Francija ir slavena visā pasaulē ar savu eleganci it visā, un kulinārijas tradīcijas nav izņēmums. Mēs esam apkopojuši jums labākos franču salātus brīvdienām, katru dienu un tieši jūsu noskaņojumam. Izvēlieties, izmēģiniet un iedvesmojieties radīt savus šedevrus!
Nikuāza ar tunzivju konserviem
Pirmie, galvenie un populārākie franču virtuves salāti. Mēs jums pateiksim, kā to pagatavot mājās!
Nepieciešams: 6 ķiršu tomāti, 1 paprika, 2 gurķi, 1 tunča bundža, 2 vistas olas, 2 bazilika zariņi, 2 zaļie sīpoli, 2 ķiploka daiviņas, 50 ml olīveļļas, 80 g olīvu, garšvielas. .
Pagatavošana: Tomātus sagriež šķēlēs, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm. Iztukšojiet caurdurī un atkārtojiet procedūru vēlreiz, lai notecinātu sulu. Pēc tam pārlej tos ar olīveļļu, pagaršojiet un samaisiet.
Olas novāra cieti un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus, visus garšaugus un ķiplokus. Pievieno olīvas un tunča gabaliņus. Sajauc visas sastāvdaļas.
Salāti ar vistu un vīnogām
Vislabāk ir ņemt vairākas dažādu toņu vīnogu šķirnes vienā un tajā pašā daudzumā.
Vajadzēs: 1 vistas fileju, 160 g vīnogu, 2 selerijas kātus, 80 g pekanriekstu vai valriekstu, 60 g majonēzes, 60 g jogurta, 1 ēd.k. Dižonas sinepes, 3 ēd.k. kaperi.
Pagatavošana: Vāra vistas fileju līdz mīkstai un smalki sakapā. Tur nejauši sasmalciniet vīnogas un selerijas, pievienojiet sasmalcinātus ceptos riekstus un kaperus. Garšojiet salātus ar jogurta, majonēzes un sinepju maisījumu.
Nicoise ar vistu
Protams, tam nav nekā kopīga ar klasisko variāciju. Bet patiesībā katram reģionam ir savas īpatnības!
Vajadzēs: 2 vistas filejas, 150 g zaļās pupiņas, 60 g rukolas, 50 g olīvu, 6 paipalu olas, 150 g ķiršu tomātus, 100 ml olīveļļas, 1 ēd.k. Dižonas sinepes, 1 ēd.k. citronu sula, 2 ķiploka daiviņas.
Pagatavošana: Mērcei sajauc olīveļļu, saspiestu ķiploku, sinepes un citrona sulu. Vāra vistas fileju līdz mīkstai un smalki sagriež. Paipalu olas vāra 4 minūtes pēc vārīšanas, nomizo un pārgriež uz pusēm. Pagatavojiet zaļās pupiņas 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Ķiršu tomātus sagriež ripiņās, pievieno rukolu un olīvas, visu samaisa. Apģērbiet salātus.
Zilā siera un šalotes salāti
Jums noteikti vajag šalotes, jo tie vislabāk iederas šajos salātos.
Vajadzēs: 200 g šalotes, 70 g zilā siera, 40 g valriekstu, 1 ķekars salātu zaļumu, garšvielas, 3 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. Dižonas sinepes, 2 ēd.k. vīna etiķis.
Pagatavošana: Šalotes sīpolus sagriež lielos gredzenos un apcep vai cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Sajauc olīveļļu, sinepes, etiķi un garšvielas un ar to garšo šalotes. Pievienojiet nejauši sasmalcinātas salātu lapas, sasmalcinātus riekstus un drupiniet pa virsu zilo sieru.
Franču salāti ar kūpinātu vistu un parmezānu
Ja vēlaties, salātus novietojiet uz rukolas vai citu zaļumu gultas.
Vajadzēs: 200 g ķiršu tomātu, 2 vistas olas, 200 g kūpinātas vistas, 100 g parmezāna, balzamiko.
Pagatavošana: Vāra olas līdz mīkstas un sagriež šķēlēs. Ķiršu tomātus sagriež ceturtdaļās, vistu sakapā un visu pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Salātiem pārlej balzamiko.
Franču kāpostu salāti
Pat parastus kāpostu salātus var pagatavot pavisam neparastā veidā. Mēs jums pateiksim, kā!
Vajadzēs: 400 g Briseles kāpostu, 400 g parasto balto kāpostu, 1 ābolu, 2 ēd.k. citronu sulas, 6 ēd.k. skābs krējums, garšvielas.
Pagatavošana: Briseles kāpostus sagriež ceturtdaļās, vāra 10 minūtes verdošā ūdenī un ļauj atdzist. Ābolus sagriež kubiņos un apkaisa ar citronu sulu. Sasmalciniet baltos kāpostus, samaisiet visu kopā, pagaršojiet un uzlieciet skābo krējumu.
Salāti ar šampinjoniem un seleriju
Šai receptei ir piemērots ne tikai parmezāns, bet arī jebkurš cits siers ar izteiktu garšu un aromātu.
