크로아티아 요리의 특징: 최고의 국가 요리. 크로아티아에서는 어떤 요리를 먹어볼 가치가 있나요? 크로아티아에서는 어떤 음료를 시도해 볼 가치가 있나요?
크로아티아 요리의 특징
크로아티아는 미식가들의 천국이에요! 현지 요리에는 아랍, 이탈리아, 발칸 전통이 결합되어 있습니다.
- 모든 요리는 최대한 심플하며, 가장 신선한 재료만을 사용하는 것이 주요 특징입니다.
- 일반적으로 크로아티아 요리는 고기 요리를 좋아하는 중앙 지역인 자그레브와 슬라보니아와 해산물 요리가 주를 이루는 아드리아 해 지역인 두브로브니크, 달마티아, 이스트리아의 두 지역으로 나눌 수 있습니다.
휴가 때 꼭 먹어봐야 할 최고의 크로아티아 요리를 소개합니다!
첫 번째 식사
브로데는 여러 종류의 생선과 해산물로 만든 진하고 걸쭉한 수프입니다. 이 요리는 가난한 어부들이 팔지 않은 어획물로 요리한 요리입니다. 국물은 새우와 오징어, 송어, 농어를 베이스로 하고, 레드와인을 첨가하여 요리합니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.
초르바(Chorba) 는 감자와 당근을 곁들인 풍부한 고기 국물로 만든 걸쭉한 발칸 반도 전통 수프입니다. 크로아티아인들은 쇠고기 요리를 준비하고 올리브 오일과 레드 와인을 추가한 후 잘게 다진 파슬리를 뿌려 서빙합니다.
마네슈트라(Maneshtra) 는 완두콩, 콩, 옥수수, 지방이 많은 돼지갈비로 만든 수프입니다. 대부분의 액체가 증발할 때까지 냄비에 담아 오븐에서 요리하세요. 요리는 두껍고 매우 만족 스럽습니다.
두 번째 코스
Sarma 는 양배추 롤을 연상시키는 뜨거운 요리입니다. 양배추를 발효시켜 다진 고기를 감싸고, 밥 속에 야채와 훈제 프로슈토 고기를 더해 세련된 맛과 향을 더해줍니다.
프르졸리차(Przolica) – 큰 쇠고기 조각을 먼저 라드에 튀겨낸 다음 부드러워질 때까지 오븐에서 끓입니다. 가장 부드러운 고기는 감자와 당근 반찬과 함께 제공됩니다.
파스티차다(Pastitsada) – 쇠고기 한 조각을 국물과 적포도주로 끓여서 페이스트리 만두와 함께 제공합니다. 서빙하기 전에 걸쭉한 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
Chobanac – 다양한 쇠고기, 양고기, 돼지고기. 고기 조각을 적포도주에 몇 시간 동안 끓이고 감자, 양파, 당근을 추가합니다. 걸쭉하고 풍성한 스튜로 밝혀졌습니다.
Tsrni rizhot은 오징어 먹물을 첨가한 쌀밥의 국민 반찬입니다. 쌀을 오븐에서 조리하면 특이한 검은색의 부서지기 쉬운 알갱이가 생기고 해산물이나 생선과 함께 제공됩니다.
아이스포드 페케(Ispod peke) – 와인과 향신료를 추가하여 감자, 당근, 기타 야채와 함께 구운 양고기입니다. 그들은 석탄을 뿌린 뚜껑이 달린 석탄 위에 특수 프라이팬으로 볶습니다. Ispod peke는 종종 길거리에서 바로 문어로 준비되며 집에서 만든 와인 한 잔과 함께 제공됩니다.
길거리 음식
해산물 구이는 문어, 새우, 생선, 오징어 등을 철제 베이킹 시트에 구워낸 인기 있는 길거리 패스트푸드입니다.
Cevapi 는 전통적인 발칸 반도 간식입니다. 양고기, 닭고기 또는 쇠고기 체빠치치로 만든 작은 소시지를 구워서 피타 빵과 함께 제공합니다. 안에 소스나 구운 야채가 추가됩니다. 레스토랑에서는 세바피가 감자튀김과 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.
Burek은 고기, 치즈 또는 야채로 채워진 페이스트리 파이입니다. 큰 프라이팬에 요리하고 서빙하기 전에 조각으로 자릅니다.
스낵
굴은 인기 있는 길거리 간식입니다. 레몬 조각과 함께 신선하게 제공되거나 바삭한 치즈 크러스트 아래에서 구워집니다. 광대는 크로아티아인의 국가적 자부심
이다 . 고기는 얇게 썰어 와인, 맥주와 함께 제공되며 신선한 집에서 만든 빵으로 만든 샌드위치 형태로 제공됩니다. Pazhsky 치즈는 양유로 만든 단단한 품종입니다. 요리하는 동안 올리브 오일을 첨가하여 치즈를 지방으로 만들고 특이한 맛과 향을줍니다. 얇은 조각으로 잘라 서빙하세요. 쿨렌(Kulen)은 다진 돼지고기에 마늘, 파프리카, 향신료를 섞어 만든 소시지입니다. 특별한 훈제실에서 준비되어 와인, 맥주와 함께 제공되며 별도의 요리로 제공됩니다.
과자
Midzmurska gibanica는 양귀비 씨앗, 견과류, 사과 및 코티지 치즈로 채워진 레이어 케이크입니다. 오븐에서 요리하고 조각으로 제공하고 가루 설탕을 뿌립니다.
스톤 케이크는 전통적인 크리스마스 페이스트리입니다. 얇은 비스킷 반죽 아래에는 아몬드와 초콜릿이 채워져 있습니다. 케이크 위에는 초코칩이 뿌려져 있고, 프로틴 크림의 오리지널 패턴이 장식되어 있습니다.
자고르스크 슈트루클리(Zagorsk Štrukli) 는 크로아티아에서만 맛볼 수 있는 국민 디저트입니다. 사워 크림과 함께 치즈 반죽을 준비하고 끓여 서빙합니다. 사워 크림과 베리 시럽을 얹어 뜨겁게 서빙하세요.
음료수
슬리보 비츠(Slivovitz) 는 자두로 만든 브랜디입니다. 가장 강한 지역 알코올인 40°는 뜨거운 고기 및 생선 요리와 함께 제공됩니다
Travaritsa – 약으로 간주되는 강한 40° 허브 팅크이며 뜨거운 고기 및 생선 요리와 함께 제공됩니다
Malinitsa, 체리, 살구 및 사과 – 20° 강도의 팅크 , 생선 및 디저트와 함께 제공
와인 – 가장 인기 있는 “Prosek”, “Gemist”, “Malvasia” 및 “Gryazhevitsa”