이탈리아에서 어떤 맥주를 마셔볼까?

거품이 나는 음료를 좋아하는 사람들은 주로 이 음료와 관련된 국가의 이름을 쉽게 지정할 수 있습니다. 영국, 체코, 독일 또는 벨기에입니다. 하지만 이탈리아 맥주를 선호하는 사람들도 늘어나고 있다.

2017년에는 이탈리아에서 1억 5600만 데시리터 이상의 중독성 음료가 생산되었습니다. 같은 해 이탈리아인 1인당 맥주 31.8리터를 마셨다. 이는 프랑스와 거의 동일하며 이스라엘의 2배, 터키의 2.5배입니다.

이탈리아 맥주의 간략한 역사

맥주는 27세기 전에 이탈리아에 등장했습니다. 이 지역에서 활발하게 무역을 하던 페니키아인들이 사르디니아와 시칠리아 섬으로 가져왔습니다. 로마인들은 야만인 부족의 침입 이전에 소량의 맥주를 생산했습니다. 중세 후기, 즉 15세기 말 밀라노와 피렌체에서는 ‘보리 포도주’가 알려졌습니다. 그것이 바로 이 도시들에서 맥주라고 불리는 것입니다.

가정 양조는 16세기에 이탈리아 북부 지역에 퍼지기 시작했습니다. 1840년은 운명의 해였다. 그런 다음 Lombardy의 작은 마을인 Chiavenna에서 “동굴”로 번역될 수 있는 특이한 이름인 Spluga로 이탈리아 최초의 양조장이 문을 열었습니다. 그러나 챔피언십은 오스트리아 양조가 FS Wührer가 경쟁했습니다. 훨씬 이전인 1829년에 그는 역시 롬바르디아의 도시인 브레시아에 작은 양조장을 열었습니다.

19세기 말까지 이탈리아에는 약 140개의 소규모 양조장이 있었습니다. 거품 생산량은 1927년까지 꾸준히 증가했습니다. 그 후 맥주세가 통과되었습니다. 이로 인해 소비와 생산이 급격히 감소했습니다.

1970년대는 맥주가 전국 각지에서 확산되기 시작한 시기입니다(이전에는 피자 가게에서만 마셨습니다). 1996년과 그 이후 몇 년 동안 소규모 양조장의 수가 눈에 띄게 증가했습니다. 2017년에는 850명이 있었습니다. 이 중 80% 이상이 자체 레시피에 따라 오리지널 수제 맥주를 생산하는 수제 맥주 양조장입니다.

이탈리아 맥주의 특징은 무엇입니까?

단골 레스토랑과 피자 가게는 이탈리아 맥주의 약간의 쓴맛과 특이하고 기분 좋은 향기에 주목합니다. 양조에서 잘 알려진 알코올 발효 방법으로 생산됩니다. 맥아는 대부분 보리 또는 밀이며 다른 곡물에서는 덜 사용됩니다. 맥주의 재료는 다양한 천연 원료입니다.

• 홉;
• 샘물;
• 과일 ;
• 누룩;
• 몰약;
• 호박;
• 생강;
• 버찌;
• 밤;
• 콩.

거품을 생산할 때 이탈리아 마스터는 독일, 영국, 벨기에, 체코 및 미국의 양조 전통을 사용합니다. 그들은 복용량과 성분 조합을 대담하게 실험합니다. 이 모든 것이 독일, 체코 또는 기타 맥주와 혼동되지 않는 맥주를 생산할 수 있게 해줍니다. 지역 맥주의 중요한 특징 중 하나는 방부제가 없다는 것입니다. 0.75리터짜리 병에 담기는 경우가 많습니다.

이탈리아 맥주

공화국의 법률은 취하게 하는 음료에 포함된 알코올의 강도뿐만 아니라 맥아즙에 용해된 설탕의 비율인 플라토닉 수준(°P)도 고려하는 특별한 분류를 개발했습니다. 이탈리아의 맥주에는 다음과 같은 카테고리가 있습니다.

• 무알콜 – 1.2%(강도); 3.0-8.0°P(비라 아날콜리카);
• 전체 – 1.2-3.5%; 5.0-10.5°P(라이트 맥주);
• 맥주 – 3.5% 이상; 10.5°P 이상(비라);
• 특별 – 4.8%부터; 12.5°P 이상(비라 스페셜);
• 2단계 맥아 맥주 – 5.2%부터; 14.5°P 이상(birra doppiomalto).

특정 맥주의 스타일은 생산에 사용되는 국가의 기술에 따라 다릅니다. 따라서 이탈리아의 품종 이름은 오랜 양조 전통을 가진 국가에서 채택된 이름과 일치합니다. 몇 가지 주요 품종이 있습니다:

• 라거 –3.5-5.8%(라거);
• 이탈리안 페일 에일 – 5.2%(IPA);
• 경질 또는 밀 – 5.0%(La Bianca 또는 Weizen);
• 비엔나 스타일 – 5.2%(비엔나 스타일);
• 프리미엄 라거 – 4.7-5.2%(프리미엄 라거)
• 이탈리아 측 – 6.6-7.0%(라 로사);
• Radler – 2%(레모네이드와 맥주 칵테일);
• 에일 – 7.0-8.0%(에일).

흥미롭게도 이탈리아 맥주 스낵은 일반적으로 유럽에서 제공되는 스낵과 여러 면에서 다릅니다. 이탈리아에서는 주로 피자입니다. 맥주의 종류와 강도에 따라 치즈, 흰살 고기, 스테이크, 리조또, 로스트 비프, 야채 샐러드, 콩 조림, 구운 감자 또는 가지 캐비어와 함께 제공될 수도 있습니다.

이탈리아 맥주 TOP 3 브랜드

이 나라의 거품 음료를 좋아하는 사람들은 항상 선택의 폭이 넓습니다. 국내 시장과 해외 시장 모두에서 브랜드를 대표하는 이탈리아 맥주는 다양한 맛으로 구별됩니다. Peroni, Moretti 및 Forst 브랜드는 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다.

페로니

페로니(Peroni)는 브랜드 창립자인 F. 페로니(F. Peroni)가 양조장을 열었던 1846년부터 알려져 왔습니다. 2018년에는 이탈리아 로마, 바리, 파도바에 이 이름으로 세 개의 대형 공장이 운영되고 있습니다.

페로니 강도 – 3.5%에서 8.0%로. 맥주의 색깔은 황금색이다. 생산에는 특별한 방법으로 정제된 물인 옥수수와 고품질의 보리만을 사용합니다. 맛은 감귤류의 쓴맛과 기분 좋은 상쾌한 향이 뚜렷하게 존재합니다. 이탈리아 이외의 지역에서 이 브랜드의 가장 유명한 품종 중 하나는 Nastro Azzurro입니다.

모레티

이 이탈리아 브랜드는 1859년에 맥주 시장에 등장했습니다. 높은 품질로 인해 미국, 영국, 벨기에 및 호주에서 여러 상을 받았습니다. 모레티는 대부분 짚색, 호박색 또는 황금색을 띠며 탄 맥아의 쾌적하고 강렬한 향과 길고 쓴 뒷맛이 납니다. 맥주 강도는 2.0-8.0%입니다.

포르스트

이 맥주 브랜드는 이탈리아에서만 판매됩니다. 음료 생산에는 순수한 산수가 사용됩니다. 색상 – 연한 노란색에서 황금색까지. 다양한 종류의 맥주(7개 있음)에는 홉, 꿀, 맥아 맛, 허브 향, 쓴 뒷맛이 포함되어 있습니다. 강도 – 4.8-5.2%.

인기 브랜드와 가격

최고의 이탈리아 브랜드 목록은 잘 알려지지 않은 양조장의 브랜드와 소규모 민간 기업에서 양조되는 수제 맥주의 이름으로 보완될 수 있습니다.

• Menabrea는 1846년부터 생산되었지만 Peroni나 Birra Moretti만큼 인기가 있는 브랜드는 아닙니다. 제조방법과 성분면에서 독일 라거와 유사하며 알코올 도수는 4.5~5.0%이다.
• Baladin은 33가지 품종이 있으며 황금색을 띠고 매운 향이 있습니다.
• Lambarte는 최고의 수제 맥주 브랜드 중 하나입니다. 강도 5.0-8.0%;
• 32 Viadei Birrai – 특이한 병뚜껑으로 유명합니다. 강도 – 5.8%에서 8.4%로;
• Menaresta는 독일 홉을 사용하여 생산되는 골든 에일입니다.
• Amarcord는 다이아몬드나 금색부터 호박색이나 빨간색까지 다양한 색상으로 구별됩니다. 맥주는 말린 과일, 아몬드, 꿀 또는 달콤한 카라멜 맛이 날 수 있습니다. 평균 강도 – 6.5%;
• Ichnusa는 독특한 홉 맛이 있으며 옥수수를 사용하여 생산됩니다.
• 아몬드 22는 체코 필스너와 공통점이 많습니다.
• Cittavechhia는 라거와 마일드 에일로 판매됩니다.

맥주 가격은 지역마다, 심지어 같은 도시에서도 크게 다를 수 있습니다. 2018년에 국가의 0.5리터 평균 비용은 시장에서는 1.20€, 레스토랑에서는 4.50€였습니다.

2018년 구매자들은 이탈리아 도시에서 다양한 가격에 직면했습니다.

• 로마와 토리노 – 4.88 €;
• 피렌체 – €4.14;
• 밀라노 – €4.95;
• 파르마 – €3.90;
• 베니스 – €6.00;
• 나폴리 – €1.15.

로마에서 이탈리아 맥주를 마실 수 있는 곳

맥주의 맛을 경험하기 위해 열정적 인 음료를 좋아하는 사람들은 술집이나 레스토랑에서 마시는 것을 선호합니다. 다행스럽게도 이탈리아 수도에는 술집이 풍부합니다.

• Open Baladin은 40종의 생맥주를 제공합니다.
• 루폴로역(Luppolo Station)은 완벽하게 깨끗한 기차역처럼 보이며 현지인들에게 인기가 많은 바입니다. 여기서는 20가지 종류의 맥주를 맛보실 수 있습니다.
• Bir&Fud – 다양한 종류의 맥주가 있는 혼잡한 피자 가게 – 36개 이상의 이름;
• Me Che Siete Venuti a Fà – 특이한 이름의 펍 – “그런데 왜 오셨나요?” 그들은 16가지 맥주 품종을 제공합니다.
• 비라 피우(Birra Più)는 항상 친근한 의사소통을 유도하는 민주적인 분위기를 지닌 사람들로 붐비는 맥주 바입니다.

언급된 각 시설에서 0.33리터의 음주 비용은 5~7€입니다.