Vajadzēs: 500 g svaigu šampinjonu, 6 selerijas kātus, 200 g šalotes, 180 g parmezāna, 200 g salātu lapas, garšvielas, 4 ēd.k. citronu sula, olīveļļa.
Pagatavošana: Sēnes rūpīgi nomazgā un nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Sasmalciniet šalotes sīpolus un seleriju, sajauciet visu ar salātu lapām un garšojiet ar olīveļļu, citronu sulu un garšvielām. Salātiem virsū uzkaisa plānas Parmesan siera šķēles.
Salāti ar zaļajiem zirnīšiem un datelēm
Mēs esam pārliecināti, ka jums nekad nav bijusi iespēja izmēģināt tik neparastus salātus. Un velti!
Vajadzēs: 400 g zaļo zirnīšu, 50 g piparmētru lapu, 5 dateles, 1 ķekaru salātu lapu, 1 citronu, 3 ēd.k. ķirbju sēklas, balzamiko.
Pagatavošana: Zaļos zirnīšus pēc vārīšanas pāris minūtes pavāri. Blenderī samaļ piparmētru, dateles, citrona miziņu un puscitrona sulu. Pēc garšas pievieno balzamiko un atšķaida ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei. Sajauc zirņus ar salātu lapām un apkaisa ar šo mērci.
Salāti ar svaigu bumbieru un zilo sieru
Ja vēlas, bumbieri var cept vai karamelizēt pannā, bet ar svaigu bumbieri salāti paliek vēl garšīgāki un kraukšķīgāki.
Vajadzēs: 120 g rukolas, 2 bumbierus, 120 g zilā siera, 2 saujas valriekstu, garšvielas, balzamiko, citronu sulu.
Pagatavošana: Bumbieri sagriež plānās šķēlēs un liek uz rukolas. Visu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un zilo sieru. Garšojiet salātus un apslakiet ar citrona sulu un balzamiko.
Salāti ar vistu un kornišoni
Francijā mazie un kraukšķīgie, pikantie kornišoni ir ļoti populāri, tāpēc iesakām tos izmantot salātos.
Vajadzēs: 1 vistas fileju, 2 ēd.k. kaperi, 200 g zaļās pupiņas, 150 g marinēti kornišoni, garšvielas, majonēze, sinepes.
Pagatavošana: Vāra vistu līdz gatavībai un sagriež gabaliņos. Pagatavojiet zaļās pupiņas, līdz tās ir mīkstas 5 minūtes pēc vārīšanas. Pievienojiet sasmalcinātus kornišonus un kaperus. Garšojiet salātus ar majonēzi, sinepēm un garšvielām pēc garšas.
Franču salāti ar aknām un vīnogām
Vislabāk ir ņemt vistas aknas. Un vispirms kādu citu iemērc pienā uz stundu, lai tas būtu maigāks un negaršotu rūgtu.
Vajadzēs: 300 g aknu, 300 g vīnogu, 2 ķiploka daiviņas, 1 ķekars aisberga salātu, 6 ēd.k. olīveļļa, garšvielas.
Pagatavošana: sajauciet olīveļļu ar garšvielām un saspiestu ķiploku, lai mērce ievilktos. Smalki sagrieziet aknas un apcepiet uz pannas, līdz tās ir gatavas. Uz aisberga lapām liek vīnogu pusītes un siltas aknas. Salātiem pārlej mērci.
Provansas salāti ar artišokiem
Jums būs nepieciešami konservēti artišoki, kurus parasti pārdod tajās pašās kārbās kā zirņus un kukurūzu.
Vajadzēs: 0,5 ķekarus salātu, 1 ķiploka daiviņu, 4 ēd.k. vīna etiķis, 100 g konservētu artišoku, 4 tomāti, 6 ēd.k. olīveļļas, 20 olīvas, 3 ēd.k. kaperi, 4 olas.
Pagatavošana: Atdaliet dzeltenumus no 2 vistu olām un sasmalciniet tos ar ķiploku, olīveļļu, etiķi un garšvielām – tā ir mērce. Pārējās 2 olas novāra un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet pārējās sastāvdaļas pēc vēlēšanās, pievienojiet olīvu pusītes un kaperus un apcepiet salātus.
Zaļie salāti ar šķiņķi un grauzdiņiem
Šie salāti ir gatavi dažu minūšu laikā, tāpēc tie būs īsts glābiņš, ja jums nav laika.
Vajadzēs: 180 g salātu maisījumu, 150 g šķiņķa, 120 g zilā siera, 2 saujas riekstu, 2 saujas vīnogu, balzamiko, olīveļļas.
Pagatavošana: rupji sakapā šķiņķi, sadrupina zilo sieru un sakapā riekstus un vīnogas. Visu sajauc ar salātu zaļumiem, pārlej ar olīveļļu un balzamiko.
Franču zivju salāti
Iesakām izmantot mencas fileju vai citas šīs ģimenes zivis.
Vajadzēs: 200 g krabju gaļas, 600 g mencas, 2 tomātus, 4 kartupeļus, 4 vistu olas, 1 sīpolu, 4 zaļos sīpoliņus, zaļumus, olīveļļu, garšvielas.
Pagatavošana: Vāra olas, kartupeļus un zivis atsevišķi vienu no otras līdz vārīšanai. Zivis tiek pagatavotas apmēram 15 minūtes. Kad viss atdzisis, sagriež mazos kubiņos. Tur sasmalciniet pārējās sastāvdaļas un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Garšojiet salātus un apslakiet ar olīveļļu. Ja vēlaties, garšojiet ar majonēzi.
Salāti ar vistas aknām un grauzdiņiem
Šeit vislabāk der mājās gatavoti franču bagetes grauzdiņi.
Vajadzēs: 300 g vistas aknu, 200 g salātu maisījuma, 200 g bagetes, 2 ķiploka daiviņas, 8 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. Dižonas sinepes, 2 ēd.k. balzamiko, garšvielas.
Pagatavošana: Nomazgājiet un sasmalciniet salātu lapas pēc vēlēšanās. Cepiet vistas aknas līdz gatavībai, garšojiet un lieciet virsū. Bagetes gabaliņus ierīvē ar ķiploku, sagriež kubiņos un apcep karotē olīveļļas. Atlikušo eļļu sajauc ar sinepēm un balzamiko, un pārlej salātiem. Virsū uzkaisa krekerus.
Viegli salāti ar kukurūzu un parmezānu
Diētiski salāti, kas lieliski sader ar vienkāršu olīveļļas un citronu sulas mērci.
Vajadzēs: 160 g salātu maisījuma, 200 g konservētas kukurūzas, 100 g parmezāna.
Pagatavošana: Salātu zaļumus rupji sakapā un sajauc ar konservētu kukurūzu. Pievienojiet plānās parmezāna siera šķēles. Turklāt salātus var pārkaisīt ar sezama sēklām vai linu sēklām.
Nisoise ar kartupeļiem un anšoviem
Ļoti apmierinoša klasisko salātu versija. Viegli aizvieto pamatēdienu pusdienās vai vakariņās.
Vajadzēs: 200 g konservētu pupiņu, 400 g konservētu tunzivju, 4 tomātus, 1 papriku, 3 kartupeļus, 3 olas, 8 anšovi, 25 ml vīna etiķa, 100 ml olīveļļas, 15 g Dižonas sinepju, 1 ķiploka daiviņu, 3 saujas olīvu, garšaugu, garšvielu.
Pagatavošana: Vāra kartupeļus un olas atsevišķi, noskalo konservētās pupiņas. Sagrieziet visu patvaļīgi lielos gabalos un samaisiet. Pievienojiet olīvas un tunča gabaliņus ar anšoviem un garšojiet pēc garšas. Apberiet salātus ar olīveļļas, vīna etiķa, Dižonas sinepju, izspiestu ķiploku un sasmalcinātu zaļumu maisījumu.
Salāti ar sparģeļiem un Dor Blue sieru
Izsmalcināta un tajā pašā laikā diezgan vienkārša recepte ir ideāls franču virtuves tradīciju iemiesojums.
Vajadzēs: 200 g salātu, 1 tējk. sojas mērce, 300 g sparģeļu, 80 g Dor Blue siera, 4 tomāti, 4 paipalu olas, 0,5 ķekars pētersīļu, 100 ml 30% krējuma.
Pagatavošana: Sasmalciniet Dor Blue, krējumu, garšvielas un sojas mērci blenderī līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei. Sparģeļus vāra 5-7 minūtes verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Tomātus sagriež ripiņās un visu liek uz salātu lapām. Vāra un ievieto tur paipalu olas un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Salātiem pārlej krēmīgo mērci.
Salāti ar Vinaigrette mērci
Mēs jums pastāstīsim par vienkāršāko un ātrāko veidu, kā pagatavot tradicionālo mērci franču salātiem.
Vajadzēs: 300 g salātu maisījuma, 400 g ķiršu tomātu, 50 g priežu riekstu, 100 ml olīveļļas, 2 ēd.k. vīna etiķis, 2 tējk. sinepes, sāli un maltus melnos piparus.
Pagatavošana: Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, sausā pannā apcep ciedru riekstus un visu liek uz salātu lapām. Mērcei sajauc olīveļļu ar etiķi, sinepēm un garšvielām.
Franču salāti ar dārzeņiem un sieru
Šeit galvenais ir vairāku veidu sieri, vēlams vismaz trīs. Piemēram, mocarella, gorgonzola un brī.
Vajadzēs: 200 g dažāda veida siera, 130 g krekeru, 400 g tomātu, 400 g gurķu, 50 g saulē kaltētu tomātu, 2 saujas salātu lapu, 1 ķekaru bazilika, 4 ēd.k. olīveļļas, 2 ēd.k. vīna etiķis, garšvielas.
Pagatavošana: Gurķus un tomātus rupji sakapā. Saplēsiet tajā salātus un baziliku un pievienojiet saulē kaltētus tomātus. Sasmalciniet vai sasmalciniet visu sieru un iemetiet salātus. Garšojiet to ar olīveļļu, vīna etiķi un garšvielām.