырылған кондитерлік пирог. Үлкен қуыруға арналған табада пісіріңіз және қызмет етер алдында кесектерге кесіңіз.
Тағамдар
Устрица — көшедегі танымал тағамдар. Жаңа піскен түрде лимон тілімімен немесе қытырлақ ірімшік қыртысының астында пісірілген. Әзілкеш
— хорваттардың ұлттық мақтанышы. Ет жұқа тілімдерге кесіледі, шараппен, сырамен және жаңа үй нанынан жасалған бутерброд түрінде беріледі. Пажский ірімшігі — қой сүтінен жасалған қатты сорт. Пісіру кезінде зәйтүн майы қосылады, бұл ірімшікті майлы етеді және оған ерекше дәм мен хош иіс береді. Жұқа тілімдерге кесу арқылы қызмет етіңіз. Күлен – сарымсақ, паприка және дәмдеуіштер қоспасы қосылған шошқа етінен тартылған шұжық. Арнайы темекі шегетін бөлмелерде дайындалады, шараппен, сырамен және бөлек тағам ретінде беріледі.
Тәттілер
Midzmurska gibanica — көкнәр тұқымдары, жаңғақтар, алма және сүзбе толтырылған қабат торт. Пеште пісіріңіз, қант ұнтағына себілген бөліктерге қызмет етіңіз.
Тас торт — дәстүрлі Рождестволық кондитер. Бисквит қамырының жұқа қабатының астында бадам мен шоколадтың салмасы бар. Торт үстіне шоколад чиптері себілген және ақуыз кремінің түпнұсқа үлгісімен безендірілген.
Загорск Штрукли — ұлттық десерт, оны тек Хорватияда татып көруге болады. Қаймақ қосылған ірімшік қамырынан дайындалған және қызмет ету алдында қайнатылған. Қаймақ пен жидек шәрбаты қосылған ыстық күйде ұсыныңыз.
Сусындар
Сливовиц — қара өріктен жасалған бренди. Ең күшті жергілікті алкоголь, 40°, ыстық ет пен балық тағамдарымен беріледі
Травица – күшті 40° шөп тұнбалары, емдік деп саналады, ыстық ет және балық тағамдарымен бірге беріледі
Малиница, шие, өрік және алма – 20° күші бар тұнбалар , балық пен десертпен беріледі
Шараптар – ең танымал «Просек», «Гемист», «Мальвазия» және «Гряжевица»