Čekijos virtuvė. Apie ją tiek daug parašyta, bet mes apibendrinsime. Štai dešimt geriausių čekų virėjų išradimų. Taip sakant, būtina valgyti.
1. Svičková na smetaně
Šis nuostabus minkštos jautienos patiekalas su kreminiu daržovių padažu ir saldžiarūgščiomis bruknėmis yra visuotinė čekų tautos meilė. Be to, koldūnai patiekiami su mėsa Svickovo mieste – dar vienas čekų pasididžiavimo šaltinis. Pastarieji yra „blynai“ iš duonos ar bulvių. Nemėginkite jų palikti lėkštėje! Vietiniai manys, kad esi išprotėjęs. Arba į tave žiūrės nuolaidžiai, manydami, kad tu niekada nesuprasi Čekijos virtuvės žavesio. Beje, atėjus pietauti į čekišką restoraną reikia atsižvelgti į tai, kad vietiniai šefai ne visada atkreipia dėmesį į maisto išvaizdą. Taigi, svichkova su grietine greičiausiai neatrodys itin estetiškai, tačiau nesijaudinkite – tai neturės įtakos skoniui.
2. Česnakai (Česnečka)
Tradicinė čekiška sriuba – paprasta ir skani. Vištienos sultinys, gausiai pagardintas česnaku, pridedant bulvių, lydyto sūrio ir kartais mėsos (rūkyta mėsa). Česnakai dažnai pabarstomi ant skrebučių. Žiemą sušildo, stiprina kūną ir, kaip teigiama, geriau nei bet kas kitas padeda nuo pagirių. Skrandžio ir apskritai imuniteto šventė.
3. Ant grotelių keptas hermelinas
Hermelin yra čekiškas minkštas sūris su baltuoju pelėsiu. Jo skonis ir išvaizda labai primena prancūzišką kamamberą. Daugumoje Čekijos barų jums bus pasiūlyta paragauti dviejų variantų – marinuotą arba keptą (keptą ant grotelių). Antruoju atveju jums bus patiektas pašildytas grilyje keptas sūris (viduje skystas) su skrebučiais ir, greičiausiai, bruknių uogiene. Tikra uogienė! Ypač su alumi.
4. Vepro-knedlo-zelo (Vepřo knedlo zelo)
Kiaulienos mėgėjams ir norintiems paragauti ko nors tikrai čekiško, rekomenduojame kiaulieną su troškintais raugintais kopūstais ir koldūnais (kur be jų būtumėte?). Paprastas, bet sotus patiekalas – vietinės virtuvės klasika. Šio patiekalo mėsos paslaptis – kepimas aluje (dažniausiai alus su vandeniu 1:1). Čekams patinka, turistai irgi patenkinti.
5. Guliašas
Taip, Čekijoje jie taip pat jį mėgsta ir laiko „savo“ patiekalu. Čekiškas guliašas tikrai apima klampų, aštrų mėsos padažą, kuris nustato bendrą patiekalo toną. Mėsa gali būti bet kokia, priklausomai nuo įmonės. Dažniausiai tai jautiena arba kiauliena. Yra elniena arba triušiena, o kai kuriuose restoranuose jums bus pasiūlytas guliašas iš vištienos ar žuvies(!). Stebina, bet tiesa.
6. Marinuotas hermelinas (Nakládaný hermelín )
Taip pat verta pabandyti, nes tai nesenstanti čekų klasika. Nepaisant mažo dydžio, tai sotus ir gana aštrus užkandis prie alaus. Paprastai patiekiama su pipirais ir daugybe svogūnų. Visuose be išimties Čekijos baruose jums bus pasiūlytas marinuotas hermelinas.
7. Tatarak
Prisipažįstame, tai ne čekiškas patiekalas, bet čia jis taip mėgstamas ir valgomas taip masiškai, kad nebuvo įmanoma jo neįtraukti į šį sąrašą. Be to, tai IDEALUS priedas prie čekiško alaus. Jei dar neatspėjote, tatarak yra čekiškas tartaro – žalios maltos jautienos su kiaušinio tryniu ir prieskoniais pavadinimas. Šiuos ingredientus reikia sumaišyti lėkštėje ir paskleisti ant skrebučių, iš anksto sutarkuotų česnaku. Patiekalo skonį sunku nupasakoti, geriau išbandykite!
8. Keptas karpis (Smažený kapr)
Tradicinis čekiškas kalėdinis patiekalas. Tačiau kai kuriuose restoranuose jo galite paragauti ištisus metus. Čekai karpį kepa grietinės ir alaus padaže, gausiai apšlaksto citrinos sultimis. Puiki alternatyva nemėgstantiems kiaulienos.
9. Trdelnik
Kyla abejonių dėl šio deserto kilmės – Čekija ir Slovakija kovoja dėl teisės būti laikomos saldumyno gimtine. Būdami Prahoje, patikėkime čekais, kurie teigia, kad trdelniką išrado kepėjas iš senovinio Česky Krumlovo miesto? „Trdelnik“ yra tuščias platus minkštos mielinės tešlos vamzdelis, gausiai pabarstytas cukrumi ir cinamonu. „Trdelnik“ galite valgyti klasikiniu pavidalu – be įdaro arba užpildydami uogiene, šokoladiniu užtepu ar ledais. Tie, kurie sugeba suvalgyti visą trdelniką su ledais, yra tikri herojai, nes jis labai sotus ir be įdaro.
10. Vaisių kukuliai (Ovocné knedlíky)
Mėgstamo patiekalo desertinis variantas – virtos tešlos rutuliukai su vaisių įdaru. Puiki vakarienės pabaiga ir puikus priedas prie arbatos